Longnan Lücha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) on vihreä tee Longnanin prefektuuritason kaupungista (陇南市) Gansun maakunnan eteläosassa. Longnan on Gansun ainoa teenviljelyalue: puutarhat sijaitsevat kolmiossa, jossa Wenin piirikunta, Wudun kaupunkipiiri ja Kangin piirikunta kohtaavat Sichuanin ja Shaanxin rajalla. Nimi on prefektuuritason, mutta alue on suppea — 13 kuntaa ja taajamaa — ja suojailmoitus määrittelee sen kylien ja talouksien tarkkuudella: 158 hallinnollista kylää, 755 maaseutuyhteisöä, 19 300 viljelijätaloutta. Suojavaatimukset tuntevat kaksi teemuotoa — litteän ja kierteisen — joissa on kastanjan aromi. Maataloustuotteiden maantieteellisten merkintöjen rekisteriin nimi lisättiin vuonna 2016.
1. Luokittelu ja alkuperä
- Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Luokka mainitaan nimessä; kaikki löydetyt kuvaukset ulkonäöstä ja käsittelystä ovat vihreää teetä.
- Kategoria: Prefektuuritason alueellinen brändi (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) ja maataloustuotteen maantieteellinen merkintä (2016).
- Alkuperä: Kiina, Gansun maakunta (甘肃, Gānsù), Longnanin prefektuuritason kaupunki (陇南, Lǒngnán): Wenin piirikunta (文县, Wénxiàn), Wudun kaupunkipiiri (武都区, Wǔdū qū), Kangin piirikunta (康县, Kāngxiàn).
- Suojelualue: Kansallisen henkisen omaisuuden viraston (CNIPA) ilmoituksen nro 640 mukaan — Wenin piirikunta: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); Wudun kaupunkipiiri: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); Kangin piirikunta: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). Hakija on prefektuurin teknisen viljelyn levitysasema. Maatalousmerkinnän kuvaus mainitsee samoilla 13 kunnalla ja 755 yhteisöllä ei 158 vaan 148 kylää.
- Maantieteelliset koordinaatit: 104°41′–106°08′ itäistä pituutta, 32°42′–33°48′ pohjoista leveyttä.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- Tee matkalla paimentolaisille. Maatalous- ja maaseutuministeriön sivuston (2019) mukaan Itäisen Han-dynastian aikana teetä Ba ja Shu -alueilta kuljetettiin Chengdun kautta Wuduun ja myytiin luoteisen alueen paimentolaisille, ja Song-dynastian aikana siellä toimi valtion teen ja hevosten kauppapaikkoja (茶马场). En ole nähnyt asiakirjoja, joihin nämä väitteet perustuvat.
- 2016. China.com.cn-sivuston (2019) mukaan elokuussa nimi läpäisi asiantuntijatarkastuksen, ja 2. marraskuuta maatalousministeriö ilmoituksella nro 2468 merkitsi sen maataloustuotteiden maantieteellisten merkintöjen rekisteriin; numero on AGI01999.
- 2018. Joulukuussa saman lähteen mukaan Longnanin teeyhdistys hyväksyi kahdeksan yritystä merkille ja jakoi 100 000 suojatarraa jäljitettävyyteen.
- 2025. CNIPA tunnusti ilmoituksella nro 640 maantieteellisellä merkinnällä suojatuksi tuotteeksi 1409 nimikettä; Longnan Lücha on niiden joukossa.
- Nimi: ”Longnan” (陇南) tarkoittaa ”Longin eteläosaa”, jossa Long (陇, Lǒng) on Gansun perinteinen lyhyt nimi. ”Lücha” (绿茶) tarkoittaa vihreää teetä.
- Kulttuurinen merkitys: Gansun lehdistö kutsuu Longnania nimellä ”陇上江南” — ”Jiangnan Longin maalla”. Prefektuurille tee on vuoristokylien elinkeino: vuoden 2019 raportin mukaan tietyissä teekylissä se toi yli 60 prosenttia köyhien perheiden tuloista. Artikkeli ”Zhongguo Gansu wangissa” (2023) kertoo, että Longnanissa keitetään edelleen ”guanguan chata” (罐罐茶, guànguàn chá) — teetä pienessä saviruukussa.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajike / viljelylajike: Suojavaatimukset nimeävät pienilehtisen paikallislajikkeen (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) ja kuvaavat sen lisäämistä siemenillä ja pistokkailla. Vuoden 2019 raportin mukaan prefektuuriin tuotiin myös kloonilajikkeita Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108) ja Huangjin Ya (黄金芽, Huángjīn yá).
- Raaka-aine: Suojavaatimusten mukaan — yksittäinen silmu tai silmu, jossa on yksi tai kaksi lehteä (单芽或一芽一、二叶); versot kuvataan siellä ”painaviksi ja tiiviiksi” (芽叶重实).
- Poiminta: Suojavaatimusten mukaan aikaiset lajikkeet aloitetaan poimia 20. maaliskuuta jälkeen, pienilehtinen paikallislajike 1. huhtikuuta jälkeen; vuodessa tehdään noin seitsemän poimintaa, ja syyskuun alussa puutarha suljetaan. Vuoden 2023 artikkelin mukaan Wenin piirikunnan Liziban kylässä (李子坝) poimitaan Yushui-kauden (雨水, yǔshuǐ) jälkeen, yksi silmu lehtineen.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Kolmio Wenin piirikunnan, Wudun kaupunkipiirin ja Kangin piirikunnan rajalla, Jangtse-joen valuma-alueella. Tärkeimmät puutarhat ovat vuoden 2023 artikkelin mukaan Bikoun, Yuhen ja Lianghen taajamissa.
- Paikka teen maantieteessä: Jiangbein teealueen (江北茶区, Jiāngběi cháqū) pohjoisreuna — Jangtsesta pohjoiseen sijaitsevat teemaat.
- Ilmasto: Maatalousmerkinnän kuvauksen mukaan — siirtymävyöhyke pohjoisen subtrooppisen kostean ja lauhkean kostean ilmaston välillä. Suojavaatimukset mainitsevat pitkän valoisan ajan, suuren vuorokautisen lämpötilaeron, sumut ja runsaan hajavalon.
- Kasvukorkeus: Suojavaatimusten mukaan — vuoret alle 1400 m; vuoden 2019 raportti mainitsee 600–1200 m.
- Maaperät: Happamat hietamaat, kellanruskeat (黄棕壤) ja ruskeat (棕壤) maannokset, pH 4,6–6,5 — näin suojavaatimuksissa.
- Mittakaava: China.com.cn-sivuston mukaan vuoden 2018 loppuun mennessä prefektuurin teepuutarhat kattoivat 174 000 mua ja tuotanto oli 1388 tonnia; ”Zhongguo Gansu wang” mainitsi vuonna 2021 179 000 mua ja yli 1400 tonnia. Tämä on koko prefektuurin tee, ei vain merkin alla oleva tuotanto.
5. Tuotantoteknologia
Suojavaatimukset määrittelevät vain peruskaavion. Tuore lehti levitetään tehtaalla 3–8 tunniksi korkeintaan 15 cm:n kerrokseksi, mutta ei yli 12 tunniksi; sitten fiksaus (杀青, shāqīng) — rullaus (揉捻, róuniǎn) — kuivaus (干燥, gānzào). Näiden vaiheiden lämpötiloja ja aikoja ei asiakirjassa ole.
Vuoden 2023 artikkeli kuvaa Liziban kylän litteää ”vuoristolongjingia”: lehti käsitellään poimintapäivänä, ei jätetä yöksi.
- Levitys (摊晾, tānliàng).
- Fiksaus (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
- Litteän muodon antaminen (扁形, biǎnxíng).
- Nukan poisto (去毫, qùháo).
- Uudelleenpaahto pannussa (回锅, huíguō).
- Valinta (精选, jīngxuǎn).
- Aromin ”nostaminen” (提香, tíxiāng).
Tämä on yhden kyläteen kuvaus, ilman parametreja, eikä merkin vaatimus.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
Suojavaatimukset jakavat teen litteään (扁形) ja kierteiseen (卷曲形). Alla on litteä tee, suluissa asiakirjan muotoilut.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Silmu lehtineen litteä, suora ja sileä, smaragdinvihreä tai kellanvihreä (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
- Kuivan lehden aromi: Ei tietoa löydetyissä lähteissä.
- Haudukkeen aromi: Kastanja tai hennon tai puhdas (栗香或嫩香、清香).
- Maku: Raikas, pirteä, täyteläinen ja pehmeä (鲜爽浓醇).
- Haudukkeen väri: Vihreä tai kellanvihreä, kirkas (绿亮或黄绿明亮).
- Teen pohja (haudutettu lehti): Kellanvihreä, versot avautuvat ”kukaksi” (黄绿成朵).
Kierteinen tee on tiivis, vihreä ja kiiltävä (紧结卷曲，色泽绿润), hennon vihreä hauduke, korkea kastanja- tai puhdas aromi (joissain erissä kukkainen), raikas pehmeä maku ja pehmeä kellanvihreä teen pohja. Yleisen kaavan ”青翠透金，栗香甘醇” — smaragdinvihreä kultaisella vivahduksella, kastanja-aromi, pehmeä makeus — antoi vuoden 2019 raportin mukaan Kiinan maataloustieteiden akatemian teeinstituutin tutkija.
7. Kemiallinen koostumus
Suojavaatimukset asettavat raja-arvot: vesiliukoiset uuteaineet vähintään 34,0 %, teepolyfenolit vähintään 11,0 %, katekiinit (tekstissä ”儿茶酚”) vähintään 7,0 %, kosteus enintään 7,0 % (auringossa kuivatussa teessä 9,0 %), raakakuitu enintään 16,0 %.
Xinhua (2024) antaa Longnan Lüchalle seuraavat luvut:
| Indikaattori | Pitoisuus |
|---|---|
| Gallokatekiinigallaatti (GCG) | 1,03 % |
| Katekiini (C) | 0,26 % |
| ”精氨酸” (arginiini) | 0,21 g / 100 g |
| Teepolysakkaridit | 0,90 g / 100 g |
| Kalsium | 2479,92 mg/kg |
| Rauta | 143,10 mg/kg |
Julkaisu ei mainitse menetelmää, otosta eikä vuotta, eikä avaa ylivoimaisuutta ”vastaavaan tuotteeseen” nähden. Siinä on myös epäjohdonmukaisuus: lause alkaa teaniinista, mutta luku on liitetty arginiiniin. Tämä on viitteellinen tieto lähteineen, ei normi; en tee terveysväitteitä.
8. Hauduttaminen
Luokan käytäntö vihreälle teelle.
- Veden lämpötila: 80–85 °C.
- Teen määrä: 3 g / 150 ml.
- Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
- Prosessi:
- Lämmitä astia.
- Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
- Ensimmäinen hauduke — 40–60 sekunnin kuluttua.
- Juo jättäen osa haudukkeesta.
- Lisää vesi.
- Kaksi tai kolme uudelleen täyttöä; suojavaatimukset kutsuvat teetä ”高香耐泡” — aromaattiseksi ja kestäväksi useille haudutuksille.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja. Paras juoda vuoden kuluessa.
10. Hinta ja väärennökset
Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
- Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisen merkinnän merkki ja suojatarra jäljitettävyydellä.
- Tarkista, että tuottaja on alueen 13 kunnasta ja taajamasta: prefektuuri on suuri, mutta merkki kattaa vain tämän osan.
- Litteä lehti on sileä, suora, smaragdinvihreä tai kellanvihreä; kierteinen on tiivis ja vihreä; aromi on kastanja tai puhdas.
- Paikallista litteää teetä Longnanissa kutsutaan ”longjingiksi”; tämä on Gansun tee, ei Xihu Longjing (西湖龙井).
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Vuoden 2023 artikkelin mukaan Bikoussa rypsi kukkii jo tammikuussa, kun taas prefektuurin kylmemmissä piirikunnissa vasta huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa.
- Vihreän teen lisäksi Longnanissa on opittu valmistamaan mustaa teetä ja puristettua fuzhuan-teetä (茯砖茶, fúzhuānchá), kirjoittaa vuoden 2019 raportti.
12. Vertailu muihin pohjoisiin vihreisiin teihin
- Longshen Cha (龙神茶) ja Bikou Longjing (碧口龙井): Etelä-Gansun vihreät teet, jotka on kuvattu korpuksessa; Bikoun taajama kuuluu Longnan Lüchan alueeseen.
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Naapurimaakunnan Shaanxin vihreä tee.
- Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Historiallinen vihreä tee Ziyangin piirikunnasta Shaanxissa.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Shandongin vihreä tee — Kiinan teenviljelyn koillinen reuna, kuten Longnan on luoteinen.
Lopuksi:
Longnan Lücha on Gansun ainoan teenviljelyalueen tee: 13 kuntaa kolmen maakunnan rajalla, vuoret alle 1400 m, pienilehtinen paikallislajike ja tuodut kloonit, litteä ja kierteinen lehti kastanja-aromilla. Suojavaatimuksissa teknologia on annettu vain kaaviona, mutta alue on kuvattu harvinaisen yksityiskohtaisesti — kylään, yhteisöön ja pihaan asti.
Lähteet
Maantieteellinen merkintä
Koko luettelo — Lähteet-sivulla