Téngchōng hóngchá

Tengchong Hongcha (Téngchōng hóngchá, 腾冲红茶) is een rode thee uit het stedelijk district Tengchong (腾冲市) van de stadsprefectuur Baoshan in het westen van de provincie Yunnan, nabij de grens met Myanmar. De naam is een van de vijf geografische certificeringsmerken die Tengchong volgens berichten van de plaatselijke overheid in 2016 heeft geregistreerd voor vijf theeklassen. De merkbeschrijving noemt vier producten: gongfu en gebroken rode thee, elk afkomstig van grootbladige en van middelgroot- tot kleinbladige rassen. De aanvraag voor het merk werd ingediend door de theeassociatie van het district.

1. Classificatie en herkomst

Type: Rode thee (红茶, hóngchá). De klasse staat in de naam, die deel uitmaakt van een reeks van vijf merken per klasse — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — en wordt bevestigd door de merkbeschrijving: alle vier de producten daarin zijn rood.
Categorie: Yunnan rode thee; geografisch certificeringsmerk uit de reeks «腾冲茶».
Producten van het merk: Gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá) en gebroken rode thee (红碎茶, hóngsuìchá), elk van grootbladige en van middelgroot- tot kleinbladige rassen. Zo delen ook de nationale normen GB/T 13738.2-2017 (gongfu) en GB/T 13738.1 (gebroken) rode thee in.
Herkomst: China, provincie Yunnan (云南, Yúnnán), stadsprefectuur Baoshan (保山, Bǎoshān), stedelijk district Tengchong (腾冲, Téngchōng).
Merkgebied: Volgens de verzameldatabase van geografische aanduidingen «地理标志特产大全» betreft het het gehele huidige administratieve grondgebied van het district Tengchong (腾冲县现辖行政区域). De aanvrager is volgens het Yunnan-platform voor intellectuele eigendom de theeassociatie van het district Tengchong (腾冲县茶叶协会). De merkregels heb ik niet gevonden.
Geografische coördinaten: Ongeveer 25,0° N.B. en 98,5° O.L.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Begin. Volgens een districtspublicatie uit 2014 wordt thee in Tengchong al verbouwd sinds de Hongwu-jaren (洪武) van de Ming-dynastie (明). Wanneer men hier precies rode thee begon te maken, zeggen de gevonden bronnen niet.
- 1912–1921. Volgens een publicatie op de website van de overheid van Tengchong (2021) kocht Feng Zhenguo (封镇国), die vanaf 1912 als inspecteur in Xiaomengtong (小猛统) nabij het theegebied Mengku (勐库) diende, meer dan 12 duizend jin aan theezaden uit Mengku en plantte die op zijn hellingen bij het geboortedorp Cuanlong (窜龙村). Hij overleed in 1921. Een districtspublicatie uit 2014 plaatst de invoer van zaden in de jaren 1920.
- 1941–1942. Volgens dezelfde publicatie uit 2021 kwam begin 1941 op uitnodiging van Li Genyuan (李根源) en Feng Weide (封维德), de zoon van Feng Zhenguo, theespecialist Lu Ying (陆溁) naar het district; op 30 januari gingen theecursussen van start, waarvoor meer dan honderd leerlingen zich inschreven. In het voorwoord bij het leerboek van Feng Weide schreef Lu Ying dat het district tienduizenden dan exportthee per jaar zou kunnen maken en deze via Rangoon zou kunnen uitvoeren; welke thee dat precies moest zijn, zegt de tekst niet. In mei 1942 werd Tengchong bezet door Japanse troepen en werden de cursussen ontbonden.
- 1986. In maart werd het districtsbestuur voor thee opgericht; in 2019 ging dit op in het bestuur voor landbouw (volgens een antwoord van het bestuur, 2024).
- 2015–2016. Volgens gegevens van het districtsbestuur voor thee diende de theeassociatie van Tengchong in 2015 een aanvraag in voor vijf merken per theeklasse; volgens berichten van de overheid werden de merken in 2016 geregistreerd, waaronder 腾冲红茶.
- 2019. Het merk staat in de provinciale lijst van geografische merken van Yunnan van 28 december 2019 (regel 64).
- 2024. Het landbouwbestuur maakte melding van vijf geografische certificeringsmerken voor thee in het district.
Naam: 腾冲 (Téngchōng) is de naam van het stedelijk district, voorheen Tengyue (腾越); 红茶 (hóngchá) betekent rode thee.
Culturele betekenis: Het district ontwikkelt «腾冲茶» als een van zijn zes bedrijfstakgroepen. Volgens een antwoord van het stedelijk landbouwbestuur (2024) werd rode thee op prijsvragen in 2023 beoordeeld binnen zes categorieën — samen met groene thee, pu’er, oolong, witte thee en de plaatselijke «moguocha» (磨锅茶, móguōchá).

3. Botanische beschrijving en grondstof

Ras / cultivar: De merkbeschrijving noemt alleen groepen — grootbladige en middelgroot- tot kleinbladige rassen. Volgens het landbouwbestuur waren er in 2023 in het district meer dan 50 duizend mu van de populatie 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), 64 duizend mu van de kloon 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) en 47 duizend mu aan gemeenschappen van oude theebomen (1 mu is ongeveer 667 m²). Wat hiervan voor rode thee wordt gebruikt, zegt de bron niet.
Grondstof: De vermelding van tips en veel knoppen in de merkbeschrijving wijst op jonge grondstof; een pluknorm heb ik niet gevonden.
Oogsttijd: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: West-Yunnan, bij de bergketen Gaoligongshan (高黎贡山). Volgens gegevens van de overheid van Tengchong is het district 5845 km² groot en bedraagt de grens met Myanmar 150 km.
Klimaat en bodem: Tengchong staat bekend om zijn vulkanen. Volgens een districtspublicatie uit 2014 heerst hier een tropisch moessonklimaat, bedraagt de gemiddelde jaartemperatuur 14,9 °C en valt er 1400–1700 mm neerslag per jaar. Thee groeit hier op vulkanische lavaplateaus, op vruchtbare vulkanische asbodems. Dit is een beschrijving van het district, geen merkeis.
Teelthoogte: Voor het merkgebied zijn er geen gegevens. Volgens een districtspublicatie uit 2014 liggen de hoogtes in Tengchong tussen 930 en 3780 m.
Oppervlakte: Volgens districtspublicaties uit 2014 en 2017 zijn er in Tengchong ongeveer 150 duizend mu theeplantages.

5. Productietechnologie

Technologie en parameters van deze thee ontbreken in de gevonden bronnen. Gongfu rode thee wordt gewoonlijk als volgt gemaakt:

Verflensen (萎凋, wěidiāo).
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Oxidatie (发酵, fājiào): het blad kleurt rood.
Drogen (干燥, gānzào).

Gebroken thee wordt na het verflensen met snijden gerold (揉切, róuqiē) tot kleine deeltjes. Dit is een algemeen schema van de klasse, geen beschrijving van de technologie van Tengchong Hongcha.

6. Organoleptische kenmerken

Het uiterlijk is volgens de merkbeschrijving in de verzameldatabase van geografische aanduidingen.

Uiterlijk van het droge blad: Grootbladige gongfu — dikke, compacte bladdeeltjes met veel scherpe puntjes (条索肥壮紧结多锋苗), gelijkmatig, zwartbruin, olieachtig, met gouden tips (金毫显露). Middelgroot- tot kleinbladige — fijne compacte bladdeeltjes, zwart en olieachtig. Gebroken — compacte gelijkmatige korrels.
Aroma van het droge blad: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Bij grootbladige gongfu — vol en zoet (甜香浓郁), bij middelgroot- tot kleinbladige — fris, zacht en zoet (鲜嫩甜香). Bij gebroken — hoog en aanhoudend.
Smaak: Grootbladige gongfu — fris, vol, zacht en rond (鲜浓醇厚); middelgroot- tot kleinbladige — zacht, vol, met zoete frisheid (醇厚甘爽). Gebroken — krachtig, fris en levendig (浓强鲜爽).
Kleur van de infusie: Helder rood (红艳) bij grootbladige gongfu, rood en helder (红明亮) bij middelgroot- tot kleinbladige, helder rood of rood glanzend (红亮) bij gebroken.
Theeblad na zetten: Bij grootbladige gongfu — vlezig, zacht, met veel knoppen, gelijkmatig rood en helder (肥嫩多芽红匀明亮); bij middelgroot- tot kleinbladige — fijn en zacht; bij gebroken — zacht, gelijkmatig en rood.

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische gegevens voor dit merk ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor rode thee.

Watertemperatuur: 90–95 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
Werkwijze: Verwarm het servies voor; eerste infusie van gongfu — ongeveer een minuut, daarna bij elke schenking langer, vier tot zes infusies. Gebroken thee geeft smaak sneller af: een tot twee infusies van twee tot drie minuten.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk voor deze klasse. In gesloten verpakking, op een droge donkere plaats bij kamertemperatuur, weg van geuren.

10. Prijs en namaak

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe namaak te vermijden:
- Zoek het geografisch certificeringsmerk «腾冲红茶»; volgens de verzameldatabase van geografische aanduidingen is het nummer 17175217.
- Controleer of de producent uit Tengchong komt.
- Verwar het merk niet met de vier naburige merken uit dezelfde reeks en met het afzonderlijke merk Changning Hongcha uit het district Changning in dezelfde prefectuur.

11. Interessante feiten

Volgens het districtsprogramma van 2014 werd bedrijven voorgesteld rode thee, groene thee en pu’er onder het gezamenlijke merk «高黎贡山» uit te brengen, en oolong onder het merk «极边».
Volgens de Chinese merkenwet geldt een merkregistratie 10 jaar en kan deze worden verlengd; voor merken uit 2016 komt de termijn in 2026 aan de orde. Of ze zijn verlengd, heb ik niet gecontroleerd.

12. Vergelijking met andere Yunnan rode theesoorten

Dian Hong (滇红): Algemene naam voor rode thee uit Yunnan.
Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Grootbladige gongfu uit Yunnan — de nauwste verwant van het eerste merkproduct.
Changning Hongcha (昌宁红茶): Rode thee met een merk uit het district Changning in dezelfde prefectuur Baoshan.
Nanjian Wuliangshan Hongcha (南涧无量山红茶): Rode thee met een merk uit het district Nanjian in de prefectuur Dali.
Tengchong Baicha (腾冲白茶): Naburig merk uit dezelfde reeks — witte thee.

Tot besluit:

Tengchong Hongcha is een rode thee uit een vulkanisch gebied bij de bergketen Gaoligongshan. Het merk omvat zowel helebladige gongfu als gebroken thee, van grootbladige en middelgroot- tot kleinbladige rassen, en belooft een zoet aroma, een volle smaak en een helder rode infusie. Achter de thee liggen de Mengku-zaden die Feng Zhenguo plantte bij het dorp Cuanlong, en de cursussen van 1941 waarop Lu Ying de inwoners van Tengchong theekunde onderwees; merkregels en productietechnologie noemen de gevonden bronnen niet.

Bronnen

Normen

Volledige lijst — op de pagina Bronnen