Dàmiáoshān hóngchá

Damiaoshan Hongcha (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) is een rode thee uit het autonome district Rongshui-Miao (融水苗族自治县) van de stadsprefectuur Liuzhou in het noorden van de autonome regio Guangxi-Zhuang. 大苗山 betekent „grote Miao-bergen“, de historische naam van dit gebied. De grondstof bestaat uit lokale theebronnen: oude bomen, wilde thee en daaruit geselecteerde planten. Sinds eind 2020 is de naam een agrarische geografische aanduiding, in 2023 werd er een groepsstandaard voor aangenomen en in 2025 werd hij opgenomen in de lijst van producten met geografische aanduiding van de CNIPA.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Rode thee (红茶, hóngchá), volledig gefermenteerd. De klasse wordt in de naam genoemd; het departement van Landbouw van Guangxi (2024) definieert het product als gongfu-rode thee (工夫红茶, gōngfu hóngchá), en in de technologie van alle gevonden beschrijvingen komt fermentatie voor.
• Categorie: Agrarische geografische aanduiding (2020), product met geografische aanduiding van de CNIPA (2025); sinds 2024 opgenomen in de landelijke lijst van beroemde, bijzondere, kwalitatieve en nieuwe landbouwproducten.
• Herkomst: China, autonome regio Guangxi-Zhuang (广西, Guǎngxī), stadsprefectuur Liuzhou (柳州, Liǔzhōu), autonoom district Rongshui-Miao (融水, Róngshuǐ).
• Beschermd gebied: Het gehele district: 20 gemeenten en grote dorpen en 206 administratieve dorpen en gemeenschappen daarbinnen: Rongshui, Hemu, Sanfang, Huaibao, Dalang, Dongtou, Yongle, Danian, Liangzhai, Gongdong, Hongshui, Baiyun, de Yao-gemeente Tonglian, Wangdong, Gandong, de Dong-gemeente Gunbei, Xiangfen, Sirong, Antai en Anchui. De lijst staat in de bijlage bij de aankondiging van de CNIPA en wordt herhaald in de refererende samenvatting van de beschrijving van de aanduiding; daar wordt ook een beschermde omvang van 13.000 ha en 5.000 ton per jaar vermeld.
• Geografische coördinaten: 108°34′–109°27′ oosterlengte en 24°49′–25°43′ noorderbreedte.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis: Een kroniek van de recente jaren gaf het districtsbestuur voor landbouw in een bericht uit 2021.
  • Sinds 2008 bestuderen de instanties van de prefectuur en het district de lokale theebronnen.
  • 2013. Het ministerie van Landbouw keurde in het district een perceel goed voor het behoud van de genenpool van wilde thee van de berg Yuanbaoshan in de natuurlijke omgeving; tegelijkertijd werd een districtsbasis van de Liuzhou-afdeling van het nationaal ingenieurs- en technologiecentrum voor de thee-industrie opgericht en begon de selectie van lokale thee.
  • 2018. Het boek „柳州融水九万山古茶树研究“ verscheen, over oude bomen van de berg Jiuwanshan.
  • 2020. Eind december registreerde het ministerie van Landbouw en Plattelandszaken de aanduiding (nummer AGI03234; de groepsstandaard verwijst naar aankondiging nr. 378 van het ministerie uit 2020). In september 2021 mochten vijf fabrieken het teken gebruiken.
  • 2023. Op 19–21 juli verkregen twaalf bedrijven tijdens een wetenschappelijk seminar en proeverij in het district het recht op het teken; daar werd ook de groepsstandaard besproken. Op 28 juli verscheen de groepsstandaard T/LZBX 023-2023 „农产品地理标志 大苗山红茶“ van de Liuzhou-vereniging voor standaarden en technologie (柳州市标准技术协会). Volgens de aantekening bevat deze het beschermde gebied, kwaliteitsklassen met referentiemonsters, eisen, beproevingsmethoden, etikettering en opslag. De tekst van de standaard heb ik niet gezien.
  • 2024. De thee werd opgenomen in de tweede lijst van 2024 van beroemde, bijzondere, kwalitatieve en nieuwe landbouwproducten van het land (全国名特优新农产品名录).
  • 2025. Bij aankondiging nr. 640 van de CNIPA van 16 juli werden 1409 producten, waaronder Damiaoshan Hongcha, erkend als producten met geografische aanduiding.
• Naam: „Damiaoshan“ (大苗山) betekent „grote Miao-bergen“, „hongcha“ (红茶) betekent „rode thee“. De naam noemt de streek en niet het ras of de bladvorm.
• Culturele betekenis: Materiaal van het departement van Landbouw van Guangxi (2025) vertelt over een schoolboerderij in het Miao-dorp Yubu (雨卜苗寨) in de gemeente Xiangfen: in de lessen zijn de Miao-gewoonte „打油茶“ — het bereiden van „oliethee“ — en het handmatig produceren van thee opgenomen.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Ras / cultivar: Een benoemd ras komt in de gevonden bronnen niet voor. Volgens de districtsdefinitie (2021) bestaat de grondstof uit oude bomen van de berg Jiuwanshan (九万山, Jiǔwànshān), wilde thee van de berg Yuanbaoshan (元宝山, Yuánbǎoshān), oude bomen in Miao-dorpen en de beste individuele planten die uit deze bronnen zijn geselecteerd. Materiaal uit 2024 en 2025 noemt drie productlijnen: thee van oude bomen van Jiuwanshan, wilde thee van Yuanbaoshan en thee van oude bomen uit het gebied Rongjiang (融江, Róngjiāng).
• Pluk: Pluktijden komen in de gevonden bronnen niet voor.
• Plukstandaard: Gegevens hierover ontbreken in de gevonden bronnen.

4. Terroir en teeltkenmerken

• Regio: Volgens de beschrijving van de aanduiding liggen de tuinen op het Yunnan-Guizhou-plateau, in de bergen van de oostelijke uitlopers van het Miaoling-gebergte (苗岭, Miáolǐng). Bos bedekt meer dan 80 % van het grondgebied; materiaal uit 2024 en 2025 geeft 81,77 %.
• Klimaat: In de beschrijving van de aanduiding: overvloedige regen, samenvallende regen- en warme seizoenen, gelijkmatige zon, vaak bewolking en mist; volgens de opstellers bevordert dit de accumulatie van aminozuren, suikers en extractieve stoffen. Materiaal uit 2024 voegt een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur toe. Cijfers over temperatuur en neerslag ontbreken in de gevonden bronnen.
• Hoogteligging: 400–1300 m — in de beschrijving van de aanduiding en in materiaal uit 2025.
• Bodems: Bodemtypen komen in de gevonden bronnen niet voor.
• Omvang van de sector: Volgens districtsgegevens over 2022: 36.000 mu tuinen (1 mu is ongeveer 667 m²), 782 ton droge thee en 22 fabrieken en coöperaties; volgens materiaal uit 2024 en 2025: dezelfde 36.000 mu, waarvan 25.000 mu opbrengst geeft, en 990 ton droge thee per jaar. De refererende samenvatting van de beschrijving van de aanduiding noemt een „productieomvang in 2020“ van 195.000 mu en 5.000 ton. Dat is precies de beschermde omvang — 13.000 ha — en het is vijfmaal groter dan het tuinareaal waarover het district bericht.

5. Productietechnologie

Volgens materiaal van het departement van Landbouw van Guangxi (2025) wordt de thee in de volgende volgorde gemaakt: verwelken in de zon (晒青), rollen, fermentatie, drogen. Een jaar eerder noemde hetzelfde departement als eerste stap gewoon verwelken (萎凋) — de bronnen verschillen hier. Parameters geeft geen enkele bron; het districtsbericht uit 2021 spreekt slechts van een „bijzondere technologie“. Producteisen zijn opgenomen in de groepsstandaard van 2023, maar de tekst daarvan heb ik niet gezien.

1. Verwelken (萎凋 — wěidiāo; in materiaal uit 2025 in de zon, 晒青 — shàiqīng): Het blad verliest een deel van zijn vocht en wordt soepel.
2. Rollen (揉捻 — róuniǎn): De cellen van het blad breken, het sap komt naar buiten.
3. Fermentatie (发酵 — fājiào): Oxidatie tot een koperrode kleur.
4. Drogen (干燥 — gānzào): Stopt de oxidatie.

De toelichting bij de stappen is een algemeen schema voor rode thee en geen beschrijving van de technologie van Damiaoshan Hongcha.

6. Organoleptische kenmerken

De onderstaande beschrijving komt uit de refererende samenvatting van de beschrijving van de aanduiding.

• Uiterlijk van het droge blad: Compacte, fijne krullen, zwart met glans (条索紧结，色泽乌润).
• Aroma van het droge blad: Een afzonderlijke beschrijving ontbreekt in de gevonden bronnen.
• Aroma van de infusie: Zoet en aanhoudend (香气甜香持久). Daar en in districtsberichten ook een „honing-suiker“-aroma (蜜糖香).
• Smaak: Zoet, zacht, fris en levendig (滋味甜醇、鲜爽); het district schrijft over een volle, ronde smaak (口感醇厚).
• Kleur van de infusie: Rood en helder (汤色红亮); bij het district helderrood (汤色红艳).
• Theeblad na zetten (nat blad): Rood en helder (叶底红、明亮).

7. Chemische samenstelling

De refererende samenvatting van de beschrijving van de aanduiding vermeldt de belangrijkste kwaliteitsindicatoren:

Indicator	Waarde
Extractieve stoffen	niet minder dan 36 %
Theepolyfenolen	niet minder dan 9 %
Som van vrije aminozuren	niet minder dan 3,5 %
Nog een indicator	4–6 %

De naam van de vierde indicator is op de pagina weggevallen en ik zal die niet raden. De oorspronkelijke bron heb ik niet gezien; dit is een richtsnoer met bronvermelding en geen norm.

8. Zetten

Gangbare praktijk voor rode thee.

• Watertemperatuur: 90–95 °C.
• Hoeveelheid thee: 3–5 g per 150 ml.
• Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies.
  2. Doe de thee erin.
  3. Spoel het blad kort met heet water en giet het af.
  4. Eerste infusie: 10–20 seconden.
  5. Schenk volledig uit.
  6. Vijf tot zeven herhaalde infusies, elk iets langer dan de vorige.

9. Bewaren

Gangbare praktijk. Op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur, in een goed afgesloten verpakking, weg van geuren en vocht.

10. Prijs en namaak

Gegevens over prijzen komen in de gevonden bronnen niet voor.

• Hoe namaak te vermijden:
  • Zoek het teken van de geografische aanduiding „大苗山红茶“: in 2023 kregen twaalf bedrijven uit het district het recht daarop.
  • Controleer of de producent uit het autonome district Rongshui-Miao komt.
  • Droog blad: compacte zwarte krullen met glans, infusie rood en helder, aroma zoet met een honingtoon.

11. Interessante feiten

• In de lijst van het beschermde gebied dragen twee gemeenten etnische aanduidingen — Yao en Dong. Samen met de Miao-status van het district betekent dit dat het gebied het land van meerdere bergvolken omvat en niet van één.
• Wilde thee van de berg Yuanbaoshan wordt sinds 2013 beschermd als genenpool in de natuurlijke omgeving — en is tegelijk een van de drie grondstoflijnen.

12. Vergelijking met andere rode theeën uit Guangxi

• Baise Hongcha (百色红茶): Een prefectuurnaam in het westen van Guangxi; daarbij wordt een ras genoemd — Lingyun Baihao, terwijl de grondstof van Damiaoshan Hongcha naar plaats en ouderdom van de bomen wordt beschreven.
• Lingyun Hong Cha (凌云红茶): Rode thee uit het district Lingyun van hetzelfde ras Lingyun Baihao.
• Longji Hong Cha (龙脊红茶): Rode thee uit de Longji-bergen in het noordoosten van Guangxi, eveneens van oude bomen.
• Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Groene thee uit het district Sanjiang van dezelfde prefectuur Liuzhou — ter contrast wat klasse betreft.
• Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Rode thee uit het autonome district Jinxiu-Yao in het Dayaoshan-gebergte — nog een naam waarvan het beschermde gebied samenvalt met een bergachtig autonoom district in Guangxi.

Tot slot:

Damiaoshan Hongcha is een rode thee uit de Miao-bergen in het noorden van Guangxi, van lokale grondstof: oude bomen van Jiuwanshan, wilde thee van Yuanbaoshan en daaruit geselecteerde planten. De beschrijving van de aanduiding kent hem compacte zwarte krullen toe, een rode heldere infusie, een zoet aanhoudend aroma en een zachte frisse smaak; de tuinen liggen op 400–1300 m hoogte tussen bossen die meer dan 80 % van het district bedekken.

Bronnen

Normen

• T/LZBX 023-2023

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Volledige lijst — op de pagina Bronnen