Lùmíng gòngchá

A Lumin Gongcha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — „a szarvashang adótea”, egy zöld tea Gongxian (珙县) megye hegyvidéki déli részéről, amely Yibin (宜宾) város körzetéhez tartozik Szecsuan tartomány déli részén, Yunnan határánál. A név arra a hagyományra utal, amely szerint a XVI. században teát ajánlottak fel a Ming-udvarnak. A tartományi kormányzati adatok szerint a régi készítési mód elveszett, és a jelenlegi teát az 1980–1990-es években fejlesztették ki újra. Az alapanyagot a „Lumin tea-tenger” (鹿鸣茶海) kertjei adják 1100–1800 m magasságban. A Lumin Gongcha földrajzi jelzéssel védett termék.

1. Osztályozás és származás

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztályt megjelölő dokumentum a fellelt forrásokban nem szerepel, de minden leírás zöld teára utal, és a helyi termékeket bemutató referenciaoldal szerint Yibinben a „鹿鸣” márka a zöld tea szinonimájává vált.
Kategória: Dél-szecsuáni hegyvidéki zöld tea; földrajzi jelzéssel védett termék.
Származás: Kína, Szecsuan tartomány (四川, Sìchuān), Yibin (宜宾, Yíbīn) város körzet, Gongxian megye.
Termelési terület: A tartományi kormányzat adatai szerint Shiping (石碑乡) és Caoying (曹营乡) községek, valamint Wangjia (王家镇) település a megye déli részén. A megyei helytörténeti szöveg a termelési helyet a Szecsuan és Yunnan határán fekvő „Lumin tea-tengernek” nevezi.
Oltalmi övezet: A védelmi dokumentumból származó pontos közigazgatási felsorolás a fellelt forrásokban nem található.

2. Történelem és kulturális jelentőség

Történelem:
- Ókor. A megyei helytörténeti szöveg idézi Chang Qu (a Jin-korból) „Huayang guo zhi” (《华阳国志》) című művét, ahol az adók között tea szerepel, és ezt a részt Bodao (僰道), a bo nép földjéhez köti. Az idézet azonban maga a szöveg szerint a Báról (巴志) szóló fejezetből származik, tehát a Gongxianhoz való kapcsolás a helyi szerzők értelmezése.
- 1541. A tartományi kormányzat adatai szerint a tea ekkorra már híres volt, és adóként került az udvarba. A bo nép (僰人) kiirtása után a készítési mód elveszett.
- 1573. Hagyomány, amelyet a helytörténeti szöveg maga is a „据传” — „hagyomány szerint” szóval vezet be: Wanli első évében Zeng Shengwu szecsuáni kormányzó és Liu Xian hadvezér leverte a bo felkelést, és az egyik harcos Xiaoluying (小陆营) településen — a mai Lumin faluban (鹿鸣村) Caoying községben — kiszedte a bo népből a tea készítésének módját. Az ezzel a módszerrel készült teát Shenzong császárnak ajánlották fel, aki állítólag a „Lumin” nevet adta neki. Az 1541-es és 1573-as évek a különböző forrásokban rosszul illeszkednek egymáshoz: az egyikben a tea már a saját nevéről szóló hagyomány előtt is híres.
- 1980-as évek. A Yongxing teagazdaság (永兴茶场) a tartományi kormányzat adatai szerint megkezdte az elveszett tea helyreállítását.
- 1990-es évek. Yibin a Szecsuáni Mezőgazdasági Egyetemmel együtt kifejlesztette a jelenlegi Lumin Gongchát, ötvözve a hagyományos eljárásokat a modern technikákkal.
- 2013–2015. Aranyérmek a II. és III. Kínai (Szecsuáni) Nemzetközi Teakiállításon 2013-ban és 2014-ben, díj a XI. „Zhongcha bei” (中茶杯) versenyen 2015-ben — a megyei helytörténeti szöveg szerint.
- 2018. A „Baidu” kézikönyv szerint március 14-én a volt Általános Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Hivatal a 33. számú közleménnyel földrajzi jelzésként vett védelem alá a teát; az elsődleges forrással a dátum és a szám nincs egyeztetve.
- 2020. Jóváhagyták a DB5115/T 59-2020 helyi szabványt a gyártástechnológiáról; 2024-ben visszavonták, és a DB5115/T 59—2024 szabvánnyal váltották fel a minőségi követelményekről.
- 2024. A 597. számú, szeptember 27-i közleménnyel a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala a földrajzi jelzés különleges jelének használati jogát a 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 társaságnak engedélyezte.
Név: 鹿鸣 (lùmíng) — „szarvashang”, a Lumin falu és a hagyomány szerint a tea neve; 贡茶 (gòngchá) — „adóként felajánlott tea”.
Kulturális jelentőség: A teát a kihalt bo néppel hozzák kapcsolatba, amelynek földjének a helytörténeti szöveg Gongxian környékét nevezi.

3. Botanikai leírás és alapanyag

Fajták / kultivárok: A fajta vagy a helyi populáció neve a fellelt forrásokban nem szerepel.
Alapanyag: A megyei helytörténeti szöveg szerint egy jin (500 g) száraz teához 35–40 ezer kiválasztott, teljes rügy szükséges.
Termékvonal: A „Baidu” kézikönyv szerint a név alatt több teát forgalmaznak — „gongcha”, „cuiya”, „wuya”, „maofeng” és vadon termő bokrokról származó zöld teát; a külső leírások a forrásokban eltérőek.
Szedési szabvány és szedési idő: Pontos adatok a fellelt forrásokban nem találhatók.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

Régió: Gongxian megye déli része, Szecsuan és Yunnan találkozása.
Termesztési magasság: A helytörténeti szöveg szerint a „Lumin tea-tenger” körülbelül 11 320 mu-t foglal el, magterülete — tízezer mu ültetvény — 1100–1800 m magasságban fekszik.
Éghajlat: A megyét nedves monszun, középső szubtrópusi övezetként írják le: évi középhőmérséklet 17,8 °C, csapadék 1171 mm, napsütés évente 961,7 óra; a helytörténeti szöveg a megyét Kína tipikus kevés napsütésű területének nevezi. Az erdősültség 43,68 %.
Talaj: Vályogos sárga agyag (壤质黄泥土) — laza, jól áteresztő, vastag humuszréteggel és magas szervesanyag-tartalommal.
Sajátosságok: A leírás szerint a köd, a páratartalom és a nagy napi hőingadozás lassítja a bokor növekedését, a hajtások pedig zsengék maradnak.

5. Gyártástechnológia

A fellelt forrásokban részletes technológia és paraméterek nem szerepelnek. Annyi ismert, hogy a jelenlegi teát az 1990-es években hozták létre hagyományos eljárások és modern technikák ötvözésével, 2020–2024 között pedig a gyártástechnikát helyi szabvány szabályozta, amelynek szövegét nem sikerült megnyitni.

A zöld tea általános sémája — fonnyasztás (摊放, tānfàng), fixálás (杀青, shāqīng), formázás (sodrott teánál sodorás, 揉捻, róuniǎn) és szárítás (干燥, gānzào); ez az osztály sémája, nem a Lumin Gongcha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

Két hivatalos leírás láthatóan a termékvonal különböző teáira vonatkozik.

A száraz levél külleme: A tartományi kormányzat adatai szerint — tömött, vékony és egyenletes levél, jól látható pihével, szürkészöld (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). A megyei helytörténeti szöveg szerint — a rügyek laposak, egyenesek és simák, smaragdzöldek olajos fénnyel (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
A száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs adat.
A főzet illata: Kifinomult, magas és hosszan tartó (清雅高长) — a tartományi adatok szerint; magas és tiszta — a helytörténeti szöveg szerint.
Íz: Friss, élénk és lágy (鲜爽醇厚); a rügyteánál friss, édes utóízzel.
A főzet színe: Smaragdzöld, ragyogó (翠绿明亮) — a tartományi adatok szerint; halványzöld, tiszta — a rügyteánál.
Tealevél (főzött levél): Húsos és egyenletes (肥硕匀齐); a rügyek a pohárban emelkednek és süllyednek, és mindegyik külön áll.

7. Kémiai összetétel

Számszerű adatok a fellelt forrásokban nincsenek. A megyei helytörténeti szöveg az ízt a hegyi klímával magyarázza: kevés napsütés mellett a hajtásokban állítólag kevesebb a keserű katekin, és több a teanin, az oldható nitrogén és az aromás anyag. Mérések, amelyek ezt a Lumin Gongchára vonatkozóan megerősítenék, a fellelt forrásokban nem találhatók.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata a zöld teára.

Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
Edény: Üvegpohár — benne látható, ahogy a rügyek függőlegesen állnak — vagy fehér gaiwan.
Folyamat:
1. Előmelegíteni az edényt.
2. Beletenni a teát, és a vizet a fal mentén önteni.
3. Az első főzet 40–60 másodperc után.
4. Úgy inni, hogy a főzet egy része megmarad, és vizet utánatölteni.
5. Két-három ismételt felöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. Ennek a teának a tárolási idejére vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

10. Ár és hamisítás

A fellelt forrásokban árakra vonatkozó adatok nincsenek.

A hamisítás elkerülése:
- Keresni a földrajzi jelzés különleges jelét, és ellenőrizni a gyártót a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatalának közleményei alapján; a 597. számú közlemény a jelet a 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 társaságnak engedélyezi.
- A teának zöldnek kell lennie, és Yibin körzet Gongxian megyéjéből kell származnia.
- A „鹿鸣” szó önmagában nem bizonyítja a származást: a helyi termékek referenciaoldala szerint Yibinben és a szomszédos megyékben ez a márka a zöld tea szinonimájává vált.
- A hamisítás csészében felismerhető jeleit a fellelt források nem írják le.

11. Érdekes tények

Gongxian megyét a helytörténeti szöveg Kína tipikus kevés napsütésű területének nevezi: évente kevesebb mint ezer napos óra.
A helytörténeti szöveg szerint 2019-ben a termelés HACCP tanúsítást szerzett, a teasorozat pedig az Európai Unió 580 mutatójára kiterjedő vizsgálaton esett át.

12. Összehasonlítás Yibin más teáival

Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Yibin körzet korai zöld teája; a Lumin Gongcha a déli megye hegyi teája, ahol az ültetvények magassága eléri a 1800 métert.
Junlian Hongcha (筠连红茶): Ugyanazon körzet Junlian megyéjének vörös teája — más osztály.
Guosheng Cha (国胜茶): Dél-Szecsuan hegyvidéki zöld teája Yunnan határánál, még magasabb ültetvényekkel — 1600–2500 m — és orchideaillattal.

Végezetül:

A Lumin Gongcha a déli Gongxian hegyvidéki zöld teája, amelynek története két pilléren nyugszik: a bo nép Ming-udvarnak adott teaadójának hagyományán és az 1980–1990-es évek munkáján, amikor a teát újra létrehozták. A dokumentumok a „Lumin tea-tenger” 1100–1800 m magasan fekvő magashegyi teájaként rajzolják le, smaragdzöld főzettel és tiszta, magas illattal, két megjelenésben — sodrott és lapos rügyes formában. Sok részlet — fajta, technológia, pontos övezet — a fellelt forrásokban nincs feltárva.