A Jingxiàn lánxiāng chá (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) a Jing megye (泾县) területéről származó zöld tea, amely Xuancheng (宣城) városi szintű körzetben, Anhui tartomány (安徽) déli részén található. A 兰香 jelentése „orchideaillat”, és ez az aroma a levél hímzőolló-penge alakú formájával (绣剪形) együtt a tea védjegyévé vált. A megye a nevet a Jiaqing-kori megyei krónikában említett régi 白云兰香-ra vezeti vissza, a jelenlegi technológiát pedig az 1990-es évek elejére. A tea háromféle oltalom alatt áll: tanúsító védjeggyel, mezőgazdasági földrajzi árujelzővel és földrajzi árujelzős termékként. A termőterületet ritka pontossággal határolták le: nem községek, hanem egyes falvak szerint.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A megyei kormányzat a Jingxiàn lánxiāng-ot közvetlenül „名优绿茶”, azaz neves zöld teaként említi. A 兰香 szó a névben az aromát írja le, nem a technológiát, ezért a besorolás ezen leírás alapján történt, nem pedig a név alapján.
- Kategória: Rügyből készült zöld tea Dél-Anhuiból; háromszoros földrajzi név-oltalom.
- Származás: Kína, Anhui tartomány (安徽, Ānhuī), Xuancheng (宣城, Xuānchéng) városi szintű körzet, Jing megye (泾县, Jīngxiàn).
- Oltalmi terület: Kilenc város és község, 46 közigazgatási falu. Egy községen belül egyes falvak a területhez tartoznak, mások nem, ezért a terület nem esik egybe a községi közigazgatási határokkal.
- Földrajzi koordináták: é. sz. 30°23′59″–30°51′05″, k. h. 117°58′56″–118°40′57″.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Jiaqing-kori krónika. A megyei kormányzat szerint a „泾县志” megyei krónika Jiaqing-korabeli kiadása az itteni becses teák között említi a 白云兰香-ot, a mai Jingxiàn lánxiāng-ot, valamint a 涌溪火青-ot.
- 1990-es évek eleje. A Jingxiàn lánxiāng technológiáját neves idősebb teaszakértők közreműködésével újították meg; a megye közöttük említi Chen Chuan-t (陈椽).
- 2013. Elfogadták a Jingxiàn lánxiāng chá-ra vonatkozó anhui tartományi helyi szabványt: DB34/T 1842-2013.
- 2014. A Védjegyhivatal jóváhagyta a „泾县兰香茶” földrajzi árujelzős tanúsító védjegyet. A megye ennek keretében „hat egységet” vezetett be: egységes márkát, szabványt, csomagolást, irányítást, népszerűsítést és felügyeletet, és egyetlen név alá vonta a korábbi több mint kilencven teamárkát.
- 2018. A Mezőgazdasági Minisztérium bejelentette a mezőgazdasági földrajzi árujelző bejegyzését a Jing megyei teaegyesület kérelme alapján; a szám: AGI02471.
- 2025. Az Állami Szellemi Tulajdonhivatal (CNIPA) földrajzi árujelzős termékként ismerte el a 632. számú közleményben.
- Név: A „Jingxiàn” (泾县) jelentése „Jing megye”. A „lánxiāng” (兰香) jelentése „orchideaillat”. A „chá” (茶) jelentése „tea”.
- Díjak: A megye több mint húsz díjat sorol fel, köztük az Országos Mezőgazdasági Kiállítás aranyérmét, a „Zhongcha bei” verseny legmagasabb díját, a Kínai Nemzetközi Mezőgazdasági Vásár aranyérmét; az egyes díjak évszámai a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
- Kulturális jelentőség: Jing megye, a 涌溪火青 és a 泾县特尖 szülőhelye számára a Lánxiāng az a közös név, amely alá 2014-ben több mint kilencven korábbi márkát vontak össze. A védjegyet 2014-es adatok szerint több mint száz megyei cég és szövetkezet használta.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: A földrajzi árujelző leírásának ismertetői a helyi teacserje-populációt, az abból kiválogatott vonalakat, például a „Lánxiāng № 1”-et (兰香一号) és más, erre a teára alkalmas fajtákat neveznek meg.
- Szedési szabvány: Egy rügy egy éppen kinyílt levéllel (一芽一叶初展).
- Szedési idő: Ugyanezen ismertetők szerint általában március végétől a Guyu (谷雨) időszakig.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Jing megye délkeleti, déli középső és északnyugati hegyvidéke.
- Éghajlat: Északi szubtrópusi monszun, nedves: enyhe hőmérséklet, bőséges csapadék, sok napsütés, világosan elkülönülő négy évszak.
- Talaj: A földrajzi árujelző leírásának ismertetői szerint homokkövön és palán képződött hegyi sárgásbarna talaj, laza és termékeny, szervesanyag-tartalma több mint 5 %, pH 5–6.
- Tengerszint feletti magasság: Az ültetvények magassága a fellelt forrásokban nem szerepel; ugyanezen ismertetők csupán a hegyek legmagasabb pontját adják meg: 1175 m.
- A terület összetétele városok és községek szerint:
- Caicun (蔡村镇): Aimin, Songcun, Xiaokang, Yueliangwan.
- Tingxi (汀溪乡): Danankeng, Hongxing, Honglin, Gaoshan, Caoxi, Suhong, Taoling, Guocun, Shangcao.
- Langqiao (榔桥镇): Xiyang, Huangtian, Yongxi, Qiugui, Wuxi, Madu.
- Maolin (茂林镇): Lianchang, Shanshui, Tongshan, Gaohu, Nanrong, Tangli, Xilifeng, Xikou, Pancun, Fengcun.
- Taohuatan (桃花潭镇): Longtan, Chaji, Lianhong, Xidi.
- Jingchuan (泾川镇): Guba, Qinfeng, Panshi.
- Qinxi (琴溪镇): Qinxi, Leqin.
- Huangcun (黄村镇): Pingyuan, Jiufeng.
- Changqiao (昌桥乡): Xinqiao, Wangdian, Baishan, Yuandian, Zhongqiao, Tianfang.
- Megyei lépték: A megye adatai szerint több mint 92 ezer mu teaültetvénnyel rendelkezik, és évente körülbelül 2600 tonna száraz teát állít elő. Az adatok a megye teljes teamennyiségére vonatkoznak, nem csupán a Lánxiāng-ra.
5. Gyártástechnológia
A földrajzi árujelző leírásának ismertetői a következő sorrendet adják meg; kézi és gépi feldolgozás egyaránt megengedett:
- Nyersanyag fonnyasztása (摊放, tānfàng).
- Rögzítés (杀青, shāqīng): A hevítés megállítja az oxidációt.
- Formázás (做形, zuòxíng): A levélnek egyenes, kisimított formát adnak.
- Első szárítás (初烘, chūhōng).
- Hűtés (摊凉, tānliáng).
- Utánszárítás (复烘, fùhōng).
- Csomagolás.
A műveletek hőmérséklete és időtartama a fellelt forrásokban nem szerepel. A megye közli, hogy a technológiát az 1990-es évek elején újították meg; a „Lánxiāng” sorozat történetének egyik leírása pontosítja, hogy alapul a helyi „hegyes” tea (尖茶) technológiáját vették, növelték a nyersanyag zsengeségét és javították a formázást. A rokon nevű 汀溪兰香-ot a szakirodalom a hevített „hegyes” zöld teák (烘青尖茶) közé sorolja.
6. Érzékszervi jellemzők
A leírás a mezőgazdasági földrajzi árujelző követelményeiből származik.
- Száraz levél külleme: „Hímzőolló-penge” forma (绣剪形), egyenes és kisimított (平直舒展); színe zsenge zöld, egyenletes és nedvesen csillogó, jól látható pihével (嫩绿、匀润显毫).
- Száraz levél illata: Leírás a fellelt forrásokban nem szerepel.
- A főzet illata: Zsenge, telt és tartós (嫩香馥郁、持久); a megye pontosítja, hogy forrázás után orchideaillat marad meg (兰花香持久).
- Íz: Friss, élénk, telített, édes utóízzel (鲜爽醇厚、回甘).
- A főzet színe: Zsenge zöld, áttetsző és ragyogó (嫩绿、清澈鲜亮).
- Tealevél-alj (kiázott levél): Zsenge zöld, tiszta színű, húsos és egyenletes (嫩绿鲜明、肥壮匀整).
Tipikus jegynek a leírás kettőt nevez meg: az ollóformát és az orchideaillatot.
7. Kémiai összetétel
A földrajzi árujelző szerinti termékkövetelmények:
- Nedvességtartalom: legfeljebb 7,0 %.
- Összes hamu: legfeljebb 6,5 %.
- Vízoldható anyagok: legalább 35 %.
- Törmelék és por: legfeljebb 6,0 %.
A katechintartalomra, aminosavakra és koffeinre vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
8. Forrázás
Az osztályra jellemző gyakorlat zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml vízhez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és a fal mentén öntsük fel vízzel.
- Az első forrázási idő 40–60 másodperc.
- Fogyasztás közben hagyjuk meg a főzet egyharmadát.
- Öntsünk hozzá vizet.
- Kettő-három ismételt felöntés.
9. Tárolás
Az osztályra jellemző gyakorlat. Légmentesen zárt, fénytől védő csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, nedvességtől, fénytől és idegen szagoktól védve. Szezonális tea: érdemes egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítás
Áradatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
- A hamisítás elkerülése:
- Keressük a „泾县兰香茶” földrajzi árujelzős védjegyet.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Jing megyéből származik.
- A levél egyenes, lapos, pihés; a főzet zsenge zöld, az illat orchideás.
11. Érdekességek
- Az oltalmi területet falvak szerint jelölték ki: 46 falu kilenc városban és községben.
- A „Lánxiāng” név alá több mint kilencven korábbi megyei teamárkát vontak össze.
- A megye adatai szerint 696 teavállalat és gazdaság működik ott, és az ágazatban közvetve vagy közvetlenül több mint 60 ezer ember dolgozik.
12. Összehasonlítás a megye és a szomszédok teáival
- Jingxiàn tè jiān (泾县特尖): Ugyanezen megye másik hevített zöld teája, saját névvel. A két nevet nem szabad azonosítani.
- Yǒngxī huǒ qīng (涌溪火青): Yongxi falu gyöngy alakú zöld teája, amely a Lánxiāng oltalmi területéhez tartozik. A Huo Qing levele szoros golyókká sodort, a Lánxiāng-é egyenes és lapos.
- Shūchéng xiǎo lán huā (舒城小兰花): Anhui zöld tea, amely szintén orchideaillatáról ismert, de más körzetből származik.
Összegzés:
A Jingxiàn lánxiāng chá Jing megye közös zöld tea neve: egyenes, olló alakú levél, zsenge zöld főzet és tartós orchideaillat. Termőterületét név szerint, falvakig pontosan lehatárolták, az oltalmat pedig háromszor, különböző szervek erősítették meg. A megjelenést, a termékszabványokat és a feldolgozás rendjét a földrajzi árujelző leírása alapján ismerjük; a műveletek hőmérséklete és időtartama a nyilvános forrásokban nem szerepel.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon