Yúnxiàn Dàcháoshān chá

A Yunxian Dachao Shan Cha (Yúnxiàn Dàcháoshān chá, 云县大朝山茶) a Dachao Shan hegység teájának földrajzi tanúsító védjegye Yunnan tartomány Lincang prefektúrájának Yunxian megyéje (云县) délkeleti részén. A kertek Dachao Shanxi (大朝山西镇) település körül helyezkednek el: keleten a Lancang folyóig nyúlnak, délnyugaton pedig Bangdong községgel határosak, a híres Xigui szülőhelyével. A védjegyet 2022 januárjában jegyezték be, és áruként a zöld teát (绿茶) nevezték meg benne. A teás kiadványok ugyanakkor az itteni teáról mint öreg fákról származó puerh teáról írnak.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) — így nevezték meg a védjegy áruját Yunnan piacfelügyeleti hivatalának 2023-as tartományi listáján; a regisztráció teljes árulistáját nem láttam. A GB/T 14456.2-2018 szabvány megkülönbözteti a nagylevelű zöld tea gőzölt, pörkölt, forró levegővel szárított és napon szárított (晒青, shàiqīng) változatát; az utóbbi puerh típusú alapanyag. Hogy ezek közül melyiket készítik a védjegy alatt, a fellelt források alapján nem állapítható meg.
• Kategória: Lincang öreg kertjeinek teája; földrajzi tanúsító védjegy (2022).
• Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Lincang prefektúra (临沧, Líncāng), Yunxian megye (云县, Yúnxiàn), Dachao Shanxi település (大朝山西镇, Dàcháoshānxī zhèn).
• Oltalom alatt álló terület: A védjegy jogosultja Yunxian megye egy intézménye; ez a jogosult közigazgatási hovatartozása, a terület jogi határait nem láttam.
• Földrajzi koordináták: A fellelt forrásokban nincsenek pontos koordináták.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Teaút. Egy teaportál szerint, amely történelmi feljegyzésekre hivatkozik, a megye teáskőútjának (茶马古道, chámǎ gǔdào) egyik fontos útja a megyeszékhelyről Dashiba vezetett — így hívták a jelenlegi települést az átnevezés előtt, a korábbi Dashi kommuna (大石公社). A megyén át az út 95 km hosszan haladt, majd délre, Changputangon át a szomszédos megye Bangdong (邦东) piacára vezetett, ahonnan az árut Puerba, majd tovább Kunmingba szállították. 1976-ig, írja ugyanez a portál, a település a megye legelzártabb, közlekedésileg legnehezebben megközelíthető szeglete maradt.
  • 2012–2013. Ugyanezen portál szerint 2012-ben a település 635 tonna teát gyűjtött be 10,16 millió jüan értékben. 2013-ban, a szomszédos Xigui hírnevének hullámán, a friss levél ára 6,5 jüanra emelkedett kilogrammonként, a termelés pedig 650 tonnára nőtt, 16,75 millió jüan értékben.
  • 2022. A „云县大朝山茶” védjegyet bejegyezték: tanúsítvány száma 48178167, 30. osztály, áru — zöld tea, a regisztráció közzétételének dátuma — 2022. január 14. Jogosult — Yunxian megye Teatechnológiai Népszerűsítő Állomása (云县茶叶技术推广站).
  • 2023. A védjegy bekerült a regisztrációs támogatások tartományi listájára; Lincang piacfelügyeleti hivatalának közleménye szerint a prefektúra négy védjegyének jogosultjai, köztük ez is, összesen 40 ezer jüan támogatást kaptak. A prefektúrában a hivatal összesen 13 földrajzi tanúsító védjegyet számolt össze.
• Elnevezés: A „Yunxian” (云县) a megye neve. A Dachao Shan (大朝山) hegység; a „Dachao Shanxi” jelentése „nyugati Dachao Shan”. Magának a hegységnévnek az értelmezése a fellelt forrásokban nem szerepel.
• Kulturális jelentőség: Egy teaportál szerint a tea a település jövedelmének alapja: teával 4256 háztartás foglalkozik, az összes háztartás 48,3%-a, átlagosan 1,27 mu kert jut egy főre.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Fajták / kultivárok: A leírások eltérnek egymástól. A teaportál egyik anyaga a „Yunxian megye krónikájára” (《云县志》) hivatkozik, és a Nuowu falu melletti öreg fákat a 拟细萼茶 (nǐ xì’è chá) fajhoz sorolja. Ugyanezen portál másik anyaga azt írja, hogy a Zhishanqing falusi bizottság területén főként mengkui nagylevelű tea (勐库大叶茶, Měngkù dàyè chá) nő. Az itteni fákról szóló botanikai munkát nem láttam.
• Hol vannak öreg fák: Körülbelül 500 mu öreg fa nő a Changputang (菖蒲塘), Xiyuan (昔元), Bangxu (邦旭) és Beiyinzhai (背阴寨) falusi bizottságokban; a második anyag hozzáteszi Zhishanqinget (纸山箐), és Changputangot és Zhishanqinget nevezi meg főként. Az egyik anyag ezeket a fákat termesztettnek (栽培型), a másik vadon élő közösségeknek (野生古茶树群落) nevezi.
• Nuowu: A legjellemzőbb csoport a Changputang bizottsághoz tartozó Nuowu (糯伍) falu mellett nő; a második anyag pontosít — Shangnuowu (上糯伍) mellett, 1653 m magasságban. Az egyik leírás szerint ez több mint ezer, száz évnél idősebb fa, közülük 12 magasabb 10 m-nél. A másik szerint a csoport körülbelül 5 mut foglal el, fái 10 m-nél magasabbak; 12-nél közülük a tőkörméret 1,7–2,05 m, a korona 6–7 × 8 m, az egyik fa 11,7 m magas, 2,05 m tőkörmérettel, és 200 évnél idősebb e leírás szerint csak három.
• Zhishanqing: Öreg kert Caijia (蔡家), Xujia (徐家) és Yingwoshan (英窝山) falvak mellett, körülbelül 2100 m-en: több mint 420 mu és több mint 9000 fa, az átlagéletkor több mint száz év, a legidősebbek a leírás szerint több mint 500 évesek.
• Alapanyag, szedés és szedési szabvány: A település öreg fáinak és kertjeinek levele; a védjegy követelményei, a szedés időpontjai és szabványa a fellelt forrásokban nem szerepelnek.

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

• Régió: Yunxian megye délkeleti része. Keleten a Lancang folyó, a túlparton Jingdong (景东) megye, Puer prefektúra; délnyugaton Bangdong község, Linxiang kerület.
• Magasság: A település 784 és 3249 m közötti magasságon fekszik. A portál a tea számára legalkalmasabb sávnak az 1600–1800 m közötti magasságot tartja; az öreg kertek — Nuowu mellett 1653 m-en, Zhishanqingben körülbelül 2100 m-en.
• Éghajlat: Körülbelül 1100 mm csapadék évente, az átlaghőmérséklet körülbelül 17 °C, kifejezett függőleges éghajlati övezetesség. A portál hozzáteszi, hogy a települést egész évben felhők és köd borítják (常年云雾缭绕).
• Kertek területe: Az adatok eltérnek: a portál egyik anyaga 32 ezer mut említ, a másik 11 750 mut, ebből több mint 8000 termő; mindkét anyag 2018-ban jelent meg.
• Talajok: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.

5. Gyártástechnológia

A védjegy alatti tea technológiája a fellelt forrásokban nem szerepel. A GB/T 14456.2-2018 szabvány a nagylevelű zöld teát a nagylevelű teacserje leveléből készült termékként írja le, amely a következő műveleteken ment keresztül:

1. Friss levél terítése (摊青, tānqīng).
2. Rögzítés (杀青, shāqīng): A hevítés leállítja az oxidációt.
3. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
4. Szárítás (干燥, gānzào): Üstben, forró levegővel vagy napon — a tea fajtája szerint; a gőzölt teánál gőzzel végzik a rögzítést, nem a szárítást.
5. Alakformázás (整形, zhěngxíng).

Ez az osztály általános sémája, nem a Yunxian Dachao Shan Cha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

A védjegy alatti zöld tea leírásait nem találtam. Az alábbiakban a Dachao Shan öreg fáiról származó puerh tea leírása szerepel egy teaportálon; a védjegy termékéhez hivatalosan senki sem kötötte.

• Száraz levél megjelenése: A sodrás erős és hosszú, sötétzöld, pihével borított (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
• Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincsenek leírások.
• A főzet illata: Telített, sokáig megmarad a csésze falán (香气浓郁，挂杯持久).
• Íz: A főzet lágyan bevonó, sűrű, többrétegű (汤质糯滑、厚实、层次饱满); a keserűség gyorsan szétterül, a fanyarság alig érezhető; az édes visszatérés gyorsan érkezik, a nyálképződés jó.
• A főzet színe: Fiatal teánál — zöldessárga, áttetsző, olajos fénnyel (青黄色，通透而油亮).
• Tealevél főzet után: Húsos és nagy; a rügy a levelekkel szétterülve csaknem féltenyérnyi hosszú lehet; a levél ép és puha.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata a zöld teához.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C; napon szárított nagylevelű teához — forróbb, 90–95 °C.
• Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
• Edény: Gaiwan vagy üvegpohár.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
  3. Az első főzet — 40–60 másodperc után.
  4. Öntsük szét, vagy igyuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk.
  5. Öntsünk hozzá vizet.
  6. Két-három ismételt felöntés, fokozatosan növelve az időt.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül fogyasszuk el. A puerh napon szárított alapanyagát másként tárolják — száraz, szellős helyen, és gyakran érlelik.

10. Ár és hamisítások

A kész tea árai a fellelt forrásokban nem szerepelnek. Egy teaportál szerint 2015-ben Changputang legjobb friss levelét 200 jüanért adták el kilogrammonként, az átlagosat 36 jüanért.

• Hogyan kerüljük el a hamisításokat:
  • Keressük a „云县大朝山茶” védjegyet (tanúsítvány száma 48178167), és ellenőrizzük, hogy a gyártó Yunxian megyéből származik-e.
  • Ne feledjük, hogy a védjegy áruja a fellelt listában zöld tea.
  • Ne fogadjuk el vakon az „ezeréves fáról származó teát”: a Nuowu fák korának becslései még egy oldalon belül is eltérnek (12. szakasz).

11. Érdekes tények

• A Dachao Shanra vonatkozó védjegyet és ugyanazon megye Baiying Shan hegyére vonatkozó védjegyet ugyanaz az intézmény birtokolja, mindkettő zöld teára van bejegyezve, és a Dachao Shan regisztrációjának közzététele 52 nappal korábban jelent meg: január 14-én, szemben a március 7-i dátummal, 2022-ben.
• Egy portál szerint Nuowu falu mellett nő a „Nuowu teakirály” (糯伍茶树王) — egy lila levelű fa, körülbelül ezeréves, 11 m magas, 13 m-es koronával. Ugyanezen oldal egy bekezdéssel feljebb azt írja, hogy a csoportban mindössze három 200 évnél idősebb fa van.
• Egy portál szerint a településen a tea vad rokonai is bőségesen élnek: a teafélék családjának növényei közül megnevezték a 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 és 紫叶茶 fajokat.

12. Összehasonlítás a szomszédos teákkal

• Yunxian Baiying Shan Cha (云县白莺山茶): A Baiying Shan hegy teájának védjegye ugyanazon megye Manwan településén, ugyanazon jogosultnál és ugyanazzal az áruval — zöld teával.
• Xigui (昔归): A Bangdong község falujának teája, amely Dachao Shannal szomszédos; enciklopédiánk szócikke.
• Lincang (临沧): Az enciklopédia áttekintő szócikke a teás prefektúráról.

Összegzésül:

A Yunxian Dachao Shan Cha a Lancang folyó feletti hegyi település védjegye, ahol az öreg fák 1650–2100 m magasságban nőnek, a régi teaút pedig a Bangdong piacra vezetett. A dokumentum röviden fogalmaz: 2022-es védjegy, jogosult — a megyei teaállomás, áru — zöld tea. A fák fajtája, koruk, a kertek területe és az íz csak egy teaportálról ismert, és annak leírásai helyenként eltérnek egymástól.

Források

Szabványok

• GB/T 14456.2-2018

A teljes lista — a Források oldalon