Téngchōng hóngchá

騰冲紅茶（Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶）は、ミャンマー国境に近い雲南省西部、保山市管轄下の県級市・騰冲市（腾冲市）の紅茶である。その名は、騰冲が2016年に紅茶を含む五つの茶類について登録したと地元当局が伝える、五つの地理的証明商標の一つである。商標の説明には、大葉種と中葉・小葉種それぞれの工夫紅茶と紅砕茶という四つの製品が挙げられている。商標の出願人は同県の茶業協会であった。

1. 分類と起源

種類: 紅茶（红茶, hóngchá）。その類別は、緑茶・紅茶・烏龍茶・黒茶・白茶という五つの茶類商標の一つとして名前に示されており、商標の説明でも四製品すべてが紅茶であると確認されている。
カテゴリー: 雲南紅茶。地理的証明商標「腾冲茶」シリーズの一つ。
商標の製品: 工夫紅茶（工夫红茶, gōngfu hóngchá）と紅砕茶（红碎茶, hóngsuìchá）で、それぞれ大葉種と中葉・小葉種から作られる。国家標準GB/T 13738.2-2017（工夫）およびGB/T 13738.1（砕茶）も紅茶を同様に区分している。
起源: 中国、雲南省（云南, Yúnnán）、保山市（保山, Bǎoshān）、県級市の騰冲（腾冲, Téngchōng）。
商標区域: 地理的表示の総合データベース「地理标志特産大全」によれば、現在の騰冲県の行政区域全体（腾冲県現轄行政区域）。雲南省知的財産権プラットフォームによると、出願人は騰冲県茶業協会（腾冲県茶葉協会）。商標の規則は確認できなかった。
地理座標: およそ北緯25.0度、東経98.5度。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 始まり。 2014年の県の刊行物によると、騰冲での茶の栽培は明代の洪武年間に始まる。当地で紅茶の製造が始まった時期について、確認できた資料には記述がない。
- 1912年–1921年。 騰冲市政府ウェブサイトの2021年の記事によると、1912年から茶どころの勐庫（勐庫）に近い小猛統（小猛統）で視察官を務めていた封鎮国（封鎮国）は、勐庫産の茶の種子を12,000斤余り購入し、故郷の竄龍村（竄龍村）近くの自らの斜面に植えた。彼は1921年に死去した。2014年の県の刊行物は種子の導入を1920年代としている。
- 1941年–1942年。 同じく2021年の記事によると、1941年初め、李根源（李根源）と封鎮国の子である封維徳（封維徳）の招きで、茶業専門家の陸溁（陸溁）が同県を訪れ、1月30日に茶業講習所が開講して100人を超える生徒が登録した。陸溁は封維徳の教材の序文で、同県は年間数万担の輸出茶を生産し、ラングーン経由で輸出できるはずだと書いたが、それがどのような茶であるべきかは明記しなかった。1942年5月、騰冲は日本軍に占領され、講習所は解散した。
- 1986年。 3月に県の茶業管理弁公室が設置され、2019年に農業部門へ統合された（弁公室の2024年の回答による）。
- 2015年–2016年。 県の茶業管理弁公室によると、2015年に騰冲茶業協会が茶類ごとの五つの商標を出願し、政府の発表によると2016年に商標が登録され、その中に腾冲红茶が含まれる。
- 2019年。 2019年12月28日付の雲南省地理的表示一覧に本商標が掲載（64行目）。
- 2024年。 農業部門は、同県に茶に関する五つの地理的証明商標があると報告した。
名称: 腾冲（Téngchōng）は県級市の名で、旧称は騰越（騰越）。红茶（hóngchá）は紅茶を意味する。
文化的意義: 同県は「腾冲茶」を六つの産業グループの一つとして振興している。市農業部門の2024年の回答によると、2023年の品評会では紅茶は緑茶、プーアル茶、烏龍茶、白茶、地元の「磨鍋茶（磨鍋茶, móguōchá）」と並ぶ六つのカテゴリーの一つとして審査された。

3. 植物学的説明と原料

品種 / 栽培品種: 商標の説明が示すのは大葉種と中葉・小葉種というグループのみである。農業部門によると、2023年時点で県内には雲南群体大葉種（Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng）の集団が50,000ムー余り、クローン品種の雲抗10号（Yúnkàng shí hào）が64,000ムー、古茶樹の群落が47,000ムーある（1ムーは約667平方メートル）。このうちどれが紅茶に使われるかは資料に示されていない。
原料: 商標の説明にある芽先や芽の多さへの言及は、若い原料を示唆するが、摘採基準は確認できなかった。
摘採時期: 確認できた資料に記載はない。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 雲南省西部、高黎貢山（高黎貢山）山脈の近く。騰冲市政府のデータによると、県の面積は5,845平方キロメートル、ミャンマーとの国境線は150キロメートル。
気候と土壌: 騰冲は火山で知られる。2014年の県の刊行物によると、気候は熱帯季節風気候で、年平均気温は14.9°C、年間降水量は1,400–1,700ミリメートル、茶は火山溶岩台地の肥沃な火山灰土壌で育つ。これは県の説明であり、商標の要件ではない。
栽培高度: 商標区域についてのデータはない。2014年の県の刊行物によると、騰冲の標高は930メートルから3,780メートルに及ぶ。
面積: 2014年と2017年の県の刊行物によると、騰冲には約150,000ムーの茶園がある。

5. 製造技術

確認できた資料には、この茶の製造技術やその工程条件の記述がない。工夫紅茶は一般に次のように作られる。

萎凋（萎凋, wěidiāo）。
揉捻（揉捻, róuniǎn）。
酸化（発酵, fājiào）： 茶葉が赤みを帯びる。
乾燥（乾燥, gānzào）。

紅砕茶は萎凋の後、揉切（揉切, róuqiē）によって細かい粒子状にする。これは紅茶類の一般的な工程であり、騰冲紅茶の技術を説明したものではない。

6. 官能特性

外観は地理的表示の総合データベースにある商標の説明による。

乾燥茶葉の外観: 大葉種工夫は、太く引き締まり、鋭い芽先（鋒苗）を多く含む（条索肥壮緊結多鋒苗）、均整のとれた黒褐色で油潤とした金色の芽（金毫）が目立つ（金毫顕露）。中葉・小葉種は、細く引き締まった黒く油潤とした茶葉。砕茶は、引き締まった均一な顆粒状。
乾燥茶葉の香り: 確認できた資料に記載はない。
水色の香り: 大葉種工夫は甘く豊かな香り（甜香濃郁）、中葉・小葉種は新鮮で柔らかく甘い香り（鮮嫩甜香）。砕茶は高く持続的な香り。
味: 大葉種工夫は新鮮で濃厚、まろやかでコクがある（鮮濃醇厚）。中葉・小葉種はまろやかでコクがあり、甘く爽やか（醇厚甘爽）。砕茶は力強く、新鮮で生き生きとしている（濃強鮮爽）。
水色: 大葉種工夫は鮮やかな赤（紅艶）、中葉・小葉種は赤く澄んだ色（紅明亮）、砕茶は鮮やかな赤または明るい赤（紅亮）。
茶殻（浸出後の茶葉）: 大葉種工夫は肉厚で柔らかく、芽が多く、均一な赤色で明るい（肥嫩多芽紅勻明亮）。中葉・小葉種は細かく柔らかい。砕茶は柔らかく、均一で赤い。

7. 化学成分

確認できた資料には、この商標についての理化学的データはない。

8. 淹れ方

紅茶類の一般的な方法。

湯温: 90–95°C。
茶葉量: 150ミリリットルあたり3グラム。
茶器: 蓋碗または磁器の急須。
手順: 茶器を温め、工夫紅茶は1煎目を約1分抽出し、以降は注ぐたびに時間を延ばし、4–6煎が目安。砕茶は抽出が速いため、2–3分の抽出を1–2回行う。

9. 保存

紅茶類の一般的な方法。密閉包装で、乾燥した暗所、室温、においから離して保存する。

10. 価格と模倣品

確認できた資料に価格の記載はない。

模倣品を避けるには:
- 地理的証明商標「腾冲红茶」を探す。地理的表示の総合データベースによると、その番号は17175217。
- 生産者が騰冲の業者であることを確認する。
- 本商標を同じシリーズの他の四つの商標や、同じ保山市管轄下の昌寧県の別の商標である昌寧紅茶（昌寧紅茶）と混同しない。

11. 興味深い事実

2014年の県の計画によると、紅茶、緑茶、プーアル茶は統一ブランド「高黎貢山」で、烏龍茶は「極辺」ブランドで企業が販売することが推奨されていた。
中国商標法により、商標登録の有効期間は10年で更新が可能である。2016年の商標は2026年に更新時期を迎える。更新されたかどうかは確認していない。

12. 他の雲南紅茶との比較

滇紅（滇紅）: 雲南産紅茶の総称。
滇紅工夫（滇紅工夫）: 雲南の大葉種工夫紅茶で、本商標の第一の製品に最も近い。
昌寧紅茶（昌寧紅茶）: 同じ保山市管轄下の昌寧県の商標を持つ紅茶。
南澗無量山紅茶（南澗無量山紅茶）: 大理州南澗県の商標を持つ紅茶。
騰冲白茶（騰冲白茶）: 同じシリーズの隣接する商標で、白茶。

結論として:

騰冲紅茶は、高黎貢山の麓の火山地帯で作られる紅茶である。その商標は、大葉種と中葉・小葉種による、整葉の工夫紅茶と砕茶の両方を包含し、甘い香り、コクのある味、鮮やかな赤い水色を約束する。その背景には、封鎮国が竄龍村近くに植えた勐庫の種子と、1941年に陸溁が茶業を教えた講習所があり、確認できた資料は商標の規則や製造技術については示していない。

出典

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