දමියාඕෂාන් හොංචා (Dàmiáoshān hóngchá, 大苗山红茶) යනු ගුවාංෂී-චුවාං ස්වායත්ත ප්‍රදේශයේ උතුරේ ලියුචෞ නාගරික දිස්ත්‍රික්කයට අයත් රොංෂුයි-මියාඕ ස්වායත්ත ප්‍රාන්තයේ (融水苗族自治县) රතු තේ වර්ගයකි. 大苗山 යනු “විශාල මියාඕ කඳු” යන්නයි, මෙම ප්‍රදේශයේ ඓතිහාසික නාමයයි. අමුද්‍රව්‍ය ලෙස දේශීය තේ සම්පත් භාවිතා වේ: පැරණි ගස්, වල් තේ සහ ඒවායින් තෝරාගත් ශාක. 2020 අග සිට මෙම නාමය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් වන අතර, 2023 දී ඒ සඳහා කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියක් සම්මත කරන ලද අතර, 2025 දී එය CNIPA හි භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් විය.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: රතු තේ (红茶, hóngchá), සම්පූර්ණයෙන්ම පැසවන ලද. පන්තිය නාමයෙන් සඳහන් වේ; ගුවාංෂී කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව (2024) නිෂ්පාදනය ගොංෆු රතු තේ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ලෙස අර්ථ දක්වන අතර, සොයාගත් සියලු විස්තරවල තාක්ෂණයේ පැසවීම ඇතුළත් වේ.
- ප්‍රවර්ගය: කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකය (2020), CNIPA භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය (2025); 2024 සිට රටේ ප්‍රසිද්ධ, විශේෂ, ගුණාත්මක සහ නව කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ සිටී.
- සම්භවය: චීනය, ගුවාංෂී-චුවාං ස්වායත්ත ප්‍රදේශය (广西, Guǎngxī), ලියුචෞ නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (柳州, Liǔzhōu), රොංෂුයි-මියාඕ ස්වායත්ත ප්‍රාන්තය (融水, Róngshuǐ).
- ආරක්ෂිත කලාපය: මුළු ප්‍රාන්තයම, එහි ඇති වොලොස්ත් සහ ජනාවාස 20ක් සහ පරිපාලන ගම්මාන සහ ප්‍රජාවන් 206ක්: රොංෂුයි, හේමු, සැන්ෆාං, හුවායිබාඕ, ඩාලාං, දොංටොවු, යොංලේ, දානියෑන්, ලියාංචායි, ගොංදොං, හොංෂුයි, බායියුන්, ටොංලියෑන්-යාඕ වොලොස්තය, වාංදොං, ගාන්දොං, ගුන්බෙයි-දොං වොලොස්තය, ෂියාංෆෙන්, සිරොං, ආන්තායි සහ ආන්චුයි. ලැයිස්තුව CNIPA නිවේදනයේ උපග්‍රන්ථයේ දක්වා ඇති අතර දර්ශක විස්තරයේ සාරාංශ නැවත කියවීමේදී පුනරුච්චාරණය වේ; එහිම ආරක්ෂණ පරිමාණය හෙක්ටයාර 13,000 ක් සහ වසරකට ටොන් 5,000 කි.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 108°34′–109°27′ නැගෙනහිර දේශාංශ සහ 24°49′–25°43′ උතුරු අක්ෂාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය: මෑත වසරවල වංශකථාව 2021 පණිවිඩයේ ප්‍රාන්ත කෘෂිකර්ම කළමනාකරණය මගින් ලබා දෙන ලදී.
- 2008 සිට දිස්ත්‍රික්කයේ සහ ප්‍රාන්තයේ ආයතන දේශීය තේ සම්පත් අධ්‍යයනය කරයි.
- 2013. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය ප්‍රාන්තයේ යුවාන්බාඕෂාන් කන්දේ වල් තේ වල ජාන සංචිතය ස්වාභාවික පරිසරයේ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බිම් කොටසක් අනුමත කළේය; ඒ සමඟම රාජ්‍ය ඉංජිනේරු-තාක්ෂණික තේ කර්මාන්ත මධ්‍යස්ථානයේ ලියුචෞ ශාඛාවේ ප්‍රාන්ත කඳවුරක් නිර්මාණය කරන ලද අතර දේශීය තේ තෝරා ගැනීම ආරම්භ විය.
- 2018. “柳州融水九万山古茶树研究” නම් පොත ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී, එය චියුවාන්ෂාන් කන්දේ පැරණි ගස් ගැන ය.
- 2020. දෙසැම්බර් අගදී කෘෂිකර්ම හා ග්‍රාමීය කටයුතු අමාත්‍යාංශය දර්ශකය ලියාපදිංචි කළේය (අංකය AGI03234; කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය 2020 සඳහා අමාත්‍යාංශ නිවේදන අංක 378 උපුටා දක්වයි). 2021 සැප්තැම්බර් වන විට ලකුණ භාවිතා කිරීමට කර්මාන්තශාලා පහකට අවසර ලැබී තිබුණි.
- 2023. ජූලි 19-21 දින ප්‍රාන්තයේ පැවති විද්‍යාත්මක සම්මන්ත්‍රණයේදී සහ රස බැලීමේදී සමාගම් දොළහකට ලකුණ සඳහා අයිතිය ලැබුණි; එහිදී කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය ද සාකච්ඡා කරන ලදී. ජූලි 28 වන දින ලියුචෞ ප්‍රමිති සහ තාක්ෂණ සංගමයේ (柳州市标准技术协会) T/LZBX 023-2023 “农产品地理标志 大苗山红茶” කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය නිකුත් කරන ලදී. විවරණයට අනුව, එහි ආරක්ෂිත කලාපය, සමුද්දේශ සාම්පල සහිත ශ්‍රේණිගත කිරීම, අවශ්‍යතා, පරීක්ෂණ ක්‍රම, ලේබල් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම ඇතුළත් වේ. ප්‍රමිතියේ පෙළ මා දැක නැත.
- 2024. තේ රටේ ප්‍රසිද්ධ, විශේෂ, ගුණාත්මක සහ නව කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවල 2024 දෙවන ලැයිස්තුවට (全国名特优新农产品名录) ඇතුළත් විය.
- 2025. ජූලි 16 දින CNIPA නිවේදන අංක 640 මගින් නිෂ්පාදන 1409ක්, ඒ අතර දමියාඕෂාන් හොංචා ද, භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලෙස පිළිගන්නා ලදී.
- නාමය: “දමියාඕෂාන්” (大苗山) යනු “විශාල මියාඕ කඳු” යන්නයි, “හොංචා” (红茶) යනු “රතු තේ” යන්නයි. නම ප්‍රදේශය හඳුන්වයි, ප්‍රභේදය හෝ පත්‍ර හැඩය නොවේ.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ගුවාංෂී කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ ද්‍රව්‍ය (2025) ෂියාංෆෙන් වොලොස්තයේ යුයිබු (雨卜苗寨) මියාඕ ගම්මානයේ පාසල් ළමුන් සඳහා වන කඳවුර ගැන කියයි: පන්තිවලට මියාඕ චාරිත්‍රය වන “打油茶” එනම් “තෙල් තේ” සෑදීම සහ අතින් තේ නිෂ්පාදනය ඇතුළත් වේ.
3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නම් කළ ප්‍රභේදයක් නොමැත. ප්‍රාන්ත නිර්වචනයට අනුව (2021), අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ චියුවාන්ෂාන් කන්දේ පැරණි ගස් (九万山, Jiǔwànshān), යුවාන්බාඕෂාන් කන්දේ වල් තේ (元宝山, Yuánbǎoshān), මියාඕ ගම්මානවල පැරණි ගස් සහ මෙම සම්පත් වලින් තෝරාගත් හොඳම තනි ශාක වේ. 2024 සහ 2025 ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදන රේඛා තුනක් නම් කරයි: චියුවාන්ෂාන් පැරණි ගස් තේ, යුවාන්බාඕෂාන් වල් තේ සහ රොංචියාං (融江, Róngjiāng) ප්‍රදේශයේ පැරණි ගස් තේ.
- නෙළීම: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල කාල සීමාවන් නොමැත.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- ප්‍රදේශය: දර්ශක විස්තරයට අනුව, උද්‍යාන පිහිටා ඇත්තේ යුනාන්-ගුයිචෞ සානුවේ, මියාඕලිං කඳුවැටියේ නැගෙනහිර බෑවුම්වල (苗岭, Miáolǐng). වනාන්තරය භූමියෙන් 80% කට වඩා ආවරණය කරයි; 2024 සහ 2025 ද්‍රව්‍ය 81.77% ක් ලබා දෙයි.
- දේශගුණය: දර්ශක විස්තරයේ, බහුල වර්ෂාව, වැසි සහ උණුසුම් සමයන් සමපාත වීම, ඒකාකාර හිරු එළිය, නිරන්තර වලාකුළු සහ මීදුම; සම්පාදකයින්ගේ අදහස අනුව, මෙය ඇමයිනෝ අම්ල, සීනි සහ නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීමට උපකාරී වේ. 2024 ද්‍රව්‍ය දිවා රාත්‍රී උෂ්ණත්වවල විශාල වෙනසක් එකතු කරයි. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල උෂ්ණත්වය සහ වර්ෂාපතනය පිළිබඳ සංඛ්‍යා නොමැත.
- වගා උන්නතාංශය: මීටර් 400–1300, දර්ශක විස්තරයේ සහ 2025 ද්‍රව්‍යයේ.
- පස: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පාංශු වර්ග නොමැත.
- කර්මාන්ත පරිමාණය: 2022 සඳහා ප්‍රාන්ත දත්ත වලට අනුව, උද්‍යාන අක්කර 36 දහසක් (1 අක්කරය ආසන්න වශයෙන් වර්ග මීටර් 667), වියළි තේ කිලෝග්‍රෑම් 782 ක් සහ කර්මාන්තශාලා සහ සමුපකාර 22 ක්; 2024 සහ 2025 ද්‍රව්‍ය වලට අනුව, එම අක්කර 36 දහසම, ඉන් 25 දහසක් අස්වැන්න දෙන අතර වසරකට වියළි තේ කිලෝග්‍රෑම් 990 කි. දර්ශක විස්තරයේ සාරාංශ නැවත කියවීම “2020 නිෂ්පාදන පරිමාණය” අක්කර 195 දහසක් සහ ටොන් 5,000 ක් ලෙස නම් කරයි. මෙය හරියටම ආරක්ෂණ පරිමාණයයි, හෙක්ටයාර 13,000, සහ එය ප්‍රාන්තය වාර්තා කරන උද්‍යාන ප්‍රමාණයට වඩා පස් ගුණයක් විශාලය.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ගුවාංෂී කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ ද්‍රව්‍යයට අනුව (2025), තේ පහත අනුපිළිවෙලින් සාදනු ලැබේ: අව්වේ මැලවීම (晒青), ඇඹරීම, පැසවීම, වියළීම. වසරකට පෙර එම දෙපාර්තමේන්තුව පළමු අදියර ලෙස සාමාන්‍ය මැලවීම (萎凋) නම් කළේය, මූලාශ්‍ර මෙහිදී වෙනස් වේ. පරාමිතීන් කිසිවක් ලබා නොදේ; 2021 ප්‍රාන්ත පණිවිඩය “විශේෂ තාක්ෂණය” ගැන පමණක් කථා කරයි. නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා 2023 කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියට ඇතුළත් වන නමුත් එහි පෙළ මා දැක නැත.
- මැලවීම (萎凋 — wěidiāo; 2025 ද්‍රව්‍යයේ, අව්වේ, 晒青 — shàiqīng): පත්‍රය තෙතමනයෙන් කොටසක් නැති කර මෘදු වේ.
- ඇඹරීම (揉捻 — róuniǎn): පත්‍ර සෛල විනාශ වේ, යුෂ පිටතට පැමිණේ.
- පැසවීම (发酵 — fājiào): තඹ-රතු පැහැයට ඔක්සිකරණය.
- වියළීම (干燥 — gānzào): ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
අදියර සඳහා පැහැදිලි කිරීම් රතු තේ සාමාන්‍ය යෝජනා ක්‍රමයක් මිස දමියාඕෂාන් හොංචා තාක්ෂණයේ විස්තරයක් නොවේ.
6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ
පහත විස්තරය දර්ශක විස්තරයේ සාරාංශ නැවත කියවීමෙනි.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: ඝන තුනී ඇඹරුම්, දිලිසෙන කළු පැහැය (条索紧结，色泽乌润).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- දියරයේ සුවඳ: මිහිරි සහ ස්ථායී (香气甜香持久). එහිම සහ ප්‍රාන්ත පණිවිඩවල, “මී පැණි-සීනි” සුවඳ (蜜糖香).
- රසය: මිහිරි, මෘදු, නැවුම් සහ ප්‍රබෝධමත් (滋味甜醇、鲜爽); ප්‍රාන්තය පූර්ණ, වටකුරු රසයක් ගැන ලියයි (口感醇厚).
- දියරයේ වර්ණය: රතු සහ දීප්තිමත් (汤色红亮); ප්‍රාන්තයේ, දීප්තිමත් රතු (汤色红艳).
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): රතු සහ දීප්තිමත් (叶底红、明亮).
7. රසායනික සංයුතිය
දර්ශක විස්තරයේ සාරාංශ නැවත කියවීම ප්‍රධාන ගුණාත්මක දර්ශක ලබා දෙයි:
| දර්ශකය | අගය |
|---|---|
| නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 36% ට නොඅඩු |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 9% ට නොඅඩු |
| නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල එකතුව | 3.5% ට නොඅඩු |
| තවත් එක් දර්ශකයක් | 4–6% |
සිව්වන දර්ශකයේ නම පිටු පෙළෙන් නැති වී ඇති අතර මම එය අනුමාන නොකරමි. මූලාශ්‍රය මා දැක නැත; මෙය ආරෝපණය සහිත මාර්ගෝපදේශයක් මිස සම්මතයක් නොවේ.
8. පෙරීම
රතු තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව.
- ජල උෂ්ණත්වය: 90–95 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3–5 ක්.
- භාජන: ගයිවාන් හෝ පෝසිලේන් තේ පෝච්චියක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමන්න.
- උණු වතුරෙන් පත්‍රය ඉක්මනින් සෝදා වත් කරන්න.
- පළමු පෙරීම තත්පර 10-20 කි.
- සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරන්න.
- නැවත නැවත පෙරීම් පහක් හතක්, සෑම එකක්ම පෙර එකට වඩා තරමක් දිගු වේ.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුහුණුව. කාමර උෂ්ණත්වයේ වියළි අඳුරු ස්ථානයක, තද ඇසුරුමක, ගන්ධ සහ තෙතමනයෙන් ඈත්ව.
10. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ “大苗山红茶” සොයන්න: 2023 දී ඒ සඳහා අයිතිය ප්‍රාන්තයේ සමාගම් දොළහකට ලැබුණි.
- නිෂ්පාදකයා රොංෂුයි-මියාඕ ස්වායත්ත ප්‍රාන්තයෙන් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- වියළි පත්‍රය, දිලිසෙන ඝන කළු ඇඹරුම්, දියරය, රතු සහ දීප්තිමත්, සුවඳ, මිහිරි, මී පැණි සටහනක් සමඟ.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- කලාප ලැයිස්තුවේ වොලොස්ත දෙකක් ජනවාර්ගික නිර්වචන දරයි, යාඕ සහ දොං. ප්‍රාන්තයේ මියාඕ තත්ත්වය සමඟ එක්ව, මෙයින් අදහස් වන්නේ කලාපය එකක් නොව කඳුකර ජනයා කිහිප දෙනෙකුගේ ඉඩම් ආවරණය කරන බවයි.
- යුවාන්බාඕෂාන් කන්දේ වල් තේ 2013 සිට ස්වාභාවික පරිසරයේ ජාන සංචිතයක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇති අතර එය අමුද්‍රව්‍ය රේඛා තුනෙන් එකක් ද වේ.
12. ගුවාංෂී හි අනෙකුත් රතු තේ සමඟ සැසඳීම
- බායිසේ හොංචා (百色红茶): ගුවාංෂී හි බටහිර දිස්ත්‍රික් නාමය; එහි නම් කළ ප්‍රභේදයක් ඇත, ලිංයුන් බායිහාඕ, දමියාඕෂාන් හොංචා හි අමුද්‍රව්‍ය ස්ථානය සහ ගස් වයස අනුව විස්තර කෙරේ.
- ලිංයුන් හොං චා (凌云红茶): ලිංයුන් ප්‍රාන්තයේ රතු තේ, එම ලිංයුන් බායිහාඕ ප්‍රභේදයෙන්ම.
- ලොංජි හොං චා (龙脊红茶): ගුවාංෂී හි ඊසාන දෙසින් ලොංජි කඳුකරයේ රතු තේ, පැරණි ගස් වලින් ද.
- සාන්චියාං ලියු චා (三江绿茶): එම ලියුචෞ දිස්ත්‍රික්කයේම සාන්චියාං ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ, පන්තිය අනුව වෙනස සඳහා.
- චින්සියු හොංචා (金秀红茶): දායාඕෂාන් කඳුකරයේ චින්සියු-යාඕ ස්වායත්ත ප්‍රාන්තයේ රතු තේ, තවත් නමක්, එහි කලාපය ගුවාංෂී හි කඳුකර ස්වායත්ත ප්‍රාන්තයක් සමඟ සමපාත වේ.
අවසාන වශයෙන්:
දමියාඕෂාන් හොංචා යනු උතුරු ගුවාංෂී හි මියාඕ කඳුකරයේ රතු තේ, දේශීය අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලදී: චියුවාන්ෂාන් හි පැරණි ගස්, යුවාන්බාඕෂාන් හි වල් තේ සහ ඒවායින් තෝරාගත් ශාක. දර්ශක විස්තරය එයට ඝන කළු ඇඹරුම්, රතු දීප්තිමත් දියරයක්, මිහිරි ස්ථායී සුවඳක් සහ මෘදු නැවුම් රසයක් ලබා දෙයි; උද්‍යාන පිහිටා ඇත්තේ මීටර් 400-1300 ක උන්නතාංශයක, ප්‍රාන්තයෙන් 80% කට වඩා ආවරණය කරන වනාන්තර අතර ය.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ