Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) är ett grönt te från häradet Jiaoling (蕉岭县) i stadsdistriktet Meizhou i nordöstra delen av provinsen Guangdong. Dess främsta egenhet finns inskriven i själva dokumentet för geografisk ursprungsbeteckning: grönt te tillverkas här av sorter som vanligen används för oolong, nämligen Shuixian och Xiaoye Wulong. Dokumentet från 2016 beskriver ingående både platsen, med en höjd på minst 530 meter och krav på jordmånen ända ner till lagertjockleken, och själva teet: tät rullning med knoppspetsar, klart gulgrönt extrakt, ren och beständig doft, mjuk söt och len smak med lång eftersmak.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá), icke-fermenterat. Klassen anges i namnet; dokumentet för geografisk ursprungsbeteckning fastställer teknologin för grönt te: fixering, rullning, torkning.
- Kategori: Grönt bergste från Guangdong tillverkat av oolongsorter; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2016).
- Ursprung: Kina, provinsen Guangdong (广东, Guǎngdōng), stadsdistriktet Meizhou (梅州, Méizhōu), häradet Jiaoling (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). Skyddsområdet utgörs av häradet Jiaolings nuvarande administrativa territorium.
- Geografiska koordinater: Häradet Jiaoling ligger omkring 24,7° nordlig bredd och 116,2° östlig längd.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Före skyddet. Dokumenterad historia för just Jiaoling grönt te saknas i de källor som hittats.
- 2016. Den 28 december tog den allmänna förvaltningen för kvalitetskontroll, inspektion och karantän (AQSIQ) genom tillkännagivande nr 128 Jiaoling Lücha under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning. Bilagan till tillkännagivandet innehåller kvalitetskrav: sorter, plats, odling, skörd, teknologi och utseende. Genom samma tillkännagivande skyddas honung från samma härad (桂岭蜂蜜).
- 2020. Meizhou utfärdade den lokala standarden DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»: publicerad den 25 september, införd den 25 oktober 2020. Den avser te som skyddas av tillkännagivande nr 128 från 2016.
- 2021. Den 22 december fördes teet in i den tredje utgåvan av den rikstäckande katalogen «名特优新» för jordbruksprodukter (nr 333). Sökande var häradets jordbruksförvaltning; ansökan anger en areal på 1 000 hektar.
- 2025. CNIPA gav genom tillkännagivande nr 620 producenter rätt att använda den särskilda märkningen för GI-produkter.
- Namn:
- «Jiaoling» (蕉岭) betyder «bananås», häradets namn.
- «Lücha» (绿茶, lǜchá) betyder «grönt te».
- Kulturell betydelse: Uppgifter saknas i de källor som hittats. Något annat är känt: häradet marknadsför teet genom den geografiska ursprungsbeteckningen och katalogen «名特优新».
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sort / kultivar: Enligt dokumentet Shuixian (shuǐxiān) och Xiaoye Wulong (xiǎoyè wūlóng), sorter med oolongtradition. Grönt te från oolongråvara är en ovanlig kombination.
- Skörd: Enligt dokumentet från början av mars till mitten av april.
- Skördstandard: Från en knopp med ett enda nyss utslaget blad till en knopp med två blad (一芽一叶初展至一芽二叶).
- Odling: Förökning med sticklingar; högst 45 000 buskar per hektar; minst 12 ton välbrunnen organisk gödsel per hektar och år.
- Krav på råvara: Sorterna Shuixian och Xiaoye Wulong; ursprung från häradet Jiaoling.
4. Terroir och odlingssärdrag
- Region: Bergig nordöstra Guangdong.
- Odlingshöjd: Enligt dokumentet minst 530 m.
- Jordmån: Enligt dokumentet rödjord och grusjord (红壤土、砾土), pH 5,4–6,7, organiskt material minst 1,5 %, jordlagrets tjocklek minst 1,5 m; för grundvatten anger dokumentet «地下水位≤1,0 m». Populära beskrivningar kallar häradets jordar selenrika; analyser saknas i de källor som hittats.
- Klimat: Subtropiskt monsunklimat i nordöstra Guangdong; exakta uppgifter för odlingarna saknas i de källor som hittats.
5. Produktionsteknik
Tekniken fastställs av dokumentet från 2016: spridning → fixering → rullning → torkning → sortering och eftervärmning.
- Spridning (摊放, tānfàng): Skiktet av färska blad får vara högst 0,15 m tjockt och ligga i högst 8 timmar, tills bladens fuktighet sjunkit till 68–72 %.
- Fixering (杀青, shāqīng): Vid 220–260 °C, tills gräsdoften försvunnit och en arom uppstått, och bladet blivit mörkgrönt, mjukt och spänstigt.
- Rullning (揉捻, róuniǎn): Tills minst 70 % av bladen rullats ihop till strängar.
- Torkning (干燥, gānzào): Vid 120–150 °C, rostning till omkring nio tiondelars torrhet.
- Sortering och eftervärmning (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): Parametrar anges inte i dokumentet.
Exakt hur man arbetar med de tjocka bladen från oolongsorter beskrivs inte separat i dokumentet.
6. Organoleptiska egenskaper
Enligt dokumentet från 2016:
- Torra bladets utseende: Tät rullning med tydliga knoppspetsar (外形紧结，有锋苗), grön färg med lyster (色泽绿润).
- Torra bladets doft: Mättad ren doft (干茶有浓郁的清香气味).
- Extraktets doft: Ren och beständig (香气清香持久).
- Smak: Aromatisk, mjuk, söt och len, med lång söt eftersmak (滋味香醇甘滑，回甘持久). Dokumentet anger att teet tål många bryggningar (耐冲泡).
- Extraktets färg: Gulgrönt, klart (汤色黄绿明亮).
- Teets botten (bryggda blad): Grön, klar (叶底绿亮).
7. Kemisk sammansättning
Dokumentet från 2016 fastställer två parametrar:
- Fuktighet: högst 5 %.
- Vattenlösliga extraktämnen: minst 38 %.
Uppgifter om aminosyror, polyfenoler och koffein saknas i de källor som hittats.
8. Hälsoegenskaper
Verifierade uppgifter om verkningarna av just detta te saknas. Omnämnanden av selen i häradets jordar kan inte överföras till teets egenskaper utan analys av själva bladet.
9. Bryggning
Praxis för klassen grönt te. Från dokumentet hör hit en sak: teet tål många bryggningar.
- Vattentemperatur: 85–90 °C.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas eller vit gaiwan.
- Tillvägagångssätt:
- Förvärm kärlet.
- Lägg i teet.
- Häll på lite vatten och låt bladen veckla ut sig i 20–30 sekunder.
- Fyll på med vatten; första bryggningen 1–2 minuter.
- Drick och lämna kvar en del av extraktet.
- Två till tre ytterligare bryggningar.
10. Förvaring
Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt. Säsongste, lagring behövs inte.
11. Pris och förfalskningar
Prisuppgifter saknas i de källor som hittats.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter den särskilda märkningen för GI-produkter på förpackningen.
- Kontrollera att producenten kommer från häradet Jiaoling.
- Jämför utseendet med dokumentet: tät rullning med knoppspetsar, klart gulgrönt extrakt.
- Kom ihåg att den geografiska ursprungsbeteckningen skyddar just grönt te; oolong från samma sorter Shuixian eller Xiaoye Wulong omfattas inte av detta skydd.
12. Intressanta fakta
- Grönt te tillverkas enligt dokumentet av oolongsorterna Shuixian och Xiaoye Wulong.
- Dokumentet fastställer till och med jordlagrets tjocklek och grundvattennivån.
- Vid rullningen ska minst 70 % av bladen rullas ihop till strängar, så står det i kraven.
- «Jiaoling» betyder «bananås».
- I katalogen «名特优新» från 2021 står teet under nummer 333.
13. Jämförelse med andra gröna teer
- Meixian Lücha (梅县绿茶): Närliggande grönt te från samma stadsdistrikt Meizhou.
- Yingde Lücha (英德绿茶): Grönt te från Guangdongskolan med storbladig tradition.
- Lechang Baimaocha (乐昌白毛茶): Guangdongte från en lokal vithårig population; en annan typ av råvara.
Sammanfattningsvis:
Jiaoling Lücha är ett grönt te med oväntad råvara: sorterna Shuixian och Xiaoye Wulong, som vanligen används för oolong. Dokumentet från 2016 beskriver det ingående: höjd på minst 530 m, svagt sura röd- och grusjordar, skörd från mars till mitten av april, fixering vid 220–260 °C, tät rullning med knoppspetsar, klart gulgrönt extrakt, ren beständig doft och söt len smak med lång eftersmak. Historia och priser ger öppna källor inte, bara det som står i kraven.
Källor
Standarder
Geografisk beteckning
Fullständig lista — på sidan Källor