涇縣蘭香茶（Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶）——安徽省南部宣城市涇縣（泾县）所產的綠茶。蘭香即「蘭花香氣」，此香氣與形似繡剪（绣剪形）的葉形共同構成這款茶的招牌特徵。該縣將此茶名稱追溯至嘉慶年間縣志所載的舊名白雲蘭香，現行工藝則始於1990年代初期。此茶受三重保護：證明商標、農產品地理標誌，以及地理標誌產品認定。產區劃定方式罕見地精確，不以鄉鎮為單位，而是以個別行政村為界。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶, lǜchá）。涇縣政府直接將涇縣蘭香稱為「名優綠茶」。名稱中的「蘭香」描述的是香氣，而非工藝，因此類別係依此描述判定，而非依名稱判定。
- 類別： 皖南芽型綠茶；具三重地理名稱保護。
- 產地： 中國安徽省（安徽, Ānhuī）宣城市（宣城, Xuānchéng）涇縣（泾县, Jīngxiàn）。
- 保護範圍： 九個鎮、鄉，共46個行政村。同一鄉內部分村莊在產區內，部分不在，因此產區範圍與鄉鎮行政邊界並不一致。
- 地理座標： 北緯30°23′59″–30°51′05″，東經117°58′56″–118°40′57″。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 嘉慶縣志。 據涇縣政府所述，嘉慶年間《涇縣志》在當地珍貴茶品中提及白雲蘭香，即今之涇縣蘭香，以及湧溪火青。
- 1990年代初期。 涇縣蘭香的工藝在老一輩知名茶學學者參與下獲得更新；縣方列名之中包括陳椽（陈椽）。
- 2013年。 安徽省發布涇縣蘭香茶省級地方標準 DB34/T 1842-2013。
- 2014年。 商標局核准「涇縣蘭香茶」地理標誌證明商標。該縣據此推行「六統一」，即統一品牌、標準、包裝、管理、推廣與監管，並將九十餘個原有茶葉品牌整合於此一名稱之下。
- 2018年。 農業農村部公告核准涇縣茶葉協會所申請的農產品地理標誌登記；編號為 AGI02471。
- 2025年。 國家知識產權局（CNIPA）以第632號公告認定其為地理標誌產品。
- 名稱： 「涇縣」（泾县）指涇縣。「蘭香」（兰香）指蘭花香氣。「茶」（茶）即茶葉。
- 獲獎紀錄： 縣方列舉二十餘項獎項，包括全國農業博覽會金獎、中茶杯特等獎、中國國際農產品交易會金獎；各獎項年份在既有資料中並無記載。
- 文化意義： 對湧溪火青與涇縣特尖的故鄉涇縣而言，蘭香是2014年整合九十餘個舊有品牌後的共同名稱。據2014年資料，該標誌由縣內百餘家企業與合作社使用。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 地理標誌描述的參考資料提及當地茶樹群體種，以及自其中選育的品系如「蘭香一號」（兰香一号）和其他適製此茶的品種。
- 採摘標準： 一芽一葉初展。
- 採摘時間： 依同一參考資料，通常在三月下旬至穀雨（谷雨）期間。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 涇縣東南部、中南部及西北部山區。
- 氣候： 北亞熱帶季風濕潤氣候：氣溫溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明。
- 土壤： 依地理標誌描述的參考資料，為砂岩、頁岩發育的山地黃棕壤，疏鬆肥沃，有機質含量大於5 %，pH值5–6。
- 海拔： 既有資料未載明茶園海拔；同一參考資料僅提供山區最高點為1175公尺。
- 產區按鎮、鄉劃分如下：
- 蔡村鎮（蔡村镇）： 愛民、宋村、小康、月亮灣。
- 汀溪鄉（汀溪乡）： 大南坑、紅星、紅嶺、高山、漕溪、蘇紅、桃嶺、郭沖、上漕。
- 榔橋鎮（榔桥镇）： 西陽、黃田、湧溪、秋桂、烏溪、馬渡。
- 茂林鎮（茂林镇）： 濂長、山水、銅山、高湖、南容、唐里、溪裡鳳、溪口、潘村、鳳村。
- 桃花潭鎮（桃花潭镇）： 龍潭、查濟、連虹、西堤。
- 涇川鎮（泾川镇）： 古壩、秦峰、潘石。
- 琴溪鎮（琴溪镇）： 琴溪、樂琴。
- 黃村鎮（黄村镇）： 平垣、九峰。
- 昌橋鄉（昌桥乡）： 新橋、汪店、柏山、袁店、中橋、田坊。
- 全縣規模： 據縣方資料，全縣茶園超過9.2萬畝，年產乾茶約2600噸。此數字涵蓋全縣所有茶葉，並非僅指蘭香茶。
5. 生產工藝
地理標誌描述的參考資料載有如下工序；手工與機械製程皆可：
- 鮮葉攤放（摊放, tānfàng）。
- 殺青（杀青, shāqīng）： 加熱終止氧化。
- 做形（做形, zuòxíng）： 使葉片呈平直舒展之形。
- 初烘（初烘, chūhōng）。
- 攤涼（摊凉, tānliáng）。
- 復烘（复烘, fùhōng）。
- 包裝。
既有資料未載明各工序的溫度與時間。縣方表示工藝於1990年代初期更新；一則關於「蘭香」系列歷史的敘述指出，其基礎為當地尖茶工藝，並提升了原料嫩度與做形水準。名稱相近的汀溪蘭香在工具書中被歸入烘青尖茶類的烘青綠茶。
6. 感官特徵
描述取自農產品地理標誌要求。
- 乾茶外觀： 形似繡剪（绣剪形），平直舒展；色澤嫩綠、勻潤顯毫。
- 乾茶香氣： 既有資料無描述。
- 茶湯香氣： 嫩香馥郁、持久；縣方補充說明，沖泡後蘭花香氣持久（兰花香持久）。
- 滋味： 鮮爽醇厚、回甘。
- 湯色： 嫩綠、清澈鮮亮。
- 葉底： 嫩綠鮮明、肥壯勻整。
描述所列典型特徵有二：繡剪之形與蘭花香氣。
7. 化學成分
地理標誌描述中的產品要求：
- 水分： 不超過7.0 %。
- 總灰分： 不超過6.5 %。
- 水浸出物： 不低於35 %。
- 碎末茶： 不超過6.0 %。
既有資料無兒茶素、胺基酸與咖啡鹼含量數據。
8. 沖泡
綠茶類通用實務。
- 水溫： 80–85 °C。
- 投茶量： 3公克配150毫升。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 置入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡40–60秒。
- 飲用時留三分之一茶湯。
- 再次注水。
- 可續沖二至三次。
9. 儲存
該類別通用實務。以密封不透光包裝，置於0–5 °C冰箱冷藏，避免濕氣、光線與異味。季節茶宜於一年內飲畢。
10. 價格與仿冒
既有資料無價格數據。
- 避免仿冒之要點：
- 認明「涇縣蘭香茶」地理標誌。
- 確認生產者來自涇縣。
- 葉片平直、扁平、帶毫；湯色嫩綠，香氣帶蘭花香。
11. 趣聞
- 保護範圍以行政村為單位劃定：九個鎮、鄉共46個行政村。
- 「蘭香」一名整合了縣內九十餘個舊有茶葉品牌。
- 據縣方資料，全縣茶葉企業與經營主體共696家，直接或間接從業人數超過6萬人。
12. 與縣內及鄰近茶品之比較
- 涇縣特尖（泾县特尖）： 同縣另一款烘青綠茶，自有其名。二者名稱不可混同。
- 湧溪火青（涌溪火青）： 湧溪村所產珠形綠茶，該村位於蘭香產區內。火青葉片捲成緊實顆粒，蘭香則平直扁平。
- 舒城小蘭花（舒城小兰花）： 安徽綠茶，亦以蘭花香聞名，但產於另一地級市。
結語：
涇縣蘭香茶是涇縣綠茶的共同名稱：葉形如剪，湯色嫩綠，蘭花香氣持久。其產區以村為單位逐一列名，保護資格由不同主管機關三度確認。外觀、產品規範與製程見於地理標誌描述；各工序溫度與時間在公開資料中並無記載。
資料來源
地理標示
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