Lǒngnán lǜchá

लोंगनान ल्यूचा (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — गांसू प्रांत के दक्खिन में लोंगनान (陇南市) शहरी जिला के हरी चाय ह। लोंगनान गांसू के एकलौता चाय क्षेत्र ह: बागान अइसन त्रिकोण में बा जहाँ वेन काउंटी, वूडू जिला आ कांग काउंटी मिलेलें, सिचुआन आ शानक्सी के जोड़ पर। नाम जिला स्तर के बा, लेकिन क्षेत्र संकरा बा — 13 कस्बा आ कस्बा समूह, आ सुरक्षा घोषणा एकरा गाँव आ घर तक माने ला: 158 प्रशासनिक गाँव, 755 ग्रामीण समुदाय, 19,300 किसान परिवार। सुरक्षा आवश्यकता चाय के दू रूप जाने ला — सपाट आ मरोड़ल — जवना में चेस्टनट के सुगंध होला। कृषि उत्पाद भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री में नाम 2016 में दर्ज भइल।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá)। नाम में वर्ग बतावल गइल बा; मिलल सब विवरण रूप आ प्रसंस्करण के हरी चाये के बा।
• श्रेणी: जिला स्तरीय क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रांड (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) आ कृषि उत्पाद भौगोलिक संकेत (2016)।
• उत्पत्ति: चीन, गांसू प्रांत (甘肃, Gānsù), लोंगनान शहरी जिला (陇南, Lǒngnán): वेन काउंटी (文县, Wénxiàn), वूडू जिला (武都区, Wǔdū qū), कांग काउंटी (康县, Kāngxiàn)।
• सुरक्षा क्षेत्र: राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) घोषणा संख्या 640 अनुसार — वेन काउंटी: बिकोउ (碧口镇), झोंगमियाओ (中庙乡), फानबा (范坝乡), लिउजियापिंग (刘家坪乡); वूडू जिला: लुओतांग (洛塘镇), यूहे (裕河乡), फेंगशियांग (枫相乡), वूमा (五马乡); कांग काउंटी: यांगबा (阳坝镇), लियांगहे (两河镇), तोंगकियान (铜钱乡), बाईयांग (白杨乡), सान्हे (三河乡)। आवेदक जिला तकनीकी फसल प्रौद्योगिकी प्रसार केंद्र ह। कृषि संकेत विवरण ओही 13 कस्बा आ 755 समुदाय पर 158 ना, बलुक 148 गाँव बतावे ला।
• भौगोलिक निर्देशांक: 104°41′–106°08′ पूर्व देशांतर, 32°42′–33°48′ उत्तरी अक्षांश।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • खानाबदोश लोग के राह पर चाय। कृषि आ ग्रामीण मामिला मंत्रालय वेबसाइट (2019) के सूचना अनुसार, पूर्वी हान काल में बा आ शू के चाय चेंगदू से हो के वूडू ले जाइल जात रहे आ उत्तर-पच्छिम के खानाबदोश लोग के बेचल जात रहे, आ सोंग काल में इहाँ सरकारी चाय-घोड़ा बाजार (茶马场) चलत रहे। जिन दस्तावेज पर ई दावा आधारित बा ओकरा के हम ना देखनी।
  • 2016। China.com.cn (2019) के सूचना अनुसार, अगस्त में नाम विशेषज्ञ समीक्षा से गुजरल, आ 2 नवंबर के कृषि मंत्रालय घोषणा संख्या 2468 से एकरा कृषि उत्पाद भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री में दर्ज कइलस; नंबर — AGI01999।
  • 2018। दिसंबर में, ओही सूचना अनुसार, लोंगनान चाय संघ आठ कंपनी के चिह्न खातिर मंजूरी दिहलस आ 100 हजार सुरक्षा स्टिकर ट्रेसिंग सहित जारी कइलस।
  • 2025। CNIPA घोषणा संख्या 640 से भौगोलिक संकेत उत्पाद के रूप में 1409 नाम मान्यता पवलस; लोंगनान ल्यूचा ओहमें शामिल बा।
• नाम: «लोंगनान» (陇南) — «लोंग के दक्खिन», जहाँ लोंग (陇, Lǒng) गांसू के पारंपरिक छोट नाम ह। «ल्यूचा» (绿茶) — हरी चाय।
• सांस्कृतिक महत्व: गांसू प्रेस लोंगनान के «陇上江南» — «लोंग भूमि पर जियांगनान» कहे ला। जिला खातिर चाय पहाड़ी गाँव के आधार ह: 2019 के सूचना अनुसार, कुछ चाय गाँव में ई गरीब परिवार के आय के 60 % से बेसी देला। «झोंगगुओ गांसू वांग» (2023) के आलेख लिखे ला कि लोंगनान में आजुहु «गुआनगुआन चा» (罐罐茶, guànguàn chá) — छोट माटी के बर्तन में चाय — पकावल जाला।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: सुरक्षा आवश्यकता छोट पत्ता समूह किसिम (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) बतावे ला आ एकर बीज आ कटिंग से प्रजनन बतावे ला। 2019 के सूचना अनुसार, जिला में क्लोन किसिम लोंगजिंग 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), झोंगचा 108 (中茶108, Zhōngchá 108) आ हुआंगजिन या (黄金芽, Huángjīn yá) भी ले आइल गइल।
• कच्चा माल: सुरक्षा आवश्यकता अनुसार — अकेल कली चाहे कली सहित एक-दू पत्ता (单芽或一芽一、二叶); अंकुर ओहिजा «भारी आ घन» (芽叶重实) कहल गइल बा।
• तुड़ाई: सुरक्षा आवश्यकता अनुसार शुरुआती किसिम 20 मार्च के बाद तोड़ल शुरू होला, छोट पत्ता समूह किसिम — 1 अप्रैल के बाद; साल में लगभग सात तुड़ाई होला, सितंबर शुरू में बागान बंद हो जाला। 2023 के आलेख अनुसार, वेन काउंटी के लिजिबा (李子坝) गाँव में युशुई (雨水, yǔshuǐ) मौसम के बाद एक कली सहित एक पत्ता तोड़ल जाला।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: वेन काउंटी, वूडू जिला आ कांग काउंटी के जोड़ पर त्रिकोण, यांग्त्जी बेसिन में। मुख्य बागान, 2023 के आलेख अनुसार, बिकोउ, यूहे आ लियांगहे कस्बा में बा।
• चाय भूगोल में स्थान: जियांगबेई चाय क्षेत्र (江北茶区, Jiāngběi cháqū) के उत्तरी किनारा — यांग्त्जी के उत्तर के चाय भूमि।
• जलवायु: कृषि संकेत विवरण अनुसार — उत्तरी उपोष्णकटिबंधीय नम आ गर्म समशीतोष्ण नम के बीच संक्रमणकालीन। सुरक्षा आवश्यकता लंबा दिन के उजाला, बड़ दैनिक तापमान अंतर, कोहरा आ बिखरल रोशनी के बहुलता नोट करे ला।
• ऊँचाई: सुरक्षा आवश्यकता अनुसार — 1400 मीटर से नीचे के पहाड़; 2019 के सूचना 600–1200 मीटर बतावे ला।
• माटी: अम्लीय बलुई दोमट, पीयर-भूअर (黄棕壤) आ भूअर (棕壤) माटी, pH 4,6–6,5 — सुरक्षा आवश्यकता में इहे लिखल बा।
• पैमाना: China.com.cn अनुसार, 2018 के अंत तक जिला के बागान 174 हजार म्यू रहे, उत्पादन — 1388 टन; «झोंगगुओ गांसू वांग» 2021 में 179 हजार म्यू आ 1400 टन से बेसी बतवलस। ई जिला के पूरा चाय ह, खाली चिह्न वाला उत्पाद ना।

5. उत्पादन तकनीक

सुरक्षा आवश्यकता खाली मूल योजना तय करे ला। ताजा पत्ता कारखाना में 3–8 घंटा खातिर 15 सेमी से मोट ना परत में फइलावल जाला, लेकिन 12 घंटा से बेसी ना; ओकरा बाद फिक्सेशन (杀青, shāqīng) — रोलिंग (揉捻, róuniǎn) — सुखाई (干燥, gānzào)। एह चरण खातिर तापमान आ समय दस्तावेज में नइखे।

2023 के आलेख लिजिबा गाँव के सपाट «पहाड़ी लोंगजिंग» बतावे ला: पत्ता तुड़ाई के दिने संसाधित होला, रात भर ना छोड़ल जाला।

1. फइलाव (摊晾, tānliàng).
2. फिक्सेशन (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोक देला।
3. सपाट रूप देवे (扁形, biǎnxíng).
4. रोआँ हटावे (去毫, qùháo).
5. बर्तन में दोबारा भूनल (回锅, huíguō).
6. चुनाई (精选, jīngxuǎn).
7. «सुगंध उठावे» (提香, tíxiāng).

ई एक गाँव के चाय के विवरण ह, बिना मापदंड के, ना कि चिह्न के आवश्यकता।

6. संवेदी विशेषता

सुरक्षा आवश्यकता चाय के सपाट (扁形) आ मरोड़ल (卷曲形) में बाँटे ला। नीचे — सपाट, कोष्ठक में दस्तावेज के शब्द।

• सूखा पत्ता के रूप: कली सहित पत्ता सपाट, सीधा आ चिकना, पन्ना हरियर चाहे पीयर-हरियर (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
• निष्कर्षण के सुगंध: चेस्टनट, चाहे कोमल चाहे स्वच्छ (栗香或嫩香、清香)।
• स्वाद: ताजा, चुस्त, गाढ़ आ कोमल (鲜爽浓醇)।
• निष्कर्षण के रंग: हरियर चाहे पीयर-हरियर, चमकदार (绿亮或黄绿明亮)।
• चाय के पेंदी (भींजल पत्ता): पीयर-हरियर, अंकुर «फूल» नियर खुलल (黄绿成朵)।

मरोड़ल चाय — घन, चमकदार हरियर (紧结卷曲，色泽绿润), कोमल हरियर निष्कर्षण, ऊँच चेस्टनट चाहे स्वच्छ सुगंध (कुछ बैच में फूलदार), ताजा कोमल स्वाद आ कोमल पीयर-हरियर चाय पेंदी। आम सूत्र «青翠透金，栗香甘醇» — सोना आभा सहित पन्ना, चेस्टनट सुगंध, कोमल मिठास — 2019 के सूचना अनुसार, चीनी कृषि विज्ञान अकादमी के चाय संस्थान के शोधकर्ता देहलें।

7. रासायनिक संघटन

सुरक्षा आवश्यकता सीमा तय करे ला: पानी में घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ कम से कम 34,0 %, चाय पॉलीफेनोल कम से कम 11,0 %, कैटेचिन (पाठ में — «儿茶酚») कम से कम 7,0 %, नमी बेसी से बेसी 7,0 % (धूप सुखावल चाय में — 9,0 %), मोट रेशा बेसी से बेसी 16,0 %।

शिन्हुआ (2024) लोंगनान ल्यूचा खातिर इ नंबर देला:

संकेतक	मात्रा
गैलोकैटेचिन गैलेट (GCG)	1,03 %
कैटेचिन (C)	0,26 %
«精氨酸» (आर्जिनिन)	0,21 ग्राम प्रति 100 ग्राम
चाय पॉलीसैकेराइड	0,90 ग्राम प्रति 100 ग्राम
कैल्शियम	2479,92 मिलीग्राम/किग्रा
लोहा	143,10 मिलीग्राम/किग्रा

प्रकाशन तरीका, नमूना आ साल ना बतावे ला, आ «समान उत्पाद» पर श्रेष्ठता ना खोले ला। एगो बेमेल भी बा: वाक्य थिएनिन से शुरू होला, लेकिन संख्या आर्जिनिन के लगावल गइल बा। ई आरोपण सहित संदर्भ ह, नियम ना; स्वास्थ्य के निष्कर्ष हम ना निकालीं।

8. पकावे के तरीका

हरी चाय खातिर वर्ग के व्यवहार।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: काँच के गिलास चाहे सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल से पानी ढालीं।
  3. पहिला निष्कर्षण — 40–60 सेकंड बाद।
  4. पिअईं, कुछ निष्कर्षण बचा के।
  5. पानी दोबारा ढालीं।
  6. दू-तीन बार दोबारा ढालीं; सुरक्षा आवश्यकता चाय के «高香耐泡» — सुगंधित आ बार-बार ढालाई सहन करे वाला कहे ला।

9. भंडारण

वर्ग के व्यवहार। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पीय लेवे के बेहतर।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के जानकारी नइखे।

• नकली से बचे के उपाय:
  • भौगोलिक संकेत चिह्न आ ट्रेसिंग सहित सुरक्षा स्टिकर देखीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक क्षेत्र के 13 कस्बा आ कस्बा समूह से बा: जिला बड़ा बा, लेकिन चिह्न खाली इहे हिस्सा कभर करे ला।
  • सपाट पत्ता — चिकना, सीधा, पन्ना चाहे पीयर-हरियर; मरोड़ल — घन आ हरियर; सुगंध — चेस्टनट चाहे स्वच्छ।
  • लोंगनान के स्थानीय सपाट चाय के «लोंगजिंग» कहल जाला; ई गांसू के चाय ह, ना कि शी हू लोंग जिंग (西湖龙井)।

11. रोचक तथ्य

• 2023 के आलेख अनुसार, बिकोउ में सरसों जनवरी में फूल जाले, जबकि जिला के ठंडा काउंटी में — अप्रैल के अंत चाहे मई शुरू में।
• हरी चाय के अलावे, लोंगनान में लाल चाय आ दबावल फुझुआन (茯砖茶, fúzhuānchá) भी विकसित कइल गइल, 2019 के सूचना लिखे ला।

12. अन्य उत्तरी हरी चाय से तुलना

• लोंगशेन चा (龙神茶) आ बिकोउ लोंगजिंग (碧口龙井): दक्खिनी गांसू के हरी चाय, संग्रह में वर्णित; बिकोउ कस्बा लोंगनान ल्यूचा क्षेत्र में आवे ला।
• हानझोंग शियान हाओ (汉中仙毫): पड़ोसी प्रांत शानक्सी के हरी चाय।
• जियांग माओ जियान (紫阳毛尖): शानक्सी के जियांग काउंटी के ऐतिहासिक हरी चाय।
• रिझाओ ल्यू चा (日照绿茶): शानदोंग के हरी चाय — चीनी चाय उत्पादन के उत्तर-पूरबी किनारा, जइसे लोंगनान उत्तर-पच्छिमी किनारा ह।

समापन में:

लोंगनान ल्यूचा — गांसू के एकलौता चाय कोना के चाय: तीन प्रांत के जोड़ पर 13 कस्बा, 1400 मीटर से नीचे पहाड़, छोट पत्ता समूह किसिम आ ले आइल क्लोन, चेस्टनट सुगंध सहित सपाट आ मरोड़ल पत्ता। सुरक्षा आवश्यकता में तकनीक खाली योजना के रूप में दिहल गइल बा, लेकिन क्षेत्र एतना बारीकी से बतावल गइल बा जेतना कम होला — गाँव, समुदाय आ घर तक।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

पूरा सूची — स्रोत पन्ना पर