ලුමිං ගොංචා (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — “මුව හඬ නැගීමේ තේ-දායාදය”, සිචුවාන් පළාතේ දකුණේ, යිබින් නගර පරිපාලන කලාපයේ (宜宾), යුනාන් මායිම ආසන්නයේ පිහිටි ගොංෂියන් ප්රාන්තයේ (珙县) කඳුකර දකුණු ප්රදේශයේ හරිත තේ වර්ගයකි. මෙම නම 16 වන සියවසේදී මිං රාජ මාලිගයට පිළිගැන්වූ තේ පිළිබඳ පුරාවෘත්තයක් සිහිපත් කරයි. පළාත් ආණ්ඩුවේ දත්තවලට අනුව, පැරණි නිෂ්පාදන ක්‍රමය අහිමි වූ අතර, වර්තමාන තේ 1980–1990 දශකවලදී යළි සංවර්ධනය කරන ලදී. අමුද්‍රව්‍ය සපයනු ලබන්නේ මුහුදු මට්ටමේ සිට 1100–1800 m උසකින් පිහිටි “ලුමිං තේ මුහුද” (鹿鸣茶海) උද්‍යාන මගිනි. ලුමිං ගොංචා — භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයකි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පන්තිය සඳහන් ලියවිල්ලක් නොමැත, නමුත් සියලු විස්තර — හරිත තේ පිළිබඳ වන අතර, දේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ යොමු වෙබ් අඩවියක සඳහන් වන්නේ යිබින් හි “鹿鸣” සන්නාමය හරිත තේ සඳහා සමාන පදයක් බවට පත්ව ඇති බවයි.
- ප්‍රවර්ගය: දකුණු සිචුවාන් කඳුකර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක්.
- සම්භවය: චීනය, සිචුවාන් පළාත (四川, Sìchuān), යිබින් නගර පරිපාලන කලාපය (宜宾, Yíbīn), ගොංෂියන් ප්රාන්තය.
- නිෂ්පාදන කලාපය: පළාත් ආණ්ඩුවේ දත්තවලට අනුව — ප්රාන්තයේ දකුණේ පිහිටි ෂිබෙයි (石碑乡) සහ චාඕයිං (曹营乡) නගර සභා සහ වංජියා (王家镇) නගරය. ප්රාන්තයේ ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථය මගින් නිෂ්පාදන ස්ථානය හඳුන්වනු ලබන්නේ සිචුවාන් සහ යුනාන් මායිමේ පිහිටි “ලුමිං තේ මුහුද” ලෙසිනි.
- ආරක්ෂණ කලාපය: ආරක්ෂණ ලියවිල්ලෙන් නිශ්චිත ඒකක ලැයිස්තුවක් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- පුරාතනය. ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථය චාං චූ (ජින් රාජවංශ යුගය) විසින් රචිත “හුවායං ගුඕ චි” (《华阳国志》) උපුටා දක්වන අතර, එහි තේ දායාද ලැයිස්තුවේ සඳහන් වන අතර, මෙම පේළි බෝ ජනයාගේ දේශය වන බෝඩාඕ (僰道) වෙත ආරෝපණය කරයි. නමුත් උපුටා දැක්වීම, එම පෙළට අනුව, බා (巴志) පරිච්ඡේදයෙන් ලබාගත් බැවින්, ගොංෂියන් සමඟ ඇති සම්බන්ධය දේශීය කතුවරුන්ගේ අර්ථ නිරූපණයකි.
- 1541. පළාත් ආණ්ඩුවේ දත්තවලට අනුව, මෙම වසර වන විට තේ ඒ වන විටත් ප්‍රසිද්ධව පැවති අතර දායාදයක් ලෙස රාජ මාලිගයට යවන ලදී. බෝ ජනයා (僰人) සමූලඝාතනය කිරීමෙන් පසු නිෂ්පාදන ක්‍රමය අහිමි විය.
- 1573. ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථය විසින්ම “据传” — “පුරාවෘත්තයට අනුව” යන වචනයෙන් පෙරවදනක් සපයන පුරාවෘත්තයකි: වැන්ලි රාජ්‍ය සමයේ පළමු වසරේදී සිචුවාන් ආණ්ඩුකාර සෙං ෂෙංවු සහ හමුදාපති ලියු ෂියෑන් බෝ කැරැල්ල මර්දනය කළ අතර, සමහර රණශූරයන් විසින් ෂියාඕලුයිං (小陆营) නම් ස්ථානයේදී බෝ ජනයාගෙන් තේ නිෂ්පාදන ක්‍රමය ලබාගන්නා ලදී — එනම් චාඕයිං නගර සභාවේ වර්තමාන ලුමිං ගම්මානය (鹿鸣村) ය. මෙම ක්‍රමයට සාදන ලද තේ ෂෙන්සොං අධිරාජයාට පිළිගැන්වූ අතර, ඔහු විසින් එයට “ලුමිං” යන නම ලබා දුන් බව කියනු ලැබේ. විවිධ මූලාශ්‍රවල 1541 සහ 1573 යන වසර හොඳින් නොගැලපේ: එකක තේ එහි නම පිළිබඳ පුරාවෘත්තයට පෙර සිටම ප්‍රසිද්ධය.
- 1980 දශකය. යොංෂිං තේ වත්ත (永兴茶场) අහිමි වූ තේ යළි පිහිටුවීම ආරම්භ කළේය — පළාත් ආණ්ඩුවේ දත්තවලට අනුව.
- 1990 දශකය. යිබින්, සිචුවාන් කෘෂිකාර්මික විශ්ව විද්‍යාලය සමඟ එක්ව, සාම්ප්‍රදායික ශිල්පීය ක්‍රම නවීන ක්‍රම සමඟ ඒකාබද්ධ කරමින් වර්තමාන ලුමිං ගොංචා සංවර්ධනය කළේය.
- 2013–2015. ප්රාන්තයේ ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථයට අනුව, 2013 සහ 2014 වසරවලදී II සහ III චීන (සිචුවාන්) ජාත්‍යන්තර තේ ප්‍රදර්ශනයේ රන් පදක්කම් සහ 2015 දී XI “චොංචා බෙයි” (中茶杯) තරඟයේ සම්මානයක්.
- 2018. “බයිඩු” නාමාවලියට අනුව, මාර්තු 14 වන දින ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායනය පිළිබඳ හිටපු ප්‍රධාන පරිපාලනය විසින් නිවේදන අංක 33 මගින් තේ භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාවට ගන්නා ලදී; ප්‍රාථමික මූලාශ්‍රය සමඟ දිනය සහ අංකය තහවුරු කර නොමැත.
- 2020. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය පිළිබඳ දේශීය ප්‍රමිතිය DB5115/T 59-2020 අනුමත කරන ලදී; 2024 දී එය අවලංගු කර ගුණාත්මක අවශ්‍යතා පිළිබඳ DB5115/T 59—2024 ප්‍රමිතියෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලදී.
- 2024. සැප්තැම්බර් 27 වන දින රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ අංක 597 නිවේදනය මගින් 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 සමාගමට දර්ශකයේ විශේෂ ලකුණ සඳහා අයිතිය ලබා දෙන ලදී.
- නම: 鹿鸣 (lùmíng) — “මුව හඬ”, ලුමිං ගම්මානයේ නම සහ පුරාවෘත්තයට අනුව තේ වල නම; 贡茶 (gòngchá) — “දායාදයක් ලෙස පිළිගැන්වූ තේ”.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථය ගොංෂියන් ප්‍රදේශය ලෙස හඳුන්වන, වඳ වී ගිය බෝ ජනයාගේ දේශය සමඟ තේ සම්බන්ධ වේ.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේද / වගාවන්: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල ප්‍රභේදයේ හෝ දේශීය ගහනයේ නමක් නොමැත.
- අමුද්‍රව්‍ය: ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථයට අනුව, වියළි තේ ජින් එකකට (500 g) තෝරාගත් සම්පූර්ණ අංකුර 35–40 දහසක් අවශ්‍ය වේ.
- එකතුව: “බයිඩු” නාමාවලියට අනුව, මෙම නම යටතේ තේ කිහිපයක් නිකුත් කරනු ලැබේ — “ගොංචා”, “ෂුයියා”, “වූයා”, “මාඕෆෙං” සහ වල් පඳුරු වලින් හරිත තේ; ප්රභවයන්හි පෙනුම පිළිබඳ විස්තර වෙනස් වේ.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය සහ නෙලීමේ කාලය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත දත්ත නොමැත.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: ගොංෂියන් ප්රාන්තයේ දකුණ, සිචුවාන් සහ යුනාන් හමුවීම.
- වර්ධන උන්නතාංශය: ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථයට අනුව, “ලුමිං තේ මුහුද” ආසන්න වශයෙන් mu 11 320 ක් ආවරණය වන අතර, එහි හරය — mu දස දහසක උද්‍යාන — 1100–1800 m උන්නතාංශයක පිහිටා ඇත.
- දේශගුණය: ප්රාන්තය තෙතමනය සහිත මෝසම්, මධ්‍යම උපනිවර්තන කලාපීය ලෙස විස්තර කර ඇත: සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 17.8 °C, වර්ෂාපතනය 1171 mm, හිරු එළිය — වසරකට පැය 961.7; ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථය මෙම ප්රාන්තය චීනයට ආවේණික අඩු හිරු එළිය සහිත කලාපයක් ලෙස හඳුන්වයි. වනගහනත්වය — 43.68 %.
- පස්: ලෝම සහිත කහ මැටි (壤质黄泥土) — ලිහිල්, හොඳින් පාරගම්‍ය, ඝන හියුමස් ස්ථරයක් සහ ඉහළ කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතයක් සහිතය.
- ලක්ෂණ: විස්තරයට අනුව, මීදුම, ආර්ද්‍රතාවය සහ විශාල දෛනික උෂ්ණත්ව විචලනයන් පඳුරේ වර්ධනය මන්දගාමී කරන අතර, රිකිලි මෘදු ලෙස පවතී.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සවිස්තරාත්මක තාක්ෂණයක් සහ පරාමිතීන් නොමැත. වර්තමාන තේ 1990 දශකයේදී සාම්ප්‍රදායික ශිල්පීය ක්‍රම නවීන ක්‍රම සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් නිර්මාණය කළ බවත්, 2020–2024 දී නිෂ්පාදන තාක්ෂණය දේශීය ප්‍රමිතියකින් නියාමනය කළ බවත්, එහි පෙළ විවෘත කිරීමට නොහැකි වූ බවත් දන්නා කරුණකි.
හරිත තේ වල සාමාන්‍ය යෝජනා ක්‍රමය — පැතිර තැබීම (摊放, tānfàng), සවි කිරීම (杀青, shāqīng), හැඩගැස්වීම (ඇඹරුණු තේ සඳහා — ඇඹරීම, 揉捻, róuniǎn) සහ වියළීම (干燥, gānzào); මෙය පන්තියේ යෝජනා ක්‍රමයක් මිස ලුමිං ගොංචා තාක්ෂණය පිළිබඳ විස්තරයක් නොවේ.
6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ
නිල විස්තර දෙකක්, පෙනෙන විදිහට, එකතුවේ විවිධ තේ සඳහා අදාළ වේ.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: පළාත් ආණ්ඩුවේ දත්තවලට අනුව — ඝන, සියුම් සහ ඒකාකාර පත්‍ර, පෙනෙන ලොම් සහිත, අළු-කොළ (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථයට අනුව — අංකුර පැතලි, සෘජු සහ සිනිඳු, තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත මරකත-කොළ (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- දියරයේ සුවඳ: විශිෂ්ට, උසස් සහ දිගු (清雅高长) — පළාත් දත්තවලට අනුව; උසස් සහ පිරිසිදු — ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථයට අනුව.
- රසය: නැවුම්, ප්‍රබෝධමත් සහ මෘදු (鲜爽醇厚); අංකුර තේ වල — නැවුම්, පැණි රස ආවර්තනයක් සහිතය.
- දියරයේ වර්ණය: මරකත-කොළ, දීප්තිමත් (翠绿明亮) — පළාත් දත්තවලට අනුව; මෘදු-කොළ, පිරිසිදු — අංකුර තේ වල.
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍ර): මාංසල සහ ඒකාකාර (肥硕匀齐); වීදුරුවේ අංකුර ඉහළට නැඟී පහළට බැස සිටගෙන සිටින අතර සෑම එකක්ම වෙන වෙනම පවතී.
7. රසායනික සංයුතිය
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සංඛ්‍යාත්මක දත්ත නොමැත. ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථය රසය පැහැදිලි කරන්නේ කඳුකර දේශගුණය මගිනි: කෙටි හිරු එළිය සමඟ රිකිලි වල තිත්ත කැටචින් අඩු වන අතර තේනීන්, ද්‍රාව්‍ය නයිට්‍රජන් සහ ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය වැඩි වන බව කියනු ලැබේ. ලුමිං ගොංචා සඳහා මෙය තහවුරු කරන මිනුම් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්තියේ භාවිතය.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: 150 ml සඳහා 3 g.
- භාජන: වීදුරු වීදුරුවක් — එහි අංකුර සිරස් අතට නැගී සිටින ආකාරය දැකගත හැක — හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය රත් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු දියරය — තත්පර 40–60 කට පසුව.
- දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කර ජලය එකතු කරන්න.
- නැවත දෙතුන් වතාවක් වත් කිරීම.
9. ගබඩා කිරීම
පන්තියේ භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, 0–5 °C දී ශීතකරණයේ, ආලෝකය, තෙතමනය සහ බාහිර ගන්ධයන්ගෙන් තොරව. මෙම විශේෂිත තේ සඳහා ගබඩා කාල සීමාවන් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
10. මිල සහ ව්‍යාජ
මිල පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශකයේ විශේෂ ලකුණ සොයා බලා රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ නිවේදන මගින් නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කරන්න; අංක 597 නිවේදනයේ ලකුණ 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 සමාගමට අවසර දී ඇත.
- තේ හරිත තේ විය යුතු අතර යිබින් පරිපාලන කලාපයේ ගොංෂියන් ප්‍රාන්තයෙන් පැමිණිය යුතුය.
- “鹿鸣” යන වචනය පමණක් සම්භවය ඔප්පු නොකරයි: දේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ යොමු වෙබ් අඩවියට අනුව, යිබින් සහ අසල්වැසි ප්‍රාන්තවල මෙම සන්නාමය හරිත තේ සඳහා සමාන පදයක් බවට පත්ව ඇත.
- කෝප්පයේ ව්‍යාජ ලක්ෂණ සොයාගත් මූලාශ්‍ර විස්තර නොකරයි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ගොංෂියන් ප්රාන්තය ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථය විසින් චීනයට ආවේණික අඩු හිරු එළිය සහිත කලාපයක් ලෙස හඳුන්වයි: වසරකට හිරු එළිය පැය දහසකට වඩා අඩුය.
- ප්‍රාන්ත ප්‍රාදේශීය ඉතිහාස ග්‍රන්ථයට අනුව, 2019 දී නිෂ්පාදනය HACCP පද්ධතිය යටතේ සහතික කිරීමකට භාජනය වූ අතර, තේ මාලාවක් යුරෝපා සංගමයේ දර්ශක 580 කට අනුව පරීක්ෂණවලට භාජනය විය.
12. අනෙකුත් යිබින් තේ සමඟ සැසඳීම
- යිබින් සාඕ චා (宜宾早茶): යිබින් පරිපාලන කලාපයේ මුල් හරිත තේ; ලුමිං ගොංචා — මුහුදු මට්ටමේ සිට 1800 m දක්වා උසකින් යුත් උද්‍යාන සහිත දකුණු ප්රාන්තයේ කඳුකර තේ වර්ගයකි.
- ජුන්ලියෑන් හොංචා (筠连红茶): එකම පරිපාලන කලාපයේ ජුන්ලියෑන් ප්රාන්තයේ රතු තේ — වෙනස් පන්තියකි.
- ගුඕෂෙං චා (国胜茶): යුනාන් මායිම අසල දකුණු සිචුවාන් හි කඳුකර හරිත තේ, ඊටත් වඩා උස් උද්‍යාන සහිත — 1600–2500 m — සහ ඕකිඩ් සුවඳක් සහිතය.
අවසාන වශයෙන්:
ලුමිං ගොංචා — දකුණු ගොංෂියන් හි කඳුකර හරිත තේ වර්ගයක් වන අතර, එහි ඉතිහාසය ස්ථම්භ දෙකක් මත රැඳී පවතී: බෝ ජනයාගේ මිං රාජ මාලිගයට කළ දායාදය පිළිබඳ පුරාවෘත්තය සහ 1980–1990 දශකවලදී තේ යළි ස්ථාපිත කිරීමේ කාර්යය. ලේඛන එය නිරූපනය කරන්නේ 1100–1800 m උසකින් පිහිටි “ලුමිං තේ මුහුදෙන්” ලැබෙන ඉහළ උන්නතාංශ තේ වර්ගයක් ලෙසය, මරකත පැහැති දියරයක් සහ පිරිසිදු උසස් සුවඳක් සහිත, ආකාර දෙකකින් — ඇඹරුණු සහ පැතලි අංකුර සහිත. බොහෝ විස්තර — ප්‍රභේදය, තාක්ෂණය, නිශ්චිත කලාපය — සොයාගත් මූලාශ්‍රවල අනාවරණය වී නොමැත.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ