Lùmíng gòngchá · thetea.app

लुमिंग गोंगचा (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «हरिना के चिचियाहट के चाय-दान», गोंगशियान काउंटी (珙县) के पहाड़ी दक्खिन के हरियर चाय, इबिन शहरी जिला के, सिचुआन प्रांत के दक्खिन में, युन्नान के सीमा लगे। नाम एह कथा के ओर इशारा करेला कि सोरहवीं सदी में मिंग दरबार के चाय भेंट कइल गइल रहे। प्रांतीय सरकार के आँकड़ा के मोताबिक पुरान बनावे के तरीका खतम हो गइल रहे, आ वर्तमान चाय 1980–1990 के दशक में दुबारा विकसित कइल गइल। कच्चा माल «लुमिंग चाय सागर» (鹿鸣茶海) के बगइचा से मिलेला जवन 1100–1800 मीटर के ऊँचाई पर बा। लुमिंग गोंगचा — भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद ह।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá)। मिलल स्रोत में वर्ग के दस्तावेज नइखे, बाकिर सब विवरण हरियर चाय के बा, आ स्थानीय उत्पाद वाला संदर्भ साइट लिखेले कि इबिन में «鹿鸣» ब्रांड हरियर चाय के पर्याय बन गइल।
श्रेणी: दक्खिनी सिचुआन के पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
उत्पत्ति: चीन, सिचुआन प्रांत (四川, Sìchuān), इबिन शहरी जिला (宜宾, Yíbīn), गोंगशियान काउंटी।
उत्पादन क्षेत्र: प्रांतीय सरकार के आँकड़ा के मोताबिक — शिबेई (石碑乡) आ चाओइंग (曹营乡) टाउनशिप आ वांगजिया (王家镇) कस्बा काउंटी के दक्खिन में। काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख उत्पादन जगह के सिचुआन आ युन्नान के सीमा लगे «लुमिंग चाय सागर» कहेला।
संरक्षण क्षेत्र: संरक्षण दस्तावेज से इकाई सभ के सटीक सूची मिलल स्रोत में नइखे।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

इतिहास:
- प्राचीन काल। काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख «हुआयांग गुओ ज़ी» (《华阳国志》) चांग क्यू (जिन काल) के उद्धृत करेला, जहाँ दान में चाय के उल्लेख बा, आ एह पंक्ति सभ के बोदाओ (僰道), बो लोग के भूमि से जोड़ेला। बाकिर उद्धरण, खुद लेख के अनुसार, बा (巴志) अध्याय से लिहल गइल बा, एह से गोंगशियान से संबंध स्थानीय लेखक लोग के व्याख्या ह।
- 1541। प्रांतीय सरकार के आँकड़ा के अनुसार एह साल तक चाय पहिले से प्रसिद्ध रहे आ दान के रूप में दरबार जात रहे। बो (僰人) लोग के खातमा के बाद बनावे के तरीका खतम हो गइल।
- 1573। एगो कथा जवना के स्थानीय इतिहास लेख खुद «据传» — «कथा के अनुसार» शब्द से सुरू करेला: वानली के पहिला साल में सिचुआन के राज्यपाल ज़ेंग शेंगवू आ सेनापति लियू शियान बो लोग के विद्रोह दबा दिहल, आ कवनो सिपाही बो लोग से शियाओलुयिंग (小陆营) — वर्तमान लुमिंग गाँव (鹿鸣村) चाओइंग कस्बा में — चाय बनावे के तरीका पूछ निकालल। एह तरीका से बनल चाय सम्राट शेनज़ोंग के भेंट कइल गइल, आ ऊ कथित रूप से एकर नाम «लुमिंग» रख दिहल। 1541 आ 1573 साल अलग-अलग स्रोत में ठीक से नइखे बइठत: एक में चाय अपना नाम के कथा से पहिले प्रसिद्ध बा।
- 1980 के दशक। योंगशिंग चाय फार्म (永兴茶场) खतम हो गइल चाय के दुबारा बनावे लागल — प्रांतीय सरकार के आँकड़ा के अनुसार।
- 1990 के दशक। इबिन सिचुआन कृषि विश्वविद्यालय के साथ मिल के वर्तमान लुमिंग गोंगचा विकसित कइलस, पारंपरिक तकनीक के आधुनिक तकनीक से जोड़ के।
- 2013–2015। 2013 आ 2014 में दूसरा आ तीसरा चीन (सिचुआन) अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी के सोना पदक, 2015 में ग्यारहवीं «झोंगचा बेई» (中茶杯) प्रतियोगिता के पुरस्कार — काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख के अनुसार।
- 2018। «बाईदू» संदर्भ के अनुसार 14 मार्च के पुरान गुणवत्ता निरीक्षण, निरीक्षण आ संगरोध महाप्रबंधन कार्यालय घोषणा संख्या 33 से चाय के भौगोलिक संकेत उत्पाद के रूप में संरक्षण में ले लिहल; प्राथमिक स्रोत से तारीख आ संख्या के मिलान नइखे भइल।
- 2020। स्थानीय मानक DB5115/T 59-2020 उत्पादन तकनीक पर स्वीकृत भइल; 2024 में एकरा रद्द कर के DB5115/T 59—2024 से बदल दिहल गइल जवन गुणवत्ता आवश्यकता पर बा।
- 2024। 27 सितंबर के राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन के घोषणा संख्या 597 से विशेष संकेत चिह्न के अधिकार कंपनी 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 के मिलल।
नाम: 鹿鸣 (lùmíng) — «हरिना के चिचियाहट», लुमिंग गाँव के नाम आ, कथा के अनुसार, चाय के नाम; 贡茶 (gòngchá) — «दान में चढ़ावल गइल चाय»।
सांस्कृतिक महत्व: चाय के बिलुप्त बो लोग से जोड़ल जाला, जिनकर भूमि के रूप में काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख गोंगशियान क्षेत्र के चिन्हित करेला।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोत में किसिम या स्थानीय आबादी के नाम नइखे।
कच्चा माल: काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख के अनुसार एक जिन (500 ग्राम) सूखा चाय बनावे में 35–40 हजार चुनल पूरा कलियन लागेला।
उत्पाद श्रेणी: «बाईदू» संदर्भ के अनुसार नाम से कई चाय बनावल जाला — «गोंगचा», «चुईया», «वूया», «माओफेंग» आ जंगली झाड़ी से हरियर चाय; रूप के विवरण स्रोत में अलग-अलग बा।
तोड़ाई मानक आ समय: मिलल स्रोत में सटीक आँकड़ा नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

क्षेत्र: गोंगशियान काउंटी के दक्खिन, सिचुआन आ युन्नान के जोड़।
उत्पादन ऊँचाई: स्थानीय इतिहास लेख के अनुसार «लुमिंग चाय सागर» लगभग 11,320 म्यू में फैलल बा, आ एकर कोर — दस हजार म्यू बगइचा — 1100–1800 मीटर के ऊँचाई पर बा।
जलवायु: काउंटी के आर्द्र मानसूनी, मध्य उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र बतावल गइल बा: औसत सालाना तापमान 17.8 °C, वर्षा 1171 मिमी, धूप — 961.7 घंटा साल में; स्थानीय इतिहास लेख काउंटी के चीन के खास कम धूप वाला इलाका कहेला। वन आच्छादन — 43.68 %।
माटी: दोमट पीली माटी (壤质黄泥土) — भुरभुरी, पानी निकासी वाली, मोट ह्यूमस परत आ उच्च जैविक तत्व वाली।
खासियत: विवरण के अनुसार कुहासा, नमी आ दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर झाड़ी के बढ़वार धीमा कर देला, जेसे नया अंकुर कोमल रहेला।

5. उत्पादन तकनीक

मिलल स्रोत में विस्तृत तकनीक आ पैरामीटर नइखे। इतना जानकारी बा कि वर्तमान चाय 1990 के दशक में पारंपरिक तकनीक के आधुनिक से मिला के बनावल गइल, आ 2020–2024 में उत्पादन तकनीक स्थानीय मानक से नियंत्रित रहे, जवना के पाठ खोलल ना जा सकल।

हरियर चाय के सामान्य योजना — फइलावल (摊放, tānfàng), फिक्सेशन (杀青, shāqīng), आकार देवल (मरोड़ वाला चाय खातिर — रोलिंग, 揉捻, róuniǎn) आ सुखावल (干燥, gānzào); ई वर्ग के योजना ह, लुमिंग गोंगचा के तकनीक के विवरण ना।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक खासियत

दू गो सरकारी विवरण, लउकता, उत्पाद श्रेणी के अलग-अलग चाय से संबंधित बा।

सूखा पत्ता के रूप: प्रांतीय सरकार के आँकड़ा के अनुसार — घन, महीन आ समतल पत्ता साफ रोआँ के साथ, धूसर-हरियर (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿)। काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख के अनुसार — कलियन चपटी, सीधी आ चिकन, पन्ना-हरियर तेलिय चमक के साथ (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润)।
सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
नहान के सुगंध: बढ़िया, ऊँच आ लंबा (清雅高长) — प्रांतीय आँकड़ा के अनुसार; ऊँच आ शुद्ध — स्थानीय इतिहास लेख के अनुसार।
स्वाद: ताजा, चुस्त आ कोमल (鲜爽醇厚); कली वाला चाय में — ताजा, मीठ वापसी के साथ।
नहान के रंग: पन्ना-हरियर, चमकीला (翠绿明亮) — प्रांतीय आँकड़ा के अनुसार; हल्का हरियर, शुद्ध — कली वाला चाय में।
चाय के पेंदा (भीगल पत्ता): गूदेदार आ समतल (肥硕匀齐); कलियन गिलास में ऊपर उठे आ नीचे आवे आ हर एक अलग से खड़ा रहे।

7. रासायनिक संरचना

मिलल स्रोत में संख्यात्मक आँकड़ा नइखे। काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख स्वाद के पहाड़ी जलवायु से समझावेला: कम धूप में अंकुर में कड़वा कैटेचिन कम आ थीनाइन, घुलनशील नाइट्रोजन आ सुगंधित पदार्थ जादा बनेला। लुमिंग गोंगचा खातिर एह बात के पुष्टि करे वाला माप मिलल स्रोत में नइखे।

8. बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रचलन।

पानी के तापमान: 80–85 °C।
चाय के मात्रा: 150 मिली में 3 ग्राम।
बर्तन: काँच के गिलास — एकरा में कलियन के ऊर्ध्व खड़ा होखत देखाई पड़ेला — या सफेद गाइवान।
विधि:
1. बर्तन गरम करीं।
2. चाय डाल के किनारे से पानी दीं।
3. पहिला नहान — 40–60 सेकंड बाद।
4. पिअल जाला, नहान के कुछ हिस्सा छोड़ के पानी बढ़ावल जाला।
5. दू-तीन बेर दुबारा पानी दीं।

9. भंडारण

वर्ग के प्रचलन। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ बाहरी गंध से दूर। खास एह चाय खातिर भंडारण अवधि मिलल स्रोत में नइखे।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

नकली से कइसे बचीं:
- भौगोलिक संकेत के विशेष चिह्न देखीं आ उत्पादक के राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन के घोषणा से जाँचीं; घोषणा संख्या 597 में चिह्न कंपनी 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 के दिहल गइल बा।
- चाय हरियर होखे के चाहीं आ इबिन जिला के गोंगशियान काउंटी से आवे के चाहीं।
- «鹿鸣» शब्द खुद उत्पत्ति साबित ना करे: स्थानीय उत्पाद के संदर्भ साइट के अनुसार इबिन आ आसपास के काउंटी में ई ब्रांड हरियर चाय के पर्याय बन गइल बा।
- प्याला में नकली के चिन्ह मिलल स्रोत में नइखे बतावल गइल।

11. रोचक तथ्य

गोंगशियान काउंटी के स्थानीय इतिहास लेख चीन के खास कम धूप वाला इलाका कहेला: साल में हजार घंटा से कम धूप।
स्थानीय इतिहास लेख के अनुसार 2019 में उत्पादन HACCP प्रणाली से प्रमाणित भइल, आ चाय श्रृंखला यूरोपीय संघ के 580 संकेतक पर परीक्षण पास कइलस।

12. इबिन के अन्य चाय से तुलना

इबिन ज़ाओ चा (宜宾早茶): इबिन जिला के शुरुआती हरियर चाय; लुमिंग गोंगचा — दक्खिनी काउंटी के पहाड़ी चाय बा जवना के बगइचा 1800 मीटर तक ऊँच बा।
जुनलियान होंगचा (筠连红茶): ओही जिला के जुनलियान काउंटी के लाल चाय — अलग वर्ग।
गोशेंग चा (国胜茶): युन्नान सीमा लगे दक्खिनी सिचुआन के पहाड़ी हरियर चाय, बगइचा अउरी ऊँच — 1600–2500 मीटर — आ ऑर्किड सुगंध वाला।

निष्कर्ष में:

लुमिंग गोंगचा — दक्खिनी गोंगशियान के पहाड़ी हरियर चाय, जवना के इतिहास दू गो आधार पर टिकल बा: बो लोग के मिंग दरबार के दान के कथा आ 1980–1990 के दशक के काम जब चाय के दुबारा बनावल गइल। दस्तावेज एकरा के «लुमिंग चाय सागर» के 1100–1800 मीटर ऊँचाई वाला उच्च पर्वतीय चाय बतावेला, पन्ना-हरियर नहान आ शुद्ध ऊँच सुगंध के साथ, दू रूप में — मरोड़ल आ चपटा कली वाला। कई ब्यौरा — किसिम, तकनीक, सटीक क्षेत्र — मिलल स्रोत में नइखे खोलल गइल।