Téngchōng hóngchá

텅충 훙차(Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶)는 미얀마 국경 근처, 윈난성 서부 바오산시에 속한 현급 시 텅충시(腾冲市)의 홍차이다. 이 이름은 현지 당국에 따르면 텅충이 2016년에 차의 다섯 등급에 걸쳐 등록한 다섯 개의 지리적 인증 상표 중 하나이다. 상표 설명에는 네 가지 제품, 즉 공푸홍차와 분쇄홍차가 각각 대엽종과 중소엽종 품종으로 나뉘어 기재되어 있다. 상표 출원은 현 차 협회가 진행했다.

1. 분류 및 원산지

유형: 홍차(红茶, hóngchá). 등급은 명칭에 명시되어 있으며, 녹차(绿茶), 홍차(红茶), 우롱차(乌龙茶), 흑차(黑茶), 백차(白茶) 등 등급별 다섯 상표의 계열에 속한다. 상표 설명에서도 네 제품 모두 홍차임을 확인할 수 있다.
범주: 윈난 홍차, ‘腾冲茶’ 계열의 지리적 인증 상표.
상표 제품: 공푸홍차(工夫红茶, gōngfu hóngchá)와 분쇄홍차(红碎茶, hóngsuìchá), 각각 대엽종 및 중소엽종 품종으로 구분된다. 국가표준 GB/T 13738.2-2017(공푸)와 GB/T 13738.1(분쇄)에서도 홍차를 이렇게 나눈다.
원산지: 중국 윈난성(云南, Yúnnán) 바오산시(保山, Bǎoshān) 텅충시(腾冲, Téngchōng).
상표 권역: 지리적 표시 특산물 종합 데이터베이스 ‘地理标志特产大全’에 따르면 현재 텅충현의 행정 구역 전체이다. 윈난 지식재산권 플랫폼에 따르면 출원인은 텅충현 차 협회(腾冲县茶叶协会)이다. 상표 규정은 확인하지 못했다.
지리 좌표: 북위 약 25.0°, 동경 약 98.5°.

2. 역사 및 문화적 의의

역사:
- 시작. 2014년 현 발간 자료에 따르면 텅충에서는 명(明)나라 홍무(洪武) 연간부터 차를 심었다. 이곳에서 홍차를 만들기 시작한 시기는 확인된 문헌에 나타나지 않는다.
- 1912–1921. 텅충시 정부 웹사이트 게시글(2021)에 따르면, 1912년부터 차 산지 멍쿠(勐库) 인근 샤오멍퉁(小猛统)에서 검사관으로 근무한 펑전궈(封镇国)가 멍쿠 차 씨앗 12,000여 근을 사들여 고향 촨룽촌(窜龙村) 인근 자신의 산비탈에 심었다. 그는 1921년에 사망했다. 2014년 현 발간 자료는 씨앗 반입 시기를 1920년대로 본다.
- 1941–1942. 같은 2021년 게시글에 따르면, 1941년 초 리건위안(李根源)과 펑전궈의 아들 펑웨이더(封维德)의 초청으로 차 전문가 루잉(陆溁)이 현에 왔다. 1월 30일 차 재배 강습이 개강했고 100여 명이 등록했다. 펑웨이더의 교재 서문에서 루잉은 이 현이 연간 수만 단의 수출용 차를 생산해 랑군을 통해 수출할 수 있을 것이라고 썼다. 어떤 차여야 했는지는 본문에 명시되지 않았다. 1942년 5월 일본군이 텅충을 점령하면서 강습은 해산되었다.
- 1986. 3월 현 차 관리국이 설립되었고, 2019년 농업농촌국에 통합되었다(2024년 관리국 답변 기준).
- 2015–2016. 현 차 관리국 자료에 따르면 2015년 텅충 차 협회가 차 등급별 다섯 상표를 출원했다. 정부 발표에 따르면 2016년 상표가 등록되었으며 그중 하나가 腾冲红茶이다.
- 2019. 2019년 12월 28일 기준 윈난성 지리적 표시 목록에 포함되었다(64번 항목).
- 2024. 농업농촌국이 이 현에 차 관련 지리적 인증 상표 다섯 개가 있다고 밝혔다.
명칭: 腾冲(Téngchōng)은 현급 시 이름으로, 예전에는 텅웨(腾越)였다. 红茶(hóngchá)은 홍차를 뜻한다.
문화적 의의: 이 현은 ‘腾冲茶’를 6대 산업군 중 하나로 육성하고 있다. 2024년 시 농업농촌국 답변에 따르면, 2023년 대회에서는 홍차를 녹차, 보이차, 우롱차, 백차, 지역 특산인 ‘모궈차’(磨锅茶, móguōchá)와 함께 여섯 부문으로 나누어 심사했다.

3. 식물학적 설명 및 원료

품종 / 재배품종: 상표 설명에는 대엽종과 중소엽종 그룹만 명기되어 있다. 농업농촌국에 따르면 2023년 기준 이 현에는 윈난 군체 대엽종(云南群体大叶种, Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng) 재배지 5만여 무, 클론 품종 윈캉 10호(云抗10号, Yúnkàng shí hào) 6만 4천 무, 오래된 차나무 군락 4만 7천 무가 있다(1무는 약 667㎡). 이 중 어느 것이 홍차에 쓰이는지는 밝혀지지 않았다.
원료: 상표 설명의 팁과 풍부한 눈 언급은 어린 원료를 가리킨다. 채엽 기준은 확인하지 못했다.
채엽 시기: 확인된 문헌에 자료가 없다.

4. 테루아와 재배 특성

지역: 가오리궁산(高黎贡山) 산맥 인근 윈난 서부. 텅충시 정부 자료에 따르면 현 면적은 5,845㎢이고 미얀마와의 국경은 150km이다.
기후와 토양: 텅충은 화산으로 유명하다. 2014년 현 발간 자료에 따르면 이곳은 열대 몬순 기후로 연평균 기온 14.9°C, 연 강수량 1,400~1,700mm이며, 차는 화산 용암 대지의 비옥한 화산재 토양에서 자란다. 이는 현에 대한 설명이지 상표 요건은 아니다.
재배 고도: 상표 권역에 대한 자료는 없다. 2014년 현 발간 자료에 따르면 텅충의 고도는 930m에서 3,780m에 이른다.
면적: 2014년 및 2017년 현 발간 자료에 따르면 텅충에는 약 15만 무의 차밭이 있다.

5. 생산 기술

확인된 문헌에는 이 차의 기술과 세부 조건이 없다. 공푸홍차는 일반적으로 다음과 같이 만든다.

위조(萎凋, wěidiāo).
유념(揉捻, róuniǎn).
산화(发酵, fājiào): 잎이 붉어진다.
건조(干燥, gānzào).

분쇄차는 위조 후 절단 유념(揉切, róuqiē)을 거쳐 잘게 부순다. 이는 등급 일반 공정이며 텅충 훙차의 기술을 설명한 것은 아니다.

6. 관능적 특성

외관은 지리적 표시 종합 데이터베이스의 상표 설명을 따른다.

건엽 외관: 대엽종 공푸는 굵고 단단하며 끝이 뾰족한 잎이 많고(条索肥壮紧结多锋苗), 고르며 흑갈색이고 윤기가 있으며 금색 팁(金毫显露)이 드러난다. 중소엽종은 가늘고 단단한 잎으로 검고 윤기가 있다. 분쇄차는 단단하고 고른 알갱이다.
건엽 향: 확인된 문헌에 설명이 없다.
탕 향: 대엽종 공푸는 진하고 달콤하며(甜香浓郁), 중소엽종은 신선하고 부드러우며 달콤하다(鲜嫩甜香). 분쇄차는 높고 오래 지속된다.
맛: 대엽종 공푸는 신선하고 진하며 부드럽고 풍부하다(鲜浓醇厚). 중소엽종은 부드럽고 풍부하며 달콤하고 상쾌하다(醇厚甘爽). 분쇄차는 강하고 신선하며 활기차다(浓强鲜爽).
탕색: 대엽종 공푸는 선명한 붉은색(红艳), 중소엽종은 붉고 투명하며(红明亮), 분쇄차는 밝은 붉은색 또는 붉고 밝다(红亮).
우린 잎: 대엽종 공푸는 두껍고 부드러우며 눈이 많고 고르게 붉고 밝으며(肥嫩多芽红匀明亮), 중소엽종은 가늘고 부드럽다. 분쇄차는 부드럽고 고르며 붉다.

7. 화학 성분

확인된 문헌에는 이 상표에 대한 이화학 데이터가 없다.

8. 우리기

홍차 등급의 일반적 실습이다.

물 온도: 90–95°C.
차의 양: 150ml당 3g.
다구: 개완 또는 백자 찻주전자.
과정: 다구를 데운 뒤 공푸 첫 우리는 약 1분, 이후 우리 시간을 늘려 4~~6회 우린다. 분쇄차는 맛이 더 빨리 나오므로 2~~3분씩 1~2회 우린다.

9. 보관

등급 일반 실습이다. 밀폐 포장하여 상온의 건조하고 어두운 곳에 두고 냄새를 피한다.

10. 가격 및 위조

확인된 문헌에 가격 자료는 없다.

위조 방지 요령:
- 지리적 인증 상표 ‘腾冲红茶’를 찾는다. 지리적 표시 종합 데이터베이스에 따르면 상표 번호는 17175217이다.
- 생산자가 텅충 출신인지 확인한다.
- 같은 계열의 다른 네 상표 및 같은 바오산시 창닝현의 별도 상표 창닝 훙차(昌宁红茶)와 혼동하지 않는다.

11. 흥미로운 사실

2014년 현 프로그램에 따르면 홍차·녹차·보이차는 공동 브랜드 ‘高黎贡山’, 우롱차는 ‘极边’으로 출시하도록 업체에 권장했다.
중국 상표법에 따라 상표 등록은 10년간 유효하며 갱신할 수 있다. 2016년 등록 상표는 2026년에 만기가 도래한다. 갱신 여부는 확인하지 않았다.

12. 다른 윈난 홍차와의 비교

뎬훙(滇红): 윈난 홍차의 일반 명칭.
뎬훙 공푸(滇红工夫): 윈난 대엽종 공푸로, 이 상표의 첫 번째 제품과 가장 가깝다.
창닝 훙차(昌宁红茶): 같은 바오산시 창닝현의 상표가 있는 홍차.
난젠 우량산 훙차(南涧无量山红茶): 다리주 난젠현의 상표가 있는 홍차.
텅충 바이차(腾冲白茶): 같은 계열의 백차 상표.

결론:

텅충 훙차는 가오리궁산 산맥 인근 화산 지대의 홍차이다. 이 상표는 잎이 온전한 공푸와 분쇄차 모두를 아우르며 대엽종과 중소엽종으로 나뉘고, 달콤한 향과 진한 맛, 밝고 붉은 탕색을 약속한다. 그 뒤에는 펑전궈가 촨룽촌 인근에 심은 멍쿠 차 씨앗과, 루잉이 1941년 텅충 사람들에게 차 재배를 가르친 강습이 있다. 상표 규정과 기술은 확인된 문헌에 나타나지 않는다.

출처

표준

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