యున్షియన్ డచావోషాన్ చా (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) — యున్నాన్ ప్రావిన్స్‌లోని లిన్‌కాంగ్ నగర పరిధిలోని యున్షియన్ కౌంటీ (云县) యొక్క ఆగ్నేయ భాగంలో ఉన్న డచావోషాన్ పర్వత శ్రేణిలోని తేనీటి ఉత్పత్తిపై ఉన్న భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు. తోటలు డచావోషాన్షి (大朝山西镇) పట్టణం చుట్టూ ఉన్నాయి: తూర్పున అది లాంకాంగ్ నది వరకు విస్తరించి ఉంది, నైరుతిలో ప్రసిద్ధ సిగుయ్ తేనీటికి జన్మస్థలమైన బండాంగ్ టౌన్‌షిప్‌తో సరిహద్దును పంచుకుంటుంది. ఈ గుర్తు 2022 జనవరిలో నమోదు చేయబడింది, దానిలోని ఉత్పత్తిగా గ్రీన్ టీ (绿茶) పేర్కొనబడింది. అయితే తేనీటి ప్రచురణలు ఇక్కడి తేనీటిని పాత చెట్ల నుండి వచ్చే ప్యూర్ ఎర్గా వర్ణిస్తాయి.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá) — 2023 నాటి యున్నాన్ మార్కెట్ సూపర్విజన్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ యొక్క ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో ఈ గుర్తు యొక్క ఉత్పత్తిగా ఈ విధంగా పేర్కొనబడింది; నేను నమోదు యొక్క పూర్తి వస్తువుల జాబితాను చూడలేదు. ప్రమాణం GB/T 14456.2-2018 పెద్ద-ఆకు గల గ్రీన్ టీని ఆవిరితో చేసినది, వేయించినది, వేడి గాలితో ఎండబెట్టినది మరియు ఎండలో ఆరబెట్టినది (晒青, shàiqīng) గా వేరు చేస్తుంది; చివరిది ప్యూర్ రకం ముడి పదార్థం. గుర్తు కింద వీటిలో ఏది తయారు చేస్తారో దొరికిన వనరుల ద్వారా నిర్ధారించలేము.
- వర్గం: లిన్‌కాంగ్ పాత తోటల తేనీరు; భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు (2022).
- మూలం: చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, Yúnnán), లిన్‌కాంగ్ నగర పరిధి (临沧, Líncāng), యున్షియన్ కౌంటీ (云县, Yúnxiàn), డచావోషాన్షి పట్టణం (大朝山西镇, Dàcháoshānxī zhèn).
- రక్షణ ప్రాంతం: గుర్తు హోల్డర్ — యున్షియన్ కౌంటీ సంస్థ; ఇది హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధం, ప్రాంతం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను చూడలేదు.
- భౌగోళిక అక్షాంశాలు: దొరికిన వనరులలో ఖచ్చితమైన అక్షాంశాలు లేవు.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- తేనీటి గుర్రపు దారి. చారిత్రక రికార్డులను ఉటంకిస్తూ ఒక తేనీటి పోర్టల్ ప్రకారం, కౌంటీ యొక్క టీ-హార్స్ రోడ్ (茶马古道, chámǎ gǔdào) యొక్క రెండు ముఖ్యమైన రహదారులలో ఒకటి కౌంటీ పట్టణం నుండి దాషి వరకు వెళ్ళింది — ప్రస్తుత పట్టణాన్ని పేరు మార్చడానికి ముందు అలా పిలిచేవారు, పూర్వపు దాషి కమ్యూన్ (大石公社). కౌంటీ గుండా రహదారి 95 కి.మీ పొడవు ఉండేది, తరువాత దక్షిణాన — చాంగ్‌పుటాంగ్ గుండా పొరుగు కౌంటీలోని బండాంగ్ (邦东) మార్కెట్‌కు వెళ్ళేది, అక్కడ నుండి వస్తువులను ప్యూర్ మరియు తరువాత కున్‌మింగ్‌కు తీసుకువెళ్ళేవారు. అదే పోర్టల్ ప్రకారం, 1976 వరకు ఈ పట్టణం కౌంటీలో రవాణా పరంగా అత్యంత మారుమూల మూలగా ఉండేది.
- 2012–2013. అదే పోర్టల్ ప్రకారం, 2012లో పట్టణం 10.16 మిలియన్ యువాన్ల విలువైన 635 టన్నుల తేనీటిని సేకరించింది. 2013లో, పొరుగున ఉన్న సిగుయ్ కీర్తి యొక్క అల మీద, తాజా ఆకు కిలోకు 6.5 యువాన్లకు పెరిగింది, మరియు ఉత్పత్తి 16.75 మిలియన్ యువాన్ల విలువైన 650 టన్నులకు పెరిగింది.
- 2022. “云县大朝山茶” గుర్తు నమోదు చేయబడింది: సర్టిఫికేట్ నం. 48178167, క్లాస్ 30, ఉత్పత్తి — గ్రీన్ టీ, నమోదు ప్రచురణ తేదీ — 14 జనవరి 2022. హోల్డర్ — యున్షియన్ కౌంటీ టీ టెక్నాలజీ ప్రమోషన్ స్టేషన్ (云县茶叶技术推广站).
- 2023. ఈ గుర్తు నమోదు కోసం సబ్సిడీల ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో చేర్చబడింది; లిన్‌కాంగ్ మార్కెట్ సూపర్విజన్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ నివేదిక ప్రకారం, జిల్లాలోని నాలుగు గుర్తుల హోల్డర్లు, దీనితో సహా, మొత్తం 40 వేల యువాన్లు అందుకున్నారు. మొత్తం మీద జిల్లాలో పరిపాలన 13 భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తులను లెక్కించింది.
- పేరు: “యున్షియన్” (云县) — కౌంటీ పేరు. డచావోషాన్ (大朝山) — పర్వత శ్రేణి; “డచావోషాన్షి” అంటే “పశ్చిమ డచావోషాన్”. శ్రేణి పేరు యొక్క వివరణ దొరికిన వనరులలో లేదు.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: తేనీటి పోర్టల్ ప్రకారం, తేనీరు పట్టణ ఆదాయానికి వెన్నెముక: 4256 కుటుంబాలు, మొత్తం ఇళ్లలో 48.3 శాతం, తేనీటిలో నిమగ్నమై ఉన్నాయి, సగటున తలకు 1.27 ము తోట.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకాలు / సాగు రకాలు: వివరణలు భిన్నంగా ఉన్నాయి. తేనీటి పోర్టల్‌లోని ఒక వ్యాసం “యున్షియన్ కౌంటీ చరిత్ర” (《云县志》) ను ఉటంకిస్తూ నౌ గ్రామం సమీపంలోని పాత చెట్లను 拟细萼茶 (nǐ xì’è chá) జాతికి చెందినవిగా వర్గీకరిస్తుంది. అదే పోర్టల్‌లోని మరో వ్యాసం ఝిషాన్‌క్వింగ్ గ్రామీణ కమిటీలో ప్రధానంగా మెంగ్‌కు పెద్ద-ఆకు తేనీరు (勐库大叶茶, Měngkù dàyè chá) పెరుగుతుందని రాసింది. ఇక్కడి చెట్లపై వృక్షశాస్త్ర పరిశోధనను నేను చూడలేదు.
- పాత చెట్లు ఎక్కడ ఉన్నాయి: సుమారు 500 ము పాత చెట్లు చాంగ్‌పుటాంగ్ (菖蒲塘), సియువాన్ (昔元), బన్‌క్సు (邦旭) మరియు బేయిన్‌జాయ్ (背阴寨) గ్రామీణ కమిటీలలో పెరుగుతాయి; రెండవ వ్యాసం ఝిషాన్‌క్వింగ్ (纸山箐) ను జోడించి చాంగ్‌పుటాంగ్ మరియు ఝిషాన్‌క్వింగ్ లను ప్రధానమైనవిగా పేర్కొంది. ఒక వ్యాసం ఈ చెట్లను సాగు చేయబడినవి (栽培型) అని, మరొకటి అడవి సమూహాలు (野生古茶树群落) అని పిలుస్తుంది.
- నౌ: అత్యంత ప్రాతినిధ్య సమూహం చాంగ్‌పుటాంగ్ కమిటీలోని నౌ (糯伍) గ్రామం సమీపంలో పెరుగుతుంది; రెండవ వ్యాసం ఖచ్చితంగా చెబుతుంది — షాంగ్‌నౌ (上糯伍) వద్ద, 1653 మీ ఎత్తులో. ఒక వర్ణన ప్రకారం, ఇవి వంద సంవత్సరాల కంటే పాతవైన వెయ్యికి పైగా చెట్లు, వాటిలో 12 చెట్లు 10 మీ కంటే ఎత్తు. మరొక వర్ణన ప్రకారం, సమూహం సుమారు 5 ము విస్తీర్ణంలో ఉంది, చెట్లు 10 మీ కంటే ఎత్తు; వాటిలో 12 చెట్లకు మొదలు దగ్గర చుట్టుకొలత 1.7–2.05 మీ మరియు కిరీటం 6–7 నుండి 8 మీ వరకు, ఒక చెట్టు — 11.7 మీ ఎత్తు మరియు 2.05 మీ చుట్టుకొలతతో ఉంది, మరియు ఈ వర్ణన ప్రకారం 200 సంవత్సరాల కంటే పాతవి కేవలం మూడు మాత్రమే.
- ఝిషాన్‌క్వింగ్: కైజియా (蔡家), క్సుజియా (徐家) మరియు యింగ్‌వోషాన్ (英窝山) గ్రామాల సమీపంలో పాత తోట, సుమారు 2100 మీ ఎత్తులో: 420 ము కంటే ఎక్కువ మరియు 9000 కంటే ఎక్కువ చెట్లు, సగటు వయస్సు — వంద సంవత్సరాలకు పైగా, అత్యంత పాతవి, వర్ణన ప్రకారం, 500 సంవత్సరాలకు పైగా.
- ముడి పదార్థం, సేకరణ మరియు సేకరణ ప్రమాణం: పాత చెట్ల ఆకు మరియు పట్టణ తోటలు; గుర్తు యొక్క అవసరాలు, సమయాలు మరియు సేకరణ ప్రమాణం దొరికిన వనరులలో లేవు.
4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు
- ప్రాంతం: యున్షియన్ కౌంటీ యొక్క ఆగ్నేయ భాగం. తూర్పున — లాంకాంగ్ నది, నదికి అవతల — ప్యూర్ జిల్లాలోని జింగ్‌డాంగ్ (景东) కౌంటీ; నైరుతిలో — లిన్‌క్సియాంగ్ జిల్లాలోని బండాంగ్ టౌన్‌షిప్.
- ఎత్తు: పట్టణం 784 నుండి 3249 మీ ఎత్తులో ఉంది. తేనీటికి అత్యంత అనుకూలమైన ప్రాంతంగా పోర్టల్ 1600–1800 మీ పట్టీని భావిస్తుంది; పాత తోటలు — నౌ వద్ద 1653 మీ మరియు ఝిషాన్‌క్వింగ్‌లో సుమారు 2100 మీ.
- శీతోష్ణస్థితి: సంవత్సరానికి సుమారు 1100 మి.మీ వర్షపాతం, సగటు ఉష్ణోగ్రత సుమారు 17 °C, నిలువు వాతావరణ మండలీకరణ స్పష్టంగా ఉంటుంది. పట్టణం ఏడాది పొడవునా మేఘాలు మరియు పొగమంచుతో కప్పబడి ఉంటుందని (常年云雾缭绕) పోర్టల్ జోడిస్తుంది.
- తోటల విస్తీర్ణం: డేటా భిన్నంగా ఉంది: పోర్టల్‌లోని ఒక వ్యాసం 32 వేల ము అని, మరొకటి — 11,750 ము అని పేర్కొంది, వాటిలో 8000 కంటే ఎక్కువ ఫలాలను ఇస్తున్నాయి; రెండు వ్యాసాలు 2018లో ప్రచురించబడ్డాయి.
- నేలలు: దొరికిన వనరులలో డేటా లేదు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
గుర్తు కింద తేనీటి ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతికత దొరికిన వనరులలో లేదు. ప్రమాణం GB/T 14456.2-2018 పెద్ద-ఆకు గల గ్రీన్ టీని పెద్ద-ఆకు తేనీటి ఆకు నుండి తయారైన ఉత్పత్తిగా వర్ణిస్తుంది, ఇది క్రింది దశల గుండా వెళుతుంది:
- తాజా ఆకు పరచడం (摊青, tānqīng).
- ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): వేడి ఆక్సీకరణను ఆపుతుంది.
- చుట్టడం (揉捻, róuniǎn).
- ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào): కుండలో, వేడి గాలితో లేదా ఎండలో — తేనీటి రకాన్ని బట్టి; ఆవిరి తేనీటిలో ఫిక్సేషన్ ఆవిరితో జరుగుతుంది, ఎండబెట్టడం కాదు.
- ఆకారాన్ని సరిచేయడం (整形, zhěngxíng).
ఇది తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం, యున్షియన్ డచావోషాన్ చా సాంకేతికత యొక్క వర్ణన కాదు.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
గుర్తు కింద గ్రీన్ టీ యొక్క వర్ణనలు నేను కనుగొనలేదు. క్రింద — తేనీటి పోర్టల్‌లో డచావోషాన్ పాత చెట్ల నుండి వచ్చే ప్యూర్ యొక్క వర్ణన; దీనిని గుర్తు ఉత్పత్తికి అధికారికంగా ఎవరూ అనుసంధానించలేదు.
- పొడి ఆకు రూపం: చుట్టడం బలంగా మరియు పొడవుగా ఉంటుంది, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు, మెత్తని నూగుతో కప్పబడి ఉంటుంది (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
- పొడి ఆకు సువాసన: దొరికిన వనరులలో వర్ణనలు లేవు.
- కషాయం సువాసన: గాఢమైనది, కప్పు గోడలపై చాలా సేపు నిలిచి ఉంటుంది (香气浓郁，挂杯持久).
- రుచి: కషాయం మృదువుగా-ఆవరించేది, దట్టమైనది, బహుళ పొరలుగా ఉంటుంది (汤质糯滑、厚实、层次饱满); చేదు త్వరగా వెదజల్లుతుంది, వగరు చాలా తక్కువగా అనిపిస్తుంది; తీపి తిరిగి రావడం త్వరగా వస్తుంది, లాలాజల స్రావం బాగా ఉంటుంది.
- కషాయం రంగు: యువ తేనీటిలో — ఆకుపచ్చని-పసుపు, పారదర్శకంగా, నూనెలాంటి మెరుపుతో (青黄色，通透而油亮).
- తేనీటి మడత (కాచిన ఆకు): కండగల మరియు పెద్దది; మొగ్గ ఆకులతో విప్పుకున్న తర్వాత దాదాపు అరచేయి పొడవు ఉంటుంది; ఆకు మొత్తంగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.
7. రసాయన కూర్పు
దొరికిన వనరులలో భౌతిక రసాయన డేటా లేదు.
8. కాచుట
గ్రీన్ టీ కోసం తరగతి అభ్యాసం.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C; ఎండలో ఎండబెట్టిన పెద్ద-ఆకు తేనీటికి — వేడిగా, 90–95 °C.
- తేనీటి పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గైవాన్ లేదా గాజు గ్లాసు.
- ప్రక్రియ:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- తేనీటిని వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
- మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
- కషాయంలో కొంత భాగాన్ని మిగిల్చి పోయండి లేదా త్రాగండి.
- నీరు జోడించండి.
- సమయం పెంచుతూ రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.
9. నిల్వ
తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు త్రాగండి. ప్యూర్ కోసం ఎండలో ఎండబెట్టిన ముడి పదార్థాన్ని భిన్నంగా నిల్వ చేస్తారు — పొడి గాలి ప్రసరణ ఉన్న ప్రదేశంలో, మరియు దానిని తరచుగా పరిపక్వం చెందిస్తారు.
10. ధర మరియు నకిలీలు
దొరికిన వనరులలో పూర్తయిన తేనీటి ధరలు లేవు. తేనీటి పోర్టల్ ప్రకారం, 2015లో చాంగ్‌పుటాంగ్ యొక్క ఉత్తమ తాజా ఆకును కిలోకు 200 యువాన్లకు, సాధారణమైనదాన్ని — 36 యువాన్లకు అమ్మారు.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- “云县大朝山茶” గుర్తు (సర్టిఫికేట్ నం. 48178167) కోసం వెతకండి మరియు తయారీదారు యున్షియన్ కౌంటీకి చెందినవారని ధృవీకరించుకోండి.
- గుర్తు యొక్క ఉత్పత్తి దొరికిన జాబితాలో — గ్రీన్ టీ అని గుర్తుంచుకోండి.
- “వెయ్యి సంవత్సరాల చెట్టు నుండి తేనీరు” అనే మాటను విశ్వసించవద్దు: నౌ చెట్ల వయస్సు అంచనాలు ఒకే పేజీలో కూడా భిన్నంగా ఉన్నాయి (విభాగం 12).
11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- డచావోషాన్ గుర్తు మరియు అదే కౌంటీలోని బైయింగ్షాన్ పర్వతం గుర్తును ఒకే సంస్థ కలిగి ఉంది, రెండూ గ్రీన్ టీ కోసం నమోదు చేయబడ్డాయి, మరియు డచావోషాన్ నమోదు ప్రచురణ బైయింగ్షాన్ కంటే 52 రోజులు ముందు వెలువడింది: 2022 మార్చి 7కి వ్యతిరేకంగా జనవరి 14.
- పోర్టల్ ప్రకారం, నౌ గ్రామం సమీపంలో “నౌ తేనీటి రాజు” (糯伍茶树王) పెరుగుతుంది — ఊదా ఆకుతో ఉన్న చెట్టు, దాదాపు వెయ్యి సంవత్సరాల వయస్సు, 11 మీ ఎత్తు మరియు 13 మీ కిరీటంతో ఉంది. అదే పేజీ పైన ఒక పేరాలో 200 సంవత్సరాల కంటే పాత చెట్లు సమూహంలో కేవలం మూడు మాత్రమే ఉన్నాయని రాసింది.
- పోర్టల్ ప్రకారం, పట్టణంలో తేనీటి అడవి బంధువులు కూడా సమృద్ధిగా ఉన్నారు: తేనీటి కుటుంబానికి చెందిన మొక్కలలో 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 మరియు 紫叶茶 పేర్కొనబడ్డాయి.
12. పొరుగు తేనీటితో పోలిక
- యున్షియన్ బైయింగ్షాన్ చా (云县白莺山茶): అదే కౌంటీలోని మన్‌వాన్ పట్టణంలోని బైయింగ్షాన్ పర్వతం యొక్క తేనీటిపై గుర్తు, అదే హోల్డర్ మరియు అదే ఉత్పత్తితో — గ్రీన్ టీ.
- సిగుయ్ (昔归): డచావోషాన్‌కు పొరుగున ఉన్న బండాంగ్ టౌన్‌షిప్‌లోని గ్రామం యొక్క తేనీరు; మా ఎన్‌సైక్లోపీడియాలో వ్యాసం.
- లిన్‌కాంగ్ (临沧): తేనీటి జిల్లా గురించి ఎన్‌సైక్లోపీడియా యొక్క అవలోకన వ్యాసం.
ముగింపులో:
యున్షియన్ డచావోషాన్ చా — లాంకాంగ్ నది పైన ఉన్న పర్వత పట్టణం యొక్క గుర్తు, ఇక్కడ పాత చెట్లు 1650–2100 మీ ఎత్తులో పెరుగుతాయి, మరియు పాత తేనీటి మార్గం బండాంగ్ మార్కెట్‌కు దారితీసింది. పత్రం సంక్షిప్తంగా చెబుతుంది: 2022 నాటి గుర్తు, హోల్డర్ — కౌంటీ తేనీటి స్టేషన్, ఉత్పత్తి — గ్రీన్ టీ. చెట్ల రకం, వాటి వయస్సు, తోటల విస్తీర్ణం మరియు రుచి తేనీటి పోర్టల్ ద్వారా మాత్రమే తెలుసు, మరియు దాని వర్ణనలు చోట్ల భిన్నంగా ఉన్నాయి.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో