A Damiaoshan Hongcha (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) a Rongshui Miao Autonóm Megye (融水苗族自治县) vörös teája, amely Liuzhou (柳州) városi prefektúra alá tartozik Guangxi Zhuang Autonóm Terület északi részén. A 大苗山 „nagy miao hegyek”, e vidék történelmi neve. Alapanyaga helyi teaforrásokból származik: öreg fák, vad tea és az ezekből szelektált növények. 2020 végétől a név mezőgazdasági földrajzi árujelző, 2023-ban csoportszabványt fogadtak el hozzá, 2025-ben pedig bekerült a CNIPA földrajzi árujelzős termékeinek jegyzékébe.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá), teljesen fermentált. Az osztály szerepel a névben; Guangxi Mezőgazdasági Minisztériuma (2024) a terméket gongfu vörös teának (工夫红茶, gōngfu hóngchá) határozza meg, és az összes fellelt leírás technológiájában szerepel fermentáció.
- Kategória: Mezőgazdasági földrajzi árujelző (2020), CNIPA földrajzi árujelzős termék (2025); 2024-től az ország híres, különleges, minőségi és új mezőgazdasági termékeinek jegyzékében szerepel.
- Származás: Kína, Guangxi Zhuang Autonóm Terület (广西, Guǎngxī), Liuzhou (柳州, Liǔzhōu) városi prefektúra, Rongshui Miao Autonóm Megye (融水, Róngshuǐ).
- Védett terület: Az egész megye, 20 község és nagyobb település, valamint az ezekhez tartozó 206 közigazgatási falu és közösség: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, Tonglian Yao község, Wangdong, Gandong, Gunbei Dong község, Xiangfen, Sirong, Antai és Anchui. A felsorolást a CNIPA bejelentésének melléklete tartalmazza, és az árujelző-leírás referáló összefoglalója is megismétli; ugyanott a védett terület mérete 13 000 hektár, évi 5000 tonna.
- Földrajzi koordináták: 108°34′–109°27′ K. h. és 24°49′–25°43′ É. sz.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem: Az utóbbi évek krónikáját a megyei mezőgazdasági hivatal adta közre 2021-es közleményében.
- 2008-tól a prefektúra és a megye hatóságai vizsgálják a helyi teaforrásokat.
- 2013. A Mezőgazdasági Minisztérium a megyében jóváhagyott egy területet a Yuanbaoshan-hegy vad teája génbankjának természetes környezetben való megőrzésére; ekkor hozták létre az Állami Teatechnológiai Mérnöki Központ liuzhoui részlegének megyei bázisát is, és megkezdődött a helyi tea szelekciója.
- 2018. Megjelent a „柳州融水九万山古茶树研究” című könyv, a Jiuwanshan-hegy öreg fáiról.
- 2020. December végén a Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium bejegyezte az árujelzőt (AGI03234 szám; a csoportszabvány a minisztérium 2020. évi 378. számú közleményére hivatkozik). 2021 szeptemberéig öt gyár kapott engedélyt a jelölés használatára.
- 2023. Július 19–21-én a megyében tartott tudományos szemináriumon és kóstolón tizenkét vállalat kapott jogot a jelölés használatára; ott tárgyalták a csoportszabványt is. Július 28-án a Liuzhoui Szabványügyi és Technológiai Egyesület (柳州市标准技术协会) kiadta a T/LZBX 023-2023 „农产品地理标志 大苗山红茶” csoportszabványt. Az annotáció szerint a védett terület, az osztályozás referencia-mintákkal, a követelmények, a vizsgálati módszerek, a jelölés és a tárolás szerepel benne. A szabvány szövegét nem láttam.
- 2024. A tea bekerült az ország híres, különleges, minőségi és új mezőgazdasági termékeinek 2024. évi második jegyzékébe (全国名特优新农产品名录).
- 2025. A CNIPA 640. számú, július 16-i közleménye 1409 terméket, köztük a Damiaoshan Hongchát ismert el földrajzi árujelzős termékként.
- Név: A „Damiaoshan” (大苗山) „nagy miao hegyek”, a „hongcha” (红茶) „vörös tea”. A név a vidéket nevezi meg, nem egy fajtát és nem a levél alakját.
- Kulturális jelentőség: Guangxi Mezőgazdasági Minisztériumának anyaga (2025) egy iskolásoknak szóló bázisról szól a Xiangfen községbeli Yubu miao faluban (雨卜苗寨): a foglalkozásokba beletartozik a miao „olajos tea” (打油茶) szokása és a kézi teakészítés is.
3. Botanikai Leírás és Alapanyag
- Fajta / Kultivár: A fellelt forrásokban nincs megnevezett fajta. A megyei meghatározás szerint (2021) az alapanyag a Jiuwanshan-hegy (九万山, Jiǔwànshān) ősi fái, a Yuanbaoshan-hegy (元宝山, Yuánbǎoshān) vad teája, a miao falvak öreg fái és az ezekből az állományokból szelektált legjobb egyedek. A 2024-es és 2025-ös anyagok három termékvonalat neveznek meg: a Jiuwanshan ősi fáinak teája, a Yuanbaoshan vad teája és a Rongjiang (融江, Róngjiāng) körzet öreg fáinak teája.
- Szedés: A fellelt forrásokban nincsenek időpontok.
- Szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
4. Terroir és Termesztési Jellemzők
- Régió: Az árujelző-leírás szerint a kertek a Yunnan-Guizhou-fennsíkon, a Miaoling-hegység (苗岭, Miáolǐng) keleti nyúlványainak hegyei között fekszenek. Az erdő a terület több mint 80%-át borítja; a 2024-es és 2025-ös anyagok 81,77%-ot adnak meg.
- Éghajlat: Az árujelző-leírásban bőséges esők, az esős és meleg évszak egybeesése, egyenletes napfény, gyakori felhők és ködök szerepelnek; az összeállítók szerint ez segíti az aminosavak, cukrok és extraktanyagok felhalmozódását. A 2024-es anyag hozzáteszi a nagy nappali és éjszakai hőmérséklet-különbséget. Hőmérsékleti és csapadékadatok a fellelt forrásokban nincsenek.
- Termőmagasság: 400–1300 m az árujelző-leírásban és a 2025-ös anyagban.
- Talaj: A fellelt forrásokban nincs talajtípus.
- Ágazati méret: A megye 2022-es adatai szerint 36 ezer mu kert (1 mu kb. 667 m²), 782 tonna száraz tea és 22 gyár és szövetkezet; a 2024-es és 2025-ös anyagok szerint ugyanez a 36 ezer mu, ebből 25 ezer mu terem, és évi 990 tonna száraz tea. Az árujelző-leírás referáló összefoglalója a „2020-as termelési méretet” 195 ezer muban és 5000 tonnában adja meg. Ez pontosan a védett terület mérete, 13 000 hektár, és ötször nagyobb a megye által közölt kertterületnél.
5. Gyártástechnológia
Guangxi Mezőgazdasági Minisztériumának anyaga (2025) szerint a teát a következő sorrendben készítik: napon történő hervasztás (晒青), sodorás, fermentáció, szárítás. Egy évvel korábban ugyanez a minisztérium első lépésként a hagyományos hervasztást (萎凋) nevezte meg; a források itt eltérnek. Paramétereket egyik sem ad meg; a megye 2021-es közleménye csupán „különleges technológiáról” beszél. A termékkövetelmények a 2023-as csoportszabványban szerepelnek, de annak szövegét nem láttam.
- Hervasztás (萎凋 — wěidiāo; a 2025-ös anyagban napon, 晒青 — shàiqīng): A levél elveszíti nedvességtartalma egy részét, és megpuhul.
- Sodorás (揉捻 — róuniǎn): A levél sejtjei roncsolódnak, a nedv a felszínre kerül.
- Fermentáció (发酵 — fājiào): Oxidáció rézvörös színig.
- Szárítás (干燥 — gānzào): Leállítja az oxidációt.
A lépések magyarázata a vörös tea általános sémája, nem a Damiaoshan Hongcha technológiájának leírása.
6. Érzékszervi Jellemzők
Az alábbi leírás az árujelző-leírás referáló összefoglalójából származik.
- Száraz levél megjelenése: Tömött, vékony sodratok, feketék, fénnyel (条索紧结，色泽乌润).
- Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs külön leírás.
- A főzet aromája: Édes és tartós (香气甜香持久). Ugyanott és a megyei közleményekben „mézes-cukros” aroma (蜜糖香).
- Íz: Édes, lágy, friss és élénk (滋味甜醇、鲜爽); a megye teljes, kerek ízről ír (口感醇厚).
- A főzet színe: Vörös és ragyogó (汤色红亮); a megyénél élénk vörös (汤色红艳).
- Tealevél-alj (főzött levél): Vörös és fényes (叶底红、明亮).
7. Kémiai Összetétel
Az árujelző-leírás referáló összefoglalója a fő minőségi mutatókat közli:
| Mutató | Érték |
|---|---|
| Extraktanyagok | legalább 36% |
| Tea-polfenolok | legalább 9% |
| Összes szabad aminosav | legalább 3,5% |
| Még egy mutató | 4–6% |
A negyedik mutató neve kiesett a lap szövegéből, és nem fogom kitalálni. Az eredeti forrást nem láttam; ez attribúcióval ellátott tájékozódási pont, nem norma.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata vörös teához.
- Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
- Teamennyiség: 3–5 g 150 ml-hez.
- Edény: Gaiwan vagy porcelán kannácska.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát.
- Gyorsan öblítsük le a levelet forró vízzel, és öntsük ki.
- Az első főzet 10–20 másodperc.
- Töltsük ki teljesen.
- Öt-hét ismételt leöntés, mindegyik kissé hosszabb az előzőnél.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záró csomagolásban, szagoktól és nedvességtől távol.
10. Ár és Hamisítás
A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „大苗山红茶” földrajzi árujelző jelölést: 2023-ban tizenkét megyei vállalat kapott rá jogot.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Rongshui Miao Autonóm Megyéből származik.
- A száraz levél tömött, fekete, fénylő sodrat; a főzet vörös és ragyogó; az aroma édes, mézes jegyekkel.
11. Érdekes Tények
- A védett terület jegyzékében két község etnikai meghatározást visel: yao és dong. A megye miao státuszával együtt ez azt jelenti, hogy a terület több hegyi nép földjét fedi le, nem egyetlenegyét.
- A Yuanbaoshan-hegy vad teája 2013 óta természetes környezetben védett génbank, és egyben a három alapanyagvonal egyike.
12. Összehasonlítás más Guangxi vörös teákkal
- Baise Hongcha (百色红茶): Prefektúranév Guangxi nyugati részén; ott megnevezett fajta van, a Lingyun Baihao, míg a Damiaoshan Hongcha alapanyagát hely és a fák kora szerint írják le.
- Lingyun Hong Cha (凌云红茶): Lingyun megye vörös teája ugyanabból a Lingyun Baihao fajtából.
- Longji Hong Cha (龙脊红茶): A Longji-hegység vörös teája Guangxi északkeleti részén, szintén öreg fákról.
- Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Sanjiang megye zöld teája ugyanabból a Liuzhou prefektúrából, osztálybeli kontrasztként.
- Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Jinxiu Yao Autonóm Megye vörös teája a Dayaoshan-hegységben; egy másik név, amelynek területe egy Guangxi hegyi autonóm megyével esik egybe.
Összegzés:
A Damiaoshan Hongcha Guangxi északi részének miao hegyeiből származó vörös tea, helyi alapanyagból: a Jiuwanshan öreg fáiból, a Yuanbaoshan vad teájából és az ezekből szelektált növényekből. Az árujelző-leírás tömött fekete sodratokat, ragyogó vörös főzetet, édes, tartós aromát és lágy, friss ízt ad neki; a kertek 400–1300 m magasságban fekszenek, a megye több mint 80%-át borító erdők között.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon