Lùmíng gòngchá

Luming Gongcha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «tributte från hjortens rop», ett grönt te från den bergiga södern av Gongxian härad (珙县) i stadsdistriktet Yibin i södra Sichuan, nära gränsen till Yunnan. Namnet syftar på en sägen om ett te som under 1500-talet överlämnades till Minghovet. Enligt provinsregeringen gick den gamla tillverkningsmetoden förlorad, och dagens te utvecklades på nytt under 1980–1990-talen. Råvaran kommer från trädgårdarna i «Lumings tehav» (鹿鸣茶海) på 1100–1800 meters höjd. Luming Gongcha är en produkt med geografisk ursprungsbeteckning.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Något dokument med klass finns inte i de funna källorna, men alla beskrivningar gäller grönt te, och en referenssida för lokala produkter skriver att märket «鹿鸣» i Yibin har blivit synonymt med grönt te.
Kategori: Bergigt grönt te från södra Sichuan; produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
Ursprung: Kina, Sichuan-provinsen (四川, Sìchuān), stadsdistriktet Yibin (宜宾, Yíbīn), häradet Gongxian.
Produktionsområde: Enligt provinsregeringen — socknarna Shibei (石碑乡) och Caoying (曹营乡) samt köpingen Wangjia (王家镇) i häradets södra del. En hembygdstext från häradet kallar produktionsplatsen för «Lumings tehav» vid gränsen mellan Sichuan och Yunnan.
Skyddszon: Någon exakt förteckning över enheter ur skyddsdokumentet finns inte i de funna källorna.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Forntiden. En hembygdstext från häradet citerar «Huayang guo zhi» (《华阳国志》) av Chang Qu (Jindynastin), där te nämns bland tributen, och knyter dessa rader till Bodao (僰道), bo-folkets land. Men citatet är enligt texten själv hämtat ur kapitlet om Ba (巴志), så kopplingen till Gongxian är en tolkning av lokala författare.
- 1541. Enligt provinsregeringen var teet redan vid denna tid berömt och sändes till hovet som tribut. Efter att bo-folket (僰人) utrotats gick tillverkningsmetoden förlorad.
- 1573. En sägen, som hembygdstexten själv inleder med ordet «据传» — «enligt sägnen»: under Wanlis första år slog Sichuans guvernör Zeng Shengwu och fältherren Liu Xian ned bo-folkets uppror, och någon av krigarna lurade ur bo-folket metoden att tillverka te på platsen Xiaoluying (小陆营) — nuvarande byn Luming (鹿鸣村) i köpingen Caoying. Teet som tillverkats med denna metod överlämnades till kejsar Shenzong, och denne gav det enligt sägnen namnet «Luming». Åren 1541 och 1573 stämmer dåligt överens i olika källor: i den ena är teet berömt redan före sägnen om sitt namn.
- 1980-talet. Teträdgården Yongxing (永兴茶场) började återskapa det förlorade teet — enligt provinsregeringen.
- 1990-talet. Yibin utvecklade tillsammans med Sichuans lantbruksuniversitet dagens Luming Gongcha genom att förena traditionella grepp med moderna metoder.
- 2013–2015. Guldmedaljer vid II och III Kinas (Sichuans) internationella teutställning 2013 och 2014, pris vid XI tävlingen «Zhongcha bei» (中茶杯) 2015 — enligt häradets hembygdstext.
- 2018. Enligt uppslagsverket «Baidu» tog det tidigare huvudverket för kvalitetstillsyn, inspektion och karantän den 14 mars genom kungörelse nr 33 teet under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning; datum och nummer har inte kontrollerats mot primärkällan.
- 2020. Lokal standard DB5115/T 59-2020 om produktionsteknik fastställdes; 2024 upphävdes den och ersattes av standarden DB5115/T 59—2024 om kvalitetskrav.
- 2024. Genom kungörelse nr 597 från Statens immaterialrättsverk den 27 september fick företaget 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 rätt till den särskilda märkningen för ursprungsbeteckningen.
Namn: 鹿鸣 (lùmíng) — «hjortens rop», namnet på byn Luming och, enligt sägnen, på teet; 贡茶 (gòngchá) — «te som överlämnats som tribut».
Kulturell betydelse: Teet knyts till det försvunna bo-folket, vars land hembygdstexten kallar Gongxian-området.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sorter / Kultivarer: Något namn på sort eller lokal population finns inte i de funna källorna.
Råvara: Enligt häradets hembygdstext går det åt 35–40 tusen utvalda hela knoppar till ett jin (500 g) torrt te.
Sortiment: Enligt uppslagsverket «Baidu» ges flera teer ut under namnet — «gongcha», «cuiya», «wuya», «maofeng» och grönt te från vildväxande buskar; beskrivningarna av utseendet skiljer sig åt i källorna.
Skördestandard och skördetid: Exakta uppgifter saknas i de funna källorna.

4. Terroir och odlingsförhållanden

Region: Södra delen av Gongxian härad, där Sichuan och Yunnan möts.
Växthöjd: Enligt hembygdstexten omfattar «Lumings tehav» cirka 11 320 mu, och dess kärna — tio tusen mu trädgårdar — ligger på 1100–1800 meters höjd.
Klimat: Häradet beskrivs som fuktigt monsunklimat i den centrala subtropiska zonen: årsmedeltemperatur 17,8 °C, nederbörd 1171 mm, sol — 961,7 timmar per år; hembygdstexten kallar häradet ett för Kina typiskt solfattigt område. Skogstäckningen är 43,68 %.
Jordar: Lerig gul lera (壤质黄泥土) — lucker, väldränerad, med tjockt humuslager och hög organisk halt.
Särdrag: Enligt beskrivningen gör dimma, fukt och stora dygnsskillnader i temperatur att busken växer långsamt och skotten förblir späda.

5. Produktionsteknik

Någon detaljerad teknik med parametrar finns inte i de funna källorna. Det är känt att dagens te skapades på 1990-talet genom att förena traditionella grepp med moderna metoder, och att produktionstekniken 2020–2024 reglerades av en lokal standard vars text inte gick att öppna.

Den allmänna processen för grönt te — utbredning (摊放, tānfàng), fixering (杀青, shāqīng), formning (för rullat te — rullning, 揉捻, róuniǎn) och torkning (干燥, gānzào); detta är en process för klassen, inte en beskrivning av tekniken för Luming Gongcha.

6. Organoleptiska egenskaper

Två officiella beskrivningar tycks avse olika teer i sortimentet.

Torrt blads utseende: Enligt provinsregeringen — tätt, fint och jämnt blad med tydligt ludd, grågrönt (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). Enligt häradets hembygdstext — knopparna är platta, raka och glatta, smaragdgröna med oljig glans (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
Torrt blads doft: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Doft av infusionen: Fin, hög och lång (清雅高长) — enligt provinsregeringen; hög och ren — enligt hembygdstexten.
Smak: Frisk, livlig och mjuk (鲜爽醇厚); för knoppteet — frisk, med söt eftersmak.
Infusionens färg: Smaragdgrön, klar (翠绿明亮) — enligt provinsregeringen; ljusgrön, ren — för knoppteet.
Teets botten (bryggt blad): Köttigt och jämnt (肥硕匀齐); knopparna stiger och sjunker i glaset och står var för sig.

7. Kemisk sammansättning

Numeriska uppgifter finns inte i de funna källorna. Häradets hembygdstext förklarar smaken med bergsklimatet: vid kort sol ska skotten innehålla färre bittera katekiner och mer teanin, lösligt kväve och aromämnen. Mätningar som bekräftar detta för Luming Gongcha finns inte i de funna källorna.

8. Bryggning

Klasspraxis för grönt te.

Vattentemperatur: 80–85 °C.
Temängd: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glas — där syns hur knopparna ställer sig vertikalt — eller vit gaiwan.
Tillvägagångssätt:
1. Värm kärlet.
2. Lägg i teet och häll vatten längs kärlets kant.
3. Första infusionen — efter 40–60 sekunder.
4. Drick med en del infusion kvar och fyll på med vatten.
5. Två till tre återinfusioner.

9. Förvaring

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande dofter. Hållbarhetstider just för detta te finns inte i de funna källorna.

10. Pris och förfalskningar

Prisuppgifter finns inte i de funna källorna.

Hur man undviker förfalskningar:
- Sök den särskilda märkningen för geografisk ursprungsbeteckning och kontrollera producenten mot Statens immaterialrättsverks kungörelser; i kungörelse nr 597 tillåts märkningen för företaget 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司.
- Teet ska vara grönt och komma från Gongxian härad i Yibin-distriktet.
- Ordet «鹿鸣» i sig bevisar inte ursprung: enligt referenssidan för lokala produkter har märket blivit synonymt med grönt te i Yibin och närliggande härad.
- Tecken på förfalskning i koppen beskrivs inte i de funna källorna.

11. Intressanta fakta

Gongxian härad kallas i hembygdstexten ett för Kina typiskt solfattigt område: färre än tusen soltimmar per år.
Enligt hembygdstexten genomgick produktionen 2019 certifiering enligt HACCP-systemet, och en serie teer testades mot 580 indikatorer inom Europeiska unionen.

12. Jämförelse med andra teer från Yibin

Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Tidigt grönt te från Yibin-distriktet; Luming Gongcha är ett bergste från ett sydligt härad med trädgårdar upp till 1800 meter.
Junlian Hongcha (筠连红茶): Rött te från Junlian härad i samma distrikt — en annan klass.
Guosheng Cha (国胜茶): Bergigt grönt te från södra Sichuan nära gränsen till Yunnan, med trädgårdar ännu högre — 1600–2500 m — och orkidédoft.

Sammanfattningsvis:

Luming Gongcha är ett bergigt grönt te från södra Gongxian, vars historia vilar på två pelare: sägnen om bo-folkets tribut till Minghovet och arbetet under 1980–1990-talen, då teet återskapades på nytt. Dokumenten beskriver det som ett högfjällste från «Lumings tehav» på 1100–1800 meter, med smaragdgrön infusion och ren hög doft, i två gestalter — rullad och platt knoppform. Många detaljer — sort, teknik, exakt zon — är inte redovisade i de funna källorna.