Jiāolǐng lǜchá

ຈ່ຽວຫຼິງ ລື້ຊາ (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — ຊາຂຽວຂອງເມືອງຈ່ຽວຫຼິງ (蕉岭县) ນະຄອນເໝີ້ຢູ (梅州) ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງແຂວງກວາງຕຸ້ງ. ຄວາມແປກຫຼັກຂອງມັນຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນເອກະສານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດເອງ: ຊາຂຽວຢູ່ນີ້ເຮັດຈາກສາຍພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຊາອູ່ຫຼົງ — 水仙 ແລະ 小叶乌龙. ເອກະສານປີ 2016 ອະທິບາຍທັງສະຖານທີ່ຢ່າງລະອຽດ — ຄວາມສູງບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 530 ແມັດ, ຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບດິນຈົນເຖິງຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນ — ແລະຕົວຊາ: ການມ້ວນແໜ້ນພ້ອມປາຍຍອດ, ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງອົມຂຽວສົດໃສ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດທົນທານ, ລົດຊາດຫວານຫອມນຸ້ມນວນກົມກືນພ້ອມລົດຊາດຫຼັງຍາວນານ.

1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ

• ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ໝັກ. ປະເພດລະບຸໄວ້ໃນຊື່; ເອກະສານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດກຳນົດເຕັກໂນໂລຊີຊາຂຽວ: ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ, ການມ້ວນ, ການອົບແຫ້ງ.
• ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວພູສູງຂອງກວາງຕຸ້ງຈາກສາຍພັນອູ່ຫຼົງ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2016).
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກວາງຕຸ້ງ (广东, Guǎngdōng), ນະຄອນເໝີ້ຢູ (梅州, Méizhōu), ເມືອງຈ່ຽວຫຼິງ (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). ເຂດຄຸ້ມຄອງ — ເຂດການປົກຄອງປັດຈຸບັນຂອງເມືອງຈ່ຽວຫຼິງ.
• ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງຈ່ຽວຫຼິງ — ປະມານ 24,7° ເໜືອ ແລະ 116,2° ຕາເວັນອອກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ

• ປະຫວັດສາດ:
  • ກ່ອນການຄຸ້ມຄອງ. ບໍ່ມີປະຫວັດສາດທາງເອກະສານຂອງຊາຂຽວຈ່ຽວຫຼິງໃນບັນດາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
  • 2016. ວັນທີ 28 ທັນວາ ກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ກວດກາ ແລະ ກັກກັນ (AQSIQ) ປະກາດສະບັບເລກທີ 128 ໄດ້ຄຸ້ມຄອງ ຈ່ຽວຫຼິງ ລື້ຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ເອກະສານແນບປະກາດ — ຂໍ້ກຳນົດຄຸນນະພາບ: ສາຍພັນ, ສະຖານທີ່, ການປູກ, ການເກັບກ່ຽວ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ລັກສະນະ. ປະກາດສະບັບດຽວກັນຄຸ້ມຄອງນ້ຳເຜິ້ງຂອງເມືອງດຽວກັນ (桂岭蜂蜜).
  • 2020. ເໝີ້ຢູ ໄດ້ອອກມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»: ເຜີຍແຜ່ວັນທີ 25 ກັນຍາ, ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ວັນທີ 25 ຕຸລາ 2020. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາທີ່ຄຸ້ມຄອງໂດຍປະກາດປີ 2016 ສະບັບເລກທີ 128.
  • 2021. ວັນທີ 22 ທັນວາ ຊາຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍການທົ່ວປະເທດຊຸດທີສາມ ຊື່ວ່າ «名特优新» ສຳລັບຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ (ສະບັບເລກທີ 333). ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ກົມກະສິກຳຂອງເມືອງ; ໃນຄຳຮ້ອງລະບຸເນື້ອທີ່ 1000 ເຮັກຕາ.
  • 2025. CNIPA ປະກາດສະບັບເລກທີ 620 ໄດ້ມອບສິດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍພິເສດສຳລັບຜະລິດຕະພັນ GI.
• ຊື່:
  • «ຈ່ຽວຫຼິງ» (蕉岭) — «ສັນພູກ້ວຍ», ຊື່ຂອງເມືອງ.
  • «ລື້ຊາ» (绿茶, lǜchá) — «ຊາຂຽວ».
• ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ສິ່ງທີ່ຮູ້ຄື: ເມືອງສົ່ງເສີມຊາຜ່ານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ບັນຊີ «名特优新».

3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ

• ສາຍພັນ / ພັນທຸ: ຕາມເອກະສານ — 水仙 (shuǐxiān) ແລະ 小叶乌龙 (xiǎoyè wūlóng), ສາຍພັນຕາມປະເພນີຊາອູ່ຫຼົງ. ຊາຂຽວຈາກວັດຖຸດິບຊາອູ່ຫຼົງ — ເປັນການປະສົມທີ່ບໍ່ທຳມະດາ.
• ການເກັບກ່ຽວ: ຕາມເອກະສານ — ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນເດືອນມີນາ ຫາ ກາງເດືອນເມສາ.
• ມາດຕະຖານການເກັບ: ຈາກຍອດອ່ອນທີ່ມີໃບດຽວເລີ່ມບານ ຫາ ຍອດອ່ອນທີ່ມີສອງໃບ (一芽一叶初展至一芽二叶).
• ການປູກ: ການຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍການປັກຊຳ; ບໍ່ເກີນ 45 000 ຕົ້ນຕໍ່ເຮັກຕາ; ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 12 ໂຕນຂອງຝຸ່ນອິນຊີຍ່ອຍສະຫຼາຍຕໍ່ເຮັກຕາຕໍ່ປີ.
• ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ສາຍພັນ 水仙 ແລະ 小叶乌龙; ແຫຼ່ງກຳເນີດຈາກເມືອງຈ່ຽວຫຼິງ.

4. ແດນດິນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ

• ພາກພື້ນ: ພູສູງທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງກວາງຕຸ້ງ.
• ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ຕາມເອກະສານ — ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 530 ແມັດ.
• ດິນ: ຕາມເອກະສານ — ດິນແດງ ແລະ ດິນຫີນ (红壤土、砾土), pH 5,4–6,7, ອິນຊີວັດຖຸ ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 1,5 %, ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນ ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 1,5 ແມັດ; ສຳລັບນ້ຳໃຕ້ດິນເອກະສານຂຽນວ່າ «地下水位≤1,0 m». ຄຳອະທິບາຍທົ່ວໄປກ່າວວ່າດິນຂອງເມືອງອຸດົມໄປດ້ວຍຊີເລນຽມ; ບໍ່ມີການວິເຄາະໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
• ພູມອາກາດ: ພູມອາກາດມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອກວາງຕຸ້ງ; ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຊັດເຈນສຳລັບສວນຊາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ

ເຕັກໂນໂລຊີຖືກກຳນົດໂດຍເອກະສານປີ 2016: ການຜຶງລົມ → ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ → ການມ້ວນ → ການອົບແຫ້ງ → ການຄັດແຍກ ແລະ ການອົບຊ້ຳ.

• ການຜຶງລົມ (摊放, tānfàng): ຊັ້ນໃບສົດ — ບໍ່ໜາກວ່າ 0,15 ແມັດ, ບໍ່ດົນກວ່າ 8 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບລົງມາເຖິງ 68–72 %.
• ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ (杀青, shāqīng): ທີ່ 220–260 °C, ຈົນກວ່າກິ່ນຫຍ້າຫາຍໄປ ແລະ ກິ່ນຫອມປາກົດ, ແລະ ໃບກາຍເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ນຸ້ມ ແລະ ຢືດຢຸ່ນ.
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ຈົນກວ່າບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 70 % ຂອງໃບມ້ວນເປັນກ້ຽວ.
• ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ທີ່ 120–150 °C, ຄົ່ວຈົນປະມານເກົ້າສ່ວນສິບຂອງຄວາມແຫ້ງ.
• ການຄັດແຍກ ແລະ ການອົບຊ້ຳ (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): ເອກະສານບໍ່ໃຫ້ຕົວກຳນົດ.

ວິທີການຈັດການກັບໃບໜາຂອງສາຍພັນອູ່ຫຼົງ ເອກະສານບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ

ຕາມເອກະສານປີ 2016:

• ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ການມ້ວນແໜ້ນພ້ອມປາຍຍອດທີ່ເຫັນຊັດ (外形紧结，有锋苗), ສີຂຽວ, ເປັນເງົາ (色泽绿润).
• ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດເຂັ້ມຂຸ້ນ (干茶有浓郁的清香气味).
• ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍລິສຸດ ແລະ ທົນທານ (香气清香持久).
• ລົດຊາດ: ຫອມ, ນຸ້ມ, ຫວານ ແລະ ກົມກືນ, ພ້ອມລົດຊາດຫຼັງຫວານຍາວນານ (滋味香醇甘滑，回甘持久). ເອກະສານກ່າວວ່າຊາທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ (耐冲泡).
• ສີນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງອົມຂຽວ, ສົດໃສ (汤色黄绿明亮).
• ພື້ນຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີຂຽວ, ສົດໃສ (叶底绿亮).

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ

ເອກະສານປີ 2016 ກຳນົດສອງດັດຊະນີ:

• ຄວາມຊຸ່ມ: ບໍ່ເກີນ 5 %.
• ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ: ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 38 %.

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບກົດອະມິໂນ, ໂພລີຟີນອນ ແລະ ຄາເຟອີນໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ພິສູດແລ້ວກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ການກ່າວເຖິງຊີເລນຽມໃນດິນຂອງເມືອງບໍ່ໄດ້ຖືກຖ່າຍໂອນໄປສູ່ຄຸນສົມບັດຂອງຊາໂດຍບໍ່ມີການວິເຄາະຕົວໃບເອງ.

9. ການຊົງ

ວິທີປະຕິບັດຂອງປະເພດສຳລັບຊາຂຽວ. ຈາກເອກະສານມີສິ່ງໜຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ຊາທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ.

• ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 85–90 °C.
• ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
• ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
• ຂັ້ນຕອນ:
  1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ຖອກນ້ຳເລັກໜ້ອຍ, ປ່ອຍໃຫ້ໃບບານ 20–30 ວິນາທີ.
  4. ຕື່ມນ້ຳ; ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 1–2 ນາທີ.
  5. ດື່ມ, ເຫຼືອນ້ຳຊາສ່ວນໜຶ່ງໄວ້.
  6. ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມເທື່ອ.

10. ການເກັບຮັກສາ

ວິທີປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ໃນບັນຈຸພັນປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຊາລະດູການ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງບົ່ມ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

• ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
  • ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດສຳລັບຜະລິດຕະພັນ GI ຢູ່ບັນຈຸພັນ.
  • ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງຈ່ຽວຫຼິງ.
  • ປຽບທຽບລັກສະນະກັບເອກະສານ: ການມ້ວນແໜ້ນພ້ອມປາຍຍອດ, ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງອົມຂຽວສົດໃສ.
  • ຈື່ໄວ້ວ່າສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຄຸ້ມຄອງສະເພາະຊາຂຽວ; ຊາອູ່ຫຼົງຈາກສາຍພັນດຽວກັນ 水仙 ຫຼື 小叶乌龙 ບໍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄຸ້ມຄອງນີ້.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ

• ຊາຂຽວຕາມເອກະສານເຮັດຈາກສາຍພັນອູ່ຫຼົງ 水仙 ແລະ 小叶乌龙.
• ເອກະສານກຳນົດເຖິງຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນ ແລະ ລະດັບນ້ຳໃຕ້ດິນ.
• ໃນການມ້ວນ, ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 70 % ຂອງໃບຕ້ອງມ້ວນເປັນກ້ຽວ — ຕາມທີ່ຂຽນໄວ້ໃນຂໍ້ກຳນົດ.
• «ຈ່ຽວຫຼິງ» ແປວ່າ «ສັນພູກ້ວຍ».
• ໃນບັນຊີ «名特优新» ປີ 2021 ຊາຢູ່ໝາຍເລກ 333.

13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ

• ເໝີ້ຊ່ຽນ ລື້ຊາ (梅县绿茶): ຊາຂຽວໃກ້ຄຽງຂອງເມືອງເໝີ້ຢູດຽວກັນ.
• ອິນເຕິ ລື້ຊາ (英德绿茶): ຊາຂຽວຈາກສາຍພັນໃບໃຫຍ່ຂອງກວາງຕຸ້ງ.
• ເລີ້ຊາງ ໄປໝາຊາ (乐昌白毛茶): ຊາກວາງຕຸ້ງຈາກປະຊາກອນໃບຂົນຂາວທ້ອງຖິ່ນ; ປະເພດວັດຖຸດິບຕ່າງກັນ.

ສະຫຼຸບ:

ຈ່ຽວຫຼິງ ລື້ຊາ — ຊາຂຽວທີ່ມີວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ: ສາຍພັນ 水仙 ແລະ 小叶乌龙, ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຊາອູ່ຫຼົງ. ເອກະສານປີ 2016 ອະທິບາຍມັນຢ່າງລະອຽດ: ຄວາມສູງບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 530 ແມັດ, ດິນແດງ ແລະ ດິນຫີນທີ່ເປັນກົດອ່ອນ, ການເກັບກ່ຽວຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາ ຫາ ກາງເດືອນເມສາ, ການຢຸດຄວາມຮ້ອນທີ່ 220–260 °C, ການມ້ວນແໜ້ນພ້ອມປາຍຍອດ, ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງອົມຂຽວສົດໃສ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດທົນທານ ແລະ ລົດຊາດຫວານກົມກືນພ້ອມລົດຊາດຫຼັງຍາວນານ. ປະຫວັດສາດ ແລະ ລາຄາ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເປີດບໍ່ໄດ້ໃຫ້ — ມີພຽງສິ່ງທີ່ຂຽນໄວ້ໃນຂໍ້ກຳນົດ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ

ມາດຕະຖານ

• DB4414/T 6-2020

ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ

• CNIPA 第620号地理标志产品专用标志核准 №620

ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ