Téngchōng hóngchá

A Tengchong Hongcha (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) Tengchong megyei szintű város (腾冲市) vörös teája, amely Baoshan (保山) prefektúrai szintű városban, Yunnan tartomány nyugati részén, a mianmari határ közelében található. A név egyike annak az öt földrajzi tanúsító védjegynek, amelyeket Tengchong a helyi hatóságok közlése szerint 2016-ban jegyeztetett be öt teakategóriára. A védjegy leírása négy terméket nevez meg: gongfu és tört vörös teát, mindkettőt nagy levelű, illetve közepes és kis levelű fajtákból. A védjegybejelentést a megyei teaszövetség nyújtotta be.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá). Az osztályt a név jelöli, amely az öt védjegy sorában szerepel osztályok szerint: 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, és a védjegy leírása is megerősíti: mind a négy termék benne vörös.
• Kategória: Yunnani vörös tea; a „腾冲茶” sorozat földrajzi tanúsító védjegye.
• A védjegy termékei: Gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá) és tört vörös tea (红碎茶, hóngsuìchá), mindkettő nagy levelű, illetve közepes és kis levelű fajtákból. Ugyanígy osztja fel a vörös teát a GB/T 13738.2-2017 (gongfu) és a GB/T 13738.1 (tört) nemzeti szabvány.
• Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Baoshan prefektúrai szintű város (保山, Bǎoshān), Tengchong megyei szintű város (腾冲, Téngchōng).
• A védjegy területe: A „地理标志特产大全” földrajzi jelzéseket összesítő adatbázis szerint Tengchong megye teljes jelenlegi közigazgatási területe (腾冲县现辖行政区域). A bejelentő a yunnani szellemi tulajdonjogi platform adatai szerint Tengchong megyei teaszövetsége (腾冲县茶叶协会). A védjegy szabályzatát nem találtam.
• Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 25,0° és k. h. 98,5°.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Kezdetek. Egy 2014-es megyei kiadvány szerint Tengchongban a Ming-dinasztia (明) Hongwu-korszakától (洪武) ültetnek teát. Hogy itt mikor kezdtek kifejezetten vörös teát készíteni, a fellelt források nem mondják meg.
  • 1912–1921. A tengchongi kormányzati weboldal 2021-es közleménye szerint Feng Zhenguo (封镇国), aki 1912-től felügyelőként szolgált Xiaomengtongban (小猛统), a teatermesztő Mengku (勐库) szomszédságában, több mint 12 ezer jin mengkui teamagot vásárolt, és elültette azokat a szülőfaluja, Cuanlong (窜龙村) melletti lejtőkön. 1921-ben hunyt el. Egy 2014-es megyei kiadvány a magok behozatalát az 1920-as évekre teszi.
  • 1941–1942. Ugyanezen 2021-es közlemény szerint 1941 elején Li Genyuan (李根源) és Feng Weide (封维德), Feng Zhenguo fia meghívására Lu Ying (陆溁) teaszakértő érkezett a megyébe; január 30-án teatermesztési tanfolyam indult, amelyre több mint száz tanuló iratkozott be. A Feng Weide által írt tananyag előszavában Lu Ying azt írta, hogy a megye évente több tízezer dan exportteát tudna előállítani, és Rangunon keresztül kivinni; hogy ez milyen tea lett volna, a szöveg nem részletezi. 1942 májusában Tengchongot japán csapatok szállták meg, és a tanfolyamot feloszlatták.
  • 1986. Márciusban létrehozták a megyei teahivatalt; 2019-ben beolvadt a mezőgazdasági hivatalba (a hivatal 2024-es válasza szerint).
  • 2015–2016. A megyei teahivatal adatai szerint 2015-ben Tengchong teaszövetsége öt védjegyre nyújtott be kérelmet teakategóriák szerint; a kormányzat közlése szerint 2016-ban a védjegyeket bejegyezték, köztük a 腾冲红茶 védjegyet.
  • 2019. A védjegy szerepel Yunnan tartomány földrajzi jelzéseinek 2019. december 28-i tartományi jegyzékében (64. sor).
  • 2024. A mezőgazdasági hivatal öt földrajzi tanúsító védjegyről számolt be a tea területén a megyében.
• Elnevezés: 腾冲 (Téngchōng) a megyei szintű város neve, korábban Tengyue (腾越); 红茶 (hóngchá) vörös teát jelent.
• Kulturális jelentőség: A megye a „腾冲茶” márkát hat ágazati csoportja egyikeként fejleszti. A városi mezőgazdasági hivatal 2024-es válasza szerint a 2023-as versenyeken a vörös teát hat kategória között bírálták: zöld teával, puerh-val, oolonggal, fehér teával és a helyi „moguocha” (磨锅茶, móguōchá) teával együtt.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

• Fajta / kultivár: A védjegy leírása csak csoportokat nevez meg: nagy levelű, valamint közepes és kis levelű fajtákat. A mezőgazdasági hivatal szerint 2023-ban a megyében több mint 50 ezer mu 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng) populáció volt, 64 ezer mu 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) klónozott fajta, és 47 ezer mu öreg teacserjékből álló állomány (1 mu körülbelül 667 m²). Hogy ebből mi kerül a vörös teába, a forrás nem mondja meg.
• Nyersanyag: A csúcsrügyek és a rügygazdagság a védjegy leírásában zsenge nyersanyagra utal; szedési szabványt nem találtam.
• Szedési idő: A fellelt forrásokban nincs adat.

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

• Régió: Yunnan nyugati része, a Gaoligong-hegység (高黎贡山) közelében. Tengchong kormányzatának adatai szerint a megye területe 5845 km², a mianmari határ hossza 150 km.
• Éghajlat és talaj: Tengchong vulkánjairól ismert. Egy 2014-es megyei kiadvány szerint az éghajlat trópusi monszun, az évi középhőmérséklet 14,9 °C, a csapadék évente 1400–1700 mm, a tea pedig vulkáni lávaplatókon, termékeny vulkáni hamutalajokon terem. Ez a megye leírása, nem a védjegy követelménye.
• Termesztési magasság: A védjegy területére vonatkozóan nincs adat. Egy 2014-es megyei kiadvány szerint Tengchongban a magasság 930 és 3780 m között van.
• Terület: 2014-es és 2017-es megyei kiadványok szerint Tengchongban körülbelül 150 ezer mu teaültetvény van.

5. Gyártástechnológia

Ennek a teának a technológiája és paraméterei a fellelt forrásokban nem szerepelnek. A gongfu vörös teát általában így készítik:

1. Hervasztás (萎凋, wěidiāo).
2. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
3. Oxidálás (发酵, fājiào): A levél megvörösödik.
4. Szárítás (干燥, gānzào).

A tört teát hervasztás után vágva sodrják (揉切, róuqiē) apró részecskékre. Ez az osztály általános sémája, nem a Tengchong Hongcha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

A megjelenés a védjegy leírása szerint a földrajzi jelzéseket összesítő adatbázisból származik.

• A száraz levél megjelenése: A nagy levelű gongfu vastag, tömör tealevelekből áll, sok hegyes csúccsal (条索肥壮紧结多锋苗), egyenletes, feketésbarna, olajos, aranyló csúcsrügyekkel (金毫显露). A közepes és kis levelű vékony, tömör, fekete és olajos tealevelekből áll. A tört tea tömör, egyenletes granulátum.
• A száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
• A főzet illata: A nagy levelű gongfué sűrűn édes (甜香浓郁), a közepes és kis levelűé friss, lágy, édes (鲜嫩甜香). A tört teáé magas és tartós.
• Íz: A nagy levelű gongfu friss, telített, lágy és telt (鲜浓醇厚); a közepes és kis levelű lágy, telt, édes frissességgel (醇厚甘爽). A tört tea erős, friss és élénk (浓强鲜爽).
• A főzet színe: Élénkpiros (红艳) a nagy levelű gongfunál, piros és tiszta (红明亮) a közepes és kis levelűnél, élénkpiros vagy világospiros (红亮) a tört teánál.
• Tealevél (a főzött levél): A nagy levelű gongfué húsos, zsenge, sok rüggyel, egyenletesen piros és fényes (肥嫩多芽红匀明亮); a közepes és kis levelűé vékony és zsenge; a tört teáé zsenge, egyenletes, piros.

7. Kémiai összetétel

Ennek a védjegynek a fizikai-kémiai adatai a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata a vörös teára.

• Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
• Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
• Edény: Gaiwan vagy porcelán kannácska.
• Folyamat: Melegítsük elő az edényt; a gongfu első főzete körülbelül egy perc, utána minden felöntéssel tovább, négy-hat felöntés. A tört tea gyorsabban adja ki az ízét: egy-két felöntés két-három percenként.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Zárt csomagolásban, száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szagoktól távol.

10. Ár és hamisítások

Árakra vonatkozó adat a fellelt forrásokban nincs.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „腾冲红茶” földrajzi tanúsító védjegyet; a földrajzi jelzéseket összesítő adatbázis szerint a száma 17175217.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Tengchongból származik.
  • Ne keverjük a védjegyet a sorozat négy szomszédos védjegyével és a Changning Hongcha külön védjegyével, amely ugyanezen prefektúra Changning megyéjéé.

11. Érdekes tények

• Egy 2014-es megyei program szerint a cégeknek a vörös teát, a zöld teát és a puerh-t a közös „高黎贡山” márkanév alatt, az oolongot pedig a „极边” márkanév alatt javasolták kibocsátani.
• A Kínai Népköztársaság védjegytörvénye szerint a védjegyoltalom 10 évig tart, és meghosszabbítható; a 2016-os védjegyek esetében a határidő 2026-ban esedékes. Azt nem ellenőriztem, hogy meghosszabbították-e őket.

12. Összehasonlítás más yunnani vörös teákkal

• Dian Hong (滇红): A yunnani vörös tea általános neve.
• Dian Hong Gongfu (滇红工夫): A yunnani nagy levelű gongfu, a védjegy első termékének legközelebbi rokona.
• Changning Hongcha (昌宁红茶): Védjeggyel ellátott vörös tea Baoshan prefektúra Changning megyéjéből.
• Nanjian Wuliangshan Hongcha (南涧无量山红茶): Védjeggyel ellátott vörös tea Dali prefektúra Nanjian megyéjéből.
• Tengchong Baicha (腾冲白茶): Ugyanezen sorozat szomszédos védjegye, fehér tea.

Összegzésként:

A Tengchong Hongcha a Gaoligong-hegység melletti vulkáni vidék vörös teája. A védjegy lefedi mind az egész levelű gongfut, mind a tört teát, nagy levelű, illetve közepes és kis levelű fajtákból, és édes illatot, telített ízt és élénkpiros főzetet ígér. Mögötte ott vannak a mengkui magok, amelyeket Feng Zhenguo ültetett el Cuanlong falu mellett, és az 1941-es tanfolyamok, amelyeken Lu Ying teatermesztést tanított a tengchongiaknak; a védjegy szabályzatát és a technológiát a fellelt források nem nevezik meg.

Források

Szabványok

• GB/T 13738.1
• GB/T 13738.2-2017

A teljes lista — a Források oldalon