Damiaoshan Hongcha (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) — dite mena avy ao amin’ny faritany mizaka tenan’ny vahoaka Miao ao Rongshui (融水苗族自治县) ao an-tanànan’i Liuzhou any avaratr’i Guangxi Zhuang faritra mizaka tena. 大苗山 — “tendrombohitra Miao lehibe”, anarana ara-tantara an’ity faritra ity. Ny akora fototra — loharanon-dite eo an-toerana: hazo antitra, dite dia, ary zavamaniry voafantina avy amin’izy ireo. Hatramin’ny faran’ny taona 2020 ny anarana — dia famantarana ara-jeografika momba ny fambolena, tamin’ny 2023 nisy fenitra vondrona noraisina ho azy, ary tamin’ny 2025 dia niditra tao amin’ny lisitry ny vokatra manana famantarana ara-jeografika CNIPA izy.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá), voaformenta tanteraka. Ny kilasy dia voatonona ao amin’ny anarana; ny Departemantan’ny Fambolena ao Guangxi (2024) dia mamaritra ny vokatra ho dite mena gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá), ary ao amin’ny teknolojia amin’ny famaritana rehetra hita dia misy ny fermentation.
- Sokajy: Famantarana ara-jeografika momba ny fambolena (2020), vokatra manana famantarana ara-jeografika CNIPA (2025); nanomboka tamin’ny 2024 — ao amin’ny lisitry ny vokatra fambolena malaza, manokana, tsara kalitao ary vaovao ao amin’ny firenena.
- Fiaviana: Sina, Faritra Mizaka Tenan’i Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), tanànan’i Liuzhou (柳州, Liǔzhōu), faritany mizaka tenan’ny vahoaka Miao ao Rongshui (融水, Róngshuǐ).
- Faritra arovana: Ny faritany manontolo — kaominina sy tanàna 20 ary vohitra sy fokontany ara-pitantanana 206 ao aminy: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, kaominina Yao ao Tonglian, Wangdong, Gandong, kaominina Dong ao Gunbei, Xiangfen, Sirong, Antai ary Anchui. Ny lisitra dia omena ao amin’ny annex amin’ny fanambarana CNIPA ary averina ao amin’ny famerenana ny famaritana ny famantarana; ao koa ny halehiben’ny fiarovana — 13 000 ha sy 5 000 taonina isan-taona.
- Fandrindrana ara-jeografika: 108°34′–109°27′ E ary 24°49′–25°43′ N.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara: Ny fitantarana ny taona vao haingana dia nomen’ny fitantanana ny fambolena ao amin’ny faritany tamin’ny tatitra tamin’ny 2021.
- Nanomboka tamin’ny 2008 ny sampan-draharahan’ny distrika sy ny faritany dia nandinika ny loharanon-dite eo an-toerana.
- 2013. Ny Minisiteran’ny Fambolena dia nankatoavina tao amin’ny faritany ny toerana iray hiarovana ny fototarazon’ny dite dia ao amin’ny tendrombohitra Yuanbaoshan amin’ny tontolo voajanahary; tamin’izany fotoana izany dia niorina ny toby ao amin’ny faritany an’ny sampana Liuzhou ao amin’ny Foibem-pirenena momba ny injeniera sy ny teknolojia amin’ny indostrian’ny dite, ary nanomboka ny fifantenana ny dite eo an-toerana.
- 2018. Nivoaka ny boky “柳州融水九万山古茶树研究” — momba ireo hazo antitra ao amin’ny tendrombohitra Jiuwanshan.
- 2020. Tamin’ny faran’ny volana desambra ny Minisiteran’ny Fambolena sy ny Raharaha ambanivohitra dia nisoratra anarana ny famantarana (laharana AGI03234; ny fenitry ny vondrona dia manondro ny fanambaran’ny ministera laharana 378 tamin’ny 2020). Hatramin’ny septambra 2021 dia orinasa dimy no nahazo alalana hampiasa ny marika.
- 2023. Tamin’ny 19–21 jolay tamin’ny seminera siantifika sy fanandramana tsirony tao amin’ny faritany dia orinasa roa ambin’ny folo no nahazo ny zo hampiasa ny marika; tao ihany koa no nandinihana ny fenitry ny vondrona. Tamin’ny 28 jolay dia nivoaka ny fenitry ny vondrona T/LZBX 023-2023 “农产品地理标志 大苗山红茶” an’ny Fikambanan’ny fenitra sy ny teknolojia ao Liuzhou (柳州市标准技术协会). Araka ny famintinana, ao aminy ny faritra arovana, ny fanasokajiana miaraka amin’ny santionany modely, ny fepetra takiana, ny fomba fitsapana, ny marika ary ny fitehirizana. Tsy hitako ny lahatsoratry ny fenitra.
- 2024. Ny dite dia niditra tao amin’ny lisitra faharoa 2024 amin’ny vokatra fambolena malaza, manokana, tsara kalitao ary vaovao ao amin’ny firenena (全国名特优新农产品名录).
- 2025. Tamin’ny fanambarana CNIPA laharana 640 tamin’ny 16 jolay dia vokatra 1409, anisan’izany ny Damiaoshan Hongcha, no nekena ho vokatra manana famantarana ara-jeografika.
- Anarana: “Damiaoshan” (大苗山) — “tendrombohitra Miao lehibe”, “hongcha” (红茶) — “dite mena”. Ny anarana dia manondro ny faritra, fa tsy ny karazany na ny endriky ny ravina.
- Heviny ara-kolontsaina: Ny fitaovana avy amin’ny Departemantan’ny Fambolena ao Guangxi (2025) dia mitantara momba ny toby ho an’ny mpianatra ao amin’ny vohitra Miao Yubu (雨卜苗寨) ao amin’ny kaominina Xiangfen: ao amin’ny lesona dia tafiditra ny fomba Miao “打油茶” — fanomanana “dite misy menaka” — sy ny fanamboarana dite amin’ny tanana.
3. Famaritana botanika sy akora fototra
- Karazany / Cultivar: Tsy misy karazany voatonona ao amin’ny loharano hita. Araka ny famaritan’ny faritany (2021), ny akora fototra — hazo antitra ao amin’ny tendrombohitra Jiuwanshan (九万山, Jiǔwànshān), dite dia ao amin’ny tendrombohitra Yuanbaoshan (元宝山, Yuánbǎoshān), hazo antitra ao amin’ny vohitra Miao ary ny zavamaniry tsirairay tsara indrindra voafantina avy amin’ireo loharano ireo. Ny fitaovana tamin’ny 2024 sy 2025 dia manonona andalana vokatra telo: dite avy amin’ny hazo antitra ao Jiuwanshan, dite dia ao Yuanbaoshan ary dite avy amin’ny hazo antitra ao amin’ny faritra Rongjiang (融江, Róngjiāng).
- Fiotazana: Tsy misy daty ao amin’ny loharano hita.
- Fenitry ny fiotazana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
4. Teriora sy toetran’ny fambolena
- Faritra: Araka ny famaritan’ny famantarana, ny zaridaina dia mipetraka eo amin’ny lembalemba Yunnan-Guizhou, ao amin’ny tendrombohitra any amin’ny sampana atsinanan’ny tandavan-tendrombohitra Miaoling (苗岭, Miáolǐng). Ny ala dia mirakotra mihoatra ny 80 % amin’ny faritany; ny fitaovana 2024 sy 2025 dia manome 81,77 %.
- Toetrandro: Ao amin’ny famaritan’ny famantarana — orana be, fifanindrian’ny vanim-potoana orana sy mafana, masoandro milamina, rahona sy zavona matetika; araka ny hevitry ny mpanoratra, izany dia manampy amin’ny fanangonana asidra amine, siramamy ary akora azo alaina. Ny fitaovana 2024 dia manampy fahasamihafana lehibe eo amin’ny maripana andro sy alina. Tsy misy tarehimarika momba ny maripana sy ny rotsak’orana ao amin’ny loharano hita.
- Haavo misy ny fambolena: 400–1300 m — ao amin’ny famaritan’ny famantarana sy ny fitaovana 2025.
- Tany: Tsy misy karazana tany ao amin’ny loharano hita.
- Halehiben’ny indostria: Araka ny angona avy amin’ny faritany tamin’ny 2022 — 36 arivo mu ny zaridaina (1 mu — manodidina ny 667 m²), 782 taonina dite maina ary orinasa sy kaoperativa 22; araka ny fitaovana 2024 sy 2025 — ilay 36 arivo mu ihany, ka 25 arivo mu no mamokatra, ary 990 taonina dite maina isan-taona. Ny famerenana ny famaritan’ny famantarana dia manonona “halehiben’ny famokarana 2020” ho 195 arivo mu sy 5 000 taonina. Izany dia mitovy tanteraka amin’ny halehiben’ny fiarovana — 13 000 ha, — ary avo dimy heny noho ny velaran’ny zaridaina izay notaterin’ny faritany.
5. Teknolojian’ny famokarana
Araka ny fitaovana avy amin’ny Departemantan’ny Fambolena ao Guangxi (2025), ny dite dia atao amin’ity filaharana ity: fanalefahana amin’ny masoandro (晒青), fikorontanana, fermentation, fanamainana. Herintaona talohan’izay ny departemanta iray ihany dia niantso ny dingana voalohany ho fanalefahana mahazatra (萎凋) — mifanipaka eto ny loharano. Tsy misy manome masontsivana; ny tatitry ny faritany 2021 dia milaza fotsiny ny “teknolojia manokana”. Ny fepetra takiana amin’ny vokatra dia ao amin’ny fenitry ny vondrona 2023, saingy tsy hitako ny lahatsorany.
- Fanalefahana (萎凋 — wěidiāo; ao amin’ny fitaovana 2025 — amin’ny masoandro, 晒青 — shàiqīng): Ny ravina dia very ampahany amin’ny hamandoana ary lasa malemy.
- Fikorontanana (揉捻 — róuniǎn): Ny sela amin’ny ravina dia rava, ny ranony dia mivoaka.
- Fermentation (发酵 — fājiào): Ny oksidasiona hatramin’ny loko mena varahina.
- Fanamainana (干燥 — gānzào): Mampiato ny oksidasiona.
Ny fanazavana ny dingana — dia tetika ankapobeny momba ny dite mena, fa tsy famaritana ny teknolojian’ny Damiaoshan Hongcha.
6. Toetra ara-tsaina (organoleptika)
Ny famaritana etsy ambany — avy amin’ny famerenana ny famaritan’ny famantarana.
- Endriky ny ravina maina: Fikorontanana matevina sy manify, mainty mamirapiratra (条索紧结，色泽乌润).
- Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano hita.
- Hanitry ny dite vita: Mamy sy maharitra (香气甜香持久). Ao koa sy ao amin’ny tatitry ny faritany — hanitra “tantely-siramamy” (蜜糖香).
- Tsirony: Mamy, malefaka, vaovao ary mamelombelona (滋味甜醇、鲜爽); ny faritany dia manoratra momba ny tsiro feno sy boribory (口感醇厚).
- Loko ny dite vita: Mena sy mamiratra (汤色红亮); ao amin’ny faritany — mena mamiratra (汤色红艳).
- Fanambanin’ny dite (ravina efa nasiana rano): Mena sy mamirapiratra (叶底红、明亮).
7. Firafitra simika
Ny famerenana ny famaritan’ny famantarana dia manome ireto tondro lehibe momba ny kalitao ireto:
| Tondro | Sanda |
|---|---|
| Akora azo alaina | tsy latsaky ny 36 % |
| Polyphénols amin’ny dite | tsy latsaky ny 9 % |
| Fitambaran’ny asidra amine afaka | tsy latsaky ny 3,5 % |
| Tondro iray hafa | 4–6 % |
Ny anaran’ny tondro fahefatra dia very tao amin’ny lahatsoratry ny pejy, ary tsy haminany azy aho. Tsy hitako ny loharano voalohany; izany dia tari-dalana misy fanondroana, fa tsy fenitra.
8. Fomba fanaovana dite
Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite mena.
- Maripana ny rano: 90–95 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3–5 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Gaiwan na vilany dite porselana.
- Dingana:
- Hainana ny fitaovana.
- Apetraka ny dite.
- Sasana haingana amin’ny rano mafana ny ravina ary araraka.
- Ny rano voalohany — 10–20 segondra.
- Araraka hatramin’ny farany.
- Fanondrahana indray dimy ka hatramin’ny fito, samy lava kely noho ny teo aloha.
9. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Amin’ny toerana maina sy maizina amin’ny maripana efitrano, anaty fonosana mihidy, lavitry ny fofona sy ny hamandoana.
10. Vidiny sy sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika famantarana ara-jeografika “大苗山红茶”: tamin’ny 2023 dia orinasa roa ambin’ny folo ao amin’ny faritany no nahazo ny zo hampiasa azy.
- Hamarino fa avy ao amin’ny faritany mizaka tenan’ny vahoaka Miao ao Rongshui ny mpanamboatra.
- Ny ravina maina — fikorontanana mainty matevina mamirapiratra, ny dite vita — mena sy mamiratra, ny hanitra — mamy, misy naoty tantely.
11. Zava-misy mahaliana
- Ao amin’ny lisitry ny faritra dia misy kaominina roa mitondra famaritana ara-poko — Yao sy Dong. Miaraka amin’ny satan’ny faritany ho an’ny Miao, izany dia midika fa ny faritra dia mirakotra ny tanin’ny vahoaka mpiavy tendrombohitra maro, fa tsy iray ihany.
- Ny dite dia ao amin’ny tendrombohitra Yuanbaoshan nanomboka tamin’ny 2013 dia arovana ho fototarazo amin’ny tontolo voajanahary — ary izy no iray amin’ireo andalana telo amin’ny akora fototra.
12. Fampitahana amin’ny dite mena hafa ao Guangxi
- Baise Hongcha (百色红茶): Anaran’ny distrika any andrefan’i Guangxi; voatonona ny karazany — Lingyun Baihao, fa ny Damiaoshan Hongcha kosa ny akora fototra dia voafaritra araka ny toerana sy ny taonan’ny hazo.
- Lingyun Hong Cha (凌云红茶): Dite mena avy ao amin’ny faritany Lingyun avy amin’ny karazany Lingyun Baihao ihany.
- Longji Hong Cha (龙脊红茶): Dite mena avy ao amin’ny tendrombohitra Longji any avaratra atsinanan’i Guangxi, avy amin’ny hazo antitra ihany koa.
- Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Dite maitso avy ao amin’ny faritany Sanjiang ao amin’ny distrika Liuzhou iray ihany — ho fampitahana araka ny kilasy.
- Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Dite mena avy ao amin’ny faritany mizaka tenan’ny vahoaka Yao ao Jinxiu ao amin’ny tendrombohitra Dayaoshan — anarana iray hafa izay mifanandrify amin’ny faritany mizaka tena be tendrombohitra ao Guangxi ny faritra misy azy.
Ho famaranana:
Damiaoshan Hongcha — dite mena avy amin’ny tendrombohitra Miao any avaratr’i Guangxi avy amin’ny akora eo an-toerana: hazo antitra ao Jiuwanshan, dite dia ao Yuanbaoshan ary zavamaniry voafantina avy aminy. Ny famaritan’ny famantarana dia manome azy fikorontanana mainty matevina, dite vita mena mamiratra, hanitra mamy maharitra ary tsiro malefaka vaovao; ny zaridaina dia mipetraka eo amin’ny 400–1300 m eo anivon’ny ala mirakotra mihoatra ny 80 % amin’ny faritany.
Loharano
Fenitra
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano