லோங்னான் லுச்சா (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) என்பது கான்சு மாகாணத்தின் தெற்கில் உள்ள லோங்னான் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் (陇南市) பச்சைத் தேயிலை ஆகும். கான்சுவின் ஒரே தேயிலை மாவட்டம் லோங்னான் ஆகும்: வென் மாவட்டம், வுடு மாவட்டம் மற்றும் காங் மாவட்டம் ஆகியவை சிச்சுவான் மற்றும் ஷாங்ஷியுடன் இணையும் இடத்தில் சந்திக்கும் முக்கோணத்தில் தோட்டங்கள் அமைந்துள்ளன. பெயர் மாவட்ட அளவிலானது, ஆனால் மண்டலம் குறுகியது — 13 நகரங்கள் மற்றும் குடியிருப்புகள், மற்றும் பாதுகாப்பு அறிவிப்பு அதை கிராமங்கள் மற்றும் வீடுகள் வரை கணக்கிடுகிறது: 158 நிர்வாக கிராமங்கள், 755 கிராமப்புற சமூகங்கள், 19,300 விவசாய குடும்பங்கள். பாதுகாப்புத் தேவைகள் இரண்டு வகையான தேயிலையை அறிந்துள்ளன — தட்டையானது மற்றும் சுருட்டப்பட்டது — கஷ்கொட்டை நறுமணத்துடன். வேளாண் பொருட்களின் புவியியல் குறியீடுகளின் பதிவேட்டில் இந்தப் பெயர் 2016 இல் சேர்க்கப்பட்டது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). வகுப்பு பெயரில் பெயரிடப்பட்டுள்ளது; வடிவம் மற்றும் செயலாக்கம் பற்றிய அனைத்து விவரங்களும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன.
- வகை: மாவட்ட பிராந்திய பிராண்ட் (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) மற்றும் வேளாண் பொருட்களின் புவியியல் குறியீடு (2016).
- தோற்றம்: சீனா, கான்சு மாகாணம் (甘肃, Gānsù), லோங்னான் நகர நிர்வாகப் பகுதி (陇南, Lǒngnán): வென் மாவட்டம் (文县, Wénxiàn), வுடு மாவட்டம் (武都区, Wǔdū qū), காங் மாவட்டம் (康县, Kāngxiàn).
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: மாநில அறிவுசார் சொத்து அலுவலகத்தின் (CNIPA) எண் 640 அறிவிப்பின்படி — வென் மாவட்டம்: பிகோவ் (碧口镇), ஜாங்மியாவோ (中庙乡), ஃபான்பா (范坝乡), லியுஜியாபிங் (刘家坪乡); வுடு மாவட்டம்: லூட்டாங் (洛塘镇), யூஹே (裕河乡), ஃபெங்சியாங் (枫相乡), வூமா (五马乡); காங் மாவட்டம்: யாங்பா (阳坝镇), லியாங்ஹே (两河镇), டோங்சியான் (铜钱乡), பையாங் (白杨乡), சான்ஹே (三河乡). விண்ணப்பதாரர் — தொழில்நுட்ப பயிர்களின் தொழில்நுட்ப பரவலுக்கான மாவட்ட நிலையம். அதே 13 நகரங்கள் மற்றும் 755 சமூகங்களுக்கான வேளாண் குறியீட்டு விளக்கம் 158 அல்ல, 148 கிராமங்களைக் குறிப்பிடுகிறது.
- புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்: 104°41′–106°08′ கி. நெ., 32°42′–33°48′ வ. அ.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- நாடோடிகளுக்கான வழியில் தேநீர். வேளாண் மற்றும் கிராமப்புற விவகார அமைச்சகத்தின் இணையதளத்தின் (2019) அறிக்கையின்படி, கிழக்கு ஹான் காலத்தில் பா மற்றும் ஷுவின் தேயிலை செங்டு வழியாக வுடுவிற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டு வடமேற்கின் நாடோடிகளுக்கு விற்கப்பட்டது, சாங் காலத்தில் அரசு தேநீர்-குதிரை சந்தைகள் (茶马场) இங்கு செயல்பட்டன. இந்தக் கூற்றுகளின் ஆதார ஆவணங்களை நான் பார்க்கவில்லை.
- 2016. China.com.cn (2019) அறிக்கையின்படி, ஆகஸ்டில் பெயர் நிபுணத்துவ மதிப்பீட்டைக் கடந்தது, நவம்பர் 2 அன்று வேளாண் அமைச்சகம் எண் 2468 அறிவிப்பின் மூலம் அதை வேளாண் பொருட்களின் புவியியல் குறியீடுகளின் பதிவேட்டில் சேர்த்தது; எண் — AGI01999.
- 2018. டிசம்பரில், அதே அறிக்கையின்படி, லோங்னான் தேயிலை சங்கம் எட்டு நிறுவனங்களுக்கு முத்திரை பயன்பாட்டை அனுமதித்தது மற்றும் கண்டறியக்கூடிய 100 ஆயிரம் பாதுகாப்பு ஸ்டிக்கர்களை வழங்கியது.
- 2025. CNIPA எண் 640 அறிவிப்பின் மூலம் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பாக 1409 பெயர்களை அங்கீகரித்தது; அவற்றில் லோங்னான் லுச்சாவும் அடங்கும்.
- பெயர்: «லோங்னான்» (陇南) — «லோங்கின் தெற்கு», இங்கு லோங் (陇, Lǒng) — கான்சுவின் பாரம்பரிய சுருக்கப் பெயர். «லுச்சா» (绿茶) — பச்சைத் தேயிலை.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: கான்சு பத்திரிகை லோங்னானை «陇上江南» — «லோங் மண்ணில் ஜியாங்னான்» என்று அழைக்கிறது. மாவட்டத்திற்கு தேயிலை மலை கிராமங்களின் தூண்: 2019 அறிக்கையின்படி, சில தேயிலை கிராமங்களில் ஏழை குடும்பங்களின் வருமானத்தில் 60% க்கும் அதிகமாக இது வழங்கியது. «ஜாங்குவோ கான்சு வாங்» (2023) கட்டுரை லோங்னானில் இன்னும் «குவான்குவான் சா» (罐罐茶, guànguàn chá) — சிறிய களிமண் பானையில் தேயிலை — தயாரிக்கப்படுகிறது என்று எழுதுகிறது.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகை / சாகுபடி: பாதுகாப்புத் தேவைகள் சிறு-இலை குழு வகையை (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) பெயரிட்டு, விதைகள் மற்றும் வெட்டுத் துண்டுகள் மூலம் அதன் பரவலை விவரிக்கின்றன. 2019 அறிக்கையின்படி, லாங்ஜிங் 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), ஜாங்சா 108 (中茶108, Zhōngchá 108) மற்றும் ஹுவாங்ஜின் யா (黄金芽, Huángjīn yá) ஆகிய குளோன் வகைகளும் மாவட்டத்திற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன.
- மூலப்பொருள்: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — ஒற்றை மொட்டு அல்லது ஒன்று-இரண்டு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு (单芽或一芽一、二叶); தளிர்கள் அங்கு «கனமான மற்றும் அடர்த்தியானவை» (芽叶重实) என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
- அறுவடை: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி, முன்கூட்டிய வகைகள் மார்ச் 20 க்குப் பிறகு அறுவடை செய்யத் தொடங்குகின்றன, சிறு-இலை குழு வகை — ஏப்ரல் 1 க்குப் பிறகு; ஒரு வருடத்தில் சுமார் ஏழு அறுவடைகள் நடைபெறுகின்றன, செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் தோட்டம் மூடப்படுகிறது. 2023 கட்டுரையின்படி, வென் மாவட்டத்தின் லிட்ஸிபா (李子坝) கிராமத்தில் யூஷுய் (雨水, yǔshuǐ) பருவத்திற்குப் பிறகு, ஒரு மொட்டுடன் ஒரு இலை சேகரிக்கப்படுகிறது.
4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்
- பகுதி: வென் மாவட்டம், வுடு மாவட்டம் மற்றும் காங் மாவட்டம் சந்திப்பில் உள்ள முக்கோணம், யாங்சி படுகையில். 2023 கட்டுரையின்படி முக்கிய தோட்டங்கள் — பிகோவ், யூஹே மற்றும் லியாங்ஹே நகரங்களுக்கு அருகில்.
- தேயிலை புவியியலில் இடம்: ஜியாங்பே தேயிலை மாவட்டத்தின் (江北茶区, Jiāngběi cháqū) வடக்கு விளிம்பு — யாங்சிக்கு வடக்கே உள்ள தேயிலை நிலங்கள்.
- காலநிலை: வேளாண் குறியீட்டு விளக்கத்தின்படி — வடக்கு துணை வெப்பமண்டல ஈரப்பதமான மற்றும் சூடான மிதமான ஈரப்பதமான காலநிலைக்கு இடையிலான மாற்றம். பாதுகாப்புத் தேவைகள் நீண்ட பகல் நேரம், பெரிய தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடு, மூடுபனி மற்றும் ஏராளமான சிதறிய ஒளி ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகின்றன.
- வளரும் உயரம்: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — 1400 மீட்டருக்குக் கீழே உள்ள மலைகள்; 2019 அறிக்கை 600–1200 மீ என்கிறது.
- மண்: அமில மணல் கலந்த களிமண், மஞ்சள்-பழுப்பு (黄棕壤) மற்றும் பழுப்பு (棕壤) மண், pH 4.6–6.5 — பாதுகாப்புத் தேவைகளில் உள்ளபடி.
- அளவு: China.com.cn படி, 2018 முடிவில் மாவட்டத்தின் தோட்டங்கள் 174 ஆயிரம் மு, உற்பத்தி — 1388 டன்; «ஜாங்குவோ கான்சு வாங்» 2021 இல் 179 ஆயிரம் மு மற்றும் 1400 டன்களுக்கு மேல் குறிப்பிட்டது. இது முத்திரையின் கீழ் உள்ள தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, மாவட்டத்தின் முழு தேயிலையும் ஆகும்.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
பாதுகாப்புத் தேவைகள் அடிப்படை திட்டத்தை மட்டுமே குறிப்பிடுகின்றன. புதிய இலை பட்டறையில் 3–8 மணி நேரம் 15 செ.மீ க்கு மேல் இல்லாத அடுக்கில் பரப்பப்படுகிறது, ஆனால் 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை; பின்னர் நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng) — சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn) — உலர்த்துதல் (干燥, gānzào). இந்த படிகளுக்கான வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் ஆவணத்தில் இல்லை.
2023 கட்டுரை லிட்ஸிபா கிராமத்தின் தட்டையான «மலை லாங்ஜிங்கை» விவரிக்கிறது: இலை சேகரிக்கப்பட்ட நாளிலேயே செயலாக்கப்படுகிறது, இரவு முழுவதும் விடப்படுவதில்லை.
- பரப்புதல் (摊晾, tānliàng).
- நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng): வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்துகிறது.
- தட்டையான வடிவம் கொடுத்தல் (扁形, biǎnxíng).
- மென்மயிர் நீக்குதல் (去毫, qùháo).
- கொதிகலனில் மீண்டும் வறுத்தல் (回锅, huíguō).
- தேர்வு (精选, jīngxuǎn).
- «நறுமணத்தை உயர்த்துதல்» (提香, tíxiāng).
இது ஒரு கிராம தேயிலையின் விளக்கம், அளவுருக்கள் இல்லாமல், முத்திரையின் தேவை அல்ல.
6. உணர்வு பண்புகள்
பாதுகாப்புத் தேவைகள் தேயிலையை தட்டையான (扁形) மற்றும் சுருட்டப்பட்ட (卷曲形) எனப் பிரிக்கின்றன. கீழே — தட்டையானது, அடைப்புக்குறிக்குள் — ஆவணத்தின் சொற்கள்.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு தட்டையானது, நேரானது மற்றும் மென்மையானது, மரகத-பச்சை அல்லது மஞ்சள்-பச்சை (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: காணப்படும் ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
- நீர்மத்தின் நறுமணம்: கஷ்கொட்டை, அல்லது மென்மையான அல்லது தூய்மையான (栗香或嫩香、清香).
- சுவை: புதிய, உற்சாகமான, நிறைவான மற்றும் மென்மையான (鲜爽浓醇).
- நீர்மத்தின் நிறம்: பச்சை அல்லது மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான (绿亮或黄绿明亮).
- தேயிலை அடி (ஊறவைத்த இலை): மஞ்சள்-பச்சை, தளிர்கள் «பூப்போல» திறக்கின்றன (黄绿成朵).
சுருட்டப்பட்ட தேயிலை — அடர்த்தியான, பளபளப்புடன் பச்சை (紧结卷曲，色泽绿润), மென்மையான-பச்சை நீர்மத்துடன், உயர்ந்த கஷ்கொட்டை அல்லது தூய்மையான நறுமணத்துடன் (சில தொகுதிகளில் — மலர்), புதிய மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான மஞ்சள்-பச்சை தேயிலை அடியுடன். பொதுவான சூத்திரம் «青翠透金，栗香甘醇» — தங்க நிற ஒளியுடன் மரகதம், கஷ்கொட்டை நறுமணம், மென்மையான இனிப்பு — 2019 அறிக்கையின்படி, சீன வேளாண் அறிவியல் அகாடமியின் தேயிலை நிறுவன ஆராய்ச்சியாளரால் வழங்கப்பட்டது.
7. வேதியியல் கலவை
பாதுகாப்புத் தேவைகள் வரம்புகளை நிர்ணயிக்கின்றன: நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் 34.0% க்கும் குறைவாக இல்லை, தேயிலை பாலிபினால்கள் 11.0% க்கும் குறைவாக இல்லை, கேடெசின்கள் (உரையில் — «儿茶酚») 7.0% க்கும் குறைவாக இல்லை, ஈரப்பதம் 7.0% க்கு மேல் இல்லை (சூரிய உலர்த்தப்பட்ட தேயிலைக்கு — 9.0%), கரடுமுரடான நார்ச்சத்து 16.0% க்கு மேல் இல்லை.
சின்ஹுவா (2024) லோங்னான் லுச்சாவிற்கு பின்வரும் எண்களை வழங்குகிறது:
| குறிகாட்டி | உள்ளடக்கம் |
|---|---|
| கேலோகேடசின் கேலேட் (GCG) | 1.03 % |
| கேடசின் (C) | 0.26 % |
| «精氨酸» (அர்ஜினைன்) | 100 கிராமுக்கு 0.21 கிராம் |
| தேயிலை பாலிசாக்கரைடுகள் | 100 கிராமுக்கு 0.90 கிராம் |
| கால்சியம் | 2479.92 மிகி/கிகி |
| இரும்பு | 143.10 மிகி/கிகி |
முறை, மாதிரி மற்றும் ஆண்டை வெளியீடு குறிப்பிடவில்லை, «ஒத்த தயாரிப்புகளை விட» மேன்மையை வெளிப்படுத்தவில்லை. ஒரு முரண்பாடும் உள்ளது: வாக்கியம் தீனைனுடன் தொடங்குகிறது, ஆனால் எண் அர்ஜினைனுக்கு கூறப்பட்டுள்ளது. இது கற்பிதத்துடன் கூடிய வழிகாட்டி, விதிமுறை அல்ல; ஆரோக்கியம் பற்றிய முடிவுகளை நான் எடுக்கவில்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடி கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
- தேயிலையை போட்டு, சுவர் ஓரமாக தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- முதல் ஊற்றல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
- சிறிது நீர்மத்தை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும்.
- தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
- இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள்; பாதுகாப்புத் தேவைகள் தேயிலையை «高香耐泡» — நறுமணமானது மற்றும் ஊற்றல்களைத் தாங்கக்கூடியது — என்று அழைக்கின்றன.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதன பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
காணப்படும் ஆதாரங்களில் விலைகள் பற்றிய தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவியியல் குறியீட்டு முத்திரை மற்றும் கண்டறியக்கூடிய பாதுகாப்பு ஸ்டிக்கரைத் தேடுங்கள்.
- உற்பத்தியாளர் மண்டலத்தின் 13 நகரங்கள் மற்றும் குடியிருப்புகளில் ஒன்றிலிருந்து என்பதை சரிபார்க்கவும்: மாவட்டம் பெரியது, ஆனால் முத்திரை இந்த பகுதியை மட்டுமே உள்ளடக்கியது.
- தட்டையான இலை — மென்மையான, நேரான, மரகதம் அல்லது மஞ்சள்-பச்சை; சுருட்டப்பட்டது — அடர்த்தியான மற்றும் பச்சை; நறுமணம் — கஷ்கொட்டை அல்லது தூய்மையான.
- லோங்னானில் உள்ளூர் தட்டையான தேயிலை «லாங்ஜிங்» என்று அழைக்கப்படுகிறது; இது கான்சு தேயிலை, சி ஹு லாங் ஜிங் (西湖龙井) அல்ல.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- 2023 கட்டுரையின்படி, பிகோவில் கடுகு ஜனவரியிலேயே பூக்கும், மாவட்டத்தின் குளிரான பகுதிகளில் — ஏப்ரல் இறுதி அல்லது மே தொடக்கத்தில் மட்டுமே.
- பச்சைத் தேயிலைக்கு கூடுதலாக, லோங்னானில் சிவப்பு தேயிலை மற்றும் அழுத்தப்பட்ட ஃபுஜுவான் (茯砖茶, fúzhuānchá) ஆகியவற்றை உருவாக்கினர், 2019 அறிக்கை எழுதுகிறது.
12. பிற வடக்கு பச்சைத் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- லாங்ஷென் சா (龙神茶) மற்றும் பிகோவ் லாங்ஜிங் (碧口龙井): தெற்கு கான்சுவின் பச்சைத் தேயிலைகள், தொகுப்பில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன; பிகோவ் நகரம் லோங்னான் லுச்சா மண்டலத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
- ஹான்ஜாங் சியான் ஹாவோ (汉中仙毫): அண்டை மாகாணமான ஷாங்ஷியின் பச்சைத் தேயிலை.
- டிசியாங் மாவோ ஜியான் (紫阳毛尖): ஷாங்ஷியின் டிசியாங் மாவட்டத்தின் வரலாற்று பச்சைத் தேயிலை.
- ரிசாவோ லுச்சா (日照绿茶): ஷான்டாங்கின் பச்சைத் தேயிலை — சீன தேயிலை உற்பத்தியின் வடகிழக்கு விளிம்பு, லோங்னான் வடமேற்கு விளிம்பு போல.
முடிவில்:
லோங்னான் லுச்சா — கான்சுவின் ஒரே தேயிலை மூலையின் தேயிலை: மூன்று மாகாணங்களின் சந்திப்பில் 13 நகரங்கள், 1400 மீட்டருக்குக் கீழே மலைகள், சிறு-இலை குழு வகை மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட குளோன்கள், கஷ்கொட்டை நறுமணத்துடன் தட்டையான மற்றும் சுருட்டப்பட்ட இலை. பாதுகாப்புத் தேவைகளில் தொழில்நுட்பம் ஒரு திட்டமாக மட்டுமே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் மண்டலம் அரிதாக இருப்பதைப் போல விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது — கிராமம், சமூகம் மற்றும் வீடு வரை.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்