Lùmíng gòngchá

லூமிங் கோங்சா (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «மான் குரலின் காணிக்கைத் தேயிலை», சிச்சுவான் மாகாணத்தின் தெற்கில் உள்ள யிபின் நகர ஆட்சிப் பகுதியின் கோங்சியான் மாவட்டத்தின் (珙县) மலைப்பகுதி தெற்கிலிருந்து வரும் பச்சைத் தேயிலை, யுன்னான் எல்லை அருகே. பதினாறாம் நூற்றாண்டில் மிங் அரசவைக்குக் காணிக்கையாக வழங்கப்பட்ட தேயிலை பற்றிய செவிவழிக் கதையை இப்பெயர் குறிக்கிறது. மாகாண அரசின் தரவுகளின்படி பழைய தயாரிப்பு முறை இழக்கப்பட்டது, தற்போதைய தேயிலை 1980–1990களில் மீண்டும் உருவாக்கப்பட்டது. மூலப்பொருளை 1100–1800 மீ உயரத்தில் உள்ள «லூமிங் தேயிலைக் கடல்» (鹿鸣茶海) தோட்டங்கள் வழங்குகின்றன. லூமிங் கோங்சா — புவியியல் குறியீடு கொண்ட தயாரிப்பு.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரம் குறித்த ஆவணம் இல்லை, ஆனால் அனைத்து விளக்கங்களும் பச்சைத் தேயிலையைச் சுட்டுகின்றன, உள்ளூர் தயாரிப்புகள் குறித்த குறிப்புத் தளம் யிபினில் «鹿鸣» என்ற குறி பச்சைத் தேயிலையின் ஒத்தகராதியாக மாறியது என்று எழுதுகிறது.
• பிரிவு: தெற்கு சிச்சுவானின் மலைப் பச்சைத் தேயிலை; புவியியல் குறியீடு கொண்ட தயாரிப்பு.
• தோற்றம்: சீனா, சிச்சுவான் மாகாணம் (四川, Sìchuān), யிபின் நகர ஆட்சிப் பகுதி (宜宾, Yíbīn), கோங்சியான் மாவட்டம்.
• உற்பத்திப் பகுதி: மாகாண அரசின் தரவுகளின்படி — மாவட்டத்தின் தெற்கில் ஷிபேய் (石碑乡) மற்றும் சாவோயிங் (曹营乡) வட்டங்கள் மற்றும் வாங்ஜியா (王家镇) நகரம். மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரை உற்பத்தி இடத்தை சிச்சுவான்–யுன்னான் எல்லையில் உள்ள «லூமிங் தேயிலைக் கடல்» என்று அழைக்கிறது.
• பாதுகாப்பு மண்டலம்: பாதுகாப்பு ஆவணத்திலிருந்து அலகுகளின் துல்லியமான பட்டியல் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • தொன்மை. மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரை சாங் சூவின் (ஜின் காலம்) «ஹுவாயாங் குவோ ஷி» (《华阳国志》) நூலிலிருந்து மேற்கோள் காட்டுகிறது, அதில் காணிக்கைகளில் தேயிலை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த வரிகளை போ மக்களின் நிலமான போடாவோவுடன் (僰道) தொடர்புபடுத்துகிறது. ஆனால் அந்த மேற்கோள், உரையின்படியே, பா (巴志) அத்தியாயத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது, எனவே கோங்சியானுடனான தொடர்பு உள்ளூர் ஆசிரியர்களின் விளக்கமே.
  • 1541. மாகாண அரசின் தரவுகளின்படி, இந்த ஆண்டுக்குள் தேயிலை ஏற்கனவே புகழ்பெற்றிருந்தது மற்றும் அரசவைக்குக் காணிக்கையாகச் சென்றது. போ மக்கள் (僰人) அழிக்கப்பட்ட பிறகு தயாரிப்பு முறை இழக்கப்பட்டது.
  • 1573. உள்ளூர் வரலாற்று உரையே «据传» — «செவிவழிக் கதையின்படி» என்று முன்வைத்த கதை: வான்லியின் முதல் ஆண்டில் சிச்சுவான் ஆளுநர் சங் ஷெங்வூ மற்றும் படைத்தளபதி லியூ சியான் போ கிளர்ச்சியை அடக்கினர், போர்வீரர்களில் ஒருவர் சியாவோலுயிங் (小陆营) — இன்றைய சாவோயிங் நகரத்தின் லூமிங் கிராமம் (鹿鸣村) — இடத்தில் போ மக்களிடமிருந்து தேயிலை தயாரிக்கும் முறையை அறிந்தார். இந்த முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலை ஷென்சோங் பேரரசருக்கு வழங்கப்பட்டது, அவர் அதற்கு «லூமிங்» என்று பெயரிட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. 1541 மற்றும் 1573 ஆண்டுகள் வெவ்வேறு ஆதாரங்களில் சரியாகப் பொருந்தவில்லை: ஒன்றில் தேயிலை தனது பெயர் குறித்த செவிவழிக் கதைக்கு முன்பே புகழ்பெற்றிருந்தது.
  • 1980கள். யோங்சிங் தேயிலைப் பண்ணை (永兴茶场) இழந்த தேயிலையை மீட்டெடுக்கத் தொடங்கியது — மாகாண அரசின் தரவுகளின்படி.
  • 1990கள். யிபின், சிச்சுவான் வேளாண் பல்கலைக்கழகத்துடன் இணைந்து தற்போதைய லூமிங் கோங்சாவை உருவாக்கியது, பாரம்பரிய நுட்பங்களை நவீன முறைகளுடன் இணைத்தது.
  • 2013–2015. 2013 மற்றும் 2014 ஆண்டுகளில் II மற்றும் III சீனா (சிச்சுவான்) சர்வதேச தேயிலை கண்காட்சியின் தங்கப் பதக்கங்கள், 2015இல் XI «சோங்சா பேய்» (中茶杯) போட்டியின் பரிசு — மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரையின்படி.
  • 2018. «பைடு» குறிப்பேட்டின்படி, மார்ச் 14 அன்று முன்னாள் தர மேற்பார்வை, ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தல் பொது நிர்வாகம் அறிவிப்பு எண் 33 மூலம் தேயிலையை புவியியல் குறியீடு கொண்ட தயாரிப்பாகப் பாதுகாப்பின் கீழ் கொண்டுவந்தது; மூல ஆவணத்துடன் தேதி மற்றும் எண் சரிபார்க்கப்படவில்லை.
  • 2020. உற்பத்தி நுட்பம் குறித்த உள்ளூர் தரநிலை DB5115/T 59-2020 அங்கீகரிக்கப்பட்டது; 2024இல் அது ரத்து செய்யப்பட்டு தரத் தேவைகள் குறித்த தரநிலை DB5115/T 59—2024 ஆல் மாற்றப்பட்டது.
  • 2024. செப்டம்பர் 27 அன்று அரசு அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் அறிவிப்பு எண் 597 மூலம் 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 நிறுவனம் சிறப்புக் குறியீட்டிற்கான உரிமையைப் பெற்றது.
• பெயர்: 鹿鸣 (lùmíng) — «மானின் குரல்», லூமிங் கிராமத்தின் பெயர் மற்றும் செவிவழிக் கதையின்படி தேயிலையின் பெயர்; 贡茶 (gòngchá) — «காணிக்கையாக வழங்கப்பட்ட தேயிலை».
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: தேயிலை மறைந்துபோன போ மக்களுடன் தொடர்புபடுத்தப்படுகிறது, அவர்களின் நிலமாக மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரை கோங்சியான் பகுதியைக் குறிப்பிடுகிறது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகைகள் / கல்டிவார்கள்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் வகை அல்லது உள்ளூர் மக்கள்தொகையின் பெயர் இல்லை.
• மூலப்பொருள்: மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரையின்படி, ஒரு ஜின் (500 கிராம்) உலர் தேயிலைக்கு 35–40 ஆயிரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முழு மொட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன.
• தொடர்: «பைடு» குறிப்பேட்டின்படி, இப்பெயரில் பல தேயிலைகள் வெளியிடப்படுகின்றன — «கோங்சா», «சுய்யா», «வூயா», «மாவோஃபெங்» மற்றும் காட்டு செடிகளிலிருந்து பச்சைத் தேயிலை; தோற்ற விளக்கங்கள் ஆதாரங்களில் வேறுபடுகின்றன.
• பறிப்பு தரநிலை மற்றும் நேரம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் துல்லியமான தரவுகள் இல்லை.

4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி தனித்துவங்கள்

• பகுதி: கோங்சியான் மாவட்டத்தின் தெற்கு, சிச்சுவான்–யுன்னான் சந்திப்பு.
• வளரும் உயரம்: மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரையின்படி, «லூமிங் தேயிலைக் கடல்» சுமார் 11,320 மு பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மையம் — பத்தாயிரம் மு தோட்டங்கள் — 1100–1800 மீ உயரத்தில் அமைந்துள்ளது.
• காலநிலை: மாவட்டம் ஈரப்பதமான பருவக்காற்று, மத்திய துணை வெப்பமண்டல மண்டலம் என்று விவரிக்கப்படுகிறது: சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 17.8 °C, மழைப்பொழிவு 1171 மிமீ, சூரிய ஒளி — ஆண்டுக்கு 961.7 மணிநேரம்; மாவட்டத்தை சீனாவின் வழக்கமான குறைந்த சூரிய ஒளி பகுதி என்று உள்ளூர் வரலாற்று உரை அழைக்கிறது. காடு அடர்த்தி — 43.68 %.
• மண்: களிமண் கலந்த மஞ்சள் களி (壤质黄泥土) — தளர்வான, நன்கு ஊடுருவக்கூடிய, தடித்த மட்கிய அடுக்கு மற்றும் அதிக கரிமப் பொருள் உள்ளடக்கம் கொண்டது.
• தனித்துவங்கள்: விளக்கத்தின்படி, மூடுபனி, ஈரப்பதம் மற்றும் பெரிய தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடுகள் செடியின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகின்றன, மொட்டுகள் மென்மையாகவே இருக்கின்றன.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விரிவான தொழில்நுட்பமும் அளவுருக்களும் இல்லை. தற்போதைய தேயிலை 1990களில் பாரம்பரிய நுட்பங்களை நவீன முறைகளுடன் இணைத்து உருவாக்கப்பட்டது என்றும், 2020–2024இல் உற்பத்தி நுட்பத்தை உள்ளூர் தரநிலை கட்டுப்படுத்தியது என்றும் அறியப்படுகிறது, அதன் உரையைத் திறக்க முடியவில்லை.

பச்சைத் தேயிலையின் பொதுவான திட்டம் — பரப்பி வைத்தல் (摊放, tānfàng), நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng), வடிவமைத்தல் (சுருட்டிய தேயிலைக்கு — பிசைதல், 揉捻, róuniǎn) மற்றும் உலர்த்தல் (干燥, gānzào); இது வகுப்பின் திட்டமே, லூமிங் கோங்சாவின் தொழில்நுட்ப விளக்கமல்ல.

6. புலன் சார்ந்த பண்புகள்

இரண்டு அதிகாரப்பூர்வ விளக்கங்கள் தொடரின் வெவ்வேறு தேயிலைகளைச் சுட்டுவதாகத் தெரிகிறது.

• உலர் இலையின் தோற்றம்: மாகாண அரசின் தரவுகளின்படி — அடர்த்தியான, மெல்லிய மற்றும் சீரான இலை, தெளிவான மென்மயிருடன், சாம்பல்-பச்சை (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரையின்படி — மொட்டுகள் தட்டையான, நேரான மற்றும் மென்மையானவை, மரகதப் பச்சை நிறத்தில் எண்ணெய் பளபளப்புடன் (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரவுகள் இல்லை.
• நீர்க்கரைசலின் நறுமணம்: நேர்த்தியான, உயர்ந்த மற்றும் நீடித்த (清雅高长) — மாகாணத் தரவுகளின்படி; உயர்ந்த மற்றும் தூய — மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரையின்படி.
• சுவை: புதிய, உற்சாகமூட்டும் மற்றும் மென்மையான (鲜爽醇厚); மொட்டுத் தேயிலையில் — புதிய, இனிய பின்சுவையுடன்.
• நீர்க்கரைசலின் நிறம்: மரகதப் பச்சை, பிரகாசமான (翠绿明亮) — மாகாணத் தரவுகளின்படி; மென்மையான பச்சை, தூய — மொட்டுத் தேயிலையில்.
• தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை): சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் சீரான (肥硕匀齐); கண்ணாடியில் மொட்டுகள் மேலே எழுந்து கீழே இறங்குகின்றன, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக நிற்கின்றன.

7. வேதியியல் கலவை

கிடைத்த ஆதாரங்களில் எண்ணியல் தரவுகள் இல்லை. மாவட்ட உள்ளூர் வரலாற்று உரை சுவையை மலைக் காலநிலையால் விளக்குகிறது: குறுகிய சூரிய ஒளியில் மொட்டுகளில் கசப்பான கேட்டசின்கள் குறைவாகவும், தியானின், கரையக்கூடிய நைட்ரஜன் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் அதிகமாகவும் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. லூமிங் கோங்சாவுக்கு இதை உறுதிப்படுத்தும் அளவீடுகள் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடி குவளை — அதில் மொட்டுகள் செங்குத்தாக எழுந்து நிற்பது தெரியும் — அல்லது வெள்ளை கைவான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
  2. தேயிலையை இட்டு சுவரோரமாக நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் நீர்க்கரைசல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
  4. நீர்க்கரைசலின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு மீண்டும் நீரை ஊற்றவும்.
  5. இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றங்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C, வெளிச்சம், ஈரப்பதம் மற்றும் வேறு நெடிகள் இல்லாமல். இந்தத் தேயிலைக்கான சேமிப்பு காலம் கிடைத்த ஆதாரங்களில் இல்லை.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை தரவுகள் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்புக் குறியைத் தேடவும், அரசு அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் அறிவிப்புகளில் உற்பத்தியாளரைச் சரிபார்க்கவும்; அறிவிப்பு எண் 597இல் 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 நிறுவனத்திற்கு குறி அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது.
  • தேயிலை பச்சையாகவும் யிபின் ஆட்சிப் பகுதியின் கோங்சியான் மாவட்டத்திலிருந்தும் வந்திருக்க வேண்டும்.
  • «鹿鸣» என்ற சொல் மட்டும் தோற்றத்தை நிரூபிக்காது: உள்ளூர் தயாரிப்புகள் குறித்த குறிப்புத் தளத்தின்படி, யிபினிலும் அண்டை மாவட்டங்களிலும் இந்தக் குறி பச்சைத் தேயிலையின் ஒத்தகராதியாக மாறிவிட்டது.
  • கோப்பையில் போலியின் அடையாளங்களை கிடைத்த ஆதாரங்கள் விவரிக்கவில்லை.

11. சுவாரசியமான உண்மைகள்

• கோங்சியான் மாவட்டத்தை உள்ளூர் வரலாற்று உரை சீனாவின் வழக்கமான குறைந்த சூரிய ஒளி பகுதி என்று அழைக்கிறது: ஆண்டுக்கு ஆயிரம் சூரிய ஒளி மணிநேரங்களுக்கும் குறைவு.
• உள்ளூர் வரலாற்று உரையின்படி, 2019இல் உற்பத்தி HACCP அமைப்பின் சான்றிதழைப் பெற்றது, தேயிலை தொடர் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் 580 குறிகாட்டிகளில் சோதனை செய்யப்பட்டது.

12. யிபினின் பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• யிபின் சாவோ சா (宜宾早茶): யிபின் ஆட்சிப் பகுதியின் ஆரம்ப பச்சைத் தேயிலை; லூமிங் கோங்சா — தெற்கு மாவட்டத்தின் மலைத் தேயிலை, தோட்டங்கள் 1800 மீ வரை உயரத்தில்.
• ஜுன்லியான் ஹோங்சா (筠连红茶): அதே ஆட்சிப் பகுதியின் ஜுன்லியான் மாவட்டத்தின் சிவப்புத் தேயிலை — வேறு வகுப்பு.
• குவோஷெங் சா (国胜茶): யுன்னான் எல்லை அருகே தெற்கு சிச்சுவானின் மலைப் பச்சைத் தேயிலை, தோட்டங்கள் இன்னும் அதிக உயரத்தில் — 1600–2500 மீ — ஆர்க்கிட் நறுமணத்துடன்.

முடிவாக:

லூமிங் கோங்சா — தெற்கு கோங்சியானின் மலைப் பச்சைத் தேயிலை, அதன் வரலாறு இரண்டு தூண்களில் நிற்கிறது: போ மக்கள் மிங் அரசவைக்கு வழங்கிய காணிக்கை பற்றிய செவிவழிக் கதை மற்றும் 1980–1990களின் முயற்சியில் தேயிலை மீண்டும் உருவாக்கப்பட்டது. ஆவணங்கள் அதை «லூமிங் தேயிலைக் கடலின்» 1100–1800 மீ உயரத்திலிருந்து வரும் உயர்மட்ட மலைத் தேயிலையாகச் சித்தரிக்கின்றன, மரகத நீர்க்கரைசல் மற்றும் தூய உயர்ந்த நறுமணத்துடன், இரண்டு தோற்றங்களில் — சுருட்டிய மற்றும் தட்டையான மொட்டு வடிவில். பல விவரங்கள் — வகை, தொழில்நுட்பம், துல்லியமான மண்டலம் — கிடைத்த ஆதாரங்களில் வெளிப்படுத்தப்படவில்லை.

ஆதாரங்கள்

தரநிலைகள்

• DB5115/T 59-2020
• DB5115/T 59-2024

புவிசார் குறியீடு

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்