Lunnan Lyuycha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — Gansu provinsiyasining janubidagi Lunnan (陇南市) shahar okrugining yashil choyi. Lunnan — Gansuning yagona choy hududi: bog‘lar Ven okrugi, Udu tumani va Kan okrugi tutashgan uchburchakda, Sichuan va Shensi bilan chegaradosh hududda joylashgan. Nomi okrugga tegishli, ammo zonasi tor — 13 qishloq va posyolka, qo‘riqlash e’loniga ko‘ra u qishloq va hovlilargacha sanalgan: 158 ma’muriy qishloq, 755 qishloq jamoasi, 19 300 dehqon xo‘jaligi. Qo‘riqlash talablari choyning ikki shaklini biladi — yassi va burama — kashtan hidiga ega. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining geografik ko‘rsatkichlari reyestriga nom 2016 yilda kiritilgan.
1. Tasnifi va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Sinf nomda aytilgan; topilgan barcha tashqi ko‘rinish va ishlov berish tavsiflari — yashil choyga oid.
- Toifasi: Okrug mintaqaviy brendi (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) va qishloq xo‘jaligi mahsulotining geografik ko‘rsatkichi (2016).
- Kelib chiqishi: Xitoy, Gansu provinsiyasi (甘肃, Gānsù), Lunnan shahar okrugi (陇南, Lǒngnán): Ven okrugi (文县, Wénxiàn), Udu tumani (武都区, Wǔdū qū), Kan okrugi (康县, Kāngxiàn).
- Qo‘riqlash zonasi: Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 640-sonli e’loniga ko‘ra — Ven okrugi: Bikou (碧口镇), Chjunmyao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Lyutszyapin (刘家坪乡); Udu tumani: Lotan (洛塘镇), Yuyxe (裕河乡), Fensyan (枫相乡), Uma (五马乡); Kan okrugi: Yanba (阳坝镇), Lyanxe (两河镇), Tunsyan (铜钱乡), Bayyan (白杨乡), Sanxe (三河乡). Ariza beruvchi — okrug texnik ekinlar texnologiyalarini tarqatish stansiyasi. Qishloq xo‘jalik ko‘rsatkichi tavsifi xuddi shu 13 qishloq va 755 jamoaga nisbatan 158 emas, 148 qishloqni aytadi.
- Geografik koordinatalari: 104°41′–106°08′ sh. u., 32°42′–33°48′ sh. k.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Choy ko‘chmanchilarga yo‘lda. Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligi saytidagi xabarga ko‘ra (2019), Sharqiy Xan davrida Ba va Shu choyini Chendu orqali Ududa olib o‘tib, shimoli-g‘arbdagi ko‘chmanchilarga sotganlar, Sun davrida esa bu yerda davlat choy-ot bozorlari (茶马场) faoliyat yuritgan. Bu da’volarga tayanadigan hujjatlarni men ko‘rmadim.
- 2016. China.com.cn xabariga ko‘ra (2019), avgust oyida nom ekspertizadan o‘tdi, 2 noyabrda esa Qishloq xo‘jaligi vazirligi 2468-sonli e’loni bilan uni qishloq xo‘jaligi mahsulotlarining geografik ko‘rsatkichlari reyestriga kiritdi; raqami — AGI01999.
- 2018. Dekabrda, o‘sha xabarga ko‘ra, Lunnan choy assotsiatsiyasi sakkiz kompaniyani belgiga qo‘ydi va kuzatuv imkoniyatiga ega 100 ming himoya yorlig‘i berdi.
- 2025. CNIPA 640-sonli e’loni bilan 1409 nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi; Lunnan Lyuycha — ular qatorida.
- Nomi: «Lunnan» (陇南) — «Lunning janubi», bu yerda Lun (陇, Lǒng) — Gansuning qisqartirilgan an’anaviy nomi. «Lyuycha» (绿茶) — yashil choy.
- Madaniy ahamiyati: Gansu matbuoti Lunnanni «陇上江南» — «Lun zaminidagi Tszyannan» deb ataydi. Okrug uchun choy tog‘li qishloqlarning tayanchi: 2019 yilgi xabarga ko‘ra, ayrim choy qishloqlarida u kambag‘al oilalar daromadining 60 foizdan ortig‘ini bergan. «Chjungo Gansu van» (2023) ocherkida yozilishicha, Lunnanda hanuzgacha «guan’guan’ cha» (罐罐茶, guànguàn chá) — kichik loy ko‘zachada choy damlab ichiladi.
3. Botanik tavsifi va xom ashyo
- Nav / Kultivar: Qo‘riqlash talablari mayda bargli guruh navini (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) nomlaydi va uning urug‘ va qalamcha orqali ko‘payishini tasvirlaydi. 2019 yilgi xabarga ko‘ra, okrugga klon navlar Lunczin 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Chjuncha 108 (中茶108, Zhōngchá 108) va Xuanczin Ya (黄金芽, Huángjīn yá) ham kiritilgan.
- Xom ashyo: Qo‘riqlash talablariga ko‘ra — yakka kurtak yoki bitta-ikkita bargli kurtak (单芽或一芽一、二叶); kurtaklar u yerda «og‘ir va zich» (芽叶重实) deb ataladi.
- Terimi: Qo‘riqlash talablariga ko‘ra ertapishar navlar 20 martdan keyin, mayda bargli guruh navi esa 1 apreldan keyin terila boshlaydi; yil davomida taxminan yetti terim o‘tadi, sentyabr boshida bog‘ yopiladi. 2023 yilgi ocherkga ko‘ra, Ven okrugidagi Litsziba (李子坝) qishlog‘ida Yuy Shuy (雨水, yǔshuǐ) mavsumidan keyin, bitta kurtak va barg qilib teriladi.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Hudud: Ven okrugi, Udu tumani va Kan okrugi tutashgan uchburchak, Yanszi havzasida. 2023 yilgi ocherkga ko‘ra, asosiy bog‘lar — Bikou, Yuyxe va Lyanxe posyolkalari yonida.
- Choy geografiyasidagi o‘rni: Tszyanbey choy rayonining shimoliy chekkasi (江北茶区, Jiāngběi cháqū) — Yanszidan shimoldagi choy yerlarining bir qismi.
- Iqlimi: Qishloq xo‘jalik ko‘rsatkichi tavsifiga ko‘ra — shimoliy subtropik nam va iliq mo‘tadil nam iqlim orasidagi o‘tish iqlimi. Qo‘riqlash talablari uzoq yorug‘lik kuni, katta sutkalik harorat farqi, tumanlar va ko‘p miqdordagi tarqoq yorug‘likni qayd etadi.
- O‘sish balandligi: Qo‘riqlash talablariga ko‘ra — 1400 m dan pastdagi tog‘lar; 2019 yilgi xabar 600–1200 m ni aytadi.
- Tuproqlari: Kislotali qumloq, sariq-qo‘ng‘ir (黄棕壤) va qo‘ng‘ir (棕壤) tuproqlar, pH 4,6–6,5 — qo‘riqlash talablarida shunday.
- Ko‘lami: China.com.cn ma’lumotiga ko‘ra, 2018 yil oxirida okrug bog‘lari 174 ming mu ni egallagan, ishlab chiqarish — 1388 t; «Chjungo Gansu van» 2021 yilda 179 ming mu va 1400 t dan ortiqni aytgan. Bu okrugdagi barcha choy, faqat belgi ostidagi mahsulot emas.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Qo‘riqlash talablari faqat asosiy sxemani belgilaydi. Yangi barg sexda 3–8 soat davomida 15 sm dan qalin bo‘lmagan qatlamda yoyiladi, lekin 12 soatdan oshmaydi; so‘ng fiksatsiya (杀青, shāqīng) — burama qilish (揉捻, róuniǎn) — quritish (干燥, gānzào). Bu bosqichlar uchun hujjatda harorat va vaqt berilmagan.
2023 yilgi ocherk Litsziba qishlog‘ining yassi «tog‘ lunczini»ni tasvirlaydi: barg terilgan kunning o‘zida qayta ishlanadi, tunab qolmaydi.
- Yoyish (摊晾, tānliàng).
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
- Yassi shakl berish (扁形, biǎnxíng).
- Tuklarni olib tashlash (去毫, qùháo).
- Qozonda qayta qovurish (回锅, huíguō).
- Saralash (精选, jīngxuǎn).
- «Hidni ko‘tarish» (提香, tíxiāng).
Bu bitta qishloq choyining tavsifi, parametrlarsiz, belgi talablari emas.
6. Organoleptik xususiyatlari
Qo‘riqlash talablari choyni yassi (扁形) va burama (卷曲形) turlarga ajratadi. Quyida — yassi, qavs ichida hujjat ifodalari.
- Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Bargli kurtaklar yassi, tik va silliq, zumrad-yashil yoki sariq-yashil (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
- Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
- Dam hidi: Kashtan yoki nozik va toza (栗香或嫩香、清香).
- Ta’mi: Yangi, tetik, to‘yingan va yumshoq (鲜爽浓醇).
- Dam rangi: Yashil yoki sariq-yashil, yorqin (绿亮或黄绿明亮).
- Choy tubi (damlangan barg): Sariq-yashil, kurtaklar «gul» bo‘lib ochiladi (黄绿成朵).
Burama choy — zich, yashil va yaltiroq (紧结卷曲，色泽绿润), nozik-yashil damga, yuqori kashtan yoki toza hidga (ayrim partiyalarda — gulli), yangi yumshoq ta’mga va yumshoq sariq-yashil choy tubiga ega. Umumiy «青翠透金，栗香甘醇» — oltin jiloli zumrad, kashtan hidi, yumshoq shirinlik — 2019 yilgi xabarga ko‘ra, Xitoy qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasi Choy instituti tadqiqotchisi tomonidan berilgan.
7. Kimyoviy tarkibi
Qo‘riqlash talablari chegaralarni belgilaydi: suvda eruvchi ekstraktiv moddalar kamida 34,0 %, choy polifenollari kamida 11,0 %, katexinlar (matnda — «儿茶酚») kamida 7,0 %, namlik ko‘pi bilan 7,0 % (quyoshda quritilgan choyda — 9,0 %), dag‘al kletchatka ko‘pi bilan 16,0 %.
Sinxua (2024) Lunnan Lyuycha uchun quyidagi raqamlarni keltiradi:
| Ko‘rsatkich | Miqdori |
|---|---|
| Gallokatexin gallat (GCG) | 1,03 % |
| Katexin (C) | 0,26 % |
| «精氨酸» (arginin) | 100 g da 0,21 g |
| Choy polisaxaridlari | 100 g da 0,90 g |
| Kaltsiy | 2479,92 mg/kg |
| Temir | 143,10 mg/kg |
Nashr metod, tanlov va yilni aytmaydi, «o‘xshash mahsulotdan» ustunlikni ham ochmaydi. Bir noaniqlik ham bor: jumla teanin bilan boshlanadi, raqam esa argininga biriktirilgan. Bu atributli mo‘ljal, me’yor emas; sog‘liq haqida xulosa chiqarmayman.
8. Damlash
Yashil choy uchun sinf amaliyoti.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirib olish.
- Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
- Birinchi dam — 40–60 soniyadan keyin.
- Damning bir qismini qoldirib, ichish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch qayta quyish; qo‘riqlash talablari choyni «高香耐泡» — xushbo‘y va qayta quyishga chidamli deb ataydi.
9. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichish yaxshiroq.
10. Narxi va qalbakilari
Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.
- Qalbakidan qanday saqlanish kerak:
- Geografik ko‘rsatkich belgisi va kuzatuv imkoniyatiga ega himoya yorlig‘ini qidirish.
- Ishlab chiqaruvchi zonadagi 13 qishloq va posyolkadan ekanini tekshirish: okrug katta, belgi esa faqat shu qismni qamraydi.
- Yassi barg — silliq, tik, zumrad yoki sariq-yashil; burama — zich va yashil; hidi — kashtan yoki toza.
- Lunnandagi mahalliy yassi choyni «lunczin» deb ataydilar; bu Gansu choyi, Si Hu Lun Czin (西湖龙井) emas.
11. Qiziqarli faktlar
- 2023 yilgi ocherkga ko‘ra, Bikouda raps yanvardayoq gullaydi, okrugning sovuqroq okruglarida esa — faqat aprel oxirida yoki may boshida.
- Yashil choydan tashqari, Lunnanda qizil choy va presslangan fuchjuan (茯砖茶, fúzhuānchá) ham o‘zlashtirilgan, deb yozadi 2019 yilgi xabar.
12. Boshqa shimoliy yashil choylar bilan taqqoslash
- Lunshen Cha (龙神茶) va Bikou Lunczin (碧口龙井): Korpusda tasvirlangan janubiy Gansuning yashil choylari; Bikou posyolkasi Lunnan Lyuycha zonasiga kiradi.
- Xanchjun Syan Hao (汉中仙毫): Qo‘shni Shensi provinsiyasining yashil choyi.
- Tszyyan Mao Czyan (紫阳毛尖): Shensidagi Tszyyan okrugining tarixiy yashil choyi.
- Jichjao Lyuy Cha (日照绿茶): Shandun yashil choyi — Xitoy choychiligining shimoli-sharqiy chekkasi, Lunnan esa shimoli-g‘arbiy chekkasi kabi.
Xulosa qilib:
Lunnan Lyuycha — Gansuning yagona choy burchagining choyi: uch provinsiya tutashgan joydagi 13 qishloq, 1400 m dan pastdagi tog‘lar, mayda bargli guruh navi va chetdan keltirilgan klonlar, kashtan hidli yassi va burama barg. Texnologiya qo‘riqlash talablarida faqat sxema sifatida berilgan, ammo zona kamdan-kam uchraydigan darajada batafsil tasvirlangan — qishloq, jamiyat va hovligacha.
Manbalar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida