Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) is ’n rooi tee uit die Nánjiàn Yi- Outonome Distrik (南涧彝族自治县) van die Dali Bai- Outonome Prefektuur, Yunnan- provinsie. Die naam verbind die distrik en die Wúliàngshan-berge (无量山), waarin sy tuine lê, en word beskerm deur die geografiese merk № 26450753. Die merk se verwysing beskryf die tee soos volg: digte goue krulle, rooi helder aftreksel met ’n duidelike goue rand, vol en ryk smaak waarin bitterheid in soet nasmaak oorgaan, vrugtige aroma en weerstand teen baie trekke. Die distrik het twee tee geografiese merke: die tweede is groen Nánjiàn Lǜchá.

1. Klassifikasie en Herkoms

• Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá), ten volle geoksideer. Die klas word in die merk se naam self genoem, en die beskrywing van die voorkoms — goue krulle, rooi aftreksel — stem daarmee ooreen. Ek het geen dokument met die tegnologie gesien nie.
• Kategorie: Yunnan rooi tee; geografiese sertifiserings- of kollektiewe merk.
• Herkoms: China, Yunnan- provinsie (云南, Yúnnán), Dali Bai- Outonome Prefektuur (大理, Dàlǐ), Nánjiàn Yi- Outonome Distrik (南涧, Nánjiàn), Wúliàngshan-berge.
• Merkgebied: Volgens die GI- platform se verwysing — die huidige administratiewe grondgebied van die Nánjiàn-distrik (南涧县现辖行政区域内). Die provinsiale lys dui ook die distrik aan as die houer se affiliasie.
• Geografiese koördinate: Die distriksentrum is ongeveer 25,0° N en 100,5° O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Tang-wortels. Volgens «Yúnnán Rìbào» (2019) gaan die opgetekende geskiedenis van teeverbouing in die Wúliàngshan-berge terug na die Tang- tydperk: die Tang- verhandeling «Mánshū» (蛮书) beskryf hoe die koninkryk Nánzhāo (南诏) tee gekweek en gedrink het.
  • Wúliàngshan-berge. Volgens dieselfde koerant het die koninkryk Nánzhāo aan die Wúliàngshan-berge die titel «Suidelike Piek» (南岳) toegeken.
  • Handelsroete. Volgens ’n publikasie van 2022 het Nánjiàn tee oor die ou Tee-en-Perdpad na Tibet en na lande van Suidoos-Asië gegaan.
  • Merk. Merk № 26450753 is op 28 Desember 2019 in die provinsiale lys van geografiese merke van Yunnan opgeneem. Die registrasiejaar en houer is nie in die gevonde bronne nie. «Yúnnán Rìbào» het in dieselfde jaar 2019 geskryf dat die distrik twee produkte met geografiese merke het.
• Naam: 南涧 (Nánjiàn) — die naam van die distrik; 无量山 (Wúliàngshān) — die Wúliàngshan-berge, 无量 beteken «onmeetbaar»; 红茶 (hóngchá) — rooi tee.
• Kulturele betekenis: Tee is een van die distrik se hoofsektore. Volgens «Yúnnán Rìbào» (2019) verbou tee 26 duisend boerehuishoudings, daar is 56 tee-ondernemings en 35 koöperasies in die distrik, en die jaarlikse produkwaarde van die bedryf het 1 miljard yuan bereik. «Yúnnán Wǎng» (2021) gee dieselfde 26 duisend huishoudings — dit is 110 duisend mense — en ’n produkwaarde van meer as 5800 yuan per mu tuin (亩产值).

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: In die gevonde bronne word geen variëteit genoem nie.
• Ou bome: Volgens «Yúnnán Rìbào» (2019) is daar in die distrik meer as 30 duisend ou teebome, data is oor 11 700 daarvan versamel. «Yúnnán Wǎng» (2021) noem 37 duisend honderdjarige bome en ’n databasis van 11,7 duisend; in die Wúliàngshan-berge, volgens dieselfde publikasie, is daar baie ou bome van sowel wilde as gekultiveerde tipe. Die getalle verskil, en die bronne sê nie watter aandeel van die grondstof vir rooi tee ou bome lewer nie.
• Ploekstandaard: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Ploektyd: Geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Die distrik lê op die grens van die prefekture Dali, Líncāng en Pǔ’ěr, in die Wúliàngshan-berge; die vallei van die Láncāngjiāng-rivier (澜沧江) loop deur die distrik. Die oppervlakte van die distrik is ongeveer 1,7 duisend km².
• Verbouingshoogte: Volgens «Yúnnán Rìbào» (2019) lê die distrik se hoë berg tuine op 1800–2500 m. Die beskrywing van die groen tee van dieselfde distrik noem 1700–2500 m. Daar is geen afsonderlike data vir rooi tee nie.
• Klimaat: Vogtig subtropies met ’n droë winter. Vir die distriksentrum op 1377 m is die gemiddelde temperatuur van 12,3 °C in Januarie tot 24,8 °C in Junie, met sowat 740 mm reën per jaar. Tuine lê hoër, dus is hierdie syfers slegs ’n riglyn.
• Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Tuine: «Yúnnán Rìbào» (2019) noem 110 duisend mu hoë berg tuine (1 mu is ongeveer 667 m²), waarvan 31 duisend mu as «groen» of organies gesertifiseer is. «Yúnnán Wǎng» (2021) noem 120 duisend mu hoë berg tuine, 100 duisend mu ou teeberge en ongeveer 72 duisend mu «groen» en organiese tuine; die uitset van 2020 was ongeveer 7,5 duisend ton tee van alle soorte.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van spesifiek hierdie tee en sy parameters is nie in die gevonde bronne nie. Vir rooi tee is die gewone volgorde soos volg:

1. Verwelk (萎凋, wěidiāo): Die blaar verloor ’n deel van sy vog en word sag.
2. Rol (揉捻, róuniǎn): Die selle van die blaar word gebreek, die sap kom na die oppervlak.
3. Fermentasie (发酵, fājiào): Oksidasie wat die blaar en die aftreksel rooi maak.
4. Droog (干燥, gānzào): Hitte stop die oksidasie en vestig die aroma.

Dit is ’n algemene skema vir die klas, nie ’n beskrywing van die tegnologie van Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywing hieronder kom uit die merk se verwysing op die GI- platform.

• Voorkoms van droë blaar: Digte krulle van goue kleur (条索紧结金黄).
• Aroma van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Vrugtig (闻有果香); die verwysing sê nie of dit oor droë blaar of oor die aftreksel gaan nie.
• Smaak: Sag en vol, ryk en volledig; bitterheid gaan oor in soet nasmaak (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Die tee weerstaan baie trekke (经久耐泡).
• Kleur van aftreksel: Rooi en helder, met ’n duidelike goue rand (汤色红亮，金圈突出).
• Teeblare (gesette blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data oor die rooi tee van die merk is nie in die gevonde bronne nie. «Yúnnán Rìbào» (2019) skryf oor die tee van die Wúliàngshan-berge in die algemeen: die waterige ekstrak is gewoonlik hoër as 40 %, polifenole gewoonlik meer as 30 %, aminosure meer as 3 %. Die metode, steekproef en of dit oor grondstof of klaar tee gaan, noem die koerant nie, daarom is hierdie syfers nie regstreeks op die rooi tee van die merk van toepassing nie.

8. Setti

Praktyk van die klas vir rooi tee.

• Watertemperatuur: 90–95 °C.
• Hoeveelheid tee: 3–5 g per 150 ml.
• Gerei: Wit porselein gaiwan of pot — in wit is die goue rand van die aftreksel goed sigbaar.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Sit die tee in.
  3. Maak die blaar kort met warm water nat en gooi weg.
  4. Eerste aftreksel — 15–30 sekondes in ’n gaiwan.
  5. Skink heeltemal uit.
  6. Herhalende treksels met 10–15 sekondes byvoeging.

9. Berging

Praktyk van die klas. In digte verpakking, op ’n droë, koel, donker plek, sonder vreemde reuke. ’n Yskas is nie nodig nie.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese merk «南涧无量山红茶» (№ 26450753).
  • Kontroleer dat die vervaardiger uit die Nánjiàn-distrik is.
  • Krulle is dig en goue, die aftreksel is rooi en helder, met ’n goue rand.
  • Die Wúliàngshan-berge strek ook buite die distrik: die naam van die berge sonder die naam van die distrik sê niks oor die merkgebied nie.

11. Interessante Feite

• Die distrik hou twee teemerke — rooi en groen — en «Yúnnán Wǎng» (2021) skryf dat hier vyf teeklasse gemaak word: groen, pu’er, oolong, rooi en wit.
• Die goue rand (金圈) — die ring aan die rand van die aftreksel in die koppie — word deur die merk se verwysing afsonderlik as uitgesproke genoem (金圈突出).
• Volgens ’n publikasie van 2022 het ’n reeks pu’er van een van die Nánjiàn-fabrieke in 2008 ’n gedenktee vir die Beijing Olimpiese Spele geword.
• Volgens ’n publikasie van 2022 is in die raamwerk van die projek «Wúliàngshān Cángchágǔ» (die teken 藏 beteken hier sowel «bewaar» as «wegsteek») by die nedersetting Gōngláng (公郎) ’n 38 kilometer lange uitkykringpad deur teelandgoede aangelê.

12. Vergelyking met ander Yunnan rooi tees

• Nánjiàn Lǜchá (南涧绿茶): Groen tee van dieselfde distrik, die tweede geografiese merk van Nánjiàn.
• Yúnnán Wúliàng Hóngchá (云南无量红茶): Rooi tee van die Wúliàngshan-berge; in die korpus beskryf volgens die naburige Jǐngdōng-distrik en nie aan die Nánjiàn-merk gekoppel nie.
• Diān Hóng Gōngfu (滇红工夫): Klassieke Yunnan rooi tee, waarmee gewoonlik alle rooi tees van die provinsie vergelyk word.
• Chāngníng Hóngchá (昌宁红茶): Rooi tee met ’n geografiese merk van die Chāngníng-distrik van die Bǎoshān-stad, ook uit die Láncāngjiāng-kom.

Ten slotte:

Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá is ’n rooi tee van ’n bergdistrik op die grens van Dali, Líncāng en Pǔ’ěr, waar tuine tot 2500 m styg. Die dokumente daaroor is skraal: die merk se nommer, die gebied binne die distriksgrense en ’n kort beskrywing van die voorkoms — goue krulle, rooi aftreksel met ’n goue rand, vrugtige aroma en bitterheid wat in soetheid oorgaan. Die variëteit, ploektyd en tegnologie word nie deur die gevonde bronne genoem nie, daarom is dit beter om die besonderhede by ’n vervaardiger uit die distrik self te gaan soek.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

Volledige lys — op die Bronne-bladsy