Jiaoling Lyuycha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — Guangdong provinsiyasining shimoli-sharqidagi Meizhou shahar okrugiga qarashli Jiaoling uyezdining (蕉岭县) yashil choyi. Uning eng gʻalati jihati geografik koʻrsatkich hujjatining oʻzida yozib qoʻyilgan: bu yerda yashil choy odatda ulun uchun ishlatiladigan navlardan — Shuixian va Xiaoye Ulundan tayyorlanadi. 2016-yilgi hujjat ham joyni — balandligi 530 m dan past boʻlmagan, tuproq qatlami qalinligigacha boʻlgan talablarni, ham choyning oʻzini batafsil tasvirlaydi: kurtak uchlari bilan zich buralgan barg, yorqin sariq-yashil damlama, toza va barqaror hid, uzoq taʼm qoldiruvchi yumshoq, shirin va silliq taʼm.
1. Tasnifi va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Sinf nomda koʻrsatilgan; geografik koʻrsatkich hujjati yashil choy texnologiyasini belgilaydi: fiksatsiya, buralish, quritish.
- Kategoriyasi: Ulun navlaridan tayyorlangan Guangdongning togʻli yashil choyi; geografik koʻrsatkichga ega mahsulot (2016).
- Kelib chiqishi: Xitoy, Guangdong provinsiyasi (广东, Guǎngdōng), Meizhou shahar okrugi (梅州, Méizhōu), Jiaoling uyezdi (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). Himoya zonasi — Jiaoling uyezdining hozirgi maʼmuriy hududi.
- Geografik koordinatalari: Jiaoling uyezdi — taxminan 24,7° sh. k. va 116,2° shq. u.
2. Tarixi va madaniy ahamiyati
- Tarixi:
- Himoyagacha. Jiaoling yashil choyining hujjatlashtirilgan tarixi topilgan manbalarda yoʻq.
- 2016. 28-dekabrda Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 128-sonli eʼlon bilan Jiaoling Lyuychani geografik koʻrsatkichga ega mahsulot sifatida himoyaga oldi. Elonga ilova — sifat talablari: navlar, joy, yetishtirish, terim, texnologiya va tashqi koʻrinish. Shu eʼlonning oʻzida shu uyezdning asali (桂岭蜂蜜) ham himoyalanadi.
- 2020. Meizhou DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶» mahalliy standartini chiqardi: 25-sentabrda eʼlon qilindi, 25-oktabr 2020-yilda kuchga kirdi. U 2016-yilgi 128-sonli eʼlon bilan himoyalangan choyga tegishli.
- 2021. 22-dekabrda choy qishloq xoʻjaligi mahsulotlari umumxitoy katalogining uchinchi soniga «名特优新» kiritildi (333-son). Ariza beruvchi — uyezd qishloq xoʻjaligi boshqarmasi; arizada 1000 gektar maydon koʻrsatilgan.
- 2025. CNIPA 620-sonli eʼlon bilan ishlab chiqaruvchilarga GI-mahsulot maxsus belgisidan foydalanish huquqini berdi.
- Nomi:
- «Jiaoling» (蕉岭) — «banan tizmasi», uyezd nomi.
- «Lyuycha» (绿茶, lǜchá) — «yashil choy».
- Madaniy ahamiyati: Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq. Boshqa narsa maʼlum: uyezd choyni geografik koʻrsatkich va «名特优新» katalogi orqali targʻib qiladi.
3. Botanik tavsifi va xomashyosi
- Nav / Kultivar: Hujjatga koʻra — Shuixian (shuǐxiān) va Xiaoye Ulun (xiǎoyè wūlóng), ulun anʼanasiga mansub navlar. Ulun xomashyosidan yashil choy tayyorlash — noodatiy uygʻunlik.
- Terim: Hujjatga koʻra — mart boshidan aprel oʻrtasigacha.
- Terim standarti: Bitta ochilgan bargli kurtakdan ikki bargli kurtakkacha (一芽一叶初展至一芽二叶).
- Yetishtirish: Qalamchalar bilan koʻpaytirish; gektariga 45 000 tupdan ortiq boʻlmagan; yiliga gektariga kamida 12 tonna chirigan organik oʻgʻit.
- Xomashyoga talablar: Shuixian va Xiaoye Ulun navlari; Jiaoling uyezdidan kelib chiqishi.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Mintaqa: Guangdongning togʻli shimoli-sharqi.
- Oʻsish balandligi: Hujjatga koʻra — 530 m dan past emas.
- Tuproqlari: Hujjatga koʻra — qizil va shagʻalli tuproqlar (红壤土、砾土), pH 5,4–6,7, organik moddalar kamida 1,5 %, tuproq qatlami qalinligi kamida 1,5 m; yer osti suvlari uchun hujjat «地下水位≤1,0 m» deb yozadi. Ommabop tavsiflar uyezd tuprogʻini selenga boy deb ataydi; topilgan manbalarda tahlillar yoʻq.
- Iqlimi: Guangdong shimoli-sharqining subtropik musson iqlimi; bogʻlar uchun aniq maʼlumotlar topilgan manbalarda yoʻq.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
Texnologiyani 2016-yilgi hujjat belgilaydi: yoyish → fiksatsiya → buralish → quritish → saralash va qayta qizdirish.
- Yoyish (摊放, tānfàng): Yangi barg qatlami — 0,15 m dan qalin boʻlmagan, 8 soatdan ortiq emas, barg namligi 68–72 % ga tushguncha.
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 220–260 °C da, oʻt hidi yoʻqolib, hid paydo boʻlguncha, barg toʻq yashil, yumshoq va elastik boʻlguncha.
- Buralish (揉捻, róuniǎn): Bargning kamida 70 % i ipga oʻralguncha.
- Quritish (干燥, gānzào): 120–150 °C da, taxminan toʻqqiz oʻndan bir quruqlikkacha qovurib.
- Saralash va qayta qizdirish (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): Hujjat parametrlarni bermaydi.
Ulun navlarining qalin bargi bilan qanday ishlanishini hujjat alohida tasvirlamaydi.
6. Organoleptik xususiyatlari
2016-yilgi hujjatga koʻra:
- Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Kurtak uchlari seziladigan zich buralish (外形紧结，有锋苗), rangi yashil, yaltiroq (色泽绿润).
- Quruq barg hidi: Toʻyingan toza hid (干茶有浓郁的清香气味).
- Damlama hidi: Toza va barqaror (香气清香持久).
- Taʼmi: Xushboʻy, yumshoq, shirin va silliq, uzoq shirin taʼm qoldiruvchi (滋味香醇甘滑，回甘持久). Hujjat choy koʻp damlashga chidashini taʼkidlaydi (耐冲泡).
- Damlama rangi: Sariq-yashil, yorqin (汤色黄绿明亮).
- Choy tubi (damlangan barg): Yashil, yorqin (叶底绿亮).
7. Kimyoviy tarkibi
2016-yilgi hujjat ikkita koʻrsatkichni belgilaydi:
- Namlik: 5 % dan ortiq emas.
- Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar: kamida 38 %.
Aminokislotalar, polifenollar va kofein haqida maʼlumotlar topilgan manbalarda yoʻq.
8. Foydali xususiyatlari
Aynan shu choyning taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq. Uyezd tuprogʻidagi selen haqidagi eslatmalar bargning oʻzi tahlil qilinmasdan choy xususiyatlariga koʻchirilmaydi.
9. Damlash
Yashil choy sinfi amaliyoti. Hujjatdan bu yerga bitta narsa tegishli: choy koʻp damlashga chidaydi.
- Suv harorati: 85–90 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solish.
- Ozgina suv quyib, bargni 20–30 soniya ochishga qoʻyish.
- Suvni toʻldirish; birinchi damlama — 1–2 daqiqa.
- Ichish, damlamaning bir qismini qoldirish.
- Ikki-uch marta qayta quyish.
10. Saqlash
Sinf amaliyoti. Germetik oʻramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorugʻlik, namlik va hidsiz. Mavsum choyi, saqlash talab qilinmaydi.
11. Narxi va qalbakiligi
Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq.
- Qalbakidan qanday qochish kerak:
- Oʻramda GI-mahsulot maxsus belgisini izlash.
- Ishlab chiqaruvchi Jiaoling uyezdidan ekanligini tekshirish.
- Koʻrinishini hujjat bilan solishtirish: kurtak uchlari bilan zich buralish, yorqin sariq-yashil damlama.
- Geografik koʻrsatkich aynan yashil choyni himoya qilishini yodda tutish; shu Shuixian yoki Xiaoye Ulun navlaridan tayyorlangan ulun bu himoyaga kirmaydi.
12. Qiziqarli faktlar
- Hujjatga koʻra yashil choy Shuixian va Xiaoye Ulun ulun navlaridan tayyorlanadi.
- Hujjat hatto tuproq qatlami qalinligi va yer osti suvlari darajasini belgilaydi.
- Buralishda bargning kamida 70 % i ipga oʻralishi kerak — talablarda shunday yozilgan.
- «Jiaoling» «banan tizmasi» degan maʼnoni anglatadi.
- 2021-yilgi «名特优新» katalogida choy 333-raqam ostida turadi.
13. Boshqa yashil choylar bilan taqqoslash
- Meixian Lyuycha (梅县绿茶): Shu Meizhou okrugidagi qoʻshni yashil choy.
- Yingde Lyuycha (英德绿茶): Guangdong yirik bargli maktabining yashil choyi.
- Lechang Baymaocha (乐昌白毛茶): Mahalliy oq tukli populyatsiyadan tayyorlangan Guangdong choyi; boshqa xomashyo turi.
Xulosa:
Jiaoling Lyuycha — kutilmagan xomashyodan tayyorlangan yashil choy: ulun uchun odatiy boʻlgan Shuixian va Xiaoye Ulun navlari. 2016-yilgi hujjat uni batafsil tasvirlaydi: balandligi 530 m dan past emas, kuchsiz kislotali qizil va shagʻalli tuproqlar, martdan aprel oʻrtasigacha terim, 220–260 °C da fiksatsiya, kurtak uchlari bilan zich buralish, yorqin sariq-yashil damlama, toza barqaror hid va uzoq taʼm qoldiruvchi shirin silliq taʼm. Tarixi va narxini ochiq manbalar bermaydi — faqat talablarda yozilgan narsalar.
Manbalar
Standartlar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida