ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — ಗುವಾಂಗ್ಸಿ-ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಲಿಯುಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ರೊಂಗ್ಶುಯಿ-ಮಿಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯ (融水苗族自治县) ಕೆಂಪು ಚಹಾ. 大苗山 — «ದೊಡ್ಡ ಮಿಯಾವೋ ಪರ್ವತಗಳು», ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು: ಹಳೆಯ ಮರಗಳು, ಕಾಡು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳು. 2020 ರ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು — ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ, 2023 ರಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 2025 ರಲ್ಲಿ ಇದು CNIPA ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ವಿಧ: ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, hóngchá), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ. ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ; ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (2024) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೊಂಗ್ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊರೆತ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಣೆಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಸುವಿಕೆ ಇದೆ.
- ವರ್ಗ: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2020), CNIPA ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ (2025); 2024 ರಿಂದ — ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ವಿಶೇಷ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಸಿ-ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (广西, Guǎngxī), ಲಿಯುಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ (柳州, Liǔzhōu), ರೊಂಗ್ಶುಯಿ-ಮಿಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿ (融水, Róngshuǐ).
- ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಇಡೀ ಕೌಂಟಿ — 20 ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ 206 ಆಡಳಿತ ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯಗಳು: ರೊಂಗ್ಶುಯಿ, ಹೆಮು, ಸಾನ್ಫಾಂಗ್, ಹುವಾಯ್ಬಾವೋ, ಡಾಲಾನ್, ದೊಂಗ್ಟೌ, ಯೋಂಗ್ಲೆ, ಡಾನಿಯನ್, ಲಿಯಾಂಗ್ಝಾಯ್, ಗೊಂಗ್ದೊಂಗ್, ಹೊಂಗ್ಶುಯಿ, ಬಾಯಿಯುನ್, ತೊಂಗ್ಲಿಯನ್-ಯಾವೋ ಹಳ್ಳಿ, ವಾಂಗ್ದೊಂಗ್, ಗಾಂದೊಂಗ್, ಗುನ್ಬೈ-ದೊಂಗ್ ಹಳ್ಳಿ, ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಫೆನ್, ಸಿರೊಂಗ್, ಆಂಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಆಂಚುಯಿ. ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು CNIPA ಘೋಷಣೆಯ ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ — 13 000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 5000 ಟನ್.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 108°34′–109°27′ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 24°49′–25°43′ ಉ. ಅ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ: ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳ ವೃತ್ತಾಂತವನ್ನು ಕೌಂಟಿ ಕೃಷಿ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆ 2021 ರ ಸಂದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಿತು.
- 2008 ರಿಂದ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ಇಲಾಖೆಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ.
- 2013. ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಕಾಡು ಚಹಾದ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್-ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕೇಂದ್ರದ ಲಿಯುಝೌ ಶಾಖೆಯ ಕೌಂಟಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾದ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
- 2018. «柳州融水九万山古茶树研究» ಪುಸ್ತಕ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು — ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
- 2020. ಡಿಸೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿತು (ಸಂಖ್ಯೆ AGI03234; ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವು 2020 ರ ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 378 ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ). 2021 ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಐದು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
- 2023. ಜುಲೈ 19–21 ರಂದು ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮ್ಮೇಳನ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಕಂಪನಿಗಳು ಚಿಹ್ನೆಯ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದವು; ಅಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಯಿತು. ಜುಲೈ 28 ರಂದು ಲಿಯುಝೌ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಘದ (柳州市标准技术协会) T/LZBX 023-2023 «农产品地理标志 大苗山红茶» ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ, ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದರ್ಜೆಗಳು, ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಗುರುತು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಇವೆ. ಮಾನದಂಡದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
- 2024. ಚಹಾ 2024 ರ ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ವಿಶೇಷ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಪಟ್ಟಿಗೆ (全国名特优新农产品名录) ಸೇರಿತು.
- 2025. ಜುಲೈ 16 ರ CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಮೂಲಕ 1409 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
- ಹೆಸರು: «ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್» (大苗山) — «ದೊಡ್ಡ ಮಿಯಾವೋ ಪರ್ವತಗಳು», «ಹೊಂಗ್ಚಾ» (红茶) — «ಕೆಂಪು ಚಹಾ». ಹೆಸರು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ತಳಿಯನ್ನಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನಲ್ಲ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ವಸ್ತು (2025) ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಫೆನ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಯುಬು (雨卜苗寨) ಮಿಯಾವೋ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗಿರುವ ನೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಯಾವೋ ಸಂಪ್ರದಾಯ «打油茶» — «ಎಣ್ಣೆ ಚಹಾ» ತಯಾರಿಕೆ — ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೇರಿವೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಬೆಳೆ ಪ್ರಭೇದ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ತಳಿ ಇಲ್ಲ. ಕೌಂಟಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ (2021), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ (九万山, Jiǔwànshān) ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳು, ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತದ (元宝山, Yuánbǎoshān) ಕಾಡು ಚಹಾ, ಮಿಯಾವೋ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿನ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಸ್ಯಗಳು. 2024 ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ: ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳ ಚಹಾ, ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ನ ಕಾಡು ಚಹಾ ಮತ್ತು ರೊಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ (融江, Róngjiāng) ಪ್ರದೇಶದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಚಹಾ.
- ಕೊಯ್ಲು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯಗಳಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟಗಳು ಯುನ್ನಾನ್-ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ, ಮಿಯಾವೋಲಿಂಗ್ (苗岭, Miáolǐng) ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೂರ್ವ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಅರಣ್ಯವು 80 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ; 2024 ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುಗಳು 81.77 % ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಹವಾಮಾನ: ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ — ಸಮೃದ್ಧ ಮಳೆ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವಿಕೆ, ಸಮನಾದ ಬಿಸಿಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಳು; ಸಂಯೋಜಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2024 ರ ವಸ್ತುವು ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.
- ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: 400–1300 ಮೀ — ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಮಣ್ಣು: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಲ್ಲ.
- ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮಾಣ: 2022 ರ ಕೌಂಟಿ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ — 36 ಸಾವಿರ ಮು ತೋಟಗಳು (1 ಮು — ಸುಮಾರು 667 ಚ.ಮೀ.), 782 ಟನ್ ಒಣ ಚಹಾ ಮತ್ತು 22 ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು; 2024 ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಅದೇ 36 ಸಾವಿರ ಮು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 25 ಸಾವಿರ ಮು ಫಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 990 ಟನ್ ಒಣ ಚಹಾ. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು «2020 ರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ» ವನ್ನು 195 ಸಾವಿರ ಮು ಮತ್ತು 5000 ಟನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ — 13 000 ಹೆಕ್ಟೇರ್, — ಮತ್ತು ಇದು ಕೌಂಟಿ ವರದಿ ಮಾಡುವ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದು.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ (2025), ಚಹಾವನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (晒青), ಹಿಂಡುವಿಕೆ, ಹುಳಿಯಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಅದೇ ಇಲಾಖೆಯು ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (萎凋) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು — ಮೂಲಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕೌಂಟಿ 2021 ರ ಸಂದೇಶವು ಕೇವಲ «ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ» ದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು 2023 ರ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಠ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
- ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (萎凋 — wěidiāo; 2025 ರ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, 晒青 — shàiqīng): ಎಲೆಯು ತೇವಾಂಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಂಡುವಿಕೆ (揉捻 — róuniǎn): ಎಲೆಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಹುಳಿಯಿಸುವಿಕೆ (发酵 — fājiào): ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥 — gānzào): ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂತಗಳ ವಿವರಣೆಗಳು — ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.
6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ — ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಿಂದ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ದಟ್ಟವಾದ ತೆಳುವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು (条索紧结，色泽乌润).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (香气甜香持久). ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ಸಂದೇಶಗಳಲ್ಲಿ — «ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ» ಸುವಾಸನೆ (蜜糖香).
- ರುಚಿ: ಸಿಹಿ, ಮೃದು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚುರುಕು (滋味甜醇、鲜爽); ಕೌಂಟಿ ಪೂರ್ಣ, ದುಂಡನೆಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ (口感醇厚).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色红亮); ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ — ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕೆಂಪು (汤色红艳).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (叶底红、明亮).
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:
| ಸೂಚಕ | ಮೌಲ್ಯ |
|---|---|
| ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು | 36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | 9 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೊತ್ತ | 3.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಚಕ | 4–6 % |
ನಾಲ್ಕನೇ ಸೂಚಕದ ಹೆಸರು ಪುಟದ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ; ಇದು ಆರೋಪಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ನಿಯಮವಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವಿಕೆ
ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–95 °C.
- ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3–5 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾ ಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಐದರಿಂದ ಏಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿತಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- «大苗山红茶» ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: 2023 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಹನ್ನೆರಡು ಕಂಪನಿಗಳು ಪಡೆದವು.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ರೊಂಗ್ಶುಯಿ-ಮಿಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಒಣ ಎಲೆ — ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಸುರುಳಿಗಳು, ಕಷಾಯ — ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಸುವಾಸನೆ — ಸಿಹಿ, ಜೇನಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ.
11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ವಲಯದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಳ್ಳಿಗಳು ಜನಾಂಗೀಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ — ಯಾವೋ ಮತ್ತು ದೊಂಗ್. ಕೌಂಟಿಯ ಮಿಯಾವೋ ಸ್ಥಾನಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥ ವಲಯವು ಹಲವಾರು ಪರ್ವತ ಜನರ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರದ್ದಲ್ಲ.
- ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಕಾಡು ಚಹಾ 2013 ರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ಆಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ — ಮತ್ತು ಅದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂರು ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
12. ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಇತರ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಬಾಯ್ಸೆ ಹೊಂಗ್ಚಾ (百色红茶): ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿನ ಜಿಲ್ಲಾ ಹೆಸರು; ಅದರಲ್ಲಿ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ — ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಬಾಯ್ಹಾವೋ, ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಹೊಂಗ್ ಚಾ (凌云红茶): ಅದೇ ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಬಾಯ್ಹಾವೋ ತಳಿಯಿಂದ ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
- ಲೊಂಗ್ಜಿ ಹೊಂಗ್ ಚಾ (龙脊红茶): ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಲೊಂಗ್ಜಿ ಪರ್ವತಗಳ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಂದಲೂ.
- ಸಾನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಲ್ಯು ಚಾ (三江绿茶): ಅದೇ ಲಿಯುಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಾನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ವರ್ಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ.
- ಜಿನ್ಕ್ಸಿಯು ಹೊಂಗ್ಚಾ (金秀红茶): ದಾಯಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಜಿನ್ಕ್ಸಿಯು-ಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ — ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು, ಅದರ ವಲಯವು ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಪರ್ವತ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ — ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಉತ್ತರದ ಮಿಯಾವೋ ಪರ್ವತಗಳ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ: ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ನ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು, ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ನ ಕಾಡು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಸಸ್ಯಗಳು. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಸುರುಳಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕಷಾಯ, ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ತೋಟಗಳು 400–1300 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟಿಯ 80 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸುವ ಅರಣ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಇವೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಮಾನದಂಡಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ