Lǒngnán lǜchá

Longnan Lücha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) on roheline tee Longnani ringkonna linnast (陇南市) Gansu provintsi lõunaosas. Longnan on Gansu ainuke teepiirkond: aiad asuvad kolmnurgas, kus kohtuvad Weni maakond, Wudu linnarajoon ja Kangi maakond, piirnedes Sichuaniga ja Shaanxiga. Nimi on ringkonnapõhine, kuid tsoon on kitsas — 13 valda ja alevit ning kaitsekuulutus loeb selle küla- ja õuetasandini: 158 haldusküla, 755 maakogukonda, 19 300 talumajapidamist. Kaitsenõuded tunnevad kahte teevormi — lamedat ja keerdunud — kastanise aroomiga. Põllumajandustoodete geograafiliste tähiste registrisse kanti nimi 2016. aastal.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Klass on nimetatud nimes; kõik leitud kirjeldused välimuse ja töötlemise kohta on rohelised.
• Kategooria: Ringkondlik regionaalne bränd (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) ja põllumajandustoote geograafiline tähis (2016).
• Päritolu: Hiina, Gansu provints (甘肃, Gānsù), Longnani ringkonna linn (陇南, Lǒngnán): Weni maakond (文县, Wénxiàn), Wudu linnarajoon (武都区, Wǔdū qū), Kangi maakond (康县, Kāngxiàn).
• Kaitsevöönd: Riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) teate nr 640 järgi — Weni maakond: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); Wudu linnarajoon: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); Kangi maakond: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). Taotleja on ringkonna tehniliste kultuuride tehnoloogia levitamise jaam. Põllumajandustähise kirjeldus nimetab samade 13 valla ja 755 kogukonna juures mitte 158, vaid 148 küla.
• Geograafilised koordinaadid: 104°41′–106°08′ idapikkust, 32°42′–33°48′ põhjalaiust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus

• Ajalugu:
  • Tee teel nomaadideni. Põllumajandus- ja maaeluministeeriumi veebilehe teate (2019) kohaselt veeti Ida-Hani dünastia ajal Ba ja Shu teed Chengdu kaudu Wudusse ning müüdi loode nomaadidele, Songi dünastia ajal tegutsesid siin riiklikud tee-hobuse turud (茶马场). Dokumente, millele need väited toetuvad, ma näinud ei ole.
  • 2016. China.com.cn-i teate (2019) kohaselt läbis nimi augustis ekspertiisi ning 2. novembril kandis põllumajandusministeerium teatega nr 2468 selle põllumajandustoodete geograafiliste tähiste registrisse; number — AGI01999.
  • 2018. Detsembris lubas Longnani teeassotsiatsioon sama teate kohaselt märgini kaheksa ettevõtet ja andis välja 100 tuhat jälgitavat kaitsekleepsu.
  • 2025. CNIPA tunnistas teatega nr 640 geograafilise tähisega tooteks 1409 nimetust; Longnan Lücha on nende seas.
• Nimi: „Longnan“ (陇南) — „Longi lõuna“, kus Long (陇, Lǒng) on Gansu traditsiooniline lühinimi. „Lücha“ (绿茶) — roheline tee.
• Kultuuriline tähtsus: Gansu ajakirjandus nimetab Longnani „陇上江南“ — „Jiangnan Longi maal“. Ringkonna jaoks on tee mägikülade tugisammas: 2019. aasta teate kohaselt andis see mõnes teekülas üle 60 % vaeste perede sissetulekust. Essee portaalis „Zhongguo Gansu wang“ (2023) kirjutab, et Longnanis keedetakse endiselt „guanguan cha“ (罐罐茶, guànguàn chá) — teed väikeses savipotis.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Kaitsenõuded nimetavad väikeselehelist grupiviisilist sorti (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) ning kirjeldavad selle paljundamist seemnete ja pistikutega. 2019. aasta teate kohaselt toodi ringkonda ka kloonsorte Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108) ja Huangjin Ya (黄金芽, Huángjīn yá).
• Tooraine: Kaitsenõuete järgi — üksik pung või pung ühe-kahe lehega (单芽或一芽一、二叶); võrsed on seal nimetatud „rasketeks ja tihedateks“ (芽叶重实).
• Korjamine: Kaitsenõuete järgi hakatakse varaseid sorte korjama pärast 20. märtsi, väikeselehist grupiviisilist sorti pärast 1. aprilli; aastas tehakse umbes seitse korjet, septembri alguses aed suletakse. 2023. aasta essee kohaselt korjatakse Weni maakonna Liziba (李子坝) külas pärast Yushui hooaega (雨水, yǔshuǐ), üks pung lehega.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Kolmnurk Weni maakonna, Wudu linnarajooni ja Kangi maakonna ühinemiskohal, Jangtse jõgikonnas. Peamised aiad on 2023. aasta essee kohaselt Bikou, Yuhe ja Lianghe alevite juures.
• Koht teegeograafias: Jiangbei teepiirkonna (江北茶区, Jiāngběi cháqū) — Jangtsest põhja poole jäävate teemaade — põhjaserv.
• Kliima: Põllumajandustähise kirjelduse järgi — üleminek põhjapoolse lähistroopilise niiske ja sooja parasvöötme niiske vahel. Kaitsenõuded märgivad pikka valget aega, suurt ööpäevast temperatuuriamplituudi, udusid ja hajutatud valguse rohkust.
• Kasvukõrgus: Kaitsenõuete järgi — mäed alla 1400 m; 2019. aasta teade nimetab 600–1200 m.
• Mullad: Happelised saviliivad, kollakaspruunid (黄棕壤) ja pruunid (棕壤) mullad, pH 4,6–6,5 — nii on kirjas kaitsenõuetes.
• Mastaap: China.com.cn andmetel hõlmasid ringkonna aiad 2018. aasta lõpuks 174 tuhat muud, toodang — 1388 t; „Zhongguo Gansu wang“ nimetas 2021. aastal 179 tuhat muud ja üle 1400 t. See on kogu ringkonna tee, mitte ainult märgi all olev toodang.

5. Tootmistehnoloogia

Kaitsenõuded sätestavad ainult põhiskeemi. Värske leht laotatakse tsehhis 3–8 tunniks kihina, mis ei ole paksem kui 15 cm, kuid mitte kauemaks kui 12 tundi; seejärel fikseerimine (杀青, shāqīng) — rullimine (揉捻, róuniǎn) — kuivatamine (干燥, gānzào). Temperatuure ja aegu nende etappide jaoks dokumendis ei ole.

2023. aasta essee kirjeldab Liziba küla lamedat „mägede longjingi“: leht töödeldakse korjamise päeval, ööseks ei jäeta.

2024. Laotamine (摊晾, tānliàng).

2025. Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdeerumise.

2026. Lameda kuju andmine (扁形, biǎnxíng).

2027. Karvade eemaldamine (去毫, qùháo).

2028. Kordusrästimine pannil (回锅, huíguō).

2029. Valimine (精选, jīngxuǎn).

2030. „Aroomi tõstmine“ (提香, tíxiāng).

See on ühe külatee kirjeldus, ilma parameetriteta, mitte märgi nõue.

6. Organoleptilised omadused

Kaitsenõuded jagavad tee lamedaks (扁形) ja keerdunuks (卷曲形). Allpool on lame, sulgudes dokumendi sõnastused.

• Kuiva lehe välimus: Pung koos lehtedega on lame, sirge ja sile, smaragdroheline või kollakasroheline (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
• Kuiva lehe aroom: Andmed leitud allikates puuduvad.
• Tõmmise aroom: Kastanine või õrn või puhas (栗香或嫩香、清香).
• Maitse: Värske, erk, külluslik ja pehme (鲜爽浓醇).
• Tõmmise värvus: Roheline või kollakasroheline, särav (绿亮或黄绿明亮).
• Teelehed (leotatud leht): Kollakasrohelised, võrsed avanevad „õieks“ (黄绿成朵).

Keerdunud tee on tihe, roheline ja läikiv (紧结卷曲，色泽绿润), helerohelise tõmmisega, kõrge kastanise või puhta aroomiga (üksikutel partiidel lillelisega), värske pehme maitsega ja pehme kollakasrohelise teelehtedega. Üldise vormeli „青翠透金，栗香甘醇“ — smaragdne kuldse helgiga, kastanine aroom, pehme magusus — andis 2019. aasta teate kohaselt Hiina põllumajandusteaduste akadeemia teeinstituudi teadlane.

7. Keemiline koostis

Kaitsenõuded sätestavad künnised: vees lahustuvad ekstraktiivained mitte vähem kui 34,0 %, teepolüfenoolid mitte vähem kui 11,0 %, katehhiinid (tekstis — „儿茶酚“) mitte vähem kui 7,0 %, niiskus mitte rohkem kui 7,0 % (päikesekuivatatud teel — 9,0 %), toorkiud mitte rohkem kui 16,0 %.

Xinhua (2024) esitab Longnan Lücha kohta järgmised arvud:

Näitaja	Sisaldus
Gallokatehhiingallaat (GCG)	1,03 %
Katehhiin (C)	0,26 %
„精氨酸“ (arginiin)	0,21 g 100 g kohta
Teepolüsahhariidid	0,90 g 100 g kohta
Kaltsium	2479,92 mg/kg
Raud	143,10 mg/kg

Väljaanne ei nimeta meetodit, valimit ega aastat ning paremust „analoogse toodangu“ ees ei ava. On ka vastuolu: lause algab teaniiniga, kuid arv on omistatud arginiinile. See on atribueeritud orientiir, mitte norm; tervisealaseid järeldusi ma ei tee.

8. Valmistamine

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

• Vee temperatuur: 80–85 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
• Nõu: Klaasist tass või valge gaiwan.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu.
  2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
  3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
  4. Juua, jättes osa tõmmist alles.
  5. Lisada vett.
  6. Kaks-kolm kordusvalet; kaitsenõuded nimetavad teed „高香耐泡“ — aroomseks ja vastupidavaks kordusvaletele.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parem juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilise tähise märki ja jälgitavat kaitsekleepsu.
  • Kontrollida, et tootja on vööndi 13 vallast ja alevist: ringkond on suur, kuid märk hõlmab ainult seda osa.
  • Lame leht on sile, sirge, smaragdne või kollakasroheline; keerdunud leht on tihe ja roheline; aroom on kastanine või puhas.
  • Kohalikku lamedat teed kutsutakse Longnanis „longjingiks“; see on Gansu tee, mitte Xi Hu Long Jing (西湖龙井).

11. Huvitavad faktid

• 2023. aasta essee kohaselt õitseb Bikous raps juba jaanuaris, kuid ringkonna külmemates maakondades alles aprilli lõpus või mai alguses.
• Lisaks rohelisele teele on Longnanis hakatud valmistama punast teed ja pressitud fuzhuani (茯砖茶, fúzhuānchá), kirjutab 2019. aasta teade.

12. Võrdlus teiste põhjapoolsete roheliste teedega

• Longshen Cha (龙神茶) ja Bikou Longjing (碧口龙井): Lõuna-Gansu rohelised teed, mida on kirjeldatud korpuses; Bikou alev kuulub Longnan Lücha vööndisse.
• Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Naaberprovintsi Shaanxi roheline tee.
• Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Ziyangi maakonna ajalooline roheline tee Shaanxis.
• Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Shandongi roheline tee — Hiina teekunsti kirdeserv, nagu Longnan on loodeserv.

Kokkuvõtteks:

Longnan Lücha on Gansu ainukese teenurga tee: 13 valda kolme provintsi ühinemiskohal, mäed alla 1400 m, väikeselehine grupiviisiline sort ja sissetoodud kloonid, lame ja keerdunud leht kastanise aroomiga. Tehnoloogia on kaitsenõuetes antud vaid skeemina, kuid vööndit on kirjeldatud nii üksikasjalikult kui harva — küla, kogukonna ja õueni välja.

Allikad

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Täielik loend — lehel „Allikad“