Téngchōng hóngchá

టెంగ్చోంగ్ హాంగ్చా (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) అనేది మయన్మార్ సరిహద్దులోని పశ్చిమ యున్నాన్ ప్రావిన్స్‌లోని బావోషన్ నగర పరిధిలోని టెంగ్చోంగ్ కౌంటీ-స్థాయి నగరానికి చెందిన ఎరుపు టీ. ఈ పేరు ఐదు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తులలో ఒకటి, వీటిని టెంగ్చోంగ్ స్థానిక అధికారుల ప్రకటన ప్రకారం 2016లో ఐదు టీ తరగతుల కోసం నమోదు చేసుకుంది. గుర్తు యొక్క వివరణ నాలుగు ఉత్పత్తులను పేర్కొంటుంది: గాంగ్ఫు మరియు విరిగిన ఎరుపు టీ, ప్రతి ఒక్కటి పెద్ద-ఆకు మరియు మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకు రకాల నుండి. గుర్తు కోసం దరఖాస్తును కౌంటీ టీ సంఘం సమర్పించింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: ఎరుపు టీ (红茶, hóngchá). తరగతి పేరులోనే సూచించబడింది, ఇది ఐదు గుర్తులలో తరగతుల వారీగా నిలుస్తుంది — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — మరియు గుర్తు వివరణ ద్వారా ధృవీకరించబడింది: దానిలోని నాలుగు ఉత్పత్తులూ ఎరుపు రంగువే.
• వర్గం: యున్నాన్ ఎరుపు టీ; «腾冲茶» శ్రేణికి చెందిన భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు.
• గుర్తు యొక్క ఉత్పత్తులు: గాంగ్ఫు (工夫红茶, gōngfu hóngchá) మరియు విరిగిన ఎరుపు టీ (红碎茶, hóngsuìchá), ప్రతి ఒక్కటి పెద్ద-ఆకు మరియు మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకు రకాల నుండి. ఎరుపు టీని జాతీయ ప్రమాణాలు GB/T 13738.2-2017 (గాంగ్ఫు) మరియు GB/T 13738.1 (విరిగినవి) కూడా ఇలాగే విభజిస్తాయి.
• మూలం: చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, Yúnnán), బావోషన్ నగర పరిధి (保山, Bǎoshān), టెంగ్చోంగ్ కౌంటీ-స్థాయి నగరం (腾冲, Téngchōng).
• గుర్తు యొక్క ప్రాంతం: భౌగోళిక సూచనల సమగ్ర డేటాబేస్ «地理标志特产大全» ప్రకారం, టెంగ్చోంగ్ కౌంటీ యొక్క ప్రస్తుత మొత్తం పరిపాలనా భూభాగం (腾冲县现辖行政区域). యున్నాన్ మేధో సంపత్తి వేదిక ప్రకారం దరఖాస్తుదారు టెంగ్చోంగ్ కౌంటీ టీ సంఘం (腾冲县茶叶协会). గుర్తు నియమాలు నాకు లభించలేదు.
• భౌగోళిక నిరూపకాలు: సుమారు 25.0° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 98.5° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • ప్రారంభం. 2014 నాటి కౌంటీ ప్రచురణ ప్రకారం, టెంగ్చోంగ్‌లో టీని మింగ్ రాజవంశం (明) యొక్క హాంగ్వు (洪武) సంవత్సరాల నుండి నాటుతున్నారు. ఇక్కడ ఎరుపు టీ తయారీ ఎప్పుడు ప్రారంభమైందో లభించిన ఆధారాలు చెప్పడం లేదు.
  • 1912–1921. టెంగ్చోంగ్ ప్రభుత్వ వెబ్‌సైట్‌లోని ప్రచురణ (2021) ప్రకారం, 1912 నుండి టీ ప్రాంతమైన మెంగ్కు (勐库) పొరుగున ఉన్న జియోమెంగ్టాంగ్ (小猛统) లో ఇన్‌స్పెక్టర్‌గా పనిచేసిన ఫెంగ్ జెంగువో (封镇国), 12 వేల జిన్ల కంటే ఎక్కువ మెంగ్కు టీ విత్తనాలను కొనుగోలు చేసి, తన స్వగ్రామమైన చువాన్‌లాంగ్ (窜龙村) సమీపంలోని తన కొండ ప్రాంతాలలో నాటించాడు. అతను 1921లో మరణించాడు. 2014 నాటి కౌంటీ ప్రచురణ విత్తనాల దిగుమతిని 1920ల నాటిదిగా పేర్కొంది.
  • 1941–1942. అదే 2021 ప్రచురణ ప్రకారం, 1941 ప్రారంభంలో లి గెంగ్యువాన్ (李根源) మరియు ఫెంగ్ జెంగువో కుమారుడు ఫెంగ్ వీడే (封维德) ఆహ్వానం మేరకు టీ నిపుణుడు లు యింగ్ (陆溁) కౌంటీకి వచ్చాడు; జనవరి 30న టీ పెంపకం కోర్సులు ప్రారంభమయ్యాయి, వీటిలో వందకు పైగా విద్యార్థులు చేరారు. ఫెంగ్ వీడే రాసిన పాఠ్యపుస్తకానికి ముందుమాటలో లు యింగ్, కౌంటీ సంవత్సరానికి పదివేల డాన్ల ఎగుమతి టీని ఉత్పత్తి చేసి రంగూన్ ద్వారా ఎగుమతి చేయగలదని రాశాడు; అది ఏ రకమైన టీ అయి ఉండాలో వచనం స్పష్టం చేయలేదు. మే 1942లో టెంగ్చోంగ్‌ను జపనీస్ దళాలు ఆక్రమించాయి మరియు కోర్సులను రద్దు చేశారు.
  • 1986. మార్చిలో కౌంటీ టీ నిర్వహణ సంస్థ సృష్టించబడింది; 2019లో అది వ్యవసాయ నిర్వహణ సంస్థలో విలీనమైంది (నిర్వహణ సంస్థ సమాధానం ప్రకారం, 2024).
  • 2015–2016. కౌంటీ టీ నిర్వహణ సంస్థ ప్రకారం, 2015లో టెంగ్చోంగ్ టీ సంఘం టీ తరగతుల వారీగా ఐదు గుర్తుల కోసం దరఖాస్తు చేసింది; ప్రభుత్వ ప్రకటన ప్రకారం, 2016లో గుర్తులు నమోదు చేయబడ్డాయి, వాటిలో 腾冲红茶 ఒకటి.
  • 2019. డిసెంబర్ 28, 2019 నాటి యున్నాన్ భౌగోళిక గుర్తుల ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో గుర్తు ఉంది (వరుస 64).
  • 2024. వ్యవసాయ నిర్వహణ సంస్థ కౌంటీలో టీ కోసం ఐదు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తుల గురించి తెలియజేసింది.
• పేరు: 腾冲 (Téngchōng) — కౌంటీ-స్థాయి నగరం పేరు, గతంలో టెంగ్యూ (腾越); 红茶 (hóngchá) — ఎరుపు టీ.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: కౌంటీ «腾冲茶» ను తన ఆరు పరిశ్రమ సమూహాలలో ఒకటిగా అభివృద్ధి చేస్తోంది. నగర వ్యవసాయ నిర్వహణ సంస్థ సమాధానం (2024) ప్రకారం, 2023 పోటీలలో ఎరుపు టీని ఆరు విభాగాలలో నిర్ణయించారు — ఆకుపచ్చ టీ, పుయర్, ఊలాంగ్, తెలుపు మరియు స్థానిక «మోగువోచా» (磨锅茶, móguōchá) లతో కలిపి.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / సాగు రకం: గుర్తు వివరణ సమూహాలను మాత్రమే పేర్కొంటుంది — పెద్ద-ఆకు మరియు మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకు రకాలు. వ్యవసాయ నిర్వహణ సంస్థ ప్రకారం, 2023లో కౌంటీలో 50 వేల కంటే ఎక్కువ ము జనాభా 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), 64 వేల ము క్లోనల్ రకం 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) మరియు 47 వేల ము పాత టీ చెట్ల సమూహాలు ఉన్నాయి (1 ము సుమారు 667 చదరపు మీటర్లు). వీటిలో ఏది ఎరుపు టీకి ఉపయోగిస్తారో మూలం చెప్పడం లేదు.
• ముడి పదార్థం: గుర్తు వివరణలో టిప్స్ మరియు మొగ్గల సమృద్ధి సున్నితమైన ముడి పదార్థాన్ని సూచిస్తాయి; సేకరణ ప్రమాణం నాకు లభించలేదు.
• సేకరణ సమయం: లభించిన ఆధారాలలో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: పశ్చిమ యున్నాన్, గావోలిగాంగ్షాన్ పర్వత శ్రేణి (高黎贡山) సమీపంలో. టెంగ్చోంగ్ ప్రభుత్వ డేటా ప్రకారం, కౌంటీ వైశాల్యం 5845 చదరపు కిలోమీటర్లు, మయన్మార్‌తో సరిహద్దు 150 కిలోమీటర్లు.
• వాతావరణం మరియు నేలలు: టెంగ్చోంగ్ అగ్నిపర్వతాలకు ప్రసిద్ధి. 2014 నాటి కౌంటీ ప్రచురణ ప్రకారం, ఇక్కడి వాతావరణం ఉష్ణమండల రుతుపవన రకం, సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 14.9 °C, వర్షపాతం సంవత్సరానికి 1400–1700 మిమీ, మరియు టీ అగ్నిపర్వత లావా పీఠభూములపై, సారవంతమైన అగ్నిపర్వత బూడిద నేలల్లో పెరుగుతుంది. ఇది కౌంటీ వివరణ, గుర్తు అవసరాలు కాదు.
• పెరిగే ఎత్తు: గుర్తు ప్రాంతానికి డేటా లేదు. 2014 నాటి కౌంటీ ప్రచురణ ప్రకారం, టెంగ్చోంగ్‌లో ఎత్తులు 930 నుండి 3780 మీటర్ల వరకు ఉన్నాయి.
• విస్తీర్ణం: 2014 మరియు 2017 నాటి కౌంటీ ప్రచురణల ప్రకారం, టెంగ్చోంగ్‌లో సుమారు 150 వేల ము టీ తోటలు ఉన్నాయి.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

ఈ టీ యొక్క సాంకేతికత మరియు దాని పారామితులు లభించిన ఆధారాలలో లేవు. గాంగ్ఫు ఎరుపు టీని సాధారణంగా ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేస్తారు:

1. వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo).
2. చుట్టడం (揉捻, róuniǎn).
3. ఆక్సీకరణం (发酵, fājiào): ఆకు ఎర్రబడుతుంది.
4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào).

విరిగిన టీని వాడిపోయిన తర్వాత కత్తిరింపుతో చుట్టి (揉切, róuqiē) చిన్న కణాలుగా చేస్తారు. ఇది తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం, టెంగ్చోంగ్ హాంగ్చా సాంకేతికత వివరణ కాదు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

రూపం — భౌగోళిక సూచనల సమగ్ర డేటాబేస్‌లోని గుర్తు వివరణ ప్రకారం.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: పెద్ద-ఆకు గాంగ్ఫు — మందపాటి దట్టమైన టీ కణాలు అనేక పదునైన చివరలతో (条索肥壮紧结多锋苗), సమానంగా, నలుపు-గోధుమ రంగులో, నూనె లాంటి మెరుపుతో, బంగారు టిప్స్‌తో (金毫显露). మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకు — సన్నని దట్టమైన టీ కణాలు, నలుపు మరియు నూనె లాంటివి. విరిగినవి — దట్టమైన సమానమైన గుళికలు.
• పొడి ఆకు సువాసన: లభించిన ఆధారాలలో వివరణలు లేవు.
• కషాయం యొక్క సువాసన: పెద్ద-ఆకు గాంగ్ఫులో — దట్టమైన తీపి (甜香浓郁), మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకులో — తాజా, సున్నితమైన, తీపి (鲜嫩甜香). విరిగిన వాటిలో — ఎత్తైన మరియు నిలకడగా ఉండేది.
• రుచి: పెద్ద-ఆకు గాంగ్ఫు — తాజా, సంతృప్త, మృదువైన మరియు నిండైన (鲜浓醇厚); మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకు — మృదువైన, నిండైన, తీపి తాజాదనంతో (醇厚甘爽). విరిగినవి — బలమైన, తాజా మరియు చురుకైన (浓强鲜爽).
• కషాయం రంగు: పెద్ద-ఆకు గాంగ్ఫులో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు (红艳), మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకులో ఎరుపు మరియు పారదర్శక (红明亮), విరిగిన వాటిలో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లేదా ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు (红亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): పెద్ద-ఆకు గాంగ్ఫులో — కండగల, సున్నితమైన, అనేక మొగ్గలతో, సమానంగా ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైన (肥嫩多芽红匀明亮); మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకులో — సన్నని మరియు సున్నితమైన; విరిగిన వాటిలో — సున్నితమైన, సమానమైన, ఎరుపు.

7. రసాయన కూర్పు

ఈ గుర్తు కోసం భౌతిక-రసాయన డేటా లభించిన ఆధారాలలో లేదు.

8. కాచడం

ఎరుపు టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గైవాన్ లేదా పింగాణీ టీపాట్.
• విధానం: పాత్రను వేడి చేయండి; గాంగ్ఫు యొక్క మొదటి కషాయం — సుమారు ఒక నిమిషం, తర్వాత ప్రతి పోతతో ఎక్కువసేపు, నాలుగు నుండి ఆరు కషాయాలు. విరిగిన టీ రుచిని వేగంగా విడుదల చేస్తుంది: రెండు నుండి మూడు నిమిషాల చొప్పున ఒకటి లేదా రెండు కషాయాలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గట్టి ప్యాకేజింగ్‌లో, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, వాసనలకు దూరంగా.

10. ధర మరియు నకిలీలు

లభించిన ఆధారాలలో ధరలపై డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు «腾冲红茶» కోసం వెతకండి; భౌగోళిక సూచనల సమగ్ర డేటాబేస్ ప్రకారం, దాని సంఖ్య 17175217.
  • ఉత్పత్తిదారు టెంగ్చోంగ్‌కు చెందినవారో లేదో తనిఖీ చేయండి.
  • గుర్తును శ్రేణిలోని నాలుగు పొరుగు గుర్తులతో మరియు అదే పరిధిలోని చాంగ్నింగ్ కౌంటీకి చెందిన ప్రత్యేక చాంగ్నింగ్ హాంగ్చా గుర్తుతో కంగారు పడవద్దు.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• 2014 నాటి కౌంటీ కార్యక్రమం ప్రకారం, ఎరుపు, ఆకుపచ్చ టీ మరియు పుయర్‌ను కంపెనీలు సాధారణ బ్రాండ్ «高黎贡山» క్రింద విడుదల చేయాలని ప్రతిపాదించారు, ఊలాంగ్‌ను — «极边» బ్రాండ్ క్రింద.
• చైనా ట్రేడ్‌మార్క్ చట్టం ప్రకారం, గుర్తు నమోదు 10 సంవత్సరాలు చెల్లుతుంది మరియు పునరుద్ధరించబడుతుంది; 2016 నాటి గుర్తులకు గడువు 2026లో వస్తుంది. అవి పునరుద్ధరించబడ్డాయో లేదో నేను తనిఖీ చేయలేదు.

12. ఇతర యున్నాన్ ఎరుపు టీలతో పోలిక

• డియాన్ హాంగ్ (滇红): యున్నాన్ ఎరుపు టీ యొక్క సాధారణ పేరు.
• డియాన్ హాంగ్ గాంగ్ఫు (滇红工夫): యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు గాంగ్ఫు — గుర్తు యొక్క మొదటి ఉత్పత్తికి అత్యంత దగ్గరి బంధువు.
• చాంగ్నింగ్ హాంగ్చా (昌宁红茶): అదే బావోషన్ పరిధిలోని చాంగ్నింగ్ కౌంటీ గుర్తుతో కూడిన ఎరుపు టీ.
• నాన్‌జియాన్ వులియాంగ్షాన్ హాంగ్చా (南涧无量山红茶): డాలి పరిధిలోని నాన్‌జియాన్ కౌంటీ గుర్తుతో కూడిన ఎరుపు టీ.
• టెంగ్చోంగ్ బైచా (腾冲白茶): అదే శ్రేణికి చెందిన పొరుగు గుర్తు — తెలుపు టీ.

ముగింపులో:

టెంగ్చోంగ్ హాంగ్చా అనేది గావోలిగాంగ్షాన్ పర్వత శ్రేణి సమీపంలోని అగ్నిపర్వత ప్రాంతపు ఎరుపు టీ. గుర్తు మొత్తం-ఆకు గాంగ్ఫు మరియు విరిగిన టీ రెండింటినీ, పెద్ద-ఆకు మరియు మధ్యస్థ-చిన్న-ఆకు రకాల నుండి కవర్ చేస్తుంది మరియు తీపి సువాసన, సంతృప్త రుచి మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు కషాయాన్ని వాగ్దానం చేస్తుంది. దీని వెనుక ఫెంగ్ జెంగువో చువాన్‌లాంగ్ గ్రామం సమీపంలో నాటిన మెంగ్కు విత్తనాలు మరియు 1941 నాటి కోర్సులు ఉన్నాయి, వీటిలో లు యింగ్ టెంగ్చోంగ్ ప్రజలకు టీ పెంపకం నేర్పాడు; గుర్తు నియమాలు మరియు సాంకేతికతను లభించిన ఆధారాలు పేర్కొనలేదు.

మూలాలు

ప్రమాణాలు

• GB/T 13738.1
• GB/T 13738.2-2017

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో