Lùmíng gòngchá

Lùmíng Gòngchá (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «bug‘u nolasining o‘lpon choyi», Sìchuān provinsiyasi janubidagi Yíbīn (宜宾) shahar okrugiga qarashli Gǒngxiàn (珙县) uyezdining tog‘li janubidan keladigan yashil choy, Yúnnán chegarasiga yaqin. Nom XVI asrda Míng saroyiga taqdim etilgan choy haqidagi rivoyatga ishora qiladi. Provinsiya hukumati ma’lumotlariga ko‘ra, eski tayyorlash usuli yo‘qolgan va hozirgi choy 1980–1990-yillarda qayta ishlab chiqilgan. Xomashyoni 1100–1800 m balandlikdagi «Lùmíng choy dengizi» (鹿鸣茶海) bog‘lari beradi. Lùmíng Gòngchá — geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Topilgan manbalarda klass ko‘rsatilgan hujjat yo‘q, ammo barcha tavsiflar — yashil choyga oid, mahalliy mahsulotlar bo‘yicha ma’lumot sayti esa Yíbīnda «鹿鸣» markasi yashil choyning sinonimiga aylanganini yozadi.
Toifasi: Janubiy Sìchuānning tog‘li yashil choyi; geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot.
Kelib chiqishi: Xitoy, Sìchuān provinsiyasi (四川, Sìchuān), Yíbīn (宜宾, Yíbīn) shahar okrugi, Gǒngxiàn uyezdi.
Ishlab chiqarish hududi: Provinsiya hukumati ma’lumotlariga ko‘ra — uyezd janubidagi Shíbēi (石碑乡) va Cáoyíng (曹营乡) volostlari hamda Wángjiā (王家镇) qishlog‘i. Uyezdning o‘lkashunoslik matni ishlab chiqarish joyini Sìchuān va Yúnnán chegarasidagi «Lùmíng choy dengizi» deb ataydi.
Muhofaza zonasi: Topilgan manbalarda muhofaza hujjatidagi birliklarning aniq ro‘yxati yo‘q.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Qadimgi davr. Uyezdning o‘lkashunoslik matni Cháng Qúning (Jìn davri) «Huáyáng guó zhì» (《华阳国志》) asaridan iqtibos keltiradi, unda o‘lponlar orasida choy sanab o‘tilgan va bu satrlarni bó xalqining yeri bo‘lgan Bódào (僰道)ga bog‘laydi. Ammo iqtibos, matnning o‘ziga ko‘ra, Bā (巴志) haqidagi bobdan olingan, shuning uchun Gǒngxiàn bilan bog‘liqlik mahalliy mualliflarning talqinidir.
- 1541. Provinsiya hukumati ma’lumotlariga ko‘ra, bu yilga kelib choy allaqachon mashhur bo‘lib, saroyga o‘lpon sifatida ketgan. Bó xalqi (僰人) qirib tashlanganidan keyin tayyorlash usuli yo‘qolgan.
- 1573. O‘lkashunoslik matni o‘zi «据传» — «rivoyatga ko‘ra» so‘zi bilan boshlaydigan rivoyat: Wànlì davrining birinchi yilida Sìchuān gubernatori Zēng Shěngwú va sarkarda Liú Xiǎn bó qo‘zg‘olonini bostirgan, jangchilardan biri hozirgi Cáoyíng qishlog‘idagi Lùmíng qishlog‘i (鹿鸣村) bo‘lgan Xiǎolùyíng (小陆营) degan joyda bólardan choy tayyorlash usulini bilib olgan. Shu usulda tayyorlangan choy imperator Shénzōngga taqdim etilgan va u go‘yo unga «Lùmíng» deb nom bergan. 1541 va 1573 yillar turli manbalarda yaxshi mos kelmaydi: birida choy o‘z nomi haqidagi rivoyatdan oldin ham mashhur.
- 1980-yillar. Yǒngxīng choy xo‘jaligi (永兴茶场) yo‘qolgan choyni tiklay boshlagan — provinsiya hukumati ma’lumotlariga ko‘ra.
- 1990-yillar. Yíbīn Sìchuān qishloq xo‘jaligi universiteti bilan birgalikda hozirgi Lùmíng Gòngcháni ishlab chiqqan, an’anaviy usullarni zamonaviy usullar bilan birlashtirgan.
- 2013–2015. Uyezdning o‘lkashunoslik matniga ko‘ra, 2013 va 2014 yillarda II va III Xitoy (Sìchuān) xalqaro choy ko‘rgazmalarining oltin medallari, 2015 yilda XI «Zhōngchá bēi» (中茶杯) tanlovi mukofoti.
- 2018. «Bǎidù» ma’lumotnomasiga ko‘ra, 14 mart kuni sobiq Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi 33-son e’loni bilan choyni geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot sifatida muhofazaga olgan; sana va raqam asl manba bilan tekshirilmagan.
- 2020. Ishlab chiqarish texnikasi bo‘yicha mahalliy DB5115/T 59-2020 standarti tasdiqlangan; 2024 yilda u bekor qilinib, sifat talablari bo‘yicha DB5115/T 59—2024 standarti bilan almashtirilgan.
- 2024. Davlat intellektual mulk boshqarmasining 27 sentyabrdagi 597-son e’loniga ko‘ra, maxsus ko‘rsatkich belgisidan foydalanish huquqini 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 kompaniyasi olgan.
Nomi: 鹿鸣 (lùmíng) — «bug‘u nolasi», Lùmíng qishlog‘ining nomi va rivoyatga ko‘ra choyning nomi; 贡茶 (gòngchá) — «o‘lpon sifatida taqdim etilgan choy».
Madaniy ahamiyati: Choy o‘lkashunoslik matni Gǒngxiàn hududi deb ataydigan yo‘qolib ketgan bó xalqi bilan bog‘lanadi.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

Navlari / Kultivarlari: Topilgan manbalarda nav yoki mahalliy populyatsiyaning nomi yo‘q.
Xomashyo: Uyezdning o‘lkashunoslik matniga ko‘ra, bir jīn (500 g) quruq choyga 35–40 ming dona saralangan to‘liq kurtak ketadi.
Mahsulot qatori: «Bǎidù» ma’lumotnomasiga ko‘ra, nom ostida bir nechta choy chiqariladi — «gòngchá», «cuìyá», «wūyá», «máofēng» va yovvoyi butalardan tayyorlangan yashil choy; manbalarda tashqi ko‘rinish tavsiflari turlicha.
Terish standarti va vaqti: Topilgan manbalarda aniq ma’lumotlar yo‘q.

4. Terruar va o‘stirish xususiyatlari

Hudud: Gǒngxiàn uyezdining janubi, Sìchuān va Yúnnán tutashgan joy.
O‘sish balandligi: O‘lkashunoslik matniga ko‘ra, «Lùmíng choy dengizi» taxminan 11 320 mǔ maydonni egallaydi, uning yadrosi — o‘n ming mǔ bog‘ — 1100–1800 m balandlikda joylashgan.
Iqlimi: Uyezd nam mussonli, markaziy subtropik zona sifatida tasvirlangan: o‘rtacha yillik harorat 17,8 °C, yog‘in 1171 mm, quyosh — yiliga 961,7 soat; o‘lkashunoslik matni uyezdni Xitoy uchun tipik kamquyosh hudud deb ataydi. O‘rmon qoplami — 43,68 %.
Tuproqlari: Sariq gil tuproq (壤质黄泥土) — yumshoq, yaxshi suv o‘tkazuvchan, qalin chirindi qatlami va yuqori organik modda miqdori bilan.
Xususiyatlari: Tavsifga ko‘ra, tumanlar, namlik va katta sutkalik harorat farqlari butaning o‘sishini sekinlashtiradi va novdalar nozik bo‘lib qoladi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Topilgan manbalarda batafsil texnologiya va parametrlar yo‘q. Ma’lumki, hozirgi choy 1990-yillarda an’anaviy usullarni zamonaviy usullar bilan birlashtirib yaratilgan, 2020–2024 yillarda esa ishlab chiqarish texnikasi mahalliy standart bilan tartibga solingan, uning matnini ochishning iloji bo‘lmadi.

Yashil choyning umumiy sxemasi — yoyish (摊放, tānfàng), fiksatsiya (杀青, shāqīng), shakl berish (o‘ralgan choy uchun — burab o‘rash, 揉捻, róuniǎn) va quritish (干燥, gānzào); bu klass sxemasi, Lùmíng Gòngchá texnologiyasining tavsifi emas.

6. Organoleptik xususiyatlari

Ikki rasmiy tavsif, aftidan, mahsulot qatoridagi turli choylarga tegishli.

Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Provinsiya hukumati ma’lumotlariga ko‘ra — zich, ingichka va tekis, ko‘zga ko‘rinadigan tukli, kulrang-yashil barg (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). Uyezdning o‘lkashunoslik matniga ko‘ra — kurtaklar yassi, to‘g‘ri va silliq, zumrad-yashil, yog‘li yaltiroq (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
Quruq bargning aromati: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
Damlamaning aromati: Nafis, baland va uzoq (清雅高长) — provinsiya ma’lumotlariga ko‘ra; baland va toza — o‘lkashunoslik matniga ko‘ra.
Ta’mi: Yangi, tetiklantiruvchi va yumshoq (鲜爽醇厚); kurtakli choyda — yangi, shirin aks-sado bilan.
Damlamaning rangi: Zumrad-yashil, yorqin (翠绿明亮) — provinsiya ma’lumotlariga ko‘ra; nozik-yashil, toza — kurtakli choyda.
Choy tubi (damlangan barg): To‘liq va tekis (肥硕匀齐); kurtaklar stakanda ko‘tariladi va tushadi va har biri alohida tik turadi.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda raqamli ma’lumotlar yo‘q. Uyezdning o‘lkashunoslik matni ta’mni tog‘ iqlimi bilan izohlaydi: qisqa quyosh ta’sirida novdalarda go‘yo achchiq katexinlar kamroq, teanin, eriydigan azot va aromatik moddalar ko‘proq bo‘ladi. Lùmíng Gòngchá uchun buni tasdiqlovchi o‘lchovlar topilgan manbalarda yo‘q.

8. Damlash

Yashil choy uchun klass amaliyoti.

Suv harorati: 80–85 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan — unda kurtaklar tik turishi ko‘rinadi, — yoki oq gàiwǎn.
Jarayon:
1. Idishni qizdirish.
2. Choyni solib, devor bo‘ylab suv quyish.
3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
4. Damlamaning bir qismini qoldirib ichish va suv quyish.
5. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Klass amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va begona hidlardan xoli joyda. Aynan shu choy uchun saqlash muddatlari topilgan manbalarda yo‘q.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
- Geografik ko‘rsatkichning maxsus belgisini izlash va ishlab chiqaruvchini Davlat intellektual mulk boshqarmasining e’lonlari bo‘yicha tekshirish; 597-son e’londa belgi 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 kompaniyasiga ruxsat etilgan.
- Choy yashil bo‘lishi va Yíbīn okrugining Gǒngxiàn uyezdidan kelishi kerak.
- «鹿鸣» so‘zining o‘zi kelib chiqishni isbotlamaydi: mahalliy mahsulotlar bo‘yicha ma’lumot saytiga ko‘ra, Yíbīn va qo‘shni uyezdlarda bu marka yashil choyning sinonimiga aylangan.
- Piyoladagi qalbakilashtirish belgilari topilgan manbalarda tasvirlanmagan.

11. Qiziqarli faktlar

O‘lkashunoslik matni Gǒngxiàn uyezdini Xitoy uchun tipik kamquyosh hudud deb ataydi: yiliga ming soatdan kam quyoshli soat.
O‘lkashunoslik matniga ko‘ra, 2019 yilda ishlab chiqarish HACCP tizimi bo‘yicha sertifikatsiyadan o‘tgan, choylar seriyasi esa Yevropa Ittifoqining 580 ko‘rsatkichi bo‘yicha sinovlardan o‘tgan.

12. Yíbīnning boshqa choylari bilan taqqoslash

Yíbīn Zǎo Chá (宜宾早茶): Yíbīn okrugining erta yashil choyi; Lùmíng Gòngchá — janubiy uyezdning tog‘li choyi, bog‘lar balandligi 1800 m gacha.
Jūnlián Hóngchá (筠连红茶): Xuddi shu okrugning Jūnlián uyezdi qizil choyi — boshqa klass.
Guóshèng Chá (国胜茶): Sìchuān janubining Yúnnán chegarasidagi tog‘li yashil choyi, bog‘lari undan ham baland — 1600–2500 m — va orxideya aromati bilan.

Xulosa:

Lùmíng Gòngchá — janubiy Gǒngxiànning tog‘li yashil choyi, uning tarixi ikki ustunga tayanadi: bó xalqining Míng saroyiga o‘lponi haqidagi rivoyat va choy qayta tiklangan 1980–1990-yillardagi ishlar. Hujjatlar uni 1100–1800 m balandlikdagi «Lùmíng choy dengizi»dan keladigan, zumrad damlamali va toza baland aromatli, ikki ko‘rinishda — o‘ralgan va yassi kurtakli — yuqori tog‘li choy sifatida tasvirlaydi. Ko‘plab tafsilotlar — nav, texnologiya, aniq zona — topilgan manbalarda ochib berilmagan.