దమియావోషాన్ హాంగ్చా (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — ఉత్తర గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతంలోని లియుజౌ నగర పరిధిలోని రోంగ్షుయ్-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ (融水苗族自治县) కి చెందిన ఎరుపు టీ. 大苗山 — “పెద్ద మియావో పర్వతాలు”, ఈ ప్రాంతానికి చారిత్రక పేరు. ముడిపదార్థం — స్థానిక టీ వనరులు: పాత చెట్లు, అడవి టీ మరియు వాటి నుండి ఎంపిక చేసిన మొక్కలు. 2020 చివరి నుండి ఈ పేరు — వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక, 2023 లో దీని కోసం సమూహ ప్రమాణం ఆమోదించబడింది, మరియు 2025 లో ఇది CNIPA భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేరింది.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: ఎరుపు టీ (红茶, hóngchá), పూర్తిగా పులియబెట్టినది. తరగతి పేరు లోనే పేర్కొనబడింది; గ్వాంగ్జీ వ్యవసాయ శాఖ (2024) ఉత్పత్తిని గాంగ్ఫు-ఎరుపు టీ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) గా నిర్వచించింది, మరియు కనుగొన్న అన్ని వివరణల సాంకేతికతలో పులియబెట్టడం ఉంది.
- వర్గం: వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక (2020), CNIPA భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి (2025); 2024 నుండి — దేశంలోని ప్రసిద్ధ, ప్రత్యేక, నాణ్యమైన మరియు కొత్త వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల జాబితాలో ఉంది.
- మూలం: చైనా, గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (广西, Guǎngxī), లియుజౌ నగర జిల్లా (柳州, Liǔzhōu), రోంగ్షుయ్-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ (融水, Róngshuǐ).
- రక్షిత ప్రాంతం: మొత్తం కౌంటీ — 20 టౌన్‌షిప్‌లు మరియు పట్టణాలు మరియు వాటిలోని 206 పరిపాలనా గ్రామాలు మరియు సంఘాలు: రోంగ్షుయ్, హేము, సాన్‌ఫాంగ్, హువైబావో, డాలాంగ్, డోంగ్‌టౌ, యోంగ్‌లే, డానియన్, లియాంగ్‌జాయ్, గాంగ్‌డోంగ్, హాంగ్‌షుయ్, బైయున్, టోంగ్‌లియన్-యావో టౌన్‌షిప్, వాంగ్‌డోంగ్, గాండోంగ్, గున్‌బేయ్-డోంగ్ టౌన్‌షిప్, జియాంగ్‌ఫెన్, సిరోంగ్, అంటాయ్ మరియు అంచుయ్. జాబితా CNIPA ప్రకటన యొక్క అనుబంధంలో ఇవ్వబడింది మరియు సూచిక వివరణ యొక్క సూచన పునశ్చరణలో పునరావృతం చేయబడింది; అక్కడే రక్షణ స్థాయి — 13 000 హెక్టార్లు మరియు సంవత్సరానికి 5000 టన్నులు.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: 108°34′–109°27′ తూర్పు రేఖాంశం మరియు 24°49′–25°43′ ఉత్తర అక్షాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర: ఇటీవలి సంవత్సరాల కాలక్రమాన్ని కౌంటీ వ్యవసాయ నిర్వహణ 2021 నాటి నివేదికలో ఇచ్చింది.
- 2008 నుండి జిల్లా మరియు కౌంటీ విభాగాలు స్థానిక టీ వనరులను అధ్యయనం చేస్తున్నాయి.
- 2013. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ కౌంటీలో యువాన్‌బావోషాన్ పర్వతం యొక్క అడవి టీ జన్యు నిధిని సహజ వాతావరణంలో సంరక్షించడానికి ఒక స్థలాన్ని ఆమోదించింది; అదే సమయంలో స్టేట్ ఇంజనీరింగ్-టెక్నాలజీ సెంటర్ ఆఫ్ టీ ఇండస్ట్రీ యొక్క లియుజౌ శాఖ యొక్క కౌంటీ స్థావరం సృష్టించబడింది మరియు స్థానిక టీ ఎంపిక ప్రారంభమైంది.
- 2018. “లియుజౌ రోంగ్షుయ్ జియువాన్‌షాన్ పురాతన టీ చెట్ల అధ్యయనం” అనే పుస్తకం వెలువడింది — జియువాన్‌షాన్ పర్వతం యొక్క పాత చెట్ల గురించి.
- 2020. డిసెంబర్ చివరిలో వ్యవసాయ మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ సూచికను నమోదు చేసింది (సంఖ్య AGI03234; సమూహ ప్రమాణం 2020 సంవత్సరానికి మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన నం. 378 ను సూచిస్తుంది). సెప్టెంబర్ 2021 నాటికి ఐదు కర్మాగారాలకు గుర్తును ఉపయోగించడానికి అనుమతి లభించింది.
- 2023. జూలై 19–21న కౌంటీలో జరిగిన శాస్త్రీయ సెమినార్ మరియు రుచి చూపులో పన్నెండు కంపెనీలు గుర్తుకు హక్కును పొందాయి; అక్కడే సమూహ ప్రమాణాన్ని చర్చించారు. జూలై 28న లియుజౌ స్టాండర్డ్స్ అండ్ టెక్నాలజీస్ అసోసియేషన్ (柳州市标准技术协会) యొక్క సమూహ ప్రమాణం T/LZBX 023-2023 “వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల భౌగోళిక సూచిక దమియావోషాన్ హాంగ్చా” విడుదలైంది. ఉల్లేఖన ప్రకారం, ఇందులో రక్షిత ప్రాంతం, సూచన నమూనాలతో గ్రేడింగ్, అవసరాలు, పరీక్షా పద్ధతులు, మార్కింగ్ మరియు నిల్వ ఉన్నాయి. నేను ప్రమాణం యొక్క పాఠాన్ని చూడలేదు.
- 2024. టీ 2024 సంవత్సరపు దేశంలోని ప్రసిద్ధ, ప్రత్యేక, నాణ్యమైన మరియు కొత్త వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల రెండవ జాబితాలో చేరింది (全国名特优新农产品名录).
- 2025. జూలై 16 నాటి CNIPA ప్రకటన నం. 640 ద్వారా 1409 ఉత్పత్తులు, వాటిలో దమియావోషాన్ హాంగ్చాతో సహా, భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తులుగా గుర్తించబడ్డాయి.
- పేరు: “దమియావోషాన్” (大苗山) — “పెద్ద మియావో పర్వతాలు”, “హాంగ్చా” (红茶) — “ఎరుపు టీ”. పేరు ప్రాంతాన్ని సూచిస్తుంది, రకాన్ని లేదా ఆకు ఆకారాన్ని కాదు.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: గ్వాంగ్జీ వ్యవసాయ శాఖ యొక్క విషయం (2025) జియాంగ్‌ఫెన్ టౌన్‌షిప్‌లోని యూబు మియావో గ్రామంలో (雨卜苗寨) పాఠశాల పిల్లల కోసం ఒక స్థావరం గురించి చెబుతుంది: పాఠాలలో మియావో ఆచారం “打油茶” — “ఆయిల్ టీ” తయారీ — మరియు చేతితో టీ తయారీ చేర్చబడ్డాయి.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడిపదార్థం
- రకం / కల్టివార్: కనుగొన్న వనరులలో పేర్కొన్న రకం లేదు. కౌంటీ నిర్వచనం ప్రకారం (2021), ముడిపదార్థం — జియువాన్‌షాన్ పర్వతం (九万山, Jiǔwànshān) యొక్క పురాతన చెట్లు, యువాన్‌బావోషాన్ పర్వతం (元宝山, Yuánbǎoshān) యొక్క అడవి టీ, మియావో గ్రామాలలోని పాత చెట్లు మరియు ఈ వనరుల నుండి ఎంపిక చేసిన ఉత్తమ వ్యక్తిగత మొక్కలు. 2024 మరియు 2025 నాటి విషయాలు మూడు ఉత్పత్తి శ్రేణులను పేర్కొంటాయి: జియువాన్‌షాన్ పురాతన చెట్ల టీ, యువాన్‌బావోషాన్ అడవి టీ మరియు రోంగ్‌జియాంగ్ ప్రాంతం (融江, Róngjiāng) యొక్క పాత చెట్ల టీ.
- సేకరణ: కనుగొన్న వనరులలో సమయాలు లేవు.
- సేకరణ ప్రమాణం: కనుగొన్న వనరులలో డేటా లేదు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు
- ప్రాంతం: సూచిక వివరణ ప్రకారం, తోటలు యున్నాన్-గుయిజౌ పీఠభూమిపై, మియావోలింగ్ శ్రేణి (苗岭, Miáolǐng) యొక్క తూర్పు శాఖల పర్వతాలలో ఉన్నాయి. అడవి భూభాగంలో 80 % కంటే ఎక్కువ ఆక్రమించింది; 2024 మరియు 2025 నాటి విషయాలు 81,77 % ఇస్తాయి.
- శీతోష్ణస్థితి: సూచిక వివరణలో — సమృద్ధిగా వర్షాలు, వర్షాకాలం మరియు వెచ్చని కాలం ఏకకాలంలో రావడం, సమానమైన ఎండ, తరచుగా మేఘాలు మరియు పొగమంచు; రచయితల ఆలోచన ప్రకారం, ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, చక్కెరలు మరియు సారం పదార్థాల చేరడానికి సహాయపడుతుంది. 2024 నాటి విషయం పగలు మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రతలలో పెద్ద వ్యత్యాసాన్ని జోడిస్తుంది. కనుగొన్న వనరులలో ఉష్ణోగ్రత మరియు అవపాతం గురించి సంఖ్యలు లేవు.
- సాగు ఎత్తు: 400–1300 మీ — సూచిక వివరణలో మరియు 2025 నాటి విషయంలో.
- నేలలు: కనుగొన్న వనరులలో నేల రకాలు లేవు.
- పరిశ్రమ స్థాయి: 2022 సంవత్సరానికి కౌంటీ డేటా ప్రకారం — 36 వేల ము తోటలు (1 ము — సుమారు 667 మీ²), 782 టన్నుల పొడి టీ మరియు 22 కర్మాగారాలు మరియు సహకార సంఘాలు; 2024 మరియు 2025 నాటి విషయాల ప్రకారం — అదే 36 వేల ము, వాటిలో 25 వేల ము పంటను ఇస్తాయి మరియు సంవత్సరానికి 990 టన్నుల పొడి టీ. సూచిక వివరణ యొక్క సూచన పునశ్చరణ “2020 ఉత్పత్తి స్థాయి”ని 195 వేల ము మరియు 5000 టన్నులుగా పేర్కొంటుంది. ఇది రక్షణ స్థాయి — 13 000 హెక్టార్లు — మరియు ఇది కౌంటీ నివేదించే తోటల విస్తీర్ణం కంటే ఐదు రెట్లు ఎక్కువ.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
గ్వాంగ్జీ వ్యవసాయ శాఖ యొక్క విషయం ప్రకారం (2025), టీని ఈ క్రమంలో తయారు చేస్తారు: ఎండలో వాడిపోవడం (晒青), చుట్టడం, పులియబెట్టడం, ఎండబెట్టడం. ఒక సంవత్సరం ముందు అదే శాఖ మొదటి దశగా సాధారణ వాడిపోవడాన్ని (萎凋) పేర్కొంది — వనరులు ఇక్కడ విభేదిస్తాయి. పారామితులను ఏదీ ఇవ్వదు; 2021 నాటి కౌంటీ నివేదిక “ప్రత్యేక సాంకేతికత” గురించి మాత్రమే చెబుతుంది. ఉత్పత్తి అవసరాలు 2023 సమూహ ప్రమాణంలో చేర్చబడ్డాయి, కానీ నేను దాని పాఠాన్ని చూడలేదు.
- వాడిపోవడం (萎凋 — wěidiāo; 2025 నాటి విషయంలో — ఎండలో, 晒青 — shàiqīng): ఆకు కొంత తేమను కోల్పోయి మెత్తగా మారుతుంది.
- చుట్టడం (揉捻 — róuniǎn): ఆకు కణాలు నాశనం అవుతాయి, రసం బయటకు వస్తుంది.
- పులియబెట్టడం (发酵 — fājiào): రాగి-ఎరుపు రంగు వరకు ఆక్సీకరణం.
- ఎండబెట్టడం (干燥 — gānzào): ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
దశల వివరణలు — ఎరుపు టీ యొక్క సాధారణ పథకం, దమియావోషాన్ హాంగ్చా సాంకేతికత యొక్క వివరణ కాదు.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
క్రింది వివరణ — సూచిక వివరణ యొక్క సూచన పునశ్చరణ నుండి.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: దట్టమైన సన్నని చుట్టలు, మెరుపుతో నలుపు (条索紧结，色泽乌润).
- పొడి ఆకు వాసన: కనుగొన్న వనరులలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
- కషాయం వాసన: తీపి మరియు నిలకడైనది (香气甜香持久). అక్కడే మరియు కౌంటీ నివేదికలలో — “తేనె-చక్కెర” వాసన (蜜糖香).
- రుచి: తీపి, మృదువైన, తాజా మరియు చురుకైనది (滋味甜醇、鲜爽); కౌంటీ పూర్తి, గుండ్రని రుచి గురించి రాస్తుంది (口感醇厚).
- కషాయం రంగు: ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది (汤色红亮); కౌంటీ వద్ద — ప్రకాశవంతమైన-ఎరుపు (汤色红艳).
- టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది (叶底红、明亮).
7. రసాయన కూర్పు
సూచిక వివరణ యొక్క సూచన పునశ్చరణ ప్రధాన నాణ్యత సూచికలను ఇస్తుంది:
| సూచిక | విలువ |
|---|---|
| సారం పదార్థాలు | 36 % కంటే తక్కువ కాదు |
| టీ పాలీఫెనాల్స్ | 9 % కంటే తక్కువ కాదు |
| ఉచిత అమైనో ఆమ్లాల మొత్తం | 3,5 % కంటే తక్కువ కాదు |
| మరొక సూచిక | 4–6 % |
నాల్గవ సూచిక పేరు పేజీ యొక్క పాఠంలో పడిపోయింది, మరియు నేను దానిని ఊహించను. నేను మూలాన్ని చూడలేదు; ఇది ఆపాదింపుతో కూడిన మార్గదర్శకం, ప్రమాణం కాదు.
8. కాచడం
ఎరుపు టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3–5 గ్రా.
- పాత్ర: గైవాన్ లేదా పింగాణీ టీపాట్.
- విధానం:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీని వేయండి.
- ఆకును వేడి నీటితో త్వరగా కడిగి పోయండి.
- మొదటి కషాయం — 10–20 సెకన్లు.
- పూర్తిగా పోయండి.
- ఐదు నుండి ఏడు పునరావృత కాచడాలు, ప్రతి ఒక్కటి మునుపటి కంటే కొంచెం ఎక్కువసేపు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, గట్టి ప్యాకేజింగ్‌లో, వాసనలు మరియు తేమ నుండి దూరంగా.
10. ధర మరియు నకిలీలు
కనుగొన్న వనరులలో ధరల గురించి డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- “大苗山红茶” భౌగోళిక సూచిక గుర్తును వెతకండి: 2023 లో కౌంటీలోని పన్నెండు కంపెనీలు దీనికి హక్కును పొందాయి.
- ఉత్పత్తిదారు రోంగ్షుయ్-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీకి చెందినవారని తనిఖీ చేయండి.
- పొడి ఆకు — మెరుపుతో దట్టమైన నలుపు చుట్టలు, కషాయం — ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది, వాసన — తీపి, తేనె సూచనతో.
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- ప్రాంత జాబితాలో రెండు టౌన్‌షిప్‌లు జాతి నిర్వచనాలను కలిగి ఉన్నాయి — యావో మరియు డోంగ్. కౌంటీ యొక్క మియావో స్థితితో కలిపి, ప్రాంతం ఒకటి కాకుండా అనేక పర్వత ప్రజల భూములను కవర్ చేస్తుందని దీని అర్థం.
- యువాన్‌బావోషాన్ పర్వతం యొక్క అడవి టీ 2013 నుండి సహజ వాతావరణంలో జన్యు నిధిగా రక్షించబడుతోంది — మరియు ఇది ముడిపదార్థం యొక్క మూడు శ్రేణులలో ఒకటి.
12. గ్వాంగ్జీలోని ఇతర ఎరుపు టీలతో పోలిక
- బైసే హాంగ్చా (百色红茶): పశ్చిమ గ్వాంగ్జీలో జిల్లా పేరు; దీనికి రకం పేరు ఉంది — లింగ్‌యున్ బైహావో, దమియావోషాన్ హాంగ్చా ముడిపదార్థం స్థలం మరియు చెట్ల వయస్సు ద్వారా వివరించబడింది.
- లింగ్‌యున్ హాంగ్ చా (凌云红茶): అదే లింగ్‌యున్ బైహావో రకం నుండి లింగ్‌యున్ కౌంటీ యొక్క ఎరుపు టీ.
- లాంగ్‌జీ హాంగ్ చా (龙脊红茶): ఈశాన్య గ్వాంగ్జీలోని లాంగ్‌జీ పర్వతాల ఎరుపు టీ, పాత చెట్ల నుండి కూడా.
- సాన్‌జియాంగ్ ల్యూ చా (三江绿茶): తరగతి ద్వారా విరుద్ధంగా ఉండటానికి అదే లియుజౌ జిల్లాలోని సాన్‌జియాంగ్ కౌంటీ యొక్క గ్రీన్ టీ.
- జిన్‌జియు హాంగ్చా (金秀红茶): దయావోషాన్ పర్వతాలలోని జిన్‌జియు-యావో స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ యొక్క ఎరుపు టీ — గ్వాంగ్జీలోని పర్వత స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీతో ప్రాంతం సమానంగా ఉన్న మరొక పేరు.
ముగింపులో:
దమియావోషాన్ హాంగ్చా — ఉత్తర గ్వాంగ్జీలోని మియావో పర్వతాల ఎరుపు టీ, స్థానిక ముడిపదార్థం నుండి: జియువాన్‌షాన్ పాత చెట్లు, యువాన్‌బావోషాన్ అడవి టీ మరియు వాటి నుండి ఎంపిక చేసిన మొక్కలు. సూచిక వివరణ దీనికి దట్టమైన నలుపు చుట్టలు, ఎరుపు ప్రకాశవంతమైన కషాయం, తీపి నిలకడైన వాసన మరియు మృదువైన తాజా రుచిని ఇస్తుంది; తోటలు 400–1300 మీటర్ల ఎత్తులో, కౌంటీలో 80 % కంటే ఎక్కువ ఆక్రమించే అడవుల మధ్య ఉన్నాయి.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో