ຊິງຊ່ຽນ ລານຊຽງຊາ (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — ແມ່ນຊາຂຽວຂອງເມືອງຊິງ (泾县) ນະຄອນຊວນເຊິງ ທາງພາກໃຕ້ຂອງແຂວງອ່ານຮຸຍ. 兰香 — «ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້», ແລະ ມັນພ້ອມກັບຮູບຮ່າງໃບທີ່ຄ້າຍກັບໃບມີດຕັດແສ່ວ (绣剪形) ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງຊາ. ເມືອງສືບຊື່ໄປຫາ ປາຍຢຸນລານຊຽງ ເກົ່າ, ທີ່ກ່າວໄວ້ໃນບັນທຶກປະຫວັດສາດຂອງເມືອງສະໄໝເຈ່ຍຊິ້ງ, ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີໃນປັດຈຸບັນ — ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຊຸມປີ 1990. ຊາໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງສາມທາງ: ດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ, ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ ແລະ ການຮັບຮອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ເຂດປົກປ້ອງຖືກກຳນົດດ້ວຍຄວາມຊັດເຈນທີ່ຫາຍາກ — ບໍ່ແມ່ນຕາມຕາແສງ, ແຕ່ເປັນລາຍບ້ານ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá). ລັດຖະບານເມືອງຊິງຮຽກຊິງຊ່ຽນ ລານຊຽງໂດຍກົງວ່າ «名优绿茶» — ຊາຂຽວຊື່ດັງ. ຄຳວ່າ 兰香 ໃນຊື່ອະທິບາຍກິ່ນຫອມ, ບໍ່ແມ່ນເຕັກໂນໂລຊີ, ດັ່ງນັ້ນປະເພດຈຶ່ງຖືກກຳນົດຕາມຄຳອະທິບາຍນີ້, ບໍ່ແມ່ນຕາມຊື່.
- ໝວດ: ຊາຂຽວທີ່ເກັບຍອດອ່ອນຂອງພາກໃຕ້ອ່ານຮຸຍ; ການປົກປ້ອງຊື່ທາງພູມສາດສາມຊັ້ນ.
- ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງອ່ານຮຸຍ (安徽, Ānhuī), ນະຄອນຊວນເຊິງ (宣城, Xuānchéng), ເມືອງຊິງ (泾县, Jīngxiàn).
- ເຂດປົກປ້ອງ: ເກົ້າຕາແສງ ແລະ ບ້ານ, 46 ບ້ານບໍລິຫານ. ພາຍໃນຕາແສງດຽວ ບາງບ້ານຢູ່ໃນເຂດ, ບາງບ້ານບໍ່ຢູ່, ດັ່ງນັ້ນເຂດຈຶ່ງບໍ່ກົງກັບເຂດແດນບໍລິຫານຂອງຕາແສງ.
- ພິກັດພູມສາດ: 30°23′59″–30°51′05″ ເໜືອ, 117°58′56″–118°40′57″ ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ບັນທຶກສະໄໝເຈ່ຍຊິ້ງ. ຕາມຄຳກ່າວຂອງລັດຖະບານເມືອງຊິງ, ບັນທຶກ «泾县志» ສະໄໝເຈ່ຍຊິ້ງກ່າວເຖິງບັນດາຊາທີ່ມີຄ່າຂອງທ້ອງຖິ່ນ ປາຍຢຸນລານຊຽງ — ຊິງຊ່ຽນ ລານຊຽງໃນປັດຈຸບັນ — ແລະ ຢົງຊີຮວຊິງ.
- ຕົ້ນຊຸມປີ 1990. ເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊິງຊ່ຽນ ລານຊຽງໄດ້ຮັບການປັບປຸງໂດຍການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງນັກວິຊາການດ້ານຊາລຸ້ນອາວຸໂສ; ເມືອງກ່າວເຖິງ ເສິນສວນ (陈椽) ໃນບັນດາພວກເຂົາ.
- 2013. ໄດ້ຮັບຮອງມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນລະດັບແຂວງອ່ານຮຸຍສຳລັບ ຊິງຊ່ຽນ ລານຊຽງຊາ — DB34/T 1842-2013.
- 2014. ກົມເຄື່ອງໝາຍການຄ້າໄດ້ຮັບຮອງເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «泾县兰香茶». ເມືອງໄດ້ນຳໃຊ້ «ຫົກຄວາມເປັນເອກະພາບ» ພາຍໃຕ້ມັນ — ແບຣນດ໌, ມາດຕະຖານ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ການບໍລິຫານ, ການສົ່ງເສີມ ແລະ ການຄວບຄຸມທີ່ເປັນເອກະພາບ — ແລະ ລວມຊື່ຫຼາຍກວ່າເກົ້າສິບຍີ່ຫໍ້ຊາເກົ່າພາຍໃຕ້ຊື່ດຽວ.
- 2018. ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ປະກາດການຈົດທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳຕາມຄຳຮ້ອງຂໍຂອງສະມາຄົມຊາຂອງເມືອງຊິງ; ເລກທີ່ — AGI02471.
- 2025. ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA) ໄດ້ຮັບຮອງມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຕາມປະກາດສະບັບເລກທີ່ 632.
- ຊື່: «ຊິງຊ່ຽນ» (泾县) — «ເມືອງຊິງ». «ລານຊຽງ» (兰香) — «ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້». «ຊາ» (茶) — «ຊາ».
- ລາງວັນ: ເມືອງລາຍຊື່ຫຼາຍກວ່າຊາວລາງວັນ, ໃນນັ້ນມີຫຼຽນຄຳຂອງງານວາງສະແດງກະສິກຳແຫ່ງຊາດຈີນ, ລາງວັນສູງສຸດຂອງການປະກວດ «ຈົງຊາປີ», ຫຼຽນຄຳຂອງງານຕະຫຼາດນັດສາກົນຈີນດ້ານຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ; ປີຂອງແຕ່ລະລາງວັນບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ສຳລັບເມືອງຊິງ, ບ້ານເກີດຂອງ ຢົງຊີຮວຊິງ ແລະ ຊິງຊ່ຽນເທີ້ຈ່ຽນ, ລານຊຽງ — ແມ່ນຊື່ລວມທີ່ໃນປີ 2014 ໄດ້ລວບລວມຫຼາຍກວ່າເກົ້າສິບຍີ່ຫໍ້ເກົ່າ. ຕາມຂໍ້ມູນປີ 2014, ເຄື່ອງໝາຍດັ່ງກ່າວຖືກນຳໃຊ້ໂດຍຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍບໍລິສັດ ແລະ ສະຫະກອນຂອງເມືອງ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ສາຍພັນ: ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດກ່າວເຖິງປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົ້ນຊາ, ສາຍພັນທີ່ຄັດເລືອກຈາກມັນເຊັ່ນ «ລານຊຽງ ໝາຍເລກ 1» (兰香一号) ແລະ ແນວພັນອື່ນໆທີ່ເໝາະສົມກັບຊານີ້.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ໜຶ່ງຍອດກັບໜຶ່ງໃບທີ່ຫາກໍ່ຄີອອກ (一芽一叶初展).
- ເວລາເກັບ: ຕາມຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ — ປົກກະຕິແຕ່ທ້າຍເດືອນມີນາຈົນເຖິງລະດູກູ້ຢູ່ (谷雨).
4. ຖິ່ນປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ພູເຂົາທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ພາກກາງຂອງພາກໃຕ້ ແລະ ຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເມືອງຊິງ.
- ພູມອາກາດ: ລົມມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນພາກເໜືອ, ຊຸ່ມຊື່ນ: ອຸນຫະພູມອ່ອນ, ຝົນຕົກຫຼາຍ, ແສງແດດຫຼາຍ, ສີ່ລະດູຊັດເຈນ.
- ດິນ: ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ດິນພູສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານບົນຫີນຊາຍ ແລະ ຫີນຊັ້ນ, ຮ່ວນຊຸຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ອິນຊີວັດຖຸຫຼາຍກວ່າ 5 %, pH 5–6.
- ຄວາມສູງ: ຄວາມສູງຂອງສວນບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ; ຄຳອະທິບາຍດຽວກັນໃຫ້ພຽງຈຸດສູງສຸດຂອງພູ — 1175 ແມັດ.
- ອົງປະກອບຂອງເຂດຕາມຕາແສງ ແລະ ບ້ານ:
- ຊາຍຊຸນ (蔡村镇): ອ້າຍໝິນ, ຊຸນຊຸນ, ຊຽວຄາງ, ເຢວລຽງວານ.
- ທິງຊີ (汀溪乡): ຕ້ານ້ານເຄິງ, ຮົງຊິນ, ຮົງຫຼິງ, ກາວຊານ, ຊາວຊີ, ຊູຮົງ, ທາວຫຼິງ, ກົວຊຸນ, ຊ່ານຊາວ.
- ລານຊຽວ (榔桥镇): ຊີຢາງ, ຮວງທຽນ, ຢົງຊີ, ຊິວກຸ້ຍ, ອູຊີ, ໝາຕູ້.
- ເໝົາຫຼິນ (茂林镇): ລຽນຊ່າງ, ຊານຊຸຍ, ທົງຊານ, ກາວຮູ, ໜານຢົງ, ທາງຫຼີ, ຊີລີເຟິງ, ຊີໂຂວ, ພານຊຸນ, ເຟິງຊຸນ.
- ທາວຮວາທານ (桃花潭镇): ຫຼົງທານ, ຊາເຈີ, ລຽນຮົງ, ຊີຕີ້.
- ຊິງຊວນ (泾川镇): ກູ້ປ່າ, ຊິນເຟິງ, ພານສື.
- ຊິນຊີ (琴溪镇): ຊິນຊີ, ເລີ້ຊິນ.
- ຮວງຊຸນ (黄村镇): ຜິງຢວນ, ຈິວເຟິງ.
- ຊ່າງຊຽວ (昌桥乡): ຊິນຊຽວ, ວານຕ້ຽນ, ປາຍຊານ, ຢວນຕ້ຽນ, ຈົງຊຽວ, ທຽນຟາງ.
- ຂະໜາດຂອງເມືອງ: ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງ, ໃນນັ້ນມີສວນຊາຫຼາຍກວ່າ 92 ພັນມູ ແລະ ຊາແຫ້ງປະມານ 2600 ໂຕນຕໍ່ປີ. ຕົວເລກໝາຍເຖິງຊາທັງໝົດຂອງເມືອງ, ບໍ່ແມ່ນສະເພາະລານຊຽງ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດໃຫ້ລຳດັບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້; ອະນຸຍາດໃຫ້ທັງການຜະລິດດ້ວຍມື ແລະ ເຄື່ອງຈັກ:
- ການຜ່ອນຄວາມສົດຂອງວັດຖຸດິບ (摊放, tānfàng).
- ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊີເດຊັນ.
- ການຂຶ້ນຮູບ (做形, zuòxíng): ໃບຖືກໃຫ້ຮູບຊົງກົງ ແລະ ແຜ່ອອກ.
- ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດ (初烘, chūhōng).
- ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ (摊凉, tānliáng).
- ການອົບແຫ້ງຊ້ຳ (复烘, fùhōng).
- ການຫຸ້ມຫໍ່.
ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາຂອງຂັ້ນຕອນບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ເມືອງລາຍງານວ່າເຕັກໂນໂລຊີໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1990; ໜຶ່ງໃນຄຳອະທິບາຍປະຫວັດຂອງຊຸດ «ລານຊຽງ» ລະບຸວ່າ ພື້ນຖານແມ່ນເຕັກໂນໂລຊີທ້ອງຖິ່ນຂອງຊາ «ແຫຼມ» (尖茶), ເພີ່ມຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ປັບປຸງການຂຶ້ນຮູບ. ຊາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນທາງຊື່ ທິງຊີລານຊຽງ ປຶ້ມອ້າງອີງຈັດເຂົ້າໃນຊາຂຽວ «ແຫຼມ» ທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (烘青尖茶).
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຄຳອະທິບາຍເອົາມາຈາກຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ.
- ຮູບຮ່າງຂອງໃບແຫ້ງ: ຮູບຮ່າງ «ໃບມີດຕັດແສ່ວ» (绣剪形), ກົງ ແລະ ແຜ່ອອກ (平直舒展); ສີຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ, ມີຂົນອ່ອນເຫັນໄດ້ຊັດ (嫩绿、匀润显毫).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ອ່ອນນຸ້ມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຍືນຍາວ (嫩香馥郁、持久); ເມືອງລະບຸວ່າຫຼັງຈາກຊົງແລ້ວ ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ຍັງຄົງຢູ່ (兰花香持久).
- ລົດຊາດ: ສົດຊື່ນ, ກະຕຸ້ນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຫວານຍ້ອນກັບ (鲜爽醇厚、回甘).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຂຽວອ່ອນ, ໃສ ແລະ ສົດໃສ (嫩绿、清澈鲜亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ຂຽວອ່ອນ, ສີບໍລິສຸດ, ເນື້ອໃບໜາ ແລະ ສະໝ່ຳສະເໝີ (嫩绿鲜明、肥壮匀整).
ຄຳອະທິບາຍກ່າວເຖິງສອງລັກສະນະປົກກະຕິ: ຮູບຮ່າງມີດຕັດ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ຜະລິດຕະພັນຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ:
- ຄວາມຊຸ່ມ: ບໍ່ເກີນ 7,0 %.
- ຂີ້ເທົ່າທັງໝົດ: ບໍ່ເກີນ 6,5 %.
- ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ: ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 35 %.
- ເສດ ແລະ ຝຸ່ນ: ບໍ່ເກີນ 6,0 %.
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບປະລິມານຄາເຕຊິນ, ອາຊິດອະມິໂນ ແລະ ຄາເຟອີນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກນ້ຳຕາມຂອບ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ປະໄວ້ໜຶ່ງສ່ວນສາມຂອງນ້ຳຊາ.
- ຕື່ມນ້ຳ.
- ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມເທື່ອ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5 °C, ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມ, ແສງ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ. ຊາຕາມລະດູ: ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «泾县兰香茶».
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງຊິງ.
- ໃບ — ກົງ, ແປ, ມີຂົນອ່ອນ; ນ້ຳຊາ — ຂຽວອ່ອນ, ກິ່ນຫອມ — ດອກກ້ວຍໄມ້.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ເຂດປົກປ້ອງຖືກກຳນົດຕາມບ້ານ: 46 ບ້ານໃນເກົ້າຕາແສງ ແລະ ບ້ານ.
- ຊື່ «ລານຊຽງ» ໄດ້ລວມເອົາຫຼາຍກວ່າເກົ້າສິບຍີ່ຫໍ້ຊາເກົ່າຂອງເມືອງພາຍໃຕ້ຊື່ດຽວ.
- ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງ, ວິສາຫະກິດ ແລະ ຟາມຊາໃນນັ້ນມີ 696 ແຫ່ງ, ແລະ ມີຫຼາຍກວ່າ 60 ພັນຄົນມີວຽກເຮັດງານທຳໃນຂະແໜງການໂດຍກົງ ຫຼື ທາງອ້ອມ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາຂອງເມືອງ ແລະ ເພື່ອນບ້ານ
- ຊິງຊ່ຽນ ເທີ້ຈ່ຽນ (泾县特尖): ຊາຂຽວອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນອີກຊະນິດໜຶ່ງຂອງເມືອງດຽວກັນ, ມີຊື່ຂອງຕົນເອງ. ບໍ່ຄວນຖືວ່າສອງຊື່ຄືກັນ.
- ຢົງຊີ ຮວຊິງ (涌溪火青): ຊາຂຽວຮູບໄຂ່ມຸກຂອງບ້ານຢົງຊີ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນເຂດຂອງລານຊຽງ. ໃບຂອງຮວຊິງມ້ວນເປັນກ້ອນແໜ້ນ, ສ່ວນລານຊຽງ — ກົງ ແລະ ແປ.
- ຊູເຊິງ ຊຽວລານຮວາ (舒城小兰花): ຊາຂຽວອ່ານຮຸຍ, ມີຊື່ສຽງດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ເຊັ່ນກັນ, ແຕ່ມາຈາກເຂດອື່ນ.
ສະຫຼຸບ:
ຊິງຊ່ຽນ ລານຊຽງຊາ — ຊື່ຊາຂຽວລວມຂອງເມືອງຊິງ: ໃບກົງໃນຮູບຮ່າງມີດຕັດ, ນ້ຳຊາຂຽວອ່ອນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ຍືນຍາວ. ເຂດຂອງມັນຖືກກຳນົດເປັນລາຍຊື່, ຈົນເຖິງບ້ານ, ແລະ ການປົກປ້ອງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນສາມຄັ້ງໂດຍອົງການຕ່າງໆ. ຮູບລັກສະນະ, ມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນ ແລະ ລຳດັບການຜະລິດເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາຂອງຂັ້ນຕອນບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງເປີດ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ມາດຕະຖານ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ