Téngchōng hóngchá

Tengchong Hongcha (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) is ‘n rooi tee van die stedelike distrik Tengchong (腾冲市) in die stedelike prefektuur Baoshan in die weste van die provinsie Yunnan, naby die grens met Mianmar. Die naam is een van vyf geografiese sertifiseringsmerke wat Tengchong, volgens plaaslike owerhede, in 2016 vir vyf klasse tee geregistreer het. Die beskrywing van die merk noem vier produkte: gongfu- en gebreekte rooi tee, elk van grootblaar- en medium-kleinblaar kultivars. Die aansoek vir die merk is deur die distrik se teevereniging ingedien.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá). Die klas word in die naam aangedui, wat in die reeks van vyf merke volgens klas staan, naamlik 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, en word bevestig deur die merkb beskrywing: al vier produkte daarin is rooi.
Kategorie: Yunnan rooi tee; geografiese sertifiseringsmerk uit die reeks «腾冲茶».
Merkprodukte: Gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá) en gebreekte rooi tee (红碎茶, hóngsuìchá), elk van grootblaar- en medium-kleinblaar kultivars. Nasionale standaarde GB/T 13738.2-2017 (gongfu) en GB/T 13738.1 (gebreekte) verdeel rooi tee op dieselfde wyse.
Oorsprong: China, provinsie Yunnan (云南, Yúnnán), stedelike prefektuur Baoshan (保山, Bǎoshān), stedelike distrik Tengchong (腾冲, Téngchōng).
Merkgebied: Volgens die saamgevoegde databasis van geografiese aanduidings «地理标志特产大全» is dit die hele huidige administratiewe grondgebied van die distrik Tengchong (腾冲县现辖行政区域). Die aansoeker, volgens die Yunnan-platform vir intellektuele eiendom, is die Teevereniging van die distrik Tengchong (腾冲县茶叶协会). Ek het geen merkreëls gevind nie.
Geografiese koördinate: Ongeveer 25,0° N en 98,5° O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Begin. Volgens ‘n distrikspublikasie van 2014 word tee in Tengchong sedert die Hongwu-jare (洪武) van die Ming-dinastie (明) geplant. Wanneer hier presies begin is om rooi tee te maak, word nie deur die gevonde bronne gesê nie.
- 1912–1921. Volgens ‘n publikasie op die Tengchong-regering se webwerf (2021) het Feng Zhenguo (封镇国), wat vanaf 1912 as inspekteur in Xiaomengtong (小猛统) langs die teegebied Mengku (勐库) gedien het, meer as 12 duisend jin Mengku-teesade gekoop en dit op sy hange naby sy geboortedorp Cuanlong (窜龙村) geplant. Hy is in 1921 oorlede. Die distrikspublikasie van 2014 dateer die invoer van saad na die 1920’s.
- 1941–1942. Volgens dieselfde publikasie van 2021 het die teespesialis Lu Ying (陆溁) vroeg in 1941 op uitnodiging van Li Genyuan (李根源) en Feng Weide (封维德), die seun van Feng Zhenguo, na die distrik gekom; op 30 Januarie het teeverbouingskursusse begin waarvoor meer as honderd studente ingeskryf het. In die voorwoord tot Feng Weide se handboek het Lu Ying geskryf dat die distrik tienduisende dan uitvoerte per jaar kon produseer en via Rangoon kon uitvoer; watter tee dit moes wees, word nie in die teks gespesifiseer nie. In Mei 1942 is Tengchong deur Japannese troepe beset en die kursusse is ontbind.
- 1986. In Maart is die distriksteeverwaltingskantoor gestig; in 2019 het dit by die landboubestuurskantoor ingelyf (volgens die kantoor se antwoord, 2024).
- 2015–2016. Volgens die distriksteeverwaltingskantoor het die teevereniging van Tengchong in 2015 aansoek gedoen vir vyf merke volgens teeklasse; volgens die regering is die merke in 2016 geregistreer, waaronder 腾冲红茶.
- 2019. Die merk verskyn in die provinsiale lys van Yunnan se geografiese merke op 28 Desember 2019 (lyn 64).
- 2024. Die landboubestuurskantoor het berig oor vyf geografiese sertifiseringsmerke vir tee in die distrik.
Naam: 腾冲 (Téngchōng) is die naam van die stedelike distrik, voorheen Tengyue (腾越); 红茶 (hóngchá) is rooi tee.
Kulturele betekenis: Die distrik ontwikkel «腾冲茶» as een van sy ses bedryfsgroepe. Volgens die stedelike landboubestuurskantoor se antwoord (2024) is rooi tee by die kompetisies van 2023 saam met groen tee, pu’er, oolong, wit tee en die plaaslike «moguocha» (磨锅茶, móguōchá) onder ses kategorieë beoordeel.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Kultivar / Variëteit: Die merkb beskrywing noem slegs groepe, naamlik grootblaar- en medium-kleinblaar kultivars. Volgens die landboubestuurskantoor was daar in 2023 in die distrik meer as 50 duisend mu van die populasie 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), 64 duisend mu van die kloonkultivar 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) en 47 duisend mu gemeenskappe van ou teebome (1 mu is ongeveer 667 m²). Wat hiervan vir rooi tee gebruik word, word nie deur die bron gesê nie.
Grondstof: Tipss en die oorvloed van knoppe in die merkb beskrywing dui op sagte grondstof; ‘n plukstandaard het ek nie gevind nie.
Pluktyd: Geen gegewens in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Wes-Yunnan, by die Gaoligongshan-reeks (高黎贡山). Volgens die Tengchong-regering is die distrik se oppervlakte 5845 km² en die grens met Mianmar is 150 km lank.
Klimaat en grond: Tengchong is bekend vir sy vulkane. Volgens die distrikspublikasie van 2014 is die klimaat hier tropies moesonagtig, die gemiddelde jaarlikse temperatuur is 14,9 °C, die reënval is 1400–1700 mm per jaar, en tee groei op vulkaniese lawaplato’s op vrugbare vulkaniese asgrond. Dit is ‘n beskrywing van die distrik, nie ‘n vereiste van die merk nie.
Hoogte van verbouing: Geen gegewens vir die merkgebied nie. Volgens die distrikspublikasie van 2014 wissel die hoogtes in Tengchong van 930 tot 3780 m.
Oppervlakte: Volgens distrikspublikasies van 2014 en 2017 is daar ongeveer 150 duisend mu teetuine in Tengchong.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van hierdie tee en die parameters daarvan is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie. Gongfu-rooi tee word gewoonlik soos volg gemaak:

Verwelking (萎凋, wěidiāo).
Rolling (揉捻, róuniǎn).
Oksidasie (发酵, fājiào): Die blaar word rooi.
Droging (干燥, gānzào).

Gebreekte tee word ná verwelking met ‘n snybeweging (揉切, róuqiē) tot fyn deeltjies gerol. Dit is ‘n algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van Tengchong Hongcha nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Voorkoms, volgens die merkb beskrywing in die saamgevoegde databasis van geografiese aanduidings.

Voorkoms van droë blaar: Grootblaar-gongfu het dik, stewige blare met baie skerp punte (条索肥壮紧结多锋苗), egalig, swartbruin, olierig, met goue tipss (金毫显露). Medium-kleinblaar het dun, stewige blare, swart en olierig. Gebreekte het stewige, egalige korrels.
Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Aroma van die aftreksel: By grootblaar-gongfu is dit dik en soet (甜香浓郁), by medium-kleinblaar vars, fyn en soet (鲜嫩甜香). By gebreekte is dit hoog en aanhoudend.
Smaak: Grootblaar-gongfu is vars, vol, sag en volrond (鲜浓醇厚); medium-kleinblaar is sag, vol, met ‘n soet varsheid (醇厚甘爽). Gebreekte is sterk, vars en lewendig (浓强鲜爽).
Kleur van die aftreksel: Helder rooi (红艳) by grootblaar-gongfu, rooi en helder (红明亮) by medium-kleinblaar, helder rooi of rooi en blink (红亮) by gebreekte.
Teeblare (geweekte blaar): By grootblaar-gongfu is dit vlesig, sag, met baie knoppe, egalig rooi en blink (肥嫩多芽红匀明亮); by medium-kleinblaar dun en sag; by gebreekte sag, egalig, rooi.

7. Chemiese Samestelling

Geen fisies-chemiese gegewens vir hierdie merk is in die gevonde bronne beskikbaar nie.

8. Bereiding

Klaspraktyk vir rooi tee.

Watertemperatuur: 90–95 °C.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
Gerei: Gaiwan of porseleinteepot.
Proses: Maak die gerei warm; die eerste aftreksel van gongfu is ongeveer een minuut, daarna langer met elke skink, vier tot ses aftreksels. Gebreekte tee gee geur vinniger af: een of twee aftreksels van twee tot drie minute elk.

9. Berging

Klaspraktyk. In digte verpakking, op ‘n droë, donker plek by kamertemperatuur, weg van reuke.

10. Prys en Vervalsings

Geen prysgegewens in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die geografiese sertifiseringsmerk «腾冲红茶»; volgens die saamgevoegde databasis van geografiese aanduidings is die nommer daarvan 17175217.
- Kontroleer dat die produsent uit Tengchong kom.
- Moenie die merk met die vier aangrensende merke uit dieselfde reeks verwar nie, of met die afsonderlike merk Changning Hongcha van die distrik Changning in dieselfde prefektuur.

11. Interessante Feite

Volgens die distriksprogram van 2014 is maatskappye voorgestel om rooi tee, groen tee en pu’er onder die gemeenskaplike handelsmerk «高黎贡山» vry te stel, en oolong onder die handelsmerk «极边».
Kragtens die Volksrepubliek China se handelsmerkwet is ‘n merkkregistrasie 10 jaar geldig en hernubaar; vir die 2016-merke val die termyn in 2026. Ek het nie nagegaan of hulle hernu is nie.

12. Vergelyking met ander Yunnan-rooi tees

Dian Hong (滇红): Algemene naam vir Yunnan-rooi tee.
Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Yunnan-grootblaar-gongfu is die naaste verwant van die merk se eerste produk.
Changning Hongcha (昌宁红茶): Rooi tee met ‘n merk van die distrik Changning in dieselfde prefektuur Baoshan.
Nanjian Wuliangshan Hongcha (南涧无量山红茶): Rooi tee met ‘n merk van die distrik Nanjian in die prefektuur Dali.
Tengchong Baicha (腾冲白茶): Aangrensende merk uit dieselfde reeks, ‘n wit tee.

Ten slotte:

Tengchong Hongcha is ‘n rooi tee van die vulkaniese streek by die Gaoligongshan-reeks. Die merk dek sowel heelblaar-gongfu as gebreekte tee, van grootblaar- en medium-kleinblaar kultivars, en beloof ‘n soet aroma, ‘n vol smaak en ‘n helder rooi aftreksel. Daaragter lê die Mengku-sade wat Feng Zhenguo naby die dorp Cuanlong geplant het, en die kursusse van 1941 waarin Lu Ying die inwoners van Tengchong in teeverbouing onderrig het; merkreëls en tegnologie word nie deur die gevonde bronne genoem nie.

Bronne

Standaarde

Volledige lys — op die Bronne-bladsy