騰沖紅茶（Téngchōng hóngchá，腾冲红茶）係雲南西部保山市騰沖市（腾冲市）出產嘅紅茶，位於中緬邊境。呢個名係騰沖喺2016年根據五個茶類註冊嘅五個地理標誌證明商標之一，據當地政府公布。商標說明列出四種產品：工夫紅茶同紅碎茶，每種都分大葉種同中小葉種。商標申請由該縣茶葉協會提出。
1. 分類同產地
- 類型： 紅茶（红茶, hóngchá）。茶類喺名度已經標明，同五個按茶類劃分嘅商標並列——綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶——商標說明亦確認咗：入面四種產品都係紅茶。
- 類別： 雲南紅茶；「騰沖茶」系列嘅地理標誌證明商標。
- 商標產品： 工夫紅茶（工夫红茶, gōngfu hóngchá）同紅碎茶（红碎茶, hóngsuìchá），每種都分大葉種同中小葉種。國家標準 GB/T 13738.2-2017（工夫）同 GB/T 13738.1（紅碎茶）都係咁樣劃分紅茶。
- 產地： 中國雲南省（云南, Yúnnán）保山市（保山, Bǎoshān）騰沖市（腾冲, Téngchōng）。
- 商標區域： 根據地理標誌特產大全綜合資料庫，範圍係騰沖縣現行行政區全域。申請人據雲南知識產權平台資料，係騰沖縣茶葉協會（腾冲县茶叶协会）。我搵唔到商標管理規則。
- 地理坐標： 約北緯25.0°，東經98.5°。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 起源。 根據縣級出版物2014年記載，騰沖自明朝洪武年間（洪武）已經種茶。不過搵到嘅資料冇講呢度幾時開始做紅茶。
- 1912–1921。 根據騰沖政府網站2021年文章，封鎮國（封镇国）自1912年起喺小猛統（小猛统）任職稽查，嗰度鄰近茶區勐庫（勐库）。佢買咗超過12,000斤勐庫茶籽，種喺佢家鄉竄龍村（窜龙村）附近嘅山坡。佢1921年過身。2014年縣級出版物就話茶籽引種係1920年代。
- 1941–1942。 同一篇2021年文章話，1941年初，李根源（李根源）同封鎮國個仔封維德（封维德）邀請茶葉專家陸溁（陆溁）嚟到縣度；1月30號開辦茶業培訓班，超過一百個學員報名。陸溁喺封維德本教材嘅序言寫，呢個縣每年可以生產數萬擔出口茶，經仰光出口；但文章冇講係咩茶。1942年5月日軍佔領騰沖，培訓班解散。
- 1986。 3月成立縣茶葉辦公室；2019年併入農業局（根據該局2024年答覆）。
- 2015–2016。 縣茶葉辦公室資料話，2015年騰沖茶葉協會申請五個按茶類劃分嘅商標；政府公布2016年註冊成功，其中包括腾冲红茶。
- 2019。 該商標列入雲南省地理標誌名錄，日期2019年12月28日（第64行）。
- 2024。 農業局表示，縣內有五個茶葉地理標誌證明商標。
- 名稱： 腾冲（Téngchōng）係縣級市名，舊稱騰越（腾越）；红茶（hóngchá）即紅茶。
- 文化意義： 縣政府將「騰沖茶」定位為六大產業集群之一。根據市農業局2024年答覆，2023年評比入面，紅茶同綠茶、普洱、烏龍、白茶同本地「磨鍋茶」（磨锅茶, móguōchá）一齊評審，共有六個類別。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 商標說明只提及組別——大葉種同中小葉種。農業局資料話，2023年縣內有超過50,000畝雲南群體大葉種（Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng）、64,000畝無性系品種雲抗10號（Yúnkàng shí hào）同47,000畝古茶樹群落（一畝約667平方米）。資料冇講邊啲用嚟做紅茶。
- 原料： 商標說明提到茶毫同多芽，反映原料嫩度高；我搵唔到採摘標準。
- 採摘時間： 搵到嘅資料冇相關數據。
4. 風土同種植特點
- 地區： 雲南西部，高黎貢山（高黎贡山）山脈附近。騰沖政府資料話，縣面積5,845平方公里，中緬邊境線長150公里。
- 氣候同土壤： 騰沖以火山聞名。2014年縣級出版物話，呢度屬熱帶季風氣候，年平均氣溫14.9°C，年降雨量1,400–1,700毫米，茶樹種喺火山熔岩台地，土壤係肥沃嘅火山灰土。呢個係縣嘅概況，唔係商標要求。
- 種植海拔： 商標區域冇數據。2014年縣級出版物話，騰沖海拔由930到3,780米。
- 面積： 2014年同2017年縣級出版物話，騰沖有約150,000畝茶園。
5. 生產工藝
搵到嘅資料冇呢款茶嘅工藝同參數。工夫紅茶一般做法如下：
- 萎凋（萎凋, wěidiāo）。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）。
- 氧化（发酵, fājiào）： 茶葉變紅。
- 乾燥（干燥, gānzào）。
紅碎茶喺萎凋之後會經過揉切（揉切, róuqiē），切成細粒。呢個係茶類嘅通用流程，唔係騰沖紅茶嘅具體工藝描述。
6. 感官特徵
外觀資料根據地理標誌特產大全綜合資料庫嘅商標說明。
- 乾茶外觀： 大葉種工夫——條索肥壯緊結多鋒苗，勻整，烏褐油潤，金毫顯露。中小葉種——條索細緊，烏潤。紅碎茶——顆粒緊結勻整。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料冇描述。
- 茶湯香氣： 大葉種工夫——甜香濃郁；中小葉種——鮮嫩甜香。紅碎茶——高香持久。
- 滋味： 大葉種工夫——鮮濃醇厚；中小葉種——醇厚甘爽。紅碎茶——濃強鮮爽。
- 湯色： 大葉種工夫——紅艷；中小葉種——紅明亮；紅碎茶——紅艷或紅亮。
- 葉底： 大葉種工夫——肥嫩多芽紅勻明亮；中小葉種——細嫩；紅碎茶——嫩勻紅亮。
7. 化學成分
搵到嘅資料冇呢個商標嘅理化數據。
8. 沖泡方法
紅茶茶類通用做法。
- 水溫： 90–95°C。
- 茶量： 3克配150毫升水。
- 茶具： 蓋碗或瓷茶壺。
- 過程： 先溫熱茶具；工夫茶第一泡約一分鐘，之後每次延長浸泡時間，可沖四至六泡。紅碎茶出味較快：一至兩泡，每泡兩至三分鐘。
9. 儲存
茶類通用做法。密封包裝，放喺乾爽陰涼嘅室溫環境，遠離異味。
10. 價格同防偽
搵到嘅資料冇價格數據。
- 避免買到假貨嘅方法：
- 搵「腾冲红茶」地理標誌證明商標；根據地理標誌特產大全綜合資料庫，商標註冊號係17175217。
- 確認生產商嚟自騰沖。
- 唔好同同系列另外四個商標混淆，亦唔好同保山市另一個縣昌寧縣嘅昌寧紅茶商標混淆。
11. 趣聞
- 根據2014年縣級產業規劃，公司獲建議以「高黎貢山」做紅茶、綠茶同普洱嘅共同品牌，烏龍茶就用「極邊」品牌。
- 根據中國商標法，商標註冊有效期10年，可以續展；2016年註冊嘅商標將於2026年到期。我冇查證係咪已經續展。
12. 同其他雲南紅茶嘅比較
- 滇紅（滇红）： 雲南紅茶嘅統稱。
- 滇紅工夫（滇红工夫）： 雲南大葉種工夫紅茶，係呢個商標第一款產品最接近嘅親戚。
- 昌寧紅茶（昌宁红茶）： 同屬保山市昌寧縣嘅地理標誌紅茶。
- 南澗無量山紅茶（南涧无量山红茶）： 大理州南澗縣嘅地理標誌紅茶。
- 騰沖白茶（腾冲白茶）： 同系列嘅相鄰商標——白茶。
總結：
騰沖紅茶係火山地區、高黎貢山山脈附近出產嘅紅茶。商標涵蓋完整葉工夫紅茶同紅碎茶，分大葉種同中小葉種，承諾甜香、濃厚滋味同紅艷湯色。背後有封鎮國喺竄龍村種下嘅勐庫茶籽，亦有1941年陸溁教導騰沖人茶業嘅培訓班；搵到嘅資料冇提及商標管理規則同具體工藝。
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