Jingxian Lanxiang Cha (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) är ett grönt te från Jing härad (泾县) i Xuanchengs stad på prefekturnivå i södra delen av provinsen Anhui. 兰香 betyder ”orkidédoft”, och det är just denna doft tillsammans med bladformen, som liknar bladen på en brodersax (绣剪形), som utgör teets signum. Häradet härleder namnet till det äldre 白云兰香, som omnämns i häradskrönikan från Jiaqing-eran, medan den nuvarande tekniken härrör från början av 1990-talet. Teet skyddas på tre sätt: genom certifieringsmärke, jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning och erkännande som produkt med geografisk ursprungsbeteckning. Zonen är avgränsad med ovanlig precision — inte efter socknar utan efter enskilda byar.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Häradsstyrelsen kallar uttryckligen Jingxian Lanxiang för ”名优绿茶” — ett berömt grönt te. Ordet 兰香 i namnet beskriver doften, inte tekniken, och därför fastställs klassen utifrån denna beskrivning snarare än utifrån namnet.
- Kategori: Grönt te med knoppar från södra Anhui; tredubbelt skydd av geografiskt namn.
- Ursprung: Kina, provinsen Anhui (安徽, Ānhuī), staden Xuancheng på prefekturnivå (宣城, Xuānchéng), häradet Jing (泾县, Jīngxiàn).
- Skyddat område: Nio köpingar och socknar, 46 administrativa byar. Inom en och samma socken ingår vissa byar i zonen medan andra inte gör det, och därför sammanfaller zonen inte med socknarnas administrativa gränser.
- Geografiska koordinater: 30°23′59″–30°51′05″ N, 117°58′56″–118°40′57″ Ö.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Jiaqing-krönikan. Enligt häradsstyrelsen nämner krönikan ”泾县志” från Jiaqing-eran bland traktens dyrbara teer 白云兰香 — dagens Jingxian Lanxiang — och 涌溪火青.
- Början av 1990-talet. Tekniken för Jingxian Lanxiang förnyades med medverkan av framstående äldre teforskare; häradet nämner bland dem Chen Chuan (陈椽).
- 2013. Provinsen Anhuis lokala standard för Jingxian Lanxiang Cha antogs — DB34/T 1842-2013.
- 2014. Varumärkesverket godkände certifieringsmärket för geografisk ursprungsbeteckning ”泾县兰香茶”. Häradet införde under detta märke ”sex enheter” — enhetligt varumärke, enhetlig standard, enhetlig förpackning, enhetlig förvaltning, enhetlig marknadsföring och enhetlig tillsyn — och samlade över nittio tidigare temärken under ett enda namn.
- 2018. Jordbruksministeriet tillkännagav registreringen av den jordbruksrelaterade geografiska ursprungsbeteckningen efter ansökan från Jing härads teförening; numret är AGI02471.
- 2025. Statens immaterialrättsverk (CNIPA) erkände produkten som produkt med geografisk ursprungsbeteckning genom tillkännagivande nr 632.
- Namn: ”Jingxian” (泾县) betyder ”Jing härad”. ”Lanxiang” (兰香) betyder ”orkidédoft”. ”Cha” (茶) betyder ”te”.
- Utmärkelser: Häradet räknar upp fler än tjugo utmärkelser, bland annat guld vid den allkinesiska jordbruksutställningen, högsta pris i tävlingen ”Zhongcha bei” och guld vid Kinas internationella mässa för jordbruksprodukter; årtal för varje utmärkelse saknas i de funna källorna.
- Kulturell betydelse: För Jing härad, hemort för 涌溪火青 och 泾县特尖, är Lanxiang det gemensamma namn under vilket man 2014 samlade fler än nittio tidigare märken. Enligt uppgifter från 2014 användes märket av fler än hundra företag och kooperativ i häradet.
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sort / kultivar: Referenssammanfattningar av beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen nämner den lokala populationen av tebuske, linjer som selekterats ur den, exempelvis ”Lanxiang nr 1” (兰香一号), och andra sorter lämpliga för detta te.
- Plockstandard: En knopp med ett nyss utslaget blad (一芽一叶初展).
- Plocktid: Enligt samma sammanfattningar — vanligen från slutet av mars till Guyu-perioden (谷雨).
4. Terroir och odlingsförhållanden
- Region: Berg i sydöstra, mellersta södra och nordvästra delen av Jing härad.
- Klimat: Nordligt subtropiskt monsunklimat, fuktigt: milda temperaturer, riklig nederbörd, mycket sol, tydliga fyra årstider.
- Jordmån: Enligt referenssammanfattningar av beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen — gulbruna bergsjordar på sandsten och skiffer, luckra och bördiga, med över 5 % organiskt material och pH 5–6.
- Höjd: Höjden på odlingarna anges inte i de funna källorna; samma sammanfattningar anger endast bergens högsta punkt — 1175 m.
- Zonens sammansättning efter köpingar och socknar:
- Caicun (蔡村镇): Aimin, Songcun, Xiaokang, Yueliangwan.
- Tingxi (汀溪乡): Danankeng, Hongxing, Hongling, Gaoshan, Caoxi, Suhong, Taoling, Guochong, Shangcao.
- Langqiao (榔桥镇): Xiyang, Huangtian, Yongxi, Qiugui, Wuxi, Madu.
- Maolin (茂林镇): Lianchang, Shanshui, Tongshan, Gaohu, Nanrong, Tangli, Silifeng, Xikou, Pancun, Fengcun.
- Taohuatan (桃花潭镇): Longtan, Chaji, Lianhong, Xidi.
- Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfeng, Panshi.
- Qinxi (琴溪镇): Qinxi, Leqin.
- Huangcun (黄村镇): Pingyuan, Jiufeng.
- Changqiao (昌桥乡): Xinqiao, Wangdian, Baishan, Yuandian, Zhongqiao, Tianfang.
- Häradets omfattning: Enligt häradets uppgifter finns där fler än 92 000 mu teodlingar och omkring 2600 ton torrt te per år. Siffrorna avser allt te i häradet, inte enbart Lanxiang.
5. Produktionsteknik
Referenssammanfattningar av beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen anger följande ordningsföljd; både manuell och maskinell framställning tillåts:
- Vissning av råvaran (摊放, tānfàng).
- Fixering (杀青, shāqīng): Upphettning stoppar oxidationen.
- Formning (做形, zuòxíng): Bladen ges en rak och utbredd form.
- Första torkning (初烘, chūhōng).
- Avsvalning (摊凉, tānliáng).
- Sluttorkning (复烘, fùhōng).
- Förpackning.
Temperaturer och tider för momenten saknas i de funna källorna. Häradet uppger att tekniken förnyades i början av 1990-talet; en av beskrivningarna av ”Lanxiang”-seriens historia preciserar att man utgick från den lokala tekniken för ”spetsigt” te (尖茶), ökade råvarans spädhet och förbättrade formningen. Det namnmässigt besläktade 汀溪兰香 hänförs i referensverken till de rostade gröna ”spetsiga” teerna (烘青尖茶).
6. Organoleptiska egenskaper
Beskrivningen är hämtad från kraven för den jordbruksrelaterade geografiska ursprungsbeteckningen.
- Torrt blads utseende: Form som ”bladet på en brodersax” (绣剪形), rak och utbredd (平直舒展); färgen är ljust grön, jämn och fuktig, med tydligt ludd (嫩绿、匀润显毫).
- Torrt blads arom: Beskrivningar saknas i de funna källorna.
- Infusionens arom: Späd, fyllig och ihållande (嫩香馥郁、持久); häradet preciserar att en orkidédoft dröjer kvar efter bryggning (兰花香持久).
- Smak: Frisk, livlig, fyllig, med söt eftersmak (鲜爽醇厚、回甘).
- Infusionens färg: Ljust grön, klar och ljus (嫩绿、清澈鲜亮).
- Bladrest (bryggt blad): Ljust grön, ren i färgen, köttig och jämn (嫩绿鲜明、肥壮匀整).
Som typiska kännetecken nämner beskrivningen två saker: saxformen och orkidédoften.
7. Kemisk sammansättning
Produktkrav enligt beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen:
- Fukthalt: högst 7,0 %.
- Total aska: högst 6,5 %.
- Vattenlösliga ämnen: minst 35 %.
- Smulor och stoft: högst 6,0 %.
Uppgifter om innehåll av katekiner, aminosyror och koffein saknas i de funna källorna.
8. Bryggning
Praxis för klassen grönt te.
- Vattentemperatur: 80–85 °C.
- Te mängd: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas eller vit gaiwan.
- Tillvägagångssätt:
- Värm kärlet.
- Lägg i teet och häll vatten längs väggen.
- Första infusionen — 40–60 sekunder.
- Drick, men lämna en tredjedel kvar.
- Häll på mer vatten.
- Två till tre nya infusioner.
9. Förvaring
Praxis för klassen. I lufttät, icke genomskinlig förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan fukt, ljus och främmande lukter. Säsongste: drick det helst inom ett år.
10. Pris och förfalskningar
Prisuppgifter saknas i de funna källorna.
- Så undviker du förfalskningar:
- Leta efter märket för geografisk ursprungsbeteckning ”泾县兰香茶”.
- Kontrollera att producenten kommer från Jing härad.
- Bladet är rakt, platt och med ludd; infusionen är ljust grön och doften orkidélik.
11. Intressanta fakta
- Skyddszonen är avgränsad by för by: 46 byar i nio köpingar och socknar.
- Namnet ”Lanxiang” samlade fler än nittio tidigare temärken från häradet under sig.
- Enligt häradets uppgifter finns där 696 teföretag och odlingar, och fler än 60 000 personer har direkt eller indirekt arbete inom branschen.
12. Jämförelse med teer från häradet och grannarna
- Jingxian Te Jian (泾县特尖): Ett annat rostat grönt te från samma härad, med eget namn. De två namnen får inte blandas ihop.
- Yongxi Huo Qing (涌溪火青): Pärlformat grönt te från byn Yongxi, som ligger inom Lanxiangs zon. Hos Huo Qing är bladet rullat till täta kulor, hos Lanxiang är det rakt och platt.
- Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Grönt te från Anhui, också känt för orkidédoft, men från ett annat prefekturområde.
Sammanfattningsvis:
Jingxian Lanxiang Cha är Jing härads samlande gröna namn: raka blad i saxform, ljust grön infusion och ihållande orkidédoft. Dess zon är avgränsad med namns nämnande, ända ned till bynivå, och skyddet har bekräftats tre gånger av olika myndigheter. Utseende, produktnormer och tillverkningsordning är kända genom beskrivningen av den geografiska ursprungsbeteckningen; temperaturer och tider för momenten saknas i öppna källor.
Källor
Standarder
Geografisk beteckning
Fullständig lista — på sidan Källor