Longnan Lücha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) é um chá verde do distrito urbano de Longnan (陇南市), no sul da província de Gansu. Longnan é a única região produtora de chá de Gansu: os jardins ficam num triângulo onde convergem o condado de Wen, o distrito de Wudu e o condado de Kang, na fronteira com Sichuan e Shaanxi. O nome é distrital, mas a zona é estreita — 13 municípios e vilas — e o aviso de proteção a considera em nível de aldeias e domicílios: 158 aldeias administrativas, 755 comunidades rurais, 19.300 estabelecimentos agrícolas. Os requisitos de proteção reconhecem duas formas de chá — achatada e enrolada — com aroma de castanha. O nome foi inscrito no registro de indicações geográficas de produtos agrícolas em 2016.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). A classe é nomeada na designação; todas as descrições encontradas de aparência e processamento são de chá verde.
- Categoria: Marca regional distrital (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) e indicação geográfica de produto agrícola (2016).
- Origem: China, província de Gansu (甘肃, Gānsù), distrito urbano de Longnan (陇南, Lǒngnán): condado de Wen (文县, Wénxiàn), distrito de Wudu (武都区, Wǔdū qū), condado de Kang (康县, Kāngxiàn).
- Zona de proteção: Conforme o aviso nº 640 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual (CNIPA) — condado de Wen: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); distrito de Wudu: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); condado de Kang: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). O requerente é a estação distrital de difusão de tecnologias de cultivos técnicos. A descrição da indicação agrícola, para as mesmas 13 vilas e 755 comunidades, menciona 148 aldeias, não 158.
- Coordenadas geográficas: 104°41′–106°08′ E, 32°42′–33°48′ N.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Chá no caminho para os nômades. Segundo informação do site do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais (2019), na dinastia Han Oriental o chá de Ba e Shu era transportado por Chengdu até Wudu e vendido aos nômades do noroeste; na dinastia Song funcionavam ali mercados oficiais de chá e cavalos (茶马场). Não vi os documentos em que essas afirmações se baseiam.
- 2016. Segundo o China.com.cn (2019), em agosto o nome passou por perícia e, em 2 de novembro, o Ministério da Agricultura, pelo aviso nº 2468, inscreveu-o no registro de indicações geográficas de produtos agrícolas; número AGI01999.
- 2018. Em dezembro, segundo a mesma fonte, a associação de chá de Longnan autorizou oito empresas a usar o selo e emitiu 100 mil etiquetas protetivas com rastreabilidade.
- 2025. A CNIPA, pelo aviso nº 640, reconheceu 1409 denominações como produtos com indicação geográfica; Longnan Lücha está entre elas.
- Nome: «Longnan» (陇南) — «sul de Long», em que Long (陇, Lǒng) é o nome tradicional abreviado de Gansu. «Lücha» (绿茶) — chá verde.
- Significado cultural: A imprensa de Gansu chama Longnan de «陇上江南» — «Jiangnan na terra de Long». Para o distrito, o chá é sustento das aldeias de montanha: segundo informação de 2019, em certas aldeias produtoras ele respondia por mais de 60% da renda das famílias pobres. Um ensaio no «Zhongguo Gansu Wang» (2023) registra que em Longnan ainda se cozinha o «guan guan cha» (罐罐茶, guànguàn chá) — chá em pequeno pote de barro.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivar: Os requisitos de proteção citam a variedade grupal de folha pequena (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) e descrevem sua propagação por sementes e estacas. Segundo informação de 2019, o distrito também introduziu os clones Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108) e Huangjin Ya (黄金芽, Huángjīn yá).
- Matéria-prima: Conforme os requisitos de proteção — gema única ou gema com uma ou duas folhas (单芽或一芽一、二叶); os brotos são descritos como «pesados e densos» (芽叶重实).
- Colheita: Segundo os requisitos de proteção, variedades precoces começam a ser colhidas após 20 de março, e a variedade grupal de folha pequena após 1º de abril; ao ano ocorrem cerca de sete colheitas, e no início de setembro o jardim é encerrado. Conforme o ensaio de 2023, na aldeia de Liziba (李子坝), no condado de Wen, colhe-se após a estação de Yushui (雨水, yǔshuǐ), uma gema com folha por vez.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Triângulo na confluência do condado de Wen, distrito de Wudu e condado de Kang, na bacia do Yangtzé. Os principais jardins, segundo o ensaio de 2023, ficam junto às vilas de Bikou, Yuhe e Lianghe.
- Lugar na geografia do chá: Margem norte da zona de chá de Jiangbei (江北茶区, Jiāngběi cháqū) — terras de chá ao norte do Yangtzé.
- Clima: Segundo a descrição da indicação agrícola — transição entre subtropical úmido setentrional e temperado quente úmido. Os requisitos de proteção notam dias longos de luz, grande amplitude térmica diária, névoas e abundância de luz difusa.
- Altitude de cultivo: Conforme os requisitos de proteção — montanhas abaixo de 1400 m; a informação de 2019 cita 600–1200 m.
- Solos: Areias francas ácidas, solos amarelo-acastanhados (黄棕壤) e acastanhados (棕壤), pH 4,6–6,5 — assim nos requisitos de proteção.
- Escala: Segundo o China.com.cn, ao final de 2018 os jardins do distrito ocupavam 174 mil mu, com produção de 1388 t; o «Zhongguo Gansu Wang» em 2021 citava 179 mil mu e mais de 1400 t. Isso é todo o chá do distrito, não apenas a produção sob o selo.
5. Tecnologia de Produção
Os requisitos de proteção definem apenas o esquema básico. A folha fresca é espalhada no galpão por 3–8 horas, em camada não superior a 15 cm, mas nunca mais de 12 horas; em seguida, fixação (杀青, shāqīng) — enrolamento (揉捻, róuniǎn) — secagem (干燥, gānzào). O documento não traz temperaturas nem tempos para essas etapas.
O ensaio de 2023 descreve o «longjing de montanha» achatado da aldeia de Liziba: a folha é processada no dia da colheita, sem pernoitar.
- Espalhamento (摊晾, tānliàng).
- Fixação (杀青, shāqīng): O calor interrompe a oxidação.
- Modelagem achatada (扁形, biǎnxíng).
- Remoção da penugem (去毫, qùháo).
- Nova torra em wok (回锅, huíguō).
- Seleção (精选, jīngxuǎn).
- «Elevação do aroma» (提香, tíxiāng).
É a descrição de um chá de aldeia, sem parâmetros, e não os requisitos do selo.
6. Características Organolépticas
Os requisitos de proteção dividem o chá em achatado (扁形) e enrolado (卷曲形). Abaixo — o achatado, com as formulações do documento entre parênteses.
- Aparência da folha seca: Gema com folhas achatadas, retas e lisas, verde-esmeralda ou verde-amareladas (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
- Aroma da folha seca: Sem dados nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: De castanha, ou suave e limpo (栗香或嫩香、清香).
- Sabor: Fresco, vivo, encorpado e macio (鲜爽浓醇).
- Cor da infusão: Verde ou verde-amarelada, brilhante (绿亮或黄绿明亮).
- Folha infundida: Verde-amarelada, os brotos se abrem em «flor» (黄绿成朵).
O chá enrolado é compacto, verde com brilho (紧结卷曲，色泽绿润), de infusão verde-suave, aroma alto de castanha ou limpo (em lotes específicos, floral), sabor fresco e macio, e folha infundida macia, verde-amarelada. A fórmula geral «青翠透金，栗香甘醇» — esmeralda com reflexo dourado, aroma de castanha, doçura macia — foi dada, segundo informação de 2019, por um pesquisador do Instituto do Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas.
7. Composição Química
Os requisitos de proteção fixam limites: extrativos solúveis em água não inferiores a 34,0%, polifenóis do chá não inferiores a 11,0%, catequinas (no texto, «儿茶酚») não inferiores a 7,0%, umidade não superior a 7,0% (no chá seco ao sol, 9,0%), fibra bruta não superior a 16,0%.
A Xinhua (2024) traz para o Longnan Lücha os seguintes números:
| Indicador | Teor |
|---|---|
| Galocatequina galato (GCG) | 1,03% |
| Catequina (C) | 0,26% |
| «精氨酸» (arginina) | 0,21 g por 100 g |
| Polissacarídeos do chá | 0,90 g por 100 g |
| Cálcio | 2479,92 mg/kg |
| Ferro | 143,10 mg/kg |
A publicação não indica método, amostra nem ano, e não explicita a superioridade sobre «produtos análogos». Há também uma incoerência: a frase começa com teanina, mas o número é atribuído à arginina. É referência com atribuição, não norma; não tiro conclusões de saúde.
8. Preparo
Prática da classe para chá verde.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá e verter a água pela parede.
- Primeira infusão — após 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Completar com água.
- Duas ou três infusões repetidas; os requisitos de proteção chamam o chá de «高香耐泡» — aromático e resistente a infusões.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade ou odores. Melhor consumir em até um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Buscar o selo de indicação geográfica e a etiqueta protetiva com rastreabilidade.
- Verificar se o produtor é de uma das 13 vilas e municípios da zona: o distrito é grande, mas o selo cobre apenas essa parte.
- A folha achatada é lisa, reta, esmeralda ou verde-amarelada; a enrolada é compacta e verde; o aroma é de castanha ou limpo.
- O chá achatado local em Longnan é chamado de «longjing»; é chá de Gansu, não o Xi Hu Long Jing (西湖龙井).
11. Curiosidades
- Segundo o ensaio de 2023, em Bikou a colza floresce já em janeiro, enquanto em condados mais frios do distrito apenas no fim de abril ou início de maio.
- Além do chá verde, Longnan desenvolveu chá preto e o prensado fuzhuan (茯砖茶, fúzhuānchá), escreve a informação de 2019.
12. Comparação com outros chás verdes do norte
- Longshen Cha (龙神茶) e Bikou Longjing (碧口龙井): Chás verdes do sul de Gansu descritos no corpus; a vila de Bikou integra a zona do Longnan Lücha.
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Chá verde da província vizinha de Shaanxi.
- Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Chá verde histórico do condado de Ziyang, em Shaanxi.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Chá verde de Shandong — extremo nordeste da produção de chá na China, como Longnan é o extremo noroeste.
Em conclusão:
Longnan Lücha é o chá do único canto produtor de Gansu: 13 vilas no encontro de três províncias, montanhas abaixo de 1400 m, variedade grupal de folha pequena e clones introduzidos, folha achatada e enrolada com aroma de castanha. A tecnologia nos requisitos de proteção aparece apenas como esquema, mas a zona é descrita com detalhe raro — até aldeia, comunidade e domicílio.
Fontes
Indicação geográfica
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