Lǒngnán lǜchá (Lǒngnán lǜchá, 陇南绿茶) — Longnan (陇南市) prefektúrai szintű város zöld teája Gansu tartomány déli részén. Longnan Gansu egyetlen teatermelő körzete: az ültetvények abban a háromszögben fekszenek, ahol Wen megye, Wudu kerület és Kang megye találkozik, Szecsuan és Shaanxi határánál. A név prefektúrai, de a terület szűk — 13 járás és település, és az oltalomról szóló közlemény falvakig és udvarokig pontosítja azt: 158 közigazgatási falu, 755 falusi közösség, 19 300 parasztgazdaság. Az oltalmi követelmények a tea két formáját ismerik — a laposat és a csavartat — gesztenyés illattal. A mezőgazdasági termékek földrajzi árujelzőinek jegyzékébe a nevet 2016-ban vették fel.
1. Besorolás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztály a névben szerepel; minden fellelt leírás a küllemről és a feldolgozásról zöld teára vonatkozik.
- Kategória: Prefektúrai regionális márka (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) és mezőgazdasági termék földrajzi árujelzője (2016).
- Származás: Kína, Gansu tartomány (甘肃, Gānsù), Longnan prefektúrai szintű város (陇南, Lǒngnán): Wen megye (文县, Wénxiàn), Wudu kerület (武都区, Wǔdū qū), Kang megye (康县, Kāngxiàn).
- Oltalom alatt álló terület: A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) 640. számú közleménye szerint — Wen megye: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); Wudu kerület: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); Kang megye: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). A bejelentő a prefektúrai technikai növénytermesztési technológiákat elterjesztő állomás. A mezőgazdasági árujelző leírása ugyanannál a 13 járásnál és 755 közösségnél nem 158, hanem 148 falut említ.
- Földrajzi koordináták: K. h. 104°41′–106°08′, é. sz. 32°42′–33°48′.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Tea a nomádok felé vezető úton. A Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium honlapján (2019) olvasható közlemény szerint a Keleti Han idején Ba és Shu teáját Chengdun át Wuduba vitték, és az északnyugati nomádoknak adták el, a Song idején pedig itt állami tea-ló piacok (茶马场) működtek. Azokat a dokumentumokat, amelyekre ezek az állítások támaszkodnak, nem láttam.
- 2016. A China.com.cn (2019) beszámolója szerint augusztusban a név átment a szakértői vizsgálaton, november 2-án pedig a Mezőgazdasági Minisztérium 2468. számú közleményével felvette a mezőgazdasági termékek földrajzi árujelzőinek jegyzékébe; a szám — AGI01999.
- 2018. Decemberben, ugyanezen beszámoló szerint, a Longnan Teaszövetség nyolc vállalatot engedett a jel használatához, és 100 ezer védjegy-matricát adott ki nyomonkövetéssel.
- 2025. A CNIPA 640. számú közleményével 1409 elnevezést ismert el földrajzi árujelzővel védett termékként; a Lǒngnán lǜchá ezek között van.
- Név: A „Longnan” (陇南) — „Long déli része”, ahol Long (陇, Lǒng) Gansu hagyományos rövid neve. A „lǜchá” (绿茶) zöld teát jelent.
- Kulturális jelentőség: A Gansu sajtó Longnant „陇上江南”-nek — „Jiangnan Long földjén” — nevezi. A prefektúra számára a tea a hegyi falvak támasza: egy 2019-es beszámoló szerint egyes teatermelő falvakban a szegény családok jövedelmének több mint 60 %-át adta. A „Zhongguo Gansu wang” (2023) tárcája arról ír, hogy Longnanban ma is főznek „guanguan cha”-t (罐罐茶, guànguàn chá) — teát egy kis agyagkorsóban.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: Az oltalmi követelmények a kislevelű helyi fajtacsoportot (小叶群体种, xiǎoyè qúntǐzhǒng) nevezik meg, és magról, illetve dugványról történő szaporítását írják le. Egy 2019-es beszámoló szerint a prefektúrába klónozott fajtákat is behoztak: Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43), Zhongcha 108 (中茶108, Zhōngchá 108) és Huangjin Ya (黄金芽, Huángjīn yá).
- Nyersanyag: Az oltalmi követelmények szerint — egyetlen rügy vagy rügy egy-két levéllel (单芽或一芽一、二叶); a hajtásokat ott „súlyosnak és tömörnek” (芽叶重实) nevezik.
- Szedés: Az oltalmi követelmények szerint a korai fajtákat március 20. után kezdik szedni, a kislevelű helyi fajtacsoportot — április 1. után; egy évben körülbelül hét szedés zajlik, szeptember elején a kertet lezárják. Egy 2023-as tárca szerint Wen megye Liziba (李子坝) falujában a Yushui (雨水, yǔshuǐ) időszak után szednek, rügyenként egy levéllel.
4. Termőhely és termesztési sajátosságok
- Régió: Háromszög Wen megye, Wudu kerület és Kang megye találkozásánál, a Jangce vízgyűjtőjén. A fő ültetvények egy 2023-as tárca szerint Bikou, Yuhe és Lianghe településeknél vannak.
- Hely a teaföldrajzban: A Jiangbei teaterület (江北茶区, Jiāngběi cháqū) — a Jangcétől északra fekvő teás földek — északi pereme.
- Éghajlat: A mezőgazdasági árujelző leírása szerint — átmenet az északi szubtrópusi nedves és a meleg mérsékelt nedves között. Az oltalmi követelmények kiemelik a hosszú nappalokat, a nagy napi hőingást, a ködöt és a szórt fény bőségét.
- Termesztési magasság: Az oltalmi követelmények szerint — 1400 m alatti hegyek; egy 2019-es beszámoló 600–1200 m-t említ.
- Talajok: Savanyú vályogtalajok, sárgásbarna (黄棕壤) és barna (棕壤) talajok, pH 4,6–6,5 — így az oltalmi követelményekben.
- Méret: A China.com.cn szerint 2018 végére a prefektúra ültetvényei 174 ezer mu-t foglaltak el, a termelés 1388 t volt; a „Zhongguo Gansu wang” 2021-ben 179 ezer mu-t és több mint 1400 t-t említett. Ez a prefektúra teljes teatermelése, nem csak a jellel ellátott termék.
5. Gyártástechnológia
Az oltalmi követelmények csak egy alapsémát adnak meg. A friss levelet az üzemben 3–8 órán át, legfeljebb 15 cm vastag rétegben terítik szét, de legfeljebb 12 órán át; majd fixálás (杀青, shāqīng) — sodorás (揉捻, róuniǎn) — szárítás (干燥, gānzào). E lépésekhez hőmérséklet és idő a dokumentumban nem szerepel.
Egy 2023-as tárca Liziba falu lapos „hegyi longjingjét” írja le: a levelet a szedés napján dolgozzák fel, nem hagyják éjszakára.
- Terítés (摊晾, tānliàng).
- Fixálás (杀青, shāqīng): A hevítés megállítja az oxidációt.
- Lapos forma kialakítása (扁形, biǎnxíng).
- Pihék eltávolítása (去毫, qùháo).
- Ismételt üstben pirítás (回锅, huíguō).
- Válogatás (精选, jīngxuǎn).
- Az illat „megemelése” (提香, tíxiāng).
Ez egyetlen falusi tea leírása, paraméterek nélkül, nem pedig a jel követelménye.
6. Érzékszervi jellemzők
Az oltalmi követelmények laposra (扁形) és csavartra (卷曲形) osztják a teát. Lent a lapos, zárójelben a dokumentum megfogalmazásai.
- Száraz levél külleme: A rügyes levelek laposak, egyenesek és simák, smaragdzöldek vagy sárgászöldek (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Forrázat illata: Gesztenyés, vagy lágy és tiszta (栗香或嫩香、清香).
- Íz: Friss, élénk, telített és lágy (鲜爽浓醇).
- Forrázat színe: Zöld vagy sárgászöld, ragyogó (绿亮或黄绿明亮).
- Tealevél-fenék (kiázott levél): Sárgászöld, a rügyek „virágszerűen” nyílnak ki (黄绿成朵).
A csavart tea — tömör, zöld, fénnyel (紧结卷曲，色泽绿润), lágyzöld forrázattal, magas gesztenyés vagy tiszta illattal (egyes tételeknél virágossal), friss lágy ízzel és puha sárgászöld tealevél-fenékkel. Az általános formulát — „青翠透金，栗香甘醇” — smaragdzöld aranyszínű visszfénnyel, gesztenyés illattal, lágy édességgel — egy 2019-es beszámoló szerint a Kínai Mezőgazdasági Tudományok Akadémiája Teakutató Intézetének kutatója adta.
7. Kémiai összetétel
Az oltalmi követelmények küszöbértékeket adnak meg: vízoldható extraktanyag legalább 34,0 %, teapolifenol legalább 11,0 %, katekin (a szövegben — „儿茶酚”) legalább 7,0 %, nedvességtartalom legfeljebb 7,0 % (napon szárított teánál — 9,0 %), nyersrost legfeljebb 16,0 %.
A Xinhua (2024) a Lǒngnán lǜchára a következő számokat közli:
| Mutató | Tartalom |
|---|---|
| Gallokatekin-gallát (GCG) | 1,03 % |
| Katekin (C) | 0,26 % |
| „精氨酸” (arginin) | 0,21 g / 100 g |
| Teapoliszacharidok | 0,90 g / 100 g |
| Kalcium | 2479,92 mg/kg |
| Vas | 143,10 mg/kg |
A publikáció módszert, mintát és évet nem nevez meg, a „hasonló termékekkel” szembeni fölényt pedig nem fejti ki. Van egy ellentmondás is: a mondat teaninnal kezdődik, a szám pedig argininhez van rendelve. Ez forrással ellátott tájékozódási pont, nem pedig norma; egészségre vonatkozó következtetéseket nem vonok le.
8. Forrázás
Az osztály gyakorlata zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g / 150 ml.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítse elő az edényt.
- Tegye bele a teát, és öntse a vizet a fal mentén.
- Az első forrázat — 40–60 másodperc után.
- Igyon, a forrázat egy részét hagyja meg.
- Töltsön vizet utána.
- Két-három újratöltés; az oltalmi követelmények a teát „高香耐泡”-nek — illatosnak és újratöltéseket jól tűrőnek — nevezik.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Egy éven belül érdemes meginni.
10. Ár és hamisítások
Árra vonatkozó adat a fellelt forrásokban nincs.
- Hogyan kerülje el a hamisításokat:
- Keresse a földrajzi árujelző jelét és a nyomonkövetéssel ellátott védjegy-matricát.
- Ellenőrizze, hogy a gyártó a terület 13 járásából és településéből való: a prefektúra nagy, a jel viszont csak ezt a részt fedi le.
- A lapos levél — sima, egyenes, smaragd- vagy sárgászöld; a csavart — tömör és zöld; az illat — gesztenyés vagy tiszta.
- A helyi lapos teát Longnanban „longjingnek” hívják; ez Gansu teája, nem pedig Xi Hu Long Jing (西湖龙井).
11. Érdekes tények
- Egy 2023-as tárca szerint Bikouban a repce már januárban virágzik, a prefektúra hidegebb megyéiben pedig csak április végén vagy május elején.
- A zöld tea mellett Longnanban elsajátították a vörös teát és a préselt fuzhuan-t (茯砖茶, fúzhuānchá), írja egy 2019-es beszámoló.
12. Összehasonlítás más északi zöld teákkal
- Lǒngshén Chá (龙神茶) és Bìkǒu Lóngjǐng (碧口龙井): Dél-Gansu zöld teái, a korpuszban leírva; Bikou település a Lǒngnán lǜchá területéhez tartozik.
- Hànzhōng Xiān Háo (汉中仙毫): A szomszédos Shaanxi tartomány zöld teája.
- Zǐyáng Máo Jiān (紫阳毛尖): Ziyang megye történelmi zöld teája Shaanxiban.
- Rìzhào Lǜ Chá (日照绿茶): Shandong zöld teája — a kínai teakészítés északkeleti pereme, ahogy Longnan az északnyugati.
Összegzésül:
A Lǒngnán lǜchá Gansu egyetlen teasarkának teája: 13 járás három tartomány találkozásánál, hegyek 1400 m alatt, kislevelű helyi fajtacsoport és behozott klónok, lapos és csavart levél gesztenyés illattal. A technológia az oltalmi követelményekben csak vázlatként szerepel, a terület viszont olyan részletesen van leírva, ahogy ritkán szokás — faluig, közösségig és udvarig.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon