Damyaoshan Xuncha (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — Guansi-Chjuan avtonom rayonining shimolidagi Lyuchjou shahar okrugiga qarashli Junshuy-Myao avtonom uyezdining (融水苗族自治县) qizil choyi. 大苗山 — «katta myao togʻlari», bu joyning tarixiy nomi. Xomashyo — mahalliy choy resurslari: eski daraxtlar, yovvoyi choy va ulardan tanlab olingan oʻsimliklar. 2020-yil oxiridan bu nom — qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi, 2023-yilda uning uchun guruh standarti qabul qilingan, 2025-yilda esa CNIPA geografik koʻrsatkichli mahsulotlar roʻyxatiga kiritilgan.
1. Tasnifi va kelib chiqishi
- Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá), toʻliq fermentlangan. Sinf nomda keltirilgan; Guansi qishloq xoʻjaligi departamenti (2024) mahsulotni gungfu qizil choyi (工夫红茶, gōngfu hóngchá) deb belgilaydi va barcha topilgan tavsiflar texnologiyasida fermentatsiya mavjud.
- Kategoriyasi: Qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi (2020), CNIPA geografik koʻrsatkichli mahsuloti (2025); 2024-yildan — mamlakatning mashhur, maxsus, sifatli va yangi qishloq xoʻjaligi mahsulotlari roʻyxatida.
- Kelib chiqishi: Xitoy, Guansi-Chjuan avtonom rayoni (广西, Guǎngxī), Lyuchjou shahar okrugi (柳州, Liǔzhōu), Junshuy-Myao avtonom uyezdi (融水, Róngshuǐ).
- Muhofaza zonasi: Butun uyezd — 20 ta volost va qishloq hamda ulardagi 206 ta maʼmuriy qishloq va jamoalar: Junshuy, Xemu, Sanfan, Xuaybao, Dalan, Duntou, Yunle, Danyan, Lyanjay, Gundun, Xunshuy, Bayyun, Tunlyan-Yao volosti, Vandung, Gandung, Gunbey-Dun volosti, Syanfen, Sijun, Antay va Anchuy. Roʻyxat CNIPA eʼloniga ilovada berilgan va koʻrsatkich tavsifining maʼlumotnoma qayta hikoyasida takrorlangan; oʻsha yerda muhofaza koʻlami — 13 000 ga va yiliga 5000 t.
- Geografik koordinatalari: 108°34′–109°27′ sh. u. va 24°49′–25°43′ sh. k.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi: Soʻnggi yillar xronikasini uyezd qishloq xoʻjaligi boshqarmasi 2021-yildagi xabarida bergan.
- 2008-yildan okrug va uyezd idoralari mahalliy choy resurslarini oʻrganmoqda.
- 2013. Qishloq xoʻjaligi vazirligi uyezdda Yuanbaoshan togʻi yovvoyi choyi genofondini tabiiy muhitda saqlash uchun uchastka tasdiqladi; oʻshanda choy sohasi Davlat muhandislik-texnologiya markazi Lyuchjou boʻlimining uyezd bazasi tashkil etildi va mahalliy choy selektsiyasi boshlandi.
- 2018. «Liujou Junshuy Juvanvan gu chashu yanjiu» — Juvanvan togʻi eski daraxtlari haqida kitob chiqdi.
- 2020. Dekabr oxirida Qishloq xoʻjaligi va qishloq ishlari vazirligi koʻrsatkichni roʻyxatdan oʻtkazdi (AGI03234 raqami; guruh standarti vazirlikning 2020-yildagi 378-sonli eʼloniga havola qiladi). 2021-yil sentyabriga qadar belgidan foydalanishga beshta fabrikaga ruxsat berilgan edi.
- 2023. 19–21-iyul kunlari uyezddagi ilmiy seminar va degustatsiyada belgidan foydalanish huquqini oʻn ikki kompaniya oldi; oʻsha yerda guruh standarti muhokama qilindi. 28-iyulda Lyuchjou standartlar va texnologiyalar assotsiatsiyasining (柳州市标准技术协会) T/LZBX 023-2023 «Qishloq xoʻjaligi mahsuloti geografik koʻrsatkichi Damyaoshan qizil choyi» guruh standarti chiqdi. Annotatsiyaga koʻra, unda muhofaza zonasi, etalon namunalar bilan navlarga ajratish, talablar, sinov usullari, markirovka va saqlash bor. Standart matnini koʻrmadim.
- 2024. Choy mamlakatning 2024-yildagi mashhur, maxsus, sifatli va yangi qishloq xoʻjaligi mahsulotlari ikkinchi roʻyxatiga kirdi (全国名特优新农产品名录).
- 2025. CNIPAning 16-iyuldagi 640-sonli eʼloni bilan 1409 ta mahsulot, jumladan Damyaoshan Xuncha geografik koʻrsatkichli mahsulot deb tan olindi.
- Nomi: «Damyaoshan» (大苗山) — «katta myao togʻlari», «xuncha» (红茶) — «qizil choy». Nom navni ham, barg shaklini ham emas, balki oʻlkani ataydi.
- Madaniy ahamiyati: Guansi qishloq xoʻjaligi departamenti materiali (2025) Syanfen volostidagi Yuybuy myao qishlogʻidagi (雨卜苗寨) maktab oʻquvchilari uchun baza haqida hikoya qiladi: mashgʻulotlarga myao odati «da youcha» — «moyli choy» tayyorlash — va choyni qoʻlda ishlab chiqarish kiritilgan.
3. Botanik tavsifi va xomashyosi
- Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda nomlangan nav yoʻq. Uyezd taʼrifiga koʻra (2021), xomashyo — Juvanvan togʻi (九万山, Jiǔwànshān) qadimiy daraxtlari, Yuanbaoshan togʻi (元宝山, Yuánbǎoshān) yovvoyi choyi, myao qishloqlaridagi eski daraxtlar va bu resurslardan tanlab olingan eng yaxshi alohida oʻsimliklar. 2024 va 2025-yillardagi materiallar mahsulotning uchta yoʻnalishini nomlaydi: Juvanvan qadimiy daraxtlari choyi, Yuanbaoshan yovvoyi choyi va Junzyan (融江, Róngjiāng) tumani eski daraxtlari choyi.
- Terimi: Topilgan manbalarda muddatlar yoʻq.
- Terish standarti: Topilgan manbalarda maʼlumotlar yoʻq.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Mintaqa: Koʻrsatkich tavsifiga koʻra, bogʻlar Yunnan-Guyjou togʻligida, Myaolin tizmasi (苗岭, Miáolǐng) sharqiy tarmoqlari togʻlarida joylashgan. Oʻrmon hududning 80 % dan koʻprogʻini qoplaydi; 2024 va 2025-yillardagi materiallar 81,77 % ni beradi.
- Iqlim: Koʻrsatkich tavsifida — moʻl yomgʻir, yomgʻirli va iliq fasllarning mos kelishi, tekis quyosh, tez-tez bulut va tumanlar; tuzuvchilar fikricha, bu aminokislotalar, shakar va ekstraktiv moddalar toʻplanishiga yordam beradi. 2024-yilgi material kunduzgi va tungi haroratning katta farqini qoʻshadi. Topilgan manbalarda harorat va yogʻin boʻyicha raqamlar yoʻq.
- Oʻsish balandligi: 400–1300 m — koʻrsatkich tavsifida va 2025-yilgi materialda.
- Tuproqlari: Topilgan manbalarda tuproq turlari yoʻq.
- Tarmoq koʻlami: Uyezdning 2022-yildagi maʼlumotlariga koʻra — 36 ming mu bogʻ (1 mu — taxminan 667 m²), 782 t quruq choy va 22 fabrika va kooperativ; 2024 va 2025-yillardagi materiallarga koʻra — oʻsha 36 ming mu, shundan 25 ming mu hosil beradi va yiliga 990 t quruq choy. Koʻrsatkich tavsifining maʼlumotnoma qayta hikoyasi «2020-yildagi ishlab chiqarish koʻlami»ni 195 ming mu va 5000 t deb ataydi. Bu aynan muhofaza koʻlami — 13 000 ga, — va u uyezd xabar bergan bogʻlar maydonidan besh baravar katta.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Guansi qishloq xoʻjaligi departamenti materialiga koʻra (2025), choy quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi: quyoshda soʻlitish (晒青), buralash, fermentatsiya, quritish. Bir yil avval oʻsha departament birinchi bosqichni oddiy soʻlitish (萎凋) deb atagan — manbalar bu yerda farq qiladi. Parametrlarni hech biri bermaydi; uyezdning 2021-yildagi xabari faqat «maxsus texnologiya» haqida gapiradi. Mahsulotga talablar 2023-yilgi guruh standartiga kiradi, lekin uning matnini koʻrmadim.
- Soʻlitish (萎凋 — wěidiāo; 2025-yilgi materialda — quyoshda, 晒青 — shàiqīng): Barg namning bir qismini yoʻqotadi va yumshoq boʻladi.
- Buralash (揉捻 — róuniǎn): Barg hujayralari buziladi, shira tashqariga chiqadi.
- Fermentatsiya (发酵 — fājiào): Mis-qizil ranggacha oksidlanish.
- Quritish (干燥 — gānzào): Oksidlanishni toʻxtatadi.
Bosqichlarga izohlar — qizil choyning umumiy sxemasi, Damyaoshan Xuncha texnologiyasining tavsifi emas.
6. Organoleptik xususiyatlari
Quyidagi tavsif — koʻrsatkich tavsifining maʼlumotnoma qayta hikoyasidan.
- Quruq barg koʻrinishi: Zich ingichka buramalar, yaltiroq qora (条索紧结，色泽乌润).
- Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yoʻq.
- Damlamaning hidi: Shirin va barqaror (香气甜香持久). Oʻsha yerda va uyezd xabarlarida — «asal-shakar» hidi (蜜糖香).
- Taʼmi: Shirin, yumshoq, yangi va tetiklantiruvchi (滋味甜醇、鲜爽); uyezd toʻliq, yumaloq taʼm haqida yozadi (口感醇厚).
- Damlamaning rangi: Qizil va yorqin (汤色红亮); uyezdda — yorqin qizil (汤色红艳).
- Choy tubi (damlangan barg): Qizil va yorqin (叶底红、明亮).
7. Kimyoviy tarkibi
Koʻrsatkich tavsifining maʼlumotnoma qayta hikoyasi asosiy sifat koʻrsatkichlarini keltiradi:
| Koʻrsatkich | Qiymat |
|---|---|
| Ekstraktiv moddalar | kamida 36 % |
| Choy polifenollari | kamida 9 % |
| Erkin aminokislotalar yigʻindisi | kamida 3,5 % |
| Yana bitta koʻrsatkich | 4–6 % |
Toʻrtinchi koʻrsatkichning nomi sahifa matnida tushib qolgan va uni taxmin qilmayman. Birlamchi manbani koʻrmadim; bu norma emas, balki atributsiyali moʻljal.
8. Damlash
Qizil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 90–95 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3–5 g.
- Idish: Gayvan yoki chinni choynak.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solish.
- Bargni issiq suv bilan tez chayish va toʻkish.
- Birinchi damlama — 10–20 soniya.
- Oxirigacha quyish.
- Besh-yetti marta qayta quyish, har biri avvalgisidan biroz uzoqroq.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Quruq qorongʻi joyda xona haroratida, zich qadoqda, hid va namdan uzoqda.
10. Narxi va qalbakilari
Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.
- Qalbakilardan qanday qochish mumkin:
- «大苗山红茶» geografik koʻrsatkich belgisini izlash: 2023-yilda undan foydalanish huquqini uyezdning oʻn ikki kompaniyasi olgan.
- Ishlab chiqaruvchi Junshuy-Myao avtonom uyezdidan ekanini tekshirish.
- Quruq barg — yaltiroq zich qora buramalar, damlama — qizil va yorqin, hidi — shirin, asal notasili.
11. Qiziqarli faktlar
- Hudud roʻyxatida ikkita volost etnik taʼriflarni olib yuradi — yao va dun. Uyezdning myao maqomi bilan birga bu hudud bir emas, balki bir nechta togʻ xalqlarining yerlarini qamrab olishini bildiradi.
- Yuanbaoshan togʻi yovvoyi choyi 2013-yildan tabiiy muhitda genofond sifatida muhofaza qilinadi — va u ham xomashyoning uchta yoʻnalishidan biri.
12. Guansining boshqa qizil choylari bilan taqqoslash
- Bayse Xuncha (百色红茶): Guansining gʻarbidagi okrug nomi; unda nav nomlangan — Lingyun Bayxao, Damyaoshan Xunchada xomashyo joy va daraxtlar yoshiga qarab tasvirlangan.
- Lingyun Xun Cha (凌云红茶): Lingyun uyezdining qizil choyi, oʻsha Lingyun Bayxao navidan.
- Lunji Xun Cha (龙脊红茶): Guansining shimoli-sharqidagi Lunji togʻlari qizil choyi, ham eski daraxtlardan.
- Sanzyan Lyuy Cha (三江绿茶): Lyuchjou okrugining Sanzyan uyezdi yashil choyi — sinf boʻyicha kontrast uchun.
- Zinsyu Xuncha (金秀红茶): Dayaoshan togʻlaridagi Zinsyu-Yao avtonom uyezdining qizil choyi — hududi Guansining togʻli avtonom uyezdi bilan mos keladigan yana bir nom.
Xulosa:
Damyaoshan Xuncha — Guansi shimolidagi myao togʻlarining mahalliy xomashyodan tayyorlangan qizil choyi: Juvanvan eski daraxtlari, Yuanbaoshan yovvoyi choyi va ulardan tanlab olingan oʻsimliklar. Koʻrsatkich tavsifi unga zich qora buramalar, qizil yorqin damlama, shirin barqaror hid va yumshoq yangi taʼm beradi; bogʻlar uyezdning 80 % dan koʻprogʻini qoplaydigan oʻrmonlar orasida 400–1300 m balandlikda joylashgan.
Manbalar
Standartlar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida