Jīngxiàn lánxiāng chá

ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) — ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ (泾县) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। 兰香 — “ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ”, ਅਤੇ ਇਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਢਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੇ ਫਾਲਾਂ ਵਰਗੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ (绣剪形) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਚਾਹ ਦੀ ਪਛਾਣ ਪੱਤੀ ਹੈ। ਕਾਊਂਟੀ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ 白云兰香 ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਜਿਆਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਕਾਊਂਟੀ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਤਮਾਨ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਚਾਹ ਦੀ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ। ਖੇਤਰ ਵਿਰਲੀ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ — ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਕਾਊਂਟੀ ਸਰਕਾਰ ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ “名优绿茶” — ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਾਮ ਵਿੱਚ 兰香 ਸ਼ਬਦ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਇਸ ਵਰਣਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਨਾਮ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦੱਖਣੀ ਅਨਹੁਈ ਦੀ ਮੁਕੁਲ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਾਮ ਦੀ ਤਿਹਰੀ ਰੱਖਿਆ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਅਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (安徽, Ānhuī), ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (宣城, Xuānchéng), ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ (泾县, Jīngxiàn)।
• ਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ: ਨੌਂ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਬਸਤੀਆਂ, 46 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡ। ਇੱਕੋ ਬਸਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੁਝ ਪਿੰਡ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਕੁਝ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਖੇਤਰ ਬਸਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਹੱਦਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 30°23′59″–30°51′05″ ਉ. ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼, 117°58′56″–118°40′57″ ਪੂ. ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਜਿਆਕਿੰਗ ਇਤਿਹਾਸ। ਕਾਊਂਟੀ ਸਰਕਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਆਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ “泾县志” ਇੱਥੋਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ 白云兰香 — ਵਰਤਮਾਨ ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ — ਅਤੇ 涌溪火青 ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂ। ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ; ਕਾਊਂਟੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੇਨ ਚੁਆਨ (陈椽) ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।
  • 2013। ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ ਲਈ ਅਨਹੁਈ ਦਾ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ — DB34/T 1842-2013।
  • 2014। ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ “泾县兰香茶” ਲਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤਾ। ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਇਸ ਅਧੀਨ “ਛੇ ਏਕਤਾਵਾਂ” ਲਾਗੂ ਕੀਤੀਆਂ — ਇਕੋ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਮਿਆਰ, ਪੈਕਿੰਗ, ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਪ੍ਰਚਾਰ ਅਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ — ਅਤੇ ਨੱਬੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਹੇਠ ਲਿਆਂਦੇ।
  • 2018। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਅਰਜ਼ੀ ਉੱਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ; ਨੰਬਰ — AGI02471।
  • 2025। ਰਾਜ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (CNIPA) ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 632 ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ।
• ਨਾਮ: “ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ” (泾县) — “ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ”। “ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ” (兰香) — “ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ”। “ਚਾ” (茶) — “ਚਾਹ”।
• ਪੁਰਸਕਾਰ: ਕਾਊਂਟੀ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਸਕਾਰ ਗਿਣਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰਬੀ ਚੀਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸੋਨਾ, “ਝੋਂਗਚਾ ਬੇਈ” ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਸਰਵਉੱਚ ਪੁਰਸਕਾਰ, ਚੀਨ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦ ਮੇਲੇ ਦਾ ਸੋਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ; ਹਰ ਪੁਰਸਕਾਰ ਦਾ ਸਾਲ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਲਈ, ਜੋ 涌溪火青 ਅਤੇ 泾县特尖 ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਹੈ, ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਇੱਕ ਸਾਂਝਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿਸ ਅਧੀਨ 2014 ਵਿੱਚ ਨੱਬੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ। 2014 ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾਵਾਂ ਕਰਦੀਆਂ ਸਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਾਸ਼ਤਕਾਰ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬਿਆਨ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਆਬਾਦੀ, ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣੀਆਂ ਗਈਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਜਿਵੇਂ “ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਨੰਬਰ 1” (兰香一号) ਅਤੇ ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੁਣੇ ਹੁਣੇ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਪੱਤਾ (一芽一叶初展)।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਬਿਆਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਗੁਯੂ (谷雨) ਮੌਸਮ ਤੱਕ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ, ਮੱਧ-ਦੱਖਣ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਦੇ ਪਹਾੜ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਉੱਤਰੀ ਉਪ-ਤਪਤਖੰਡੀ ਮਾਨਸੂਨੀ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ: ਹਲਕਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਭਰਪੂਰ ਮੀਂਹ, ਬਹੁਤ ਧੁੱਪ, ਸਾਫ਼ ਚਾਰ ਮੌਸਮ।
• ਮਿੱਟੀ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬਿਆਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਰੇਤਲੇ ਪੱਥਰਾਂ ਅਤੇ ਸਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜੀ ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਮਿੱਟੀ, ਢਿੱਲੀ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 5 % ਤੋਂ ਵੱਧ, pH 5–6।
• ਉਚਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਉਹੀ ਬਿਆਨ ਸਿਰਫ ਪਹਾੜਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਬਿੰਦੂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ — 1175 ਮੀ.
• ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬਸਤੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤਰ ਦੀ ਬਣਤਰ:
  • ਕਾਈਕੁਨ (蔡村镇): ਆਈਮਿਨ, ਸੁੰਗਕੁਨ, ਸ਼ਿਆਓਕਾਂਗ, ਯੁਏਲਿਆਂਗਵਾਨ।
  • ਤਿੰਗਸ਼ੀ (汀溪乡): ਦਾਨਾਨਕੇਂਗ, ਹੋਂਗਸ਼ਿਨ, ਹੋਂਗਲਿੰਗ, ਗਾਓਸ਼ਾਨ, ਕਾਓਸ਼ੀ, ਸੂਹੋਂਗ, ਤਾਓਲਿੰਗ, ਗੁਓਚੁਨ, ਸ਼ਾਂਗਕਾਓ।
  • ਲਾਂਗਕਿਆਓ (榔桥镇): ਸ਼ੀਯਾਂਗ, ਹੁਆਂਗਤੀਆਨ, ਯੋਂਗਸ਼ੀ, ਕਿਯੂਗੁਈ, ਵੂਸ਼ੀ, ਮਾਦੂ।
  • ਮਾਓਲਿਨ (茂林镇): ਲਿਆਨਚਾਂਗ, ਸ਼ਾਨਸ਼ੁਈ, ਤੋਂਗਸ਼ਾਨ, ਗਾਓਹੂ, ਨਾਨਰੋਂਗ, ਤਾਂਗਲੀ, ਸ਼ੀਲੀਫੇਂਗ, ਸ਼ੀਕੋਊ, ਪਾਨਕੁਨ, ਫੇਂਗਕੁਨ।
  • ਤਾਓਹੁਆਤਾਨ (桃花潭镇): ਲੋਂਗਤਾਨ, ਚਾਜੀ, ਲਿਆਨਹੋਂਗ, ਸ਼ੀਦੀ।
  • ਜਿੰਗਚੁਆਨ (泾川镇): ਗੂਬਾ, ਕਿਨਫੇਂਗ, ਪਾਨਸ਼ੀ।
  • ਕਿਨਸ਼ੀ (琴溪镇): ਕਿਨਸ਼ੀ, ਲੇਕਿਨ।
  • ਹੁਆਂਗਕੁਨ (黄村镇): ਪਿੰਗਯੁਆਨ, ਜਿਯੂਫੇਂਗ।
  • ਚਾਂਗਕਿਆਓ (昌桥乡): ਸ਼ਿਨਕਿਆਓ, ਵਾਂਗਦਿਆਨ, ਬਾਈਸ਼ਾਨ, ਯੁਆਨਦਿਆਨ, ਝੋਂਗਕਿਆਓ, ਤਿਆਨਫਾਂਗ।
• ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਪੈਮਾਨਾ: ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੇ 92 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ ਲਗਭਗ 2600 ਟਨ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਪੂਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਲਈ ਨਹੀਂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬਿਆਨ ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਹੱਥੀਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨੀ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ:

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊放, tānfàng)।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
3. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, zuòxíng): ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初烘, chūhōng)।
5. ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (摊凉, tānliáng)।
6. ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (复烘, fùhōng)।
7. ਪੈਕਿੰਗ।

ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕਾਊਂਟੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਕਨੀਕ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰੀ ਗਈ ਸੀ; “ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ” ਲੜੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਧਾਰ ਸਥਾਨਕ “ਤਿੱਖੀ” ਚਾਹ (尖茶) ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਸੀ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਵਧਾਈ ਗਈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ। ਨਾਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ 汀溪兰香 ਨੂੰ ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬਾਂ ਤਪਾਈ ਵਾਲੀਆਂ “ਤਿੱਖੀਆਂ” ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ (烘青尖茶) ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਵਰਣਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਦਿੱਖ: “ਕਢਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੇ ਫਾਲ” ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ (绣剪形), ਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਫੈਲੀ ਹੋਈ (平直舒展); ਰੰਗ ਕੋਮਲ ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ, ਦਿਸਦੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ (嫩绿、匀润显毫)।
• ਸੁੱਕੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕੋਮਲ, ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (嫩香馥郁、持久); ਕਾਊਂਟੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ (兰花香持久)।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਚੁਸਤ, ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ (鲜爽醇厚、回甘)।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਕੋਮਲ ਹਰਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿、清澈鲜亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਪੱਤੀ): ਕੋਮਲ ਹਰਾ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼, ਮਾਸਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ (嫩绿鲜明、肥壮匀整)।

ਵਰਣਨ ਦੋ ਖਾਸ ਲੱਛਣ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ:

• ਨਮੀ: 7,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।
• ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ: 6,5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।
• ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ: ਘੱਟੋ ਘੱਟ 35 %।
• ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਧੂੜ: 6,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

ਕੈਟੇਚਿਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿ.ਲੀ. ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਵਿਧੀ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ।
  4. ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਬਚਾ ਕੇ ਪੀਓ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਾਈਆਂ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਨਮੀ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਮੌਸਮ ਦੀ ਚਾਹ: ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ “泾县兰香茶” ਲੱਭੋ।
  • ਪੜਤਾਲ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤੀ — ਸਿੱਧੀ, ਪੱਧਰੀ, ਰੋਏਂ ਵਾਲੀ; ਕੜ੍ਹਾ — ਕੋਮਲ ਹਰਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ — ਆਰਕਿਡ ਵਰਗੀ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਸੀਮਾਬੱਧ ਹੈ: ਨੌਂ ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿੱਚ 46 ਪਿੰਡ।
• “ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ” ਨਾਮ ਨੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਨੱਬੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਹੇਠ ਲਿਆਂਦੇ।
• ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੇ 696 ਚਾਹ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਜਾਂ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 60 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਇਸ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

12. ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਤੇ ਜਿਆਨ (泾县特尖): ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਪਾਈ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਨਾਲ। ਦੋਵਾਂ ਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਮੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
• ਯੋਂਗਸ਼ੀ ਹੁਓ ਕਿੰਗ (涌溪火青): ਯੋਂਗਸ਼ੀ ਪਿੰਡ ਦੀ ਮੋਤੀ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਓ ਕਿੰਗ ਦੀ ਪੱਤੀ ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਦੀ ਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਪੱਧਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਸ਼ੂਚੇਂਗ ਸ਼ਿਆਓ ਲਾਨ ਹੁਆ (舒城小兰花): ਅਨਹੁਈ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਜਿੰਗਸ਼ੀਅਨ ਲਾਂਸ਼ਿਆਂਗ ਚਾ ਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਹਰਾ ਨਾਮ ਹੈ: ਕੈਂਚੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਪੱਤੀ, ਕੋਮਲ ਹਰਾ ਕੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਇਸ ਦਾ ਖੇਤਰ ਨਾਮ ਨਾਲ, ਪਿੰਡ ਤੱਕ, ਸੀਮਾਬੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਦੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਭਾਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਦਿੱਖ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• DB34/T 1842-2013

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ