ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ ಗಡಿಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಬಾವೋಶಾನ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ (腾冲市) ಕೆಂಪು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರು — ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಐದು ಚಹಾ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ನೋಂದಾಯಿಸಿದ ಐದು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಚಿಹ್ನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ನಾಲ್ಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಗೊಂಗ್ಫು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳಿಂದ. ಚಿಹ್ನೆಗಾಗಿ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಸಂಘವು ಸಲ್ಲಿಸಿತು.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ವಿಧ: ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, hóngchá). ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಐದು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ವರ್ಗಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಯ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಂಪು.
- ವರ್ಗ: ಯುನ್ನಾನ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾ; «腾冲茶» ಸರಣಿಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ.
- ಚಿಹ್ನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಗೊಂಗ್ಫು (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红碎茶, hóngsuìchá), ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳಿಂದ. ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು GB/T 13738.2-2017 (ಗೊಂಗ್ಫು) ಮತ್ತು GB/T 13738.1 (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಕೂಡ ಹೀಗೆಯೇ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಬಾವೋಶಾನ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (保山, Bǎoshān), ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (腾冲, Téngchōng).
- ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯ: ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ದತ್ತಾಂಶ «地理标志特产大全» ಪ್ರಕಾರ, ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ (腾冲县现辖行政区域). ಅರ್ಜಿದಾರ, ಯುನ್ನಾನ್ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ವೇದಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, — ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಸಂಘ (腾冲县茶叶协会). ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸುಮಾರು 25,0° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 98,5° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಆರಂಭ. 2014 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ (明) ಹೊಂಗ್ವು (洪武) ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
- 1912–1921. ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಸರ್ಕಾರದ ಜಾಲತಾಣದ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ (2021), ಫೆಂಗ್ ಝೆಂಗೋ (封镇国), 1912 ರಿಂದ ಚಹಾ ಮೆಂಗ್ಕು (勐库) ಪಕ್ಕದ ಕ್ಸಿಯಾವೊಮೆಂಗ್ಟುನ್ನಲ್ಲಿ (小猛统) ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ, 12 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಿನ್ ಮೆಂಗ್ಕು ಚಹಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ತನ್ನ ಹುಟ್ಟೂರಾದ ಚುವಾನ್ಲಾಂಗ್ (窜龙村) ಹಳ್ಳಿಯ ಬಳಿಯ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟನು. ಅವನು 1921 ರಲ್ಲಿ ನಿಧನನಾದ. 2014 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಬೀಜಗಳ ಆಮದನ್ನು 1920 ರ ದಶಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- 1941–1942. ಅದೇ 2021 ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 1941 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೀ ಗೆಂಗ್ಯುವಾನ್ (李根源) ಮತ್ತು ಫೆಂಗ್ ಝೆಂಗೋ ಅವರ ಮಗ ಫೆಂಗ್ ವೈಡೆ (封维德) ಅವರ ಆಹ್ವಾನದ ಮೇರೆಗೆ, ಚಹಾ ತಜ್ಞ ಲು ಯಿಂಗ್ (陆溁) ಕೌಂಟಿಗೆ ಬಂದರು; ಜನವರಿ 30 ರಂದು ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ಫೆಂಗ್ ವೈಡೆ ಅವರ ಕೈಪಿಡಿಯ ಮುನ್ನುಡಿಯಲ್ಲಿ ಲು ಯಿಂಗ್ ಬರೆದರು, ಕೌಂಟಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಡಾನ್ ರಫ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಂಗೂನ್ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಬಹುದು; ಅದು ಯಾವ ಚಹಾ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪಠ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇ 1942 ರಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಸೇನೆ ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
- 1986. ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು; 2019 ರಲ್ಲಿ ಅದು ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿತು (ಆಡಳಿತದ ಉತ್ತರದ ಪ್ರಕಾರ, 2024).
- 2015–2016. ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, 2015 ರಲ್ಲಿ ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಚಹಾ ಸಂಘವು ಚಹಾ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಐದು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು; ಸರ್ಕಾರದ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 腾冲红茶 ಕೂಡ ಇದೆ.
- 2019. ಚಿಹ್ನೆ — ಡಿಸೆಂಬರ್ 28, 2019 ರ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ (ಸಾಲು 64).
- 2024. ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತವು ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿತು.
- ಹೆಸರು: 腾冲 (Téngchōng) — ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು, ಮೊದಲು ಟೆಂಗ್ಯು (腾越); 红茶 (hóngchá) — ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕೌಂಟಿಯು «腾冲茶» ಅನ್ನು ತನ್ನ ಆರು ಕ್ಷೇತ್ರ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಗರ ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತದ ಉತ್ತರದ ಪ್ರಕಾರ (2024), 2023 ರ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಆರು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಯಿತು — ಹಸಿರು, ಪು-ಎರ್, ಊಲಾಂಗ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ «ಮೊಗೊಚಾ» (磨锅茶, móguōchá) ಜೊತೆಗೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಚಿಹ್ನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಕೇವಲ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳು. ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, 2023 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ 50 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮು ಜನಸಂಖ್ಯೆ 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), 64 ಸಾವಿರ ಮು ಕ್ಲೋನ್ ತಳಿ 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) ಮತ್ತು 47 ಸಾವಿರ ಮು ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳ ಸಮುದಾಯಗಳು ಇದ್ದವು (1 ಮು — ಸುಮಾರು 667 ಮೀ²). ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೂಲವು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಚಿಹ್ನೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಮೃದುವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ನಾನು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲಿನ ಸಮಯ: ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಪಶ್ಚಿಮ ಯುನ್ನಾನ್, ಗಾವೊಲಿಗೊಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ (高黎贡山) ಬಳಿ. ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಸರ್ಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — 5845 ಕಿಮೀ², ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್ ಗಡಿ — 150 ಕಿಮೀ.
- ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು: ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. 2014 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಆಗಿದೆ, ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ — 14,9 °C, ಮಳೆ — ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1400–1700 ಮಿಮೀ, ಮತ್ತು ಚಹಾವು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಲಾವಾ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲವತ್ತಾದ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಬೂದಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೌಂಟಿಯ ವಿವರಣೆ, ಚಿಹ್ನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅಲ್ಲ.
- ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ. 2014 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರಗಳು — 930 ರಿಂದ 3780 ಮೀ.
- ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: 2014 ಮತ್ತು 2017 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಸಾವಿರ ಮು ಚಹಾ ತೋಟಗಳಿವೆ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಈ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಗೊಂಗ್ಫು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಒಣಗಿಸುವುದು (萎凋, wěidiāo).
- ಹಿಸುಕುವುದು (揉捻, róuniǎn).
- ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ (发酵, fājiào): ಎಲೆ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào).
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ (揉切, róuqiē) ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ. ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಹೊಂಗ್ಚಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ ಅಲ್ಲ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ನೋಟ — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ದತ್ತಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಚಿಹ್ನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಗೊಂಗ್ಫು — ದಪ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಚಹಾ ಕಣಗಳು ಅನೇಕ ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ (条索肥壮紧结多锋苗), ಸಮ, ಕಪ್ಪು-ಕಂದು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಚಿನ್ನದ ಟಿಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (金毫显露). ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ — ತೆಳುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಚಹಾ ಕಣಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ — ದಟ್ಟವಾದ ಸಮ ಗ್ರ್ಯಾನುಲ್ಗಳು.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆ: ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಗೊಂಗ್ಫು — ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ (甜香浓郁), ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ — ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ (鲜嫩甜香). ಪುಡಿಮಾಡಿದ — ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ.
- ರುಚಿ: ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಗೊಂಗ್ಫು — ತಾಜಾ, ಸಮೃದ್ಧ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ (鲜浓醇厚); ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ — ಮೃದು, ಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ (醇厚甘爽). ಪುಡಿಮಾಡಿದ — ಬಲವಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದ (浓强鲜爽).
- ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಗೊಂಗ್ಫು — ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕೆಂಪು (红艳), ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ — ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (红明亮), ಪುಡಿಮಾಡಿದ — ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (红亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಗೊಂಗ್ಫು — ಮಾಂಸಭರಿತ, ಮೃದು, ಅನೇಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಮ-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (肥嫩多芽红匀明亮); ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ — ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು; ಪುಡಿಮಾಡಿದ — ಮೃದು, ಸಮ, ಕೆಂಪು.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಈ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶಗಳು ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–95 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 3 ಗ್ರಾಂ 150 ಮಿಲಿಗೆ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು; ಗೊಂಗ್ಫುನ ಮೊದಲ ನೀರು — ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಹಾ ರುಚಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ: ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು-ಎರಡು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- «腾冲红茶» ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆ — 17175217.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ನಿಂದ ಬಂದವರು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು.
- ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಸರಣಿಯ ನಾಲ್ಕು ಪಕ್ಕದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಚಾಂಗ್ನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಹ್ನೆ ಚಾಂಗ್ನಿಂಗ್ ಹೊಂಗ್ಚಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- 2014 ರ ಕೌಂಟಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ ಅನ್ನು ಕಂಪನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ «高黎贡山» ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್ — «极边» ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
- ಚೀನಾದ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಹ್ನೆಯ ನೋಂದಣಿ 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; 2016 ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಅವಧಿ 2026 ರಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಿಲ್ಲ.
12. ಇತರ ಯುನ್ನಾನ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಡಿಯಾನ್ ಹೊಂಗ್ (滇红): ಯುನ್ನಾನ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು.
- ಡಿಯಾನ್ ಹೊಂಗ್ ಗೊಂಗ್ಫು (滇红工夫): ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಗೊಂಗ್ಫು — ಚಿಹ್ನೆಯ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ.
- ಚಾಂಗ್ನಿಂಗ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ (昌宁红茶): ಅದೇ ಬಾವೋಶಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಚಾಂಗ್ನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಿಹ್ನೆಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
- ನಾನ್ಜಿಯಾನ್ ವುಲಿಯಾಂಗ್ಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ (南涧无量山红茶): ಡಾಲಿ ಪ್ರದೇಶದ ನಾನ್ಜಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಿಹ್ನೆಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
- ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಬೈಚಾ (腾冲白茶): ಅದೇ ಸರಣಿಯ ಪಕ್ಕದ ಚಿಹ್ನೆ — ಬಿಳಿ ಚಹಾ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ — ಗಾವೊಲಿಗೊಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬಳಿಯ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ. ಚಿಹ್ನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಎಲೆ ಗೊಂಗ್ಫು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಎರಡನ್ನೂ, ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳಿಂದ, ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕೆಂಪು ನೀರನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹಿಂದೆ ಫೆಂಗ್ ಝೆಂಗೋ ಚುವಾನ್ಲಾಂಗ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಬಳಿ ನೆಟ್ಟ ಮೆಂಗ್ಕು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1941 ರ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಲು ಯಿಂಗ್ ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಜನರಿಗೆ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು; ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಗಳು
ಮಾನದಂಡಗಳು
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ