Lùmíng gòngchá

Luming Gongcha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — „die hertgeroep-dan-tee”, ‘n groen tee van die bergagtige suide van die Gongxian-distrik (珙县) van die Yibin-stadsprefektuur in die suide van die Sichuan-provinsie, aan die grens met Yunnan. Die naam verwys na ‘n oorlewering oor ‘n tee wat in die 16de eeu aan die Ming-hof aangebied is. Volgens die provinsiale regering het die ou vervaardigingsmetode verlore gegaan, en die huidige tee is in die 1980’s tot 1990’s opnuut ontwikkel. Die grondstof kom van die tuine van die „Luming-teesee” (鹿鸣茶海) op ‘n hoogte van 1100–1800 m. Luming Gongcha is ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Daar is geen dokument met ‘n klas in die gevonde bronne nie, maar alle beskrywings is van groen tee, en die naslaanwebwerf van plaaslike produkte skryf dat die handelsmerk „鹿鸣” in Yibin ‘n sinoniem vir groen tee geword het.
Kategorie: Bergagtige groen tee van suidelike Sichuan; produk met ‘n geografiese aanduiding.
Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川, Sìchuān), Yibin-stadsprefektuur (宜宾, Yíbīn), Gongxian-distrik.
Produksiegebied: Volgens die provinsiale regering — die dorpe Shibei (石碑乡) en Caoying (曹营乡) en die nedersetting Wangjia (王家镇) in die suide van die distrik. ‘n Plaaslike geskiedenis van die distrik noem die produksieplek die „Luming-teesee” op die grens tussen Sichuan en Yunnan.
Beskermingsgebied: Daar is geen presiese lys van eenhede uit die beskermingsdokument in die gevonde bronne nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Oudheid. ‘n Plaaslike geskiedenis van die distrik haal „Huayang guo zhi” (《华阳国志》) van Chang Qu (Jin-era) aan, waar tee onder die belastingpligtige goedere genoem word, en verbind hierdie reëls aan Bodao (僰道), die land van die Bo-volk. Maar die aanhaling kom volgens die teks self uit die hoofstuk oor Ba (巴志), dus is die verband met Gongxian ‘n interpretasie van plaaslike skrywers.
- 1541. Volgens die provinsiale regering was die tee teen hierdie jaar reeds beroemd en is dit as belasting na die hof gestuur. Ná die uitwissing van die Bo-volk (僰人) het die vervaardigingsmetode verlore gegaan.
- 1573. ‘n Oorlewering wat die plaaslike geskiedenis self met die woord „据传” — „volgens oorlewering” — inlei: in die eerste jaar van Wanli het die Sichuan-goewerneur Zeng Shengwu en die militêre bevelvoerder Liu Xian ‘n opstand van die Bo onderdruk, en een van die krygers het die Bo se teevervaardigingsmetode by die plek Xiaoluying (小陆营) — die huidige Luming-dorpie (鹿鸣村) in die Caoying-nedersetting — uitgevra. Die tee wat volgens hierdie metode gemaak is, is aan keiser Shenzong aangebied, en hy het dit na bewering die naam „Luming” gegee. Die jare 1541 en 1573 pas in verskillende bronne swak bymekaar: in een bron is die tee reeds voor die oorlewering oor sy naam beroemd.
- 1980’s. Die Yongxing-teeplaas (永兴茶场) het volgens die provinsiale regering begin om die verlore tee te herstel.
- 1990’s. Yibin het saam met die Sichuan-landbou-universiteit die huidige Luming Gongcha ontwikkel, deur tradisionele tegnieke met moderne te verbind.
- 2013–2015. Goue medaljes van die II en III China (Sichuan) internasionale tee-uitstalling in 2013 en 2014, die toekenning van die XI „Zhongcha bei” (中茶杯)-kompetisie in 2015 — volgens die plaaslike geskiedenis van die distrik.
- 2018. Volgens die „Baidu”-naslaanwerk het die voormalige Algemene Administrasie vir Gehalte-toesig, Inspeksie en Kwarantyn op 14 Maart deur aankondiging nr. 33 die tee as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding beskerm; die datum en nommer is nie met die oorspronklike bron geverifieer nie.
- 2020. Die plaaslike standaard DB5115/T 59-2020 oor produksietegniek is goedgekeur; in 2024 is dit herroep en vervang deur die standaard DB5115/T 59—2024 oor gehaltevereistes.
- 2024. Deur aankondiging nr. 597 van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom van 27 September is die reg op die spesiale teken van die aanduiding aan die maatskappy 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 toegestaan.
Naam: 鹿鸣 (lùmíng) — „hertgeroep”, die naam van die Luming-dorpie en volgens oorlewering van die tee; 贡茶 (gòngchá) — „tee wat as belasting aangebied is”.
Kulturele betekenis: Die tee word verbind met die verdwene Bo-volk, wie se land die plaaslike geskiedenis die Gongxian-gebied noem.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Variëteite / Kultivars: Daar is geen naam van ‘n variëteit of plaaslike populasie in die gevonde bronne nie.
Grondstof: Volgens die plaaslike geskiedenis van die distrik word 35–40 duisend geselekteerde volledige knoppe vir een jin (500 g) droë tee benodig.
Produkreeks: Volgens die „Baidu”-naslaanwerk word verskeie tees onder die naam uitgereik — „gongcha”, „cuiya”, „wuya”, „maofeng” en groen tee van wilde theestruike; die beskrywings van die voorkoms verskil in die bronne.
Plukstandaard en pluktyd: Daar is geen presiese gegewens in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Suide van die Gongxian-distrik, die raakpunt tussen Sichuan en Yunnan.
Groeihoogte: Volgens die plaaslike geskiedenis beslaan die „Luming-teesee” ongeveer 11 320 mu, en sy kern — tienduisend mu tuine — lê op ‘n hoogte van 1100–1800 m.
Klimaat: Die distrik word beskryf as ‘n vogtige monsoonstreek van die sentrale subtropiese sone: gemiddelde jaartemperatuur 17,8 °C, reënval 1171 mm, son — 961,7 uur per jaar; die plaaslike geskiedenis noem die distrik ‘n tipiese sonskynarm streek van China. Bosbedekking is 43,68 %.
Grond: Leemagtige geel klei (壤质黄泥土) — los, goed deurlaatbaar, met ‘n dik humuslaag en ‘n hoë organiese inhoud.
Kenmerke: Volgens die beskrywing vertraag mis, vogtigheid en groot daaglikse temperatuurskommelinge die groei van die struik, en die lote bly sag.

5. Produksietegnologie

Daar is geen gedetailleerde tegnologie of parameters in die gevonde bronne nie. Dit is bekend dat die huidige tee in die 1990’s geskep is deur tradisionele tegnieke met moderne te verbind, en dat die produksietegniek in 2020–2024 deur ‘n plaaslike standaard gereguleer is, waarvan die teks nie oopgemaak kon word nie.

Die algemene skema van groen tee is uitleg (摊放, tānfàng), fiksering (杀青, shāqīng), vorming (vir gedraaide tee — rol, 揉捻, róuniǎn) en droging (干燥, gānzào); dit is die skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van Luming Gongcha nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Twee amptelike beskrywings verwys blykbaar na verskillende tees in die produkreeks.

Voorkoms van droë blaar: Volgens die provinsiale regering — ‘n digte, fyn en egalige blaar met sigbare dons, grysgroen (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). Volgens die plaaslike geskiedenis van die distrik — knoppe plat, reguit en glad, smaraggroen met ‘n olierige glans (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
Aroma van droë blaar: Daar is geen gegewens in die gevonde bronne nie.
Aroma van die aftreksel: Verfynd, hoog en lank (清雅高长) — volgens die provinsiale gegewens; hoog en suiwer — volgens die plaaslike geskiedenis.
Smaak: Vars, lewendig en sag (鲜爽醇厚); by knoptee — vars, met ‘n soet nasmaak.
Kleur van die aftreksel: Smaraggroen, helder (翠绿明亮) — volgens die provinsiale gegewens; liggroen, suiwer — by knoptee.
Teeblare (geweekte blaar): Vlesig en egalig (肥硕匀齐); knoppe in die glas styg en daal en staan elkeen apart.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen numeriese gegewens in die gevonde bronne nie. Die plaaslike geskiedenis van die distrik verklaar die smaak deur die bergklimaat: by min son sou daar glo minder bitter katechiene en meer teanien, oplosbare stikstof en aromatiese stowwe in die lote wees. Daar is geen metings in die gevonde bronne wat dit vir Luming Gongcha bevestig nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
Houer: ‘n Glasglas — daarin kan gesien word hoe die knoppe vertikaal staan — of ‘n wit gaiwan.
Proses:
1. Verhit die houer voor.
2. Plaas die tee en giet water langs die wand.
3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
4. Drink, laat ‘n deel van die aftreksel agter, en vul water by.
5. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en vreemde reuke. Daar is geen raktyd spesifiek vir hierdie tee in die gevonde bronne nie.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen gegewens oor pryse in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die spesiale teken van die geografiese aanduiding en kontroleer die vervaardiger volgens die aankondigings van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom; in aankondiging nr. 597 is die teken aan die maatskappy 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 toegestaan.
- Die tee moet groen wees en uit die Gongxian-distrik van die Yibin-prefektuur kom.
- Die woord „鹿鸣” alleen bewys nie oorsprong nie: volgens die naslaanwebwerf van plaaslike produkte het hierdie handelsmerk in Yibin en naburige distrikte ‘n sinoniem vir groen tee geword.
- Die gevonde bronne beskryf geen tekens van vervalsing in die koppie nie.

11. Interessante Feite

Die plaaslike geskiedenis noem die Gongxian-distrik ‘n tipiese sonskynarm streek van China: minder as ‘n duisend sonure per jaar.
Volgens die plaaslike geskiedenis het die produksie in 2019 HACCP-sertifisering ondergaan, en die teereeks is volgens 580 aanwysers van die Europese Unie getoets.

12. Vergelyking met ander tees van Yibin

Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Vroeë groen tee van die Yibin-prefektuur; Luming Gongcha is ‘n bergtee van die suidelike distrik met tuinhoogtes tot 1800 m.
Junlian Hongcha (筠连红茶): Rooi tee van die Junlian-distrik van dieselfde prefektuur — ‘n ander klas.
Guosheng Cha (国胜茶): Bergagtige groen tee van suidelike Sichuan aan die grens met Yunnan, met tuine nog hoër — 1600–2500 m — en ‘n orgidee-aroma.

Ten slotte:

Luming Gongcha is ‘n bergagtige groen tee van suidelike Gongxian, wie se geskiedenis op twee pilare rus: die oorlewering oor die belasting van die Bo-volk aan die Ming-hof en die werk van die 1980’s tot 1990’s, toe die tee opnuut herstel is. Dokumente beeld dit uit as ‘n hoogliggende tee uit die „Luming-teesee” op 1100–1800 m, met ‘n smaraggroen aftreksel en ‘n suiwer hoë aroma, in twee vorme — gedraai en plat knoptee. Baie besonderhede — die variëteit, die tegnologie, die presiese sone — word nie in die gevonde bronne bekend gemaak nie.