Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) is een groene thee uit het district Jiaoling (蕉岭县) in de stadsregio Meizhou in het noordoosten van de provincie Guangdong. De grootste bijzonderheid staat al vermeld in het document van de geografische aanduiding: groene thee wordt hier gemaakt van cultivars die doorgaans voor oolong worden gebruikt, namelijk 水仙 en 小叶乌龙. Het document uit 2016 beschrijft zowel de plaats gedetailleerd — hoogte niet lager dan 530 m, bodemeisen tot en met de dikte van de bodemlaag — als de thee zelf: een strakke rol met zichtbare knopspitsen, een heldere geelgroene infusie, een zuiver en aanhoudend aroma, en een zachte, zoete en gladde smaak met een lange nasmaak.
1. Classificatie en Herkomst
- Type: Groene thee (绿茶, lǜchá), ongefermenteerd. De klasse staat in de benaming; het document van de geografische aanduiding legt de technologie voor groene thee vast: fixatie, rollen, drogen.
- Categorie: Bergachtige groene thee uit Guangdong van oolong-cultivars; product met geografische aanduiding (2016).
- Herkomst: China, provincie Guangdong (广东, Guǎngdōng), stadsregio Meizhou (梅州, Méizhōu), district Jiaoling (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). Het beschermde gebied is het huidige administratieve grondgebied van het district Jiaoling.
- Geografische coördinaten: District Jiaoling ligt ongeveer op 24,7° N en 116,2° O.
2. Geschiedenis en Culturele Betekenis
- Geschiedenis:
- Vóór de bescherming. Documentaire geschiedenis van juist deze Jiaoling-groene thee ontbreekt in de gevonden bronnen.
- 2016. Op 28 december nam het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine (AQSIQ) Jiaoling Lücha bij aankondiging nr. 128 onder bescherming als product met geografische aanduiding. De bijlage bij de aankondiging bevat kwaliteitseisen: cultivars, plaats, teelt, pluk, technologie en uiterlijk. Bij dezelfde aankondiging wordt ook honing uit hetzelfde district beschermd (桂岭蜂蜜).
- 2020. Meizhou publiceerde de lokale standaard DB4414/T 6—2020 „Geografisch aangeduid product Jiaoling Lücha“: gepubliceerd op 25 september, van kracht geworden op 25 oktober 2020. De standaard heeft betrekking op de thee die beschermd wordt door aankondiging nr. 128 uit 2016.
- 2021. Op 22 december werd de thee opgenomen in de derde uitgave van de landelijke catalogus „名特优新“ voor landbouwproducten (nr. 333). Aanvrager was het landbouwbureau van het district; in de aanvraag wordt een oppervlakte van 1000 hectare vermeld.
- 2025. CNIPA heeft producenten bij aankondiging nr. 620 het recht verleend om het speciale teken voor GI-producten te gebruiken.
- Naam:
- „Jiaoling“ (蕉岭) betekent „bananenrug“, de naam van het district.
- „Lücha“ (绿茶, lǜchá) betekent „groene thee“.
- Culturele betekenis: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen. Wel bekend is dat het district de thee promoot via de geografische aanduiding en de catalogus „名特优新“.
3. Botanische Beschrijving en Grondstof
- Cultivar: Volgens het document — 水仙 (shuǐxiān) en 小叶乌龙 (xiǎoyè wūlóng), cultivars uit de oolongtraditie. Groene thee van oolonggrondstof is een ongebruikelijke combinatie.
- Pluk: Volgens het document — van begin maart tot half april.
- Plukstandaard: Van knop met één net ontvouwen blad tot knop met twee bladeren (一芽一叶初展至一芽二叶).
- Teelt: Vermeerdering door stekken; niet meer dan 45 000 struiken per hectare; niet minder dan 12 ton vergiste organische mest per hectare per jaar.
- Eisen aan de grondstof: Cultivars 水仙 en 小叶乌龙; herkomst uit het district Jiaoling.
4. Terroir en Teeltkenmerken
- Regio: Bergachtig noordoosten van Guangdong.
- Teelthoogte: Volgens het document — niet lager dan 530 m.
- Bodems: Volgens het document — rode en stenige bodems (红壤土、砾土), pH 5,4–6,7, organische stof niet minder dan 1,5 %, dikte van de bodemlaag niet minder dan 1,5 m; voor het grondwater schrijft het document „grondwaterstand ≤ 1,0 m“. Populaire beschrijvingen noemen de bodems van het district rijk aan seleen; analyses ontbreken in de gevonden bronnen.
- Klimaat: Subtropisch moessonklimaat van het noordoosten van Guangdong; exacte gegevens voor de tuinen ontbreken in de gevonden bronnen.
5. Productietechnologie
De technologie wordt vastgelegd door het document uit 2016: uitspreiden → fixatie → rollen → drogen → sorteren en opnieuw verhitten.
- Uitspreiden (摊放, tānfàng): Laag vers blad niet dikker dan 0,15 m, niet langer dan 8 uur, totdat het vochtgehalte van het blad daalt naar 68–72 %.
- Fixatie (杀青, shāqīng): Bij 220–260 °C, tot de grasachtige geur verdwijnt en er aroma ontstaat, en het blad donkergroen, zacht en veerkrachtig wordt.
- Rollen (揉捻, róuniǎn): Totdat niet minder dan 70 % van het blad tot een strengetje is gerold.
- Drogen (干燥, gānzào): Bij 120–150 °C, branden tot ongeveer negen tiende droog.
- Sorteren en opnieuw verhitten (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): Parameters geeft het document niet.
Hoe er precies met het dikke blad van oolongcultivars wordt gewerkt, beschrijft het document niet afzonderlijk.
6. Organoleptische Kenmerken
Volgens het document uit 2016:
- Uiterlijk droog blad: Strakke rol met zichtbare knopspitsen (外形紧结，有锋苗), groene kleur met glans (色泽绿润).
- Aroma droog blad: Vol en zuiver aroma (干茶有浓郁的清香气味).
- Aroma infusie: Zuiver en aanhoudend (香气清香持久).
- Smaak: Aromatisch, zacht, zoet en glad, met een lange zoete nasmaak (滋味香醇甘滑，回甘持久). Het document vermeldt dat de thee veel opgietbeurten verdraagt (耐冲泡).
- Kleur infusie: Geelgroen, helder (汤色黄绿明亮).
- Theeblad (gebruikt blad): Groen, helder (叶底绿亮).
7. Chemische Samenstelling
Het document uit 2016 stelt twee indicatoren vast:
- Vochtgehalte: niet meer dan 5 %.
- In water oplosbare extractieve stoffen: niet minder dan 38 %.
Gegevens over aminozuren, polyfenolen en cafeïne ontbreken in de gevonden bronnen.
8. Gunstige Eigenschappen
Er zijn geen gecontroleerde gegevens over de werking van juist deze thee. Vermeldingen van seleen in de bodems van het district kunnen niet op de eigenschappen van de thee worden overgedragen zonder analyse van het blad zelf.
9. Zetten
Gangbare praktijk voor groene thee. Uit het document hoort hier één ding bij: de thee verdraagt veel opgietbeurten.
- Watertemperatuur: 85–90 °C.
- Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
- Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
- Werkwijze:
- Verwarm het servies voor.
- Doe de thee erin.
- Schenk een beetje water op en laat het blad 20–30 seconden openen.
- Vul aan met water; eerste infusie 1–2 minuten.
- Drink en laat een deel van de infusie achter.
- Twee tot drie keer opnieuw opgieten.
10. Bewaren
Gangbare praktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en vreemde geuren. Seizoenthee, rijping is niet nodig.
11. Prijs en Namaak
Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Hoe namaak te vermijden:
- Zoek op de verpakking naar het speciale teken voor GI-producten.
- Controleer of de producent uit het district Jiaoling komt.
- Vergelijk het uiterlijk met het document: strakke rol met knopspitsen, heldere geelgroene infusie.
- Onthoud dat de geografische aanduiding juist groene thee beschermt; oolong van dezelfde cultivars 水仙 of 小叶乌龙 valt niet onder deze bescherming.
12. Interessante Feiten
- Groene thee wordt volgens het document gemaakt van de oolongcultivars 水仙 en 小叶乌龙.
- Het document stelt zelfs de dikte van de bodemlaag en het niveau van het grondwater vast.
- Bij het rollen moet niet minder dan 70 % van het blad tot een strengetje worden gedraaid, zo staat het in de eisen.
- „Jiaoling“ betekent „bananenrug“.
- In de catalogus „名特优新“ van 2021 staat de thee onder nummer 333.
13. Vergelijking met andere groene theeën
- Meixian Lücha (梅县绿茶): Naburige groene thee uit dezelfde stadsregio Meizhou.
- Yingde Lücha (英德绿茶): Groene thee uit de grootbladige Guangdong-school.
- Lechang Baimaocha (乐昌白毛茶): Guangdong-thee van een lokale witharige populatie; een ander type grondstof.
Tot slot:
Jiaoling Lücha is een groene thee met een onverwachte grondstof: de cultivars 水仙 en 小叶乌龙, doorgaans gebruikt voor oolong. Het document uit 2016 beschrijft de thee uitvoerig: hoogte niet lager dan 530 m, lichtzure rode en stenige bodems, pluk van maart tot half april, fixatie bij 220–260 °C, strakke rol met knopspitsen, heldere geelgroene infusie, zuiver en aanhoudend aroma en een zoete, gladde smaak met een lange nasmaak. Geschiedenis en prijzen geven de open bronnen niet prijs — alleen wat in de eisen staat opgetekend.
Bronnen
Normen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen