Lǒngnán lǜchá · thetea.app

Longnan Lücha (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) ni chai ya kijani ya eneo la manispaa ya Longnan (陇南市) kusini mwa mkoa wa Gansu. Longnan ni eneo pekee la chai la Gansu: mashamba yapo katika pembetatu, ambapo kaunti ya Wen, wilaya ya Wudu na kaunti ya Kang zinakutana, kwenye makutano na Sichuan na Shaanxi. Jina ni la eneo lote, lakini eneo lenyewe ni jembamba: vijiji 13 na vitongoji, na tangazo la ulinzi linafikia hadi kwenye ngazi ya vijiji na nyua: vijiji 158 vya utawala, jamii za vijijini 755, nyua za wakulima 19 300. Mahitaji ya ulinzi yanajua aina mbili za chai: ya bapa na iliyosokotwa, yenye harufu ya chestnut. Katika rejista ya viashiria vya kijiografia vya mazao ya kilimo jina liliingizwa mwaka wa 2016.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Daraja limetajwa katika jina; maelezo yote ya sura na usindikaji yaliyopatikana ni ya kijani.
Kategoria: Chapa ya kikanda ya eneo (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) na kiashiria cha kijiografia cha mazao ya kilimo (2016).
Asili: Uchina, mkoa wa Gansu (甘肃, Gānsù), eneo la manispaa ya Longnan (陇南, Lǒngnán): kaunti ya Wen (文县, Wénxiàn), wilaya ya Wudu (武都区, Wǔdū qū), kaunti ya Kang (康县, Kāngxiàn).
Eneo la ulinzi: Kwa mujibu wa tangazo la Utawala wa Taifa wa Mali Miliki (CNIPA) Na. 640: kaunti ya Wen: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); wilaya ya Wudu: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); kaunti ya Kang: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). Muombaji ni kituo cha eneo cha kueneza teknolojia za mazao ya biashara. Maelezo ya kiashiria cha kilimo katika vijiji hivyo hivyo 13 na jamii 755 yanataja vijiji 148, si 158.
Viwianishi vya kijiografia: 104°41′–106°08′ E, 32°42′–33°48′ N.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Chai kwenye njia ya kuelekea kwa wahamaji. Kulingana na taarifa kwenye tovuti ya Wizara ya Kilimo na Masuala ya Vijijini (2019), wakati wa Han ya Mashariki chai kutoka Ba na Shu ilisafirishwa kupitia Chengdu hadi Wudu na kuuzwa kwa wahamaji wa kaskazini-magharibi, na wakati wa Sung kulikuwa na masoko ya serikali ya chai na farasi (茶马场) hapa. Sijaona nyaraka ambazo taarifa hizi zinategemea.
- 2016. Kulingana na China.com.cn (2019), mwezi Agosti jina lilipitia uchunguzi wa kitaalamu, na mnamo Novemba 2 Wizara ya Kilimo kwa tangazo Na. 2468 ililiingiza katika rejista ya viashiria vya kijiografia vya mazao ya kilimo; nambari ilikuwa AGI01999.
- 2018. Mnamo Desemba, kulingana na taarifa hiyo hiyo, chama cha chai cha Longnan kiliruhusu makampuni nane kutumia alama na kilitoa vibandiko vya ulinzi 100 000 vyenye ufuatiliaji.
- 2025. CNIPA kwa tangazo Na. 640 ilitambua kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia majina 1409; Longnan Lücha ni miongoni mwayo.
Jina: 「Longnan」(陇南) ni 「kusini mwa Long」, ambapo Long (陇, Lǒng) ni jina fupi la jadi la Gansu. 「Lücha」(绿茶) ni chai ya kijani.
Umuhimu wa kitamaduni: Vyombo vya habari vya Gansu vinaita Longnan 「陇上江南」: “Jiangnan kwenye ardhi ya Long”. Kwa eneo hilo, chai ni nguzo ya vijiji vya milimani: kulingana na taarifa ya 2019, katika baadhi ya vijiji vya chai ilileta zaidi ya 60% ya mapato ya familia maskini. Makala katika “Zhongguo Gansu wang” (2023) inaandika kwamba Longnan bado wanachemsha “guanguan cha” (罐罐茶, guànguàn chá): chai ndani ya kasoko ndogo ya udongo.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina / Kultiva: Mahitaji ya ulinzi yanataja aina ya kikundi ya majani madogo (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) na kueleza uzalishaji wake kwa mbegu na vipandikizi. Kulingana na taarifa ya 2019, eneo hilo pia lilileta aina za kloni: Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108) na Huangjin Ya (黄金芽, Huángjīn yá).
Malighafi: Kwa mujibu wa mahitaji ya ulinzi: chipukizi moja au chipukizi lenye jani moja hadi mawili (单芽或一芽一、二叶); machipukizi yanaitwa hapo 「mazito na mnene」 (芽叶重实).
Uvunaji: Kwa mujibu wa mahitaji ya ulinzi, aina za mapema huanza kuvunwa baada ya Machi 20, aina ya kikundi ya majani madogo baada ya Aprili 1; kwa mwaka kuna mavuno karibu saba, mwanzoni mwa Septemba shamba hufungwa. Kulingana na makala ya 2023, katika kijiji cha Liziba (李子坝) cha kaunti ya Wen wanavuna baada ya msimu wa Yushui (雨水, yǔshuǐ), chipukizi moja lenye jani moja.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Pembetatu kwenye makutano ya kaunti ya Wen, wilaya ya Wudu na kaunti ya Kang, katika beseni la Yangtze. Mashamba makuu, kulingana na makala ya 2023, yapo karibu na miji ya Bikou, Yuhe na Lianghe.
Nafasi katika jiografia ya chai: Ukingo wa kaskazini wa eneo la chai la Jiangbei (江北茶区, Jiāngběi cháqū): ardhi za chai kaskazini mwa Yangtze.
Hali ya hewa: Kulingana na maelezo ya kiashiria cha kilimo: ya mpito kati ya kitropiki cha kaskazini chenye unyevu na tabianchi ya wastani yenye joto na unyevu. Mahitaji ya ulinzi yanaangazia mchana mrefu, tofauti kubwa ya joto kati ya mchana na usiku, ukungu na wingi wa nuru iliyotawanyika.
Mwinuko wa ukuzaji: Kwa mujibu wa mahitaji ya ulinzi: milima chini ya 1400 m; taarifa ya 2019 inataja 600–1200 m.
Udongo: Mchanga wa tifutifu wenye asidi, udongo wa njano-kahawia (黄棕壤) na kahawia (棕壤), pH 4,6–6,5: hivyo ndivyo ilivyo katika mahitaji ya ulinzi.
Kiwango: Kulingana na China.com.cn, mwishoni mwa 2018 mashamba ya eneo hilo yalichukua mu 174 000, uzalishaji tani 1388; “Zhongguo Gansu wang” mwaka 2021 ulitaja mu 179 000 na zaidi ya tani 1400. Hii ni chai yote ya eneo hilo, si bidhaa iliyo chini ya alama pekee.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya ulinzi yanaweka mpango wa msingi tu. Jani bichi linatandazwa katika karakana kwa masaa 3–8 kwa tabaka lisilozidi sm 15, lakini si zaidi ya masaa 12; kisha kusimamisha oksidishaji (杀青, shāqīng), kusokota (揉捻, róuniǎn), kukausha (干燥, gānzào). Hali ya joto na muda wa hatua hizi hazipo kwenye hati.

Makala ya 2023 inaeleza chai ya bapa ya “mountain longjing” ya kijiji cha Liziba: jani linasindikwa siku ile ile ya kuvunwa, haliachwi usiku kucha.

Kutandaza (摊晾, tānliàng).
Kusimamisha oksidishaji (杀青, shāqīng): Joto linasimamisha oksidishaji.
Kutengeneza umbo la bapa (扁形, biǎnxíng).
Kuondoa manyoya laini (去毫, qùháo).
Kukaanga tena katika sufuria (回锅, huíguō).
Kuchagua (精选, jīngxuǎn).
「Kuinua harufu」 (提香, tíxiāng).

Haya ni maelezo ya chai ya kijiji kimoja, bila vigezo, na si mahitaji ya alama.

6. Sifa za Kihisia

Mahitaji ya ulinzi yanagawanya chai kuwa ya bapa (扁形) na iliyosokotwa (卷曲形). Hapo chini ni ya bapa; mabano yana maneno ya hati.

Mwonekano wa jani kavu: Chipukizi lenye majani ni bapa, wima na laini, kijani cha zumaridi au kijani-njano (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
Harufu ya jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya maji ya chai: Ya chestnut, au laini au safi (栗香或嫩香、清香).
Ladha: Safi, yenye nguvu, iliyojaa na laini (鲜爽浓醇).
Rangi ya maji ya chai: Kijani au kijani-njano, angavu (绿亮或黄绿明亮).
Mabaki ya chai (jani lililochemshwa): Njano-kijani, machipukizi hufunguka kama 「ua」 (黄绿成朵).

Chai iliyosokotwa ni mnene, ya kijani yenye kung’aa (紧结卷曲，色泽绿润), yenye maji ya kijani laini, harufu ya juu ya chestnut au safi (kwa baadhi ya bechi: ya maua), ladha safi laini na mabaki laini ya njano-kijani. Fomula ya jumla 「青翠透金，栗香甘醇」: zumaridi yenye mng’ao wa dhahabu, harufu ya chestnut, utamu laini; kulingana na taarifa ya 2019, ilitolewa na mtafiti wa Taasisi ya Chai ya Chuo cha Kilimo cha China cha Sayansi.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya ulinzi yanaweka vizingiti: dutu mumunyifu za majini zisizopungua 34,0%, polifenoli za chai zisizopungua 11,0%, katekisini (katika maandishi: 「儿茶酚」) zisizopungua 7,0%, unyevu usiozidi 7,0% (kwa chai iliyokaushwa kwa jua: 9,0%), nyuzinyuzi ghafi isiyozidi 16,0%.

Xinhua (2024) inatoa takwimu hizi kwa Longnan Lücha:

Kiashiria	Kiasi
Gallocatechin gallate (GCG)	1,03 %
Catechin (C)	0,26 %
「精氨酸」 (arginini)	0,21 g kwa 100 g
Polisakaridi za chai	0,90 g kwa 100 g
Kalsiamu	2479,92 mg/kg
Chuma	143,10 mg/kg

Chapisho halitaji mbinu, sampuli wala mwaka, na halifafanui ubora wake juu ya 「bidhaa zinazofanana」. Pia kuna mkanganyiko: sentensi inaanza na theanine, lakini nambari imeambatanishwa na arginini. Hii ni mwelekeo wenye chanzo, si kawaida; sitoi hitimisho kuhusu afya.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiasi cha chai: g 3 kwa ml 150.
Vyombo: Kikombe cha glasi au gaiwan nyeupe.
Mchakato:
1. Pasha moto vyombo.
2. Weka chai na kumwaga maji kando ya ukuta.
3. Mchuzi wa kwanza: baada ya sekunde 40–60.
4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
5. Ongeza maji.
6. Mimina mara mbili hadi tatu; mahitaji ya ulinzi yanaiita chai hiyo 「高香耐泡」: yenye harufu kali na inayostahimili kumiminiwa.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya kiashiria cha kijiografia na kibandiko cha ulinzi chenye ufuatiliaji.
- Hakikisha mzalishaji anatoka katika vijiji na vitongoji 13 vya eneo: eneo la manispaa ni kubwa, lakini alama inafunika sehemu hii tu.
- Jani la bapa ni laini, wima, zumaridi au kijani-njano; lililosokotwa ni mnene na kijani; harufu ni ya chestnut au safi.
- Chai ya bapa ya hapa Longnan inaitwa 「longjing」; hii ni chai ya Gansu, si Xi Hu Long Jing (西湖龙井).

11. Mambo ya Kuvutia

Kulingana na makala ya 2023, huko Bikou rapa huanza kuchanua mwezi Januari, wakati katika kaunti za baridi zaidi za eneo hilo mwishoni mwa Aprili au mwanzoni mwa Mei.
Mbali na chai ya kijani, Longnan pia wamesitawisha chai nyekundu na fuzhuan iliyoshinikizwa (茯砖茶, fúzhuānchá), inaandika taarifa ya 2019.

12. Ulinganisho na chai nyingine za kijani za kaskazini

Longshen Cha (龙神茶) na Bikou Longjing (碧口龙井): Chai za kijani za kusini mwa Gansu, zilizoelezwa katika mkusanyiko; mji wa Bikou uko ndani ya eneo la Longnan Lücha.
Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Chai ya kijani ya mkoa jirani wa Shaanxi.
Ziyang Mao Jian (紫阳毛尖): Chai ya kihistoria ya kijani ya kaunti ya Ziyang huko Shaanxi.
Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Chai ya kijani ya Shandong: ukingo wa kaskazini-mashariki wa utengenezaji chai wa China, kama Longnan alivyo ukingo wa kaskazini-magharibi.

Kwa kumalizia:

Longnan Lücha ni chai ya pembe pekee ya chai ya Gansu: vijiji 13 kwenye makutano ya mikoa mitatu, milima chini ya 1400 m, aina ya kikundi ya majani madogo na kloni zilizoletwa, jani la bapa na lililosokotwa lenye harufu ya chestnut. Teknolojia katika mahitaji ya ulinzi imetolewa kama mpango tu, lakini eneo limeelezewa kwa kina kiasi cha kawaida: hadi kijiji, jamii na nyua.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo