Jīnxiù hóngchá · thetea.app

Szinsyu Xuncha (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) — Guansi-Chjuan muxtor rayoni Laybin shahar okrugidagi Szinsyu-Yao muxtor uyezdi (金秀瑶族自治县) qizil choyi. Uyezd Dayaoshan (大瑶山) togʻlarida joylashgan boʻlib, eng baland choʻqqisi Shentanshan (圣堂山, 1979 m); togʻlar uning hududining deyarli toʻrtdan uch qismini egallaydi. 2014-yil oxirida nom qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi guvohnomasini oldi, 2025-yilda Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) uni geografik koʻrsatkichli mahsulot deb tan oldi. Muhofaza hujjati tekis, yaltiroq qora barg, yorqin qizil damlama va asal hamda gul notalari bilan toʻyingan xushboʻy hidni talab qiladi.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — sinf nomning oʻzida koʻrsatilgan, muhofaza hujjati esa qizil choy texnologiyasini belgilaydi: soʻlitish, buralish, fermentatsiya, quritish.
Kategoriya: Guansi qizil choyi; qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi (2014) va geografik koʻrsatkichli mahsulot (2025).
Kelib chiqishi: Xitoy, Guansi-Chjuan muxtor rayoni (广西, Guǎngxī), Laybin shahar okrugi (来宾, Láibīn), Szinsyu-Yao muxtor uyezdi (金秀, Jīnxiù).
Muhofaza zonasi: CNIPA eʼloniga ilovada uyezdning oʻnta volosti va qishlogʻi — Szinsyu, Losyan, Dachjan, Santszyao, Santszyan, Tunmu, Chjunlyan, Chandun, Lyusyan va Toupay — hamda ulardagi 77 qishloq qoʻmitasi sanab oʻtilgan.
Geografik koordinatalar: 109°50′–110°27′ sh. u., 23°40′–24°28′ sh. k. — oʻsha ilovaga koʻra.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

Tarix:
- «Choy qonuni». Uyezdning yozishicha, Szinsyu — Lu Yuy (陆羽) «Choy qonuni»da tilga olingan 42 choy hududidan biri.
- Sin davri. Uyezd tavsiflari va Guansi brendlar katalogiga koʻra, Losyan volosti Loyun qishlogʻining Baynyu choyi (白牛茶) va Dunven choyi saroyga soliq sifatida yetkazib berilgan. Ikkinchi nomni manbalar turlicha yozadi: 东温茶 va 冬温茶.
- Respublika davri. Uyezd Syansyan uyezdi yilnomasidan (象县志) keltiradi: eng yaxshilari — Chjunpin volostining «Sinshan choyi», sariq-yashil va xushboʻy, Dachjan volostining «东温茶» va Yaoshan togʻlarining «Yao choyi» — «微红», qizgʻish, taʼmi «隔宿其味不变» — damlama tunab qolsa ham oʻzgarmaydi. Sinshan, Dunven va Yaoshan joylari, uyezdga koʻra, hozir Szinsyu hududida. Iqtibos tafovut bilan beriladi: uyezd sahifasida taʼmi «香滑», Guansi brendlar katalogida — «香清».
- 2011. 2025-yilgi xabarga koʻra, uyezd shu yildan boshlab choy sohasini maqsadli kengaytira boshladi.
- 2014. Yil oxirida nom Qishloq xoʻjaligi vazirligining qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkichi guvohnomasini oldi (raqami AGI01554). Oʻsha yili choy «kelib chiqishini ekologik muhofaza qiluvchi davlat mahsuloti» (国家生态原产地保护产品) deb tan olindi — bu alohida tizim, geografik koʻrsatkich emas.
- 2018. Guansi qishloq xoʻjaligi brendlarining birinchi roʻyxatiga kirdi.
- 2020. «Guansi jibao»ga koʻra, X butunxitoy choy sifati tanlovida «中茶杯» oltin mukofotlarni uchta «Szinsyu Xuncha» mahsuloti oldi.
- 2025. CNIPA 640-sonli eʼlon bilan nomni geografik koʻrsatkichli mahsulot deb tan oldi — bitta eʼlondagi 1409 mahsulot qatorida. 2025-yil may oyi matbuoti chalkashtiradi: 2014-yildagi «ikki tomonlama tan olinishi» haqida yozadi va shu zahoti — uyezd hali ariza bermoqchi ekanini aytadi.
Nomi: «Szinsyu» (金秀) — uyezd nomi; «xuncha» (红茶) — qizil choy.
Madaniy ahamiyati: Szinsyu — yao xalqining muxtor uyezdi. «Sinxua» nashriga koʻra (2025), Dayaoshan togʻlaridagi yaolar qadimdan kundalik ichish uchun choy terib, tayyorlab kelgan.

3. Botanik tavsif va xomashyo

Nav / Kultivar: Muhofaza hujjatiga koʻra — qizil choy uchun yaroqli saralangan navlar va mahalliy yovvoyi choy populyatsiyalari: Baynyu (白牛茶), Dunven (东温茶), Lyusyanning qari daraxtlari (六巷古茶). Nomlangan kultivarlar hujjatda sanab oʻtilmagan.
Yovvoyi va qari daraxtlar: Uyezdga koʻra, Szinsyuda yovvoyi choy jamoalari koʻp, ayrim qari daraxtlarning yoshi, mutaxassislar bahosiga koʻra, bir necha yuzdan ming yilgacha. «Sinxua»ga koʻra, uyezdda toʻrtta yirik qari daraxt jamoasi bor, jumladan Shanguchen, Lyusyan va Shentanshan yonbagʻirlaridagi Baynyu; tadqiqot Janubiy Xitoy qishloq xoʻjaligi universiteti bilan birga olib borilgan.
Baynyu choyi: Guansi brendlar katalogi uni «nodir mashhur nav» (名枞珍稀品种) deb ataydi.
Terish standarti: Hujjatga koʻra — asosan bitta-ikkita bargli kurtak; partiyalab, bir necha marta teriladi, tupda barglar kuchi va yoshiga qarab qoldiriladi. Muddatlarni hujjat koʻrsatmaydi; «Guansi jibao» bahorgi va kuzgi terimlarni eslatadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Guansining markaziy qismidagi, sharqqa yaqin Dayaoshan togʻlari. Eng baland choʻqqisi — Shentanshan, 1979 m; atrofida — davlat qoʻriqxonasi.
Oʻsish balandligi: Guansi brendlar katalogiga koʻra — 500–1979 m; Guansi bozor nazorati boshqarmasi nashri (2024) bogʻlar odatda 1000–1200 m balandlikda joylashganini yozadi. Uyezd markazi, «Sinxua»ga koʻra, taxminan 800 m balandlikda, Shimoliy tropikda.
Iqlimi: Katalogga koʻra — yumshoq, yomgʻirli, havo namligi yuqori. Topilgan manbalarda raqamlar yoʻq.
Tuproqlari: Hujjatga koʻra — kuchsiz kislotali, pH 4,5–6,5, chuqur, yumshoq, yaxshi drenajlangan, organik moddalarga boy. Tuproq turini hujjat koʻrsatmaydi.
Oʻrmon: Uyezd maʼlumotlariga koʻra, oʻrmon bilan qoplanganlik — 87,99 %, har bir mu bogʻga 56 mu oʻrmon toʻgʻri keladi.
Maydon va ishlab chiqarish: Maʼlumotlar turlicha. «Guansi jibao» (2020) — sakkiz volostda taxminan 60 ming mu, 120 million yuan; Guansi bozor nazorati boshqarmasi (2024) — 2023-yil oxirida yetti volostda 39 ming mu, 1192 t, taxminan 143 million yuan; 2025-yil matbuoti uyezd soʻzlariga koʻra — 55 ming mu, taxminan 200 million yuan va oʻsha 1192 t.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Muhofaza hujjati «yangi barg → soʻlitish → buralish (yoki kesish bilan buralish) → fermentatsiya → quritish» sxemasini va uning parametrlarini belgilaydi:

Soʻlitish (萎凋, wěidiāo): Tabiiy — salqin shamollatiladigan xonada — yoki togʻoralarda. Togʻoradagi qatlam — sovuq yomgʻirli paytda 12 sm dan qalin boʻlmasligi va issiq quruq paytda 20 sm, 20–30 °C da; 20 °C dan pastda havoni isitishadi.
Buralish (揉捻, róuniǎn): Avval bosimsiz, keyin bosim bilan, shira chiqib, chiziqlar buralguncha; uyum boʻlaklanadi, barg sovutiladi va qoʻshimcha buraladi.
Fermentatsiya (发酵, fājiào): Alohida xonada 22–26 °C da va namlik taxminan 95 %, 5–8 soat, ikki-uch marta agʻdariladi. Barg tekis mis-bronza tusga kirganda, oʻt hidi ketib, pishgan olma hidi paydo boʻlganda tugatiladi.
Quritish (干燥, gānzào): Ikki bosqichda. Birinchisi — qatlam taxminan 1 sm, issiq havo 105–115 °C, 20–25 daqiqa, keyin 40 daqiqa sovitish; ikkinchisi — qatlam taxminan 2 sm, 90 °C, 15–20 daqiqa.

6. Organoleptik xususiyatlari

Tavsif — muhofaza hujjatidan, agar boshqacha aytilmagan boʻlsa.

Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Chiziqlar yoki granulalar, tekis, yaltiroq qora (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
Quruq bargning xushboʻy hidi: Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.
Damlama xushboʻy hidi: Toʻyingan, asal va gul notalari bilan (香气浓郁，突显蜜韵花香); hujjat quruq bargga yoki damlamaga tegishliligini aniqlamaydi.
Taʼmi: Yumshoq va toʻliq, shirin qaytimi bilan (滋味醇厚回甜).
Damlama rangi: Yorqin qizil, yaltiroq (汤色红艳明亮). Guansi bozor nazorati boshqarmasi (2024) uni goh qizil, goh «oltin-sariq» (茶汤金黄清秀) deb ataydi.
Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.

7. Kimyoviy tarkibi

Muhofaza hujjatining fizik-kimyoviy talablari:

Koʻrsatkich	Norma
Kul	6,5 % dan koʻp emas
Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar	35 % dan kam emas
Erkin aminokislotalar	2 % dan kam emas

«圣堂山1979» markasi chiqarilishi haqidagi xabarga koʻra (2025), undagi teaflavinlar 3,1 %; bu bitta mahsulotning matbuot xabaridagi maʼlumoti, nom uchun norma emas. Kofein haqidagi maʼlumotlar topilgan manbalarda yoʻq.

8. Damlash

Qizil choy sinfi uchun amaliyot.

Suv harorati: 90–95 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Gayvan yoki chinni choynak.
Jarayon:
1. Idishni qizdirish.
2. Choyni solish.
3. Qisqa yuvish — xohishga koʻra.
4. Birinchi damlama — taxminan bir daqiqa.
5. Oxirigacha quyish, choyni suvda qoldirmaslik.
6. Toʻrt-besh marta qayta damlash, vaqtni uzaytirib.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Quruq qorongʻi joyda xona haroratida, zich qadoqda, hidlardan uzoqda.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq. «Guansi jibao»ga koʻra (2020), Futszyan, Chjeszyan, Guandun va Guansining oʻzidan xaridorlar mahalliy choyni qadoqsiz sotib olib, oʻz markalari ostida sotgan.

Qalbakidan qanday qochish kerak:
- Geografik koʻrsatkich belgisini izlash va ishlab chiqaruvchi Szinsyu-Yao muxtor uyezdidan ekanini tekshirish.
- «Dayaoshan shirin choyi» (大瑶山甜茶) bilan adashtirmaslik: bu oʻsha uyezdning alohida muhofaza qilinadigan mahsuloti boʻlib, u choy butasi Camellia sinensis dan tayyorlanmaydi.

11. Qiziqarli faktlar

«圣堂山1979» markasi Dayaoshanning eng baland choʻqqisi va uning balandligi sharafiga nomlangan.
Guansi bozor nazorati boshqarmasiga koʻra (2024), piyola devorida damlama oltin hoshiya — «oltin halqa» (金圈) beradi.
Togʻli muxtor uyezd choy nomi zonasi sifatida Guansida bir necha bor uchraydi: miao muxtor uyezdi Junshuyning oʻz Damyaoshan Xunchasi (大苗山红茶) bor.

12. Boshqa guansi qizil choylari bilan taqqoslash

Chjaopin Xuncha (昭平红茶): Guansi sharqidagi Chjaopin uyezdining Fuyun 6 (福云六号) navidan qizil choyi.
Linyun Xuncha (凌云红茶): Guansi shimoli-gʻarbidagi Linyun Bayhao (凌云白毫) navidan qizil choy.
Bayse Xuncha (百色红茶): Guansi gʻarbidagi Bayse qizil choyining okrug nomi, hududida ham volostlarning aniq roʻyxati bor.

Xulosa qilib:

Szinsyu Xuncha — Dayaoshan togʻlaridagi yao uyezdining qizil choyi boʻlib, u yerda oʻrmon hududning deyarli oʻndan toʻqqiz qismini egallaydi, eng baland choʻqqisi esa 1979 m ga koʻtariladi. 2025-yilgi muhofaza hujjati saralangan navlar va mahalliy yovvoyi choydan xomashyo, bitta-ikkita bargli kurtak terish va qizil choy texnologiyasini belgilaydi, tayyor choydan esa qora yaltiroq barg, yorqin qizil damlama va asal-gulli xushboʻy hid kutiladi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

CNIPA 地理标志产品认定 №640

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida