Lǒngnán lǜchá

ਲੁੰਗਨਾਨ ਲਿਊਚਾ (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — ਗਾਂਸੂ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੁੰਗਨਾਨ (陇南市) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਲੁੰਗਨਾਨ — ਗਾਂਸੂ ਦਾ ਇਕੱਲਾ ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਹੈ: ਬਾਗ ਇੱਕ ਤਿਕੋਣ ਵਿੱਚ ਪਏ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਵੈਨ ਕਾਉਂਟੀ, ਊਦੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਨਸ਼ੀ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੱਦ ਉੱਤੇ। ਨਾਮ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖੇਤਰ ਤੰਗ ਹੈ — 13 ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਐਲਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿੰਡਾਂ ਅਤੇ ਵਿਹੜਿਆਂ ਤੱਕ ਗਿਣਦਾ ਹੈ: 158 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡ, 755 ਪੇਂਡੂ ਭਾਈਚਾਰੇ, 19,300 ਕਿਸਾਨ ਪਰਿਵਾਰ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਦੋ ਰੂਪ ਜਾਣਦੀਆਂ ਹਨ — ਪੱਧਰਾ ਅਤੇ ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ — ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਾਮ 2016 ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਦੱਸੀ ਗਈ ਹੈ; ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਿਲੇ ਵਰਣਨ ਹਰੇ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2016)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗਾਂਸੂ ਸੂਬਾ (甘肃, Gānsù), ਲੁੰਗਨਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (陇南, Lǒngnán): ਵੈਨ ਕਾਉਂਟੀ (文县, Wénxiàn), ਊਦੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (武都区, Wǔdū qū), ਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (康县, Kāngxiàn)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 ਅਨੁਸਾਰ — ਵੈਨ ਕਾਉਂਟੀ: ਬੀਕੋਊ (碧口镇), ਝੌਂਗਮਿਆਓ (中庙乡), ਫ਼ਾਨਬਾ (范坝乡), ਲਿਊਜਿਆਪਿੰਗ (刘家坪乡); ਊਦੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ: ਲੂਓਤਾਂਗ (洛塘镇), ਯੂਹੇ (裕河乡), ਫ਼ੇਂਗਸ਼ਿਆਂਗ (枫相乡), ਊਮਾ (五马乡); ਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ: ਯਾਂਗਬਾ (阳坝镇), ਲਿਆਂਘੇ (两河镇), ਤੋਂਗਚਿਆਨ (铜钱乡), ਬਾਈਯਾਂਗ (白杨乡), ਸਾਨਹੇ (三河乡)। ਬਿਨੈਕਾਰ — ਤਕਨੀਕੀ ਫ਼ਸਲਾਂ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਲਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸਟੇਸ਼ਨ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਰਣਨ ਉਹਨਾਂ ਹੀ 13 ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ 755 ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਲਈ 158 ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ 148 ਪਿੰਡ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 104°41′–106°08′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 32°42′–33°48′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ਾਂ ਵੱਲ ਜਾਂਦੇ ਰਾਹ ਉੱਤੇ ਚਾਹ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ (2019) ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੂਰਬੀ ਹਾਨ ਦੌਰਾਨ ਬਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂ ਦੀ ਚਾਹ ਚੇਂਗਦੂ ਰਾਹੀਂ ਊਦੂ ਲਿਜਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਦੇ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੁੰਗ ਦੌਰਾਨ ਇੱਥੇ ਸਰਕਾਰੀ ਚਾਹ-ਘੋੜਾ ਬਾਜ਼ਾਰ (茶马场) ਚੱਲਦੇ ਸਨ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਉੱਤੇ ਇਹ ਦਾਅਵੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ, ਮੈਂ ਉਹ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ।
  • 2016। China.com.cn (2019) ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਾਮ ਮਾਹਰ ਜਾਂਚ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ, ਅਤੇ 2 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 2468 ਰਾਹੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ; ਨੰਬਰ — AGI01999।
  • 2018। ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ, ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੁੰਗਨਾਨ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਅੱਠ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਖੋਜਣਯੋਗਤਾ ਵਾਲੇ 100 ਹਜ਼ਾਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਟਿੱਕਰ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ।
  • 2025। CNIPA ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 ਰਾਹੀਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ 1409 ਨਾਮਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਲੁੰਗਨਾਨ ਲਿਊਚਾ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
• ਨਾਮ: «ਲੁੰਗਨਾਨ» (陇南) — «ਲੁੰਗ ਦਾ ਦੱਖਣ», ਜਿੱਥੇ ਲੁੰਗ (陇, Lǒng) — ਗਾਂਸੂ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਖੇਪ ਨਾਮ ਹੈ। «ਲਿਊਚਾ» (绿茶) — ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਗਾਂਸੂ ਦੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਲੁੰਗਨਾਨ ਨੂੰ «陇上江南» — «ਲੁੰਗ ਦੀ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਜਿਆਂਗਨਾਨ» ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਲਈ ਚਾਹ ਪਹਾੜੀ ਪਿੰਡਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ: 2019 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਝ ਚਾਹ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗਰੀਬ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀ ਆਮਦਨ ਦਾ 60 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿੰਦੀ ਸੀ। «ਝੌਂਗਗੁਓ ਗਾਂਸੂ ਵਾਂਗ» (2023) ਦਾ ਲੇਖ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੁੰਗਨਾਨ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ «ਗੁਆਨਗੁਆਨ ਚਾ» (罐罐茶, guànguàn chá) ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਛੋਟੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਸਮੂਹਿਕ ਕਿਸਮ (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕਲਮਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਸਾਰ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। 2019 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਕਲੋਨ ਕਿਸਮਾਂ ਲੁੰਗਜਿੰਗ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), ਝੌਂਗਚਾ 108 (中茶108, Zhōngchá 108) ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ (黄金芽, Huángjīn yá) ਵੀ ਲਿਆਂਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਇੱਕਲੀ ਕਲੀ ਜਾਂ ਕਲੀ ਇੱਕ-ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ (单芽或一芽一、二叶); ਉੱਥੇ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਨੂੰ «ਭਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀਆਂ» (芽叶重实) ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਤੋੜਾਈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਿਸਮਾਂ 20 ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੋੜੀਆਂ ਜਾਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਸਮੂਹਿਕ ਕਿਸਮ — 1 ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ; ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਤੋੜਾਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬਾਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੈਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਲੀਜ਼ੀਬਾ (李子坝) ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਯੂਸ਼ੂਈ (雨水, yǔshuǐ) ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੋੜਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਲੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਵੈਨ ਕਾਉਂਟੀ, ਊਦੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਕਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਸੰਗਮ ਉੱਤੇ ਤਿਕੋਣ, ਯਾਂਗਤਸੀ ਦੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ। ਮੁੱਖ ਬਾਗ, 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਕੋਊ, ਯੂਹੇ ਅਤੇ ਲਿਆਂਘੇ ਕਸਬਿਆਂ ਕੋਲ ਹਨ।
• ਚਾਹ ਭੂਗੋਲ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ: ਜਿਆਂਗਬੇਈ ਚਾਹ ਖੇਤਰ (江北茶区, Jiāngběi cháqū) ਦਾ ਉੱਤਰੀ ਕਿਨਾਰਾ — ਯਾਂਗਤਸੀ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਉੱਤਰੀ ਉਪ-ਖੰਡੀ ਨਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸ਼ਾਂਤ ਨਮ ਵਿਚਕਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਲੰਬੇ ਦਿਨ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਵੱਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਤਰ, ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਖਿਲਰੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — 1400 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਪਹਾੜ; 2019 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ 600–1200 ਮੀਟਰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਰੇਤਲੀ ਦੋਮਟ, ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ (黄棕壤) ਅਤੇ ਭੂਰੀ (棕壤) ਮਿੱਟੀ, pH 4,6–6,5 — ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ।
• ਪੈਮਾਨਾ: China.com.cn ਅਨੁਸਾਰ, 2018 ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਬਾਗ 174 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਉਤਪਾਦਨ — 1388 ਟਨ; «ਝੌਂਗਗੁਓ ਗਾਂਸੂ ਵਾਂਗ» ਨੇ 2021 ਵਿੱਚ 179 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਅਤੇ 1400 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੱਸਿਆ। ਇਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸਾਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਨਿਸ਼ਾਨ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਬੁਨਿਆਦੀ ਯੋਜਨਾ ਤੈਅ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿੱਚ 3–8 ਘੰਟੇ ਲਈ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ; ਫਿਰ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng) — ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn) — ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào)। ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

2023 ਦਾ ਲੇਖ ਲੀਜ਼ੀਬਾ ਪਿੰਡ ਦੀ ਪੱਧਰੀ «ਪਹਾੜੀ ਲੁੰਗਜਿੰਗ» ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਤੋੜਾਈ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਾਤ ਭਰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ।

1. ਫੈਲਾਉਣਾ (摊晾, tānliàng).
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੁਕਦਾ ਹੈ।
3. ਪੱਧਰਾ ਰੂਪ ਦੇਣਾ (扁形, biǎnxíng).
4. ਰੋਂਏਂ ਹਟਾਉਣਾ (去毫, qùháo).
5. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੰਨਣਾ (回锅, huíguō).
6. ਚੋਣ (精选, jīngxuǎn).
7. «ਖੁਸ਼ਬੂ ਚੁੱਕਣਾ» (提香, tíxiāng).

ਇਹ ਇੱਕ ਪਿੰਡ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ, ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਨਾ ਕਿ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੱਧਰੀ (扁形) ਅਤੇ ਮਰੋੜੀ (卷曲形) ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੀਆਂ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ — ਪੱਧਰੀ, ਬਰੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚ — ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੇ ਸ਼ਬਦ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਕਲੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਪੱਧਰੇ, ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਪੰਨੇ-ਹਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਚੈਸਟਨਟ, ਜਾਂ ਕੋਮਲ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ (栗香或嫩香、清香)।
• ਸਵਾਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਜੋਸ਼ ਭਰਿਆ, ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਰਮ (鲜爽浓醇)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਰਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (绿亮或黄绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਕਾ ਪੱਤਾ): ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਕਰੂੰਬਲ «ਫੁੱਲ» ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ (黄绿成朵)।

ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ — ਸੰਘਣੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਵਾਲੀ (紧结卷曲，色泽绿润), ਕੋਮਲ ਹਰੇ ਚਾਹ ਨਾਲ, ਉੱਚੀ ਚੈਸਟਨਟ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ (ਕੁਝ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ), ਤਾਜ਼ੇ ਨਰਮ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤਲ ਨਾਲ। ਆਮ ਫਾਰਮੂਲਾ «青翠透金，栗香甘醇» — ਸੋਨਹਿਰੀ ਝਲਕ ਵਾਲਾ ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਨਰਮ ਮਿਠਾਸ — 2019 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕਾਦਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਨੇ ਦਿੱਤਾ ਸੀ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਹੱਦਾਂ ਤੈਅ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ 34,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ 11,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਕੈਟੇਚਿਨ (ਪਾਠ ਵਿੱਚ — «儿茶酚») 7,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਨਮੀ 7,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ (ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਈ ਚਾਹ ਲਈ — 9,0 %), ਮੋਟਾ ਰੇਸ਼ਾ 16,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

ਸ਼ਿਨਹੂਆ (2024) ਲੁੰਗਨਾਨ ਲਿਊਚਾ ਲਈ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:

ਸੂਚਕ	ਮਾਤਰਾ
ਗੈਲੋਕੈਟੇਚਿਨ ਗੈਲੇਟ (GCG)	1,03 %
ਕੈਟੇਚਿਨ (C)	0,26 %
«精氨酸» (ਆਰਜੀਨੀਨ)	0,21 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਾਹ ਪੌਲੀਸੈਕਰਾਈਡ	0,90 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ	2479,92 ਮਿਗ੍ਰਾ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਲੋਹਾ	143,10 ਮਿਗ੍ਰਾ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਵਿਧੀ, ਨਮੂਨਾ ਅਤੇ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਅਤੇ «ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ» ਉੱਤੇ ਉੱਤਮਤਾ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਦਾ। ਇੱਕ ਅਸੰਗਤੀ ਵੀ ਹੈ: ਵਾਕ ਥੀਆਨਾਈਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਕੜਾ ਆਰਜੀਨੀਨ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੋਤ ਦੱਸ ਕੇ ਇੱਕ ਸੇਧ ਹੈ, ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ; ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਸਿੱਟੇ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦਾ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਚਾਹ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਾਹ ਬਚਾ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ; ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਚਾਹ ਨੂੰ «高香耐泡» ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ — ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਲਈ ਟਿਕਾਊ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਖੋਜਣਯੋਗਤਾ ਵਾਲਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਟਿੱਕਰ ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦੇ 13 ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ: ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • ਪੱਧਰਾ ਪੱਤਾ — ਨਿਰਵਿਘਨ, ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ; ਮਰੋੜਿਆ — ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਹਰਾ; ਖੁਸ਼ਬੂ — ਚੈਸਟਨਟ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ।
  • ਲੁੰਗਨਾਨ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ «ਲੁੰਗਜਿੰਗ» ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਗਾਂਸੂ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੁੰਗ ਜਿੰਗ (西湖龙井)।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• 2023 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੀਕੋਊ ਵਿੱਚ ਰੇਪਸੀਡ ਜਨਵਰੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਿੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਠੰਡੀਆਂ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਸਿਰਫ਼ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅੰਤ ਜਾਂ ਮਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ।
• ਹਰੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੁੰਗਨਾਨ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਦਬਾਈ ਹੋਈ ਫੂਝੂਆਨ (茯砖茶, fúzhuānchá) ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, 2019 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਲਿਖਦੀ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਉੱਤਰੀ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਲੁੰਗਸ਼ੇਨ ਚਾ (龙神茶) ਅਤੇ ਬੀਕੋਊ ਲੁੰਗਜਿੰਗ (碧口龙井): ਦੱਖਣੀ ਗਾਂਸੂ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ, ਕਾਰਪਸ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ; ਬੀਕੋਊ ਕਸਬਾ ਲੁੰਗਨਾਨ ਲਿਊਚਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਹਾਂਗਝੌਂਗ ਸ਼ਿਆਨ ਹਾਓ (汉中仙毫): ਗੁਆਂਢੀ ਸੂਬੇ ਸ਼ਾਂਨਸ਼ੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਜ਼ੀਯਾਂਗ ਮਾਓ ਜਿਆਨ (紫阳毛尖): ਸ਼ਾਂਨਸ਼ੀ ਦੀ ਜ਼ੀਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਰੀਝਾਓ ਲਿਊ ਚਾ (日照绿茶): ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਕਿਨਾਰਾ, ਜਿਵੇਂ ਲੁੰਗਨਾਨ — ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਲੁੰਗਨਾਨ ਲਿਊਚਾ — ਗਾਂਸੂ ਦੇ ਇਕੱਲੇ ਚਾਹ ਕੋਨੇ ਦੀ ਚਾਹ: ਤਿੰਨ ਸੂਬਿਆਂ ਦੇ ਸੰਗਮ ਉੱਤੇ 13 ਕਸਬੇ, 1400 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਪਹਾੜ, ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਸਮੂਹਿਕ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਕਲੋਨ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਪੱਧਰਾ ਅਤੇ ਮਰੋੜਿਆ ਪੱਤਾ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਿਰਫ਼ ਯੋਜਨਾ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਖੇਤਰ ਇੰਨੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ — ਪਿੰਡ, ਭਾਈਚਾਰੇ ਅਤੇ ਵਿਹੜੇ ਤੱਕ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ