Jīngxiàn lánxiāng chá

징셴 란샹 차(Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶)는 안후이성 남부 쉬안청시 징현(泾县)에서 나는 녹차이다. 兰香은 ‘난초 향’을 뜻하며, 자수 가위날 모양(绣剪形)의 잎 형태와 함께 이 차의 특징을 이룬다. 징현은 그 이름을 자칭 연간 현지 지방지에 언급된 옛 백운란샹(白云兰香)에서 유래한 것으로 보고 있으며, 현재의 제다 기술은 1990년대 초로 소급한다. 이 차는 인증마크, 농산물 지리적 표시, 지리적 표시 상품 인정이라는 세 가지 방식으로 보호된다. 보호 구역은 행정 구역 단위가 아니라 개별 마을 단위로 매우 정밀하게 설정되어 있다.

1. 분류 및 원산지

• 유형: 녹차(绿茶, lǜchá). 징현 정부는 징셴 란샹을 ‘명우녹차(名优绿茶)’, 즉 유명 녹차로 직접 명시한다. 이름의 兰香은 향을 나타내는 말일 뿐 제다법을 가리키지 않으므로, 분류는 이름이 아니라 이러한 설명에 따라 정해진다.
• 범주: 안후이 남부의 어린 싹 중심 녹차. 지리적 명칭에 대한 삼중 보호.
• 원산지: 중국 안후이성(安徽, Ānhuī) 쉬안청시(宣城, Xuānchéng) 징현(泾县, Jīngxiàn).
• 보호 구역: 9개 진과 향, 46개 행정촌. 한 향 내에서도 일부 마을은 구역에 포함되고 일부는 제외되므로, 보호 구역은 향의 행정 경계와 일치하지 않는다.
• 지리 좌표: 북위 30°23′59″–30°51′05″, 동경 117°58′56″–118°40′57″.

2. 역사 및 문화적 의미

• 역사:
  • 자칭 연간 지방지. 징현 정부에 따르면, 자칭 연간의 『징현지(泾县志)』가 이 지역의 귀한 차로 백운란샹(현재의 징셴 란샹)과 융시 훠칭(涌溪火青)을 언급한다.
  • 1990년대 초. 징셴 란샹의 제다 기술이 기성세대의 저명한 차 학자들이 참여하여 개량되었으며, 징현은 그중 한 명으로 천촨(陈椽)을 언급한다.
  • 2013. 징셴 란샹 차에 대한 안후이성 지방 표준 DB34/T 1842-2013이 채택되었다.
  • 2014. 상표국이 ‘징셴 란샹 차(泾县兰香茶)’ 지리적 표시 인증마크를 승인했다. 징현은 이 마크 아래 ‘6개 통일’, 즉 통일된 브랜드, 표준, 포장, 관리, 홍보, 감독을 시행하고, 90개가 넘는 기존 차 브랜드를 하나의 이름으로 통합했다.
  • 2018. 농업농촌부가 징현 차 협회의 신청에 따라 농산물 지리적 표시 등록을 공고했다. 등록 번호는 AGI02471이다.
  • 2025. 국가지식재산국(CNIPA)이 공고 제632호를 통해 이를 지리적 표시 상품으로 인정했다.
• 명칭: ‘징셴(泾县)’은 ‘징현’을 뜻한다. ‘란샹(兰香)’은 ‘난초 향’이다. ‘차(茶)’는 ‘차’이다.
• 수상: 징현은 20개 이상의 수상 내역을 열거하는데, 그중에는 전국농업박람회 금상, ‘중차베이’ 대회 최고상, 중국국제농산품교역회 금상 등이 있다. 각 수상 연도는 확인된 자료에 없다.
• 문화적 의미: 융시 훠칭과 징셴 테젠(泾县特尖)의 고향인 징현에게 란샹은 2014년에 90개가 넘는 기존 브랜드를 통합한 공동 명칭이다. 2014년 자료에 따르면 이 마크는 징현의 100여 개 기업과 협동조합이 사용했다.

3. 식물학적 설명 및 원료

• 품종 / 재배종: 지리적 표시 설명을 인용한 참고 자료들은 현지 차나무 집단과 그중에서 선발된 ‘란샹 1호(兰香一号)’ 같은 계통, 그리고 이 차에 적합한 기타 품종을 언급한다.
• 채엽 기준: 한 개의 싹과 이제 막 펼쳐진 한 개의 잎(一芽一叶初展).
• 채엽 시기: 같은 자료들에 따르면 보통 3월 하순부터 곡우(谷雨) 절기까지이다.

4. 테루아 및 재배 특성

• 지역: 징현 남동부, 남부 중앙, 북서부의 산지.
• 기후: 북아열대 몬순 습윤 기후. 온화한 기온, 풍부한 강수, 많은 일조량, 뚜렷한 사계절.
• 토양: 지리적 표시 설명을 인용한 참고 자료들에 따르면 사암과 점판암 위에 형성된 산지 황갈색 토양으로, 푸석하고 비옥하며 유기물 함량이 5% 이상이고 pH는 5–6이다.
• 고도: 확인된 자료에는 차밭 고도가 명시되어 있지 않다. 같은 자료들은 산지 최고봉만 1175m로 제시한다.
• 진·향별 보호 구역 구성:
  • 차이춘진(蔡村镇): 아이민, 쑹춘, 샤오캉, 웨량완.
  • 팅시향(汀溪乡): 다난컹, 훙싱, 훙링, 가오산, 차오시, 쑤훙, 타오링, 궈충, 상차오.
  • 랑차오진(榔桥镇): 시양, 황톈, 융시, 추구이, 우시, 마두.
  • 마오린진(茂林镇): 롄창, 산수이, 퉁산, 가오후, 난룽, 탕리, 시리펑, 시커우, 판춘, 펑춘.
  • 타오화탄진(桃花潭镇): 룽탄, 차지, 롄훙, 시디.
  • 징촨진(泾川镇): 구바, 친펑, 판스.
  • 친시진(琴溪镇): 친시, 러친.
  • 황춘진(黄村镇): 핑위안, 주펑.
  • 창차오향(昌桥乡): 신차오, 왕뎬, 바이산, 위안뎬, 중차오, 톈팡.
• 현 단위 규모: 징현 자료에 따르면 현에는 92,000무(亩) 이상의 차밭이 있고 연간 건조 차 생산량은 약 2,600톤이다. 이 수치는 란샹만이 아니라 징현 전체 차에 해당한다.

5. 제다 공정

지리적 표시 설명을 인용한 참고 자료들은 다음과 같은 순서를 제시한다. 수제와 기계 제다 모두 허용된다.

1. 원료 위조(摊放, tānfàng).
2. 살청(杀青, shāqīng): 가열을 통해 산화를 멈춘다.
3. 정형(做形, zuòxíng): 잎을 곧고 펼쳐진 형태로 만든다.
4. 1차 건조(初烘, chūhōng).
5. 냉각(摊凉, tānliáng).
6. 재건조(复烘, fùhōng).
7. 포장.

각 공정의 온도와 시간은 확인된 자료에 없다. 징현은 기술이 1990년대 초에 개량되었다고 밝히며, ‘란샹’ 계열 역사에 대한 한 설명은 현지 첨차(尖茶) 제다법을 기초로 삼아 원료의 부드러움을 높이고 정형을 개선했다고 덧붙인다. 이름상 관련 있는 팅시 란샹(汀溪兰香)은 참고 자료들이烘青 첨차, 즉 가열 건조 방식의 ‘뾰족한’ 녹차로 분류한다.

6. 관능적 특성

설명은 농산물 지리적 표시 요건에서 가져왔다.

• 마른 잎 외관: 자수 가위날(绣剪形) 형태로, 곧고 평평하게 펼쳐져 있다(平直舒展). 색은 부드러운 녹색으로 고르고 촉촉하며 솜털이 뚜렷하다(嫩绿、匀润显毫).
• 마른 잎 향: 확인된 자료에는 설명이 없다.
• 우려낸 향: 부드럽고 짙으며 오래 지속된다(嫩香馥郁、持久). 징현은 우린 뒤에도 난초 향이 오래 남는다고 덧붙인다(兰花香持久).
• 맛: 산뜻하고 생기 있으며 진하고, 단맛이 되돌아온다(鲜爽醇厚、回甘).
• 탕색: 부드러운 녹색으로 맑고 밝다(嫩绿、清澈鲜亮).
• 우린 잎: 부드러운 녹색으로 색이 깨끗하고, 살이 두툼하며 고르다(嫩绿鲜明、肥壮匀整).

설명은 가위날 형태와 난초 향을 이 차의 전형적인 두 가지 특징으로 꼽는다.

7. 화학 성분

지리적 표시 설명에 따른 제품 요건:

• 수분: 7.0% 이하.
• 총 회분: 6.5% 이하.
• 수용성 물질: 35% 이상.
• 부스러기와 가루: 6.0% 이하.

카테킨, 아미노산, 카페인 함량에 대한 자료는 확인된 출처에 없다.

8. 우리기

녹차 등급에 대한 일반적인 방법.

• 물 온도: 80–85 °C.
• 차의 양: 150ml당 3g.
• 다구: 유리잔 또는 흰색 개완.
• 과정:
  1. 다구를 데운다.
  2. 차를 넣고 벽면을 따라 물을 붓는다.
  3. 첫 번째 우리는 40–60초.
  4. 차의 3분의 1을 남기고 마신다.
  5. 물을 다시 붓는다.
  6. 두세 번 더 우려낸다.

9. 보관

등급에 대한 일반적인 방법. 밀폐되고 빛이 차단된 포장에 담아 0–5 °C 냉장고에 보관하며, 습기, 빛, 다른 냄새를 피한다. 계절 차이므로 1년 안에 마시는 것이 좋다.

10. 가격 및 위조품

확인된 자료에는 가격 정보가 없다.

• 위조품을 피하는 방법:
  • ‘징셴 란샹 차(泾县兰香茶)’ 지리적 표시 마크를 찾는다.
  • 생산자가 징현 소속인지 확인한다.
  • 잎은 곧고 평평하며 솜털이 있고, 탕색은 부드러운 녹색이며, 향은 난초 향이다.

11. 흥미로운 사실

• 보호 구역이 마을 단위로 설정되어 있다. 9개 진과 향의 46개 마을이다.
• ‘란샹’이라는 이름이 징현의 90개가 넘는 기존 차 브랜드를 하나로 통합했다.
• 징현 자료에 따르면 현내 차 기업과 경영체는 696개이며, 직간접적으로 6만 명 이상이 차 산업에 종사한다.

12. 징현 및 주변 지역 차와의 비교

• 징셴 테젠(泾县特尖): 같은 현에서 나는 또 다른 가열 건조 방식 녹차로, 고유한 이름이 있다. 두 이름을 동일시해서는 안 된다.
• 융시 훠칭(涌溪火青): 란샹 보호 구역에 속한 융시촌의 구슬 모양 녹차. 훠칭은 잎이 조밀한 알갱이로 말려 있고, 란샹은 곧고 평평하다.
• 수청 샤오란화(舒城小兰花): 역시 난초 향으로 유명한 안후이성 녹차이지만 다른 행정구역에서 난다.

결론:

징셴 란샹 차는 징현의 공동 녹차 이름이다. 가위날 모양의 곧은 잎, 부드러운 녹색 탕색, 오래 지속되는 난초 향이 특징이다. 보호 구역은 마을 단위까지 명시되어 있고, 보호는 여러 기관에 의해 세 차례 확인되었다. 외관, 제품 기준, 제다 순서는 지리적 표시 설명을 통해 알 수 있다. 각 공정의 온도와 시간은 공개 자료에 없다.

출처

표준

• DB34/T 1842-2013

지리적 표시

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

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