Lùmíng gòngchá · thetea.app

ਲੂਮਿੰਗ ਗੋਂਗਚਾ (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — «ਹਿਰਨ ਦੇ ਰੁਦਨ ਦਾ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਚਾਹ», ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਯਿਬਿਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ (珙县) ਦਾ ਪਹਾੜੀ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਜੋ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਹੱਦ ਕੋਲ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਂ ਉਸ ਦੰਤਕਥਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ XVI ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਚਾਹ ਮਿੰਗ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਭੇਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਸੂਬਾਈ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੁਰਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਗੁਆਚ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਚਾਹ 1980–1990 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸਿਰਿਓਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਕੱਚਾ ਮਾਲ «ਲੂਮਿੰਗ ਚਾਹ ਸਮੁੰਦਰ» (鹿鸣茶海) ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ 1100–1800 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ’ਤੇ ਹਨ। ਲੂਮਿੰਗ ਗੋਂਗਚਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

ਕਿਸਮ: ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਡ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਵਰਣਨ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਦਰਭ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਯਿਬਿਨ ਵਿੱਚ «鹿鸣» ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦਾ ਪਹਾੜੀ ਹਰਾ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਸੂਬਾ (四川, Sìchuān), ਯਿਬਿਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਰ (宜宾, Yíbīn), ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ।
ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ: ਸੂਬਾਈ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਬੇਈ (石碑乡) ਅਤੇ ਕਾਓਯਿੰਗ (曹营乡) ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਅਤੇ ਵਾਂਗਜਿਆ (王家镇) ਕਸਬਾ। ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਉਤਪਾਦਨ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਹੱਦ ਕੋਲ «ਲੂਮਿੰਗ ਚਾਹ ਸਮੁੰਦਰ» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕਾਈਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਸੂਚੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

ਇਤਿਹਾਸ:
- ਪੁਰਾਤਨਤਾ। ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਚਾਂਗ ਕਿਊ (ਜਿਨ ਯੁੱਗ) ਦੀ «ਹੁਆਯਾਂਗ ਗੁਓ ਝੀ» (《华阳国志》) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੰਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬੋ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਧਰਤੀ ਬੋਦਾਓ (僰道) ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਹਵਾਲਾ, ਖ਼ੁਦ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾ (巴志) ਬਾਰੇ ਅਧਿਆਇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਸਥਾਨਕ ਲੇਖਕਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ।
- 1541। ਸੂਬਾਈ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਸਾਲ ਤੱਕ ਚਾਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਜੋਂ ਦਰਬਾਰ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਬੋ ਲੋਕਾਂ (僰人) ਦੇ ਖ਼ਾਤਮੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਗੁਆਚ ਗਈ।
- 1573। ਇੱਕ ਦੰਤਕਥਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਖ਼ੁਦ «据传» — «ਦੰਤਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ» ਲਫ਼ਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਵਾਨਲੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਗਵਰਨਰ ਜ਼ੇਂਗ ਸ਼ੇਂਗਵੂ ਅਤੇ ਸੈਨਾਪਤੀ ਲਿਊ ਸ਼ਿਆਨ ਨੇ ਬੋ ਵਿਦਰੋਹ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਯੋਧੇ ਨੇ ਬੋ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਲੂਯਿੰਗ (小陆营) ਨਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ’ਤੇ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਪੁੱਛੀ — ਜੋ ਹੁਣ ਕਾਓਯਿੰਗ ਕਸਬੇ ਦਾ ਲੂਮਿੰਗ ਪਿੰਡ (鹿鸣村) ਹੈ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਚਾਹ ਸਮਰਾਟ ਸ਼ੇਨਜ਼ੋਂਗ ਨੂੰ ਭੇਟ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਕਥਿਤ ਤੌਰ ’ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ «ਲੂਮਿੰਗ» ਨਾਂ ਦਿੱਤਾ। 1541 ਅਤੇ 1573 ਦੇ ਸਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ: ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਆਪਣੇ ਨਾਂ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
- 1980 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। ਯੋਂਗਜ਼ਿੰਗ ਚਾਹ ਫਾਰਮ (永兴茶场) ਨੇ ਗੁਆਚੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ — ਸੂਬਾਈ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ।
- 1990 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। ਯਿਬਿਨ ਨੇ ਸਿਚੁਆਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮੌਜੂਦਾ ਲੂਮਿੰਗ ਗੋਂਗਚਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਨਾਲ ਜੋੜਦਿਆਂ।
- 2013–2015। 2013 ਅਤੇ 2014 ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਚੀਨ (ਸਿਚੁਆਨ) ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੋਨ ਤਗਮੇ, 2015 ਵਿੱਚ ਗਿਆਰ੍ਹਵੇਂ «ਝੋਂਗਚਾ ਬੇਈ» (中茶杯) ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਇਨਾਮ — ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ।
- 2018। «ਬਾਈਦੂ» ਸੰਦਰਭ ਗਾਈਡ ਅਨੁਸਾਰ, 14 ਮਾਰਚ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਜਨਰਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 33 ਰਾਹੀਂ ਚਾਹ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ; ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਨੰਬਰ ਦੀ ਤਸਦੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ।
- 2020। ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ ਬਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ DB5115/T 59-2020 ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੋਇਆ; 2024 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਕੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲੋੜਾਂ ਬਾਰੇ ਮਿਆਰ DB5115/T 59—2024 ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ।
- 2024। 27 ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 597 ਰਾਹੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਕੰਪਨੀ 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ।
ਨਾਂ: 鹿鸣 (lùmíng) — «ਹਿਰਨ ਦਾ ਰੁਦਨ», ਲੂਮਿੰਗ ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਂ ਅਤੇ, ਦੰਤਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਦਾ; 贡茶 (gòngchá) — «ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਜੋਂ ਭੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਚਾਹ»।
ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਲੋਪ ਹੋਏ ਬੋ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਧਰਤੀ ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਦਾ ਖੇਤਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਰ: ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਸਥਾਨਕ ਜਨਸੰਖਿਆ ਦਾ ਨਾਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੁੱਕੇ ਚਾਹ ਲਈ 35–40 ਹਜ਼ਾਰ ਚੋਣਵੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ।
ਲੜੀ: «ਬਾਈਦੂ» ਸੰਦਰਭ ਗਾਈਡ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨਾਂ ਹੇਠ ਕਈ ਚਾਹ ਬਣਦੇ ਹਨ — «ਗੋਂਗਚਾ», «ਕੁਈਯਾ», «ਵੂਯਾ», «ਮਾਓਫੈਂਗ» ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਹਰਾ ਚਾਹ; ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਖ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ।
ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਖੇਤਰ: ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਦੱਖਣ, ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਦਾ ਮੇਲ।
ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ, «ਲੂਮਿੰਗ ਚਾਹ ਸਮੁੰਦਰ» ਲਗਭਗ 11,320 ਮੂ ’ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੇਂਦਰ — ਦਸ ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬਾਗ — 1100–1800 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ’ਤੇ ਹੈ।
ਜਲਵਾਯੂ: ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਨਮ ਮਾਨਸੂਨੀ, ਮੱਧ ਉਪ-ਖੰਡੀ ਖੇਤਰ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 17.8 °C, ਵਰਖਾ 1171 ਮਿਲੀਮੀਟਰ, ਧੁੱਪ — ਸਾਲ ਵਿੱਚ 961.7 ਘੰਟੇ; ਸਥਾਨਕ ਪਾਠ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦਾ ਖਾਸ ਘੱਟ ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਲ ਕਵਰੇਜ — 43.68 %।
ਮਿੱਟੀਆਂ: ਦੋਮਟ ਪੀਲੀ ਮਿੱਟੀ (壤质黄泥土) — ਢਿੱਲੀ, ਚੰਗੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਮੋਟੀ ਹਿਊਮਸ ਪਰਤ ਅਤੇ ਉੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਧੁੰਦ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਦਿਨ-ਰਾਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਤਰ ਝਾੜੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਕੋਮਲ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਗਿਆਤ ਹੈ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਚਾਹ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ 2020–2024 ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ ਨੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਦਾ ਪਾਠ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਿਆ।

ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਸਕੀਮ — ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, tānfàng), ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng), ਰੂਪ ਦੇਣਾ (ਮੁੜੇ ਹੋਏ ਚਾਹ ਲਈ — ਘੁਟਣਾ, 揉捻, róuniǎn) ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào); ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਸਕੀਮ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਲੂਮਿੰਗ ਗੋਂਗਚਾ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ।

6. ਇੰਦਰੀਅਨੁਭਵੀ ਗੁਣ

ਦੋ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵਰਣਨ, ਜ਼ਾਹਰ ਹੈ, ਲੜੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।

ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸੂਬਾਈ ਸਰਕਾਰ ਅਨੁਸਾਰ — ਸੰਘਣਾ, ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਪੱਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਰੋਇਆਂ ਦਿਖਦਾ ਹੈ, ਸਲੇਟੀ-ਹਰਾ (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿)। ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਚਪਟੀਆਂ, ਸਿੱਧੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਪੰਨੇ ਵਰਗੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਤੇਲਈ ਚਮਕ ਨਾਲ (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润)।
ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਨਫ਼ਾਸਤਦਾਰ, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (清雅高长) — ਸੂਬਾਈ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ; ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ — ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ।
ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਜੋਸ਼ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਨਰਮ (鲜爽醇厚); ਕਰੂੰਬਲ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ — ਤਾਜ਼ਾ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ।
ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (翠绿明亮) — ਸੂਬਾਈ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ; ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਸ਼ੁੱਧ — ਕਰੂੰਬਲ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ।
ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿਓਂ ਦਿੱਤਾ ਪੱਤਾ): ਮਾਸਲ ਅਤੇ ਸਮਤਲ (肥硕匀齐); ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਉੱਠਦੀਆਂ ਤੇ ਡਿੱਗਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਵੱਖ ਖੜ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਸੁਆਦ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਪਹਾੜੀ ਜਲਵਾਯੂ ਨਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਘੱਟ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਥਿਤ ਤੌਰ ’ਤੇ ਕੌੜੇ ਕੈਟੇਚਿਨ ਘੱਟ ਅਤੇ ਥੀਐਨੀਨ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲੂਮਿੰਗ ਗੋਂਗਚਾ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਪ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਵਿਧੀ।

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ — ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਲੰਬਕਾਰ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਦਿਸਦੀਆਂ ਹਨ — ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
ਵਿਧੀ:
1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੰਢੇ ਤੋਂ ਪਾਓ।
3. ਪਹਿਲਾ ਨਿਚੋੜ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿਚੋੜ ਬਚਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮੁੜ ਪਾਓ।
5. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੁੜ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਵਿਧੀ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ’ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਖ਼ਾਸ ਮਿਆਦਾਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਐਲਾਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ; ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 597 ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕੰਪਨੀ 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਚਾਹ ਹਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਯਿਬਿਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
- «鹿鸣» ਲਫ਼ਜ਼ ਇਕੱਲਾ ਉਤਪਤੀ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਦਰਭ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਿਬਿਨ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਨਕਲ ਦੇ ਲੱਛਣ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਚੀਨ ਦਾ ਖਾਸ ਘੱਟ ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਧੁੱਪ ਦੇ ਘੰਟੇ।
ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ, 2019 ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ HACCP ਸਿਸਟਮ ਤਹਿਤ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ, ਅਤੇ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਨੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਦੇ 580 ਮਾਪਦੰਡਾਂ ’ਤੇ ਜਾਂਚ ਪਾਸ ਕੀਤੀ।

12. ਯਿਬਿਨ ਦੇ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

ਯਿਬਿਨ ਜ਼ਾਓ ਚਾ (宜宾早茶): ਯਿਬਿਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਛੇਤੀ ਹਰਾ ਚਾਹ; ਲੂਮਿੰਗ ਗੋਂਗਚਾ — ਦੱਖਣੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ ਜਿਸਦੇ ਬਾਗ 1800 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹਨ।
ਜੂਨਲਿਆਨ ਹੋਂਗਚਾ (筠连红茶): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜੂਨਲਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਲਾਲ ਚਾਹ — ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ।
ਗੁਓਸ਼ੇਂਗ ਚਾ (国胜茶): ਦੱਖਣੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦਾ ਪਹਾੜੀ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਹੱਦ ਕੋਲ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਗ ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਚੇ — 1600–2500 ਮੀਟਰ — ਅਤੇ ਆਰਕਿਡ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਲੂਮਿੰਗ ਗੋਂਗਚਾ — ਦੱਖਣੀ ਗੋਂਗਜ਼ਿਆਨ ਦਾ ਪਹਾੜੀ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਜਿਸਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਦੋ ਥੰਮ੍ਹਾਂ ’ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ: ਮਿੰਗ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਬੋ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ ਅਤੇ 1980–1990 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦਾ ਕੰਮ, ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਨਵੇਂ ਸਿਰਿਓਂ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸਨੂੰ «ਲੂਮਿੰਗ ਚਾਹ ਸਮੁੰਦਰ» ਤੋਂ 1100–1800 ਮੀਟਰ ’ਤੇ ਉੱਚ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਕੜ੍ਹਾ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ੁੱਧ ਤੇ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ — ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਚਪਟੀ ਕਰੂੰਬਲ ਵਾਲਾ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੇਰਵੇ — ਕਿਸਮ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਸਹੀ ਖੇਤਰ — ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ।