Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Jiaoling (蕉岭县) ya mji wa Meizhou kaskazini-mashariki mwa mkoa wa Guangdong. Jambo lake kuu la kushangaza limeandikwa katika hati ya kiashiria cha kijiografia yenyewe: chai ya kijani hapa inatengenezwa kutoka kwa aina zilizozoeleka kwa oolong, yaani Shuixian na Xiaoye Wulong. Hati ya 2016 inaeleza kwa kina mahali — mwinuko usiopungua mita 530, mahitaji ya udongo hadi unene wa tabaka — na chai yenyewe: msokoto mnene wenye ncha za machipukizi, mchuzi wa manjano-kijani unaong’aa, harufu safi inayodumu, ladha laini tamu na nyororo yenye ladha ya kudumu ya mdomo.
1. Uainishaji na Asili
- Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochachushwa. Daraja limeandikwa katika jina; hati ya kiashiria cha kijiografia inaweka teknolojia ya chai ya kijani: uwekaji joto (kurekebisha), kusokota, kukausha.
- Kategoria: Chai ya kijani ya milimani ya Guangdong kutoka kwa aina za oolong; bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia (2016).
- Asili: Uchina, mkoa wa Guangdong (广东, Guǎngdōng), mji wa Meizhou (梅州, Méizhōu), kaunti ya Jiaoling (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). Eneo la ulinzi — eneo la sasa la kiutawala la kaunti ya Jiaoling.
- Viwianishi vya kijiografia: Kaunti ya Jiaoling — karibu latitudo 24.7° N na longitudo 116.2° E.
2. Historia na Umuhimu wa Kiutamaduni
- Historia:
- Kabla ya ulinzi. Hakuna historia ya kumbukumbu ya chai ya kijani ya Jiaoling katika vyanzo vilivyopatikana.
- 2016. Mnamo Desemba 28, Utawala Mkuu wa Usimamizi wa Ubora, Ukaguzi na Karantini (AQSIQ) kwa tangazo namba 128 uliweka Jiaoling Lücha chini ya ulinzi kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia. Kiambatisho cha tangazo — mahitaji ya ubora: aina, mahali, ukuzaji, uvunaji, teknolojia na muonekano. Kwa tangazo hilo hilo, asali ya kaunti hiyo hiyo (桂岭蜂蜜) inalindwa pia.
- 2020. Meizhou ilichapisha kiwango cha ndani DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»: kilichapishwa Septemba 25, kilianza kutumika Oktoba 25, 2020. Kinahusu chai iliyolindwa na tangazo la 2016 namba 128.
- 2021. Mnamo Desemba 22, chai iliingizwa katika toleo la tatu la orodha ya kitaifa ya «名特优新» ya bidhaa za kilimo (namba 333). Muombaji — idara ya kilimo ya kaunti; maombi yanaonyesha eneo la hekta 1000.
- 2025. CNIPA kwa tangazo namba 620 iliwapa wazalishaji haki ya kutumia alama maalum ya bidhaa ya GI.
- Jina:
- «Jiaoling» (蕉岭) — «mgongo wa ndizi», jina la kaunti.
- «Lücha» (绿茶, lǜchá) — «chai ya kijani».
- Umuhimu wa kiutamaduni: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana. Kinachojulikana ni kingine: kaunti inatangaza chai kupitia kiashiria cha kijiografia na orodha ya «名特优新».
3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi
- Aina / Kilimo: Kwa mujibu wa hati — 水仙 (shuǐxiān) na 小叶乌龙 (xiǎoyè wūlóng), aina za utamaduni wa oolong. Chai ya kijani kutoka kwa malighafi ya oolong ni mchanganyiko usio wa kawaida.
- Uvunaji: Kwa mujibu wa hati — kuanzia mwanzo wa Machi hadi katikati ya Aprili.
- Kiwango cha uvunaji: Kutoka chipukizi lenye jani moja tu lililofunuliwa hadi chipukizi lenye majani mawili (一芽一叶初展至一芽二叶).
- Ukuzaji: Uenezi kwa vipandikizi; si zaidi ya miche 45,000 kwa hekta; si chini ya tani 12 za mbolea ya kikaboni iliyooza kwa hekta kwa mwaka.
- Mahitaji ya malighafi: Aina 水仙 na 小叶乌龙; asili kutoka kaunti ya Jiaoling.
4. Terroir na Sifa za Ukuzaji
- Eneo: Kaskazini-mashariki mwa Guangdong ya milimani.
- Mwinuko wa ukuzaji: Kwa mujibu wa hati — si chini ya mita 530.
- Udongo: Kwa mujibu wa hati — udongo mwekundu na wenye changarawe (红壤土、砾土), pH 5.4–6.7, vitu vya kikaboni si chini ya 1.5%, unene wa tabaka la udongo si chini ya mita 1.5; kwa maji ya chini ya ardhi hati inaandika «地下水位≤1,0 m». Maelezo maarufu huita udongo wa kaunti kuwa na seleniamu nyingi; hakuna uchambuzi katika vyanzo vilivyopatikana.
- Hali ya hewa: Hali ya hewa ya monsuni ya kitropiki ya kaskazini-mashariki mwa Guangdong; hakuna data sahihi kwa mashamba katika vyanzo vilivyopatikana.
5. Teknolojia ya Uzalishaji
Teknolojia inawekwa na hati ya 2016: kutandaza → kurekebisha → kusokota → kukausha → kuchambua na kupasha joto tena.
- Kutandaza (摊放, tānfàng): Tabaka la jani bichi — si nene kuliko mita 0.15, si zaidi ya masaa 8, mpaka unyevu wa jani ushuke hadi 68–72%.
- Kurekebisha (杀青, shāqīng): Kwa 220–260 °C, mpaka harufu ya majani iondoke na harufu itokee, na jani liwe kijani-kijivu, laini na nyumbufu.
- Kusokota (揉捻, róuniǎn): Mpaka si chini ya 70% ya jani ijisokote kuwa kama kamba.
- Kukausha (干燥, gānzào): Kwa 120–150 °C, kukaanga takriban hadi sehemu tisa za kumi za ukavu.
- Kuchambua na kupasha joto tena (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): Hati haitoi vigezo.
Jinsi hasa wanavyofanya kazi na jani nene la aina za oolong, hati haielezi tofauti.
6. Sifa za Kihisia
Kwa mujibu wa hati ya 2016:
- Muonekano wa jani kavu: Msokoto mnene wenye ncha zinazoonekana za machipukizi (外形紧结，有锋苗), rangi ya kijani, yenye kung’aa (色泽绿润).
- Harufu ya jani kavu: Harufu safi iliyojaa (干茶有浓郁的清香气味).
- Harufu ya mchuzi: Safi na inayodumu (香气清香持久).
- Ladha: Yenye harufu, laini, tamu na nyororo, yenye ladha tamu ya kudumu ya mdomo (滋味香醇甘滑，回甘持久). Hati inabainisha kuwa chai inavumilia uvugaji mwingi (耐冲泡).
- Rangi ya mchuzi: Manjano-kijani, inayong’aa (汤色黄绿明亮).
- Majani baada ya uvugaji: Kijani, yanayong’aa (叶底绿亮).
7. Muundo wa Kemikali
Hati ya 2016 inaweka viashiria viwili:
- Unyevu: si zaidi ya 5%.
- Vitu vya mumunyifu majini: si chini ya 38%.
Hakuna data kuhusu amino asidi, polifenoli na kafeini katika vyanzo vilivyopatikana.
8. Sifa za Kiafya
Hakuna data iliyothibitishwa kuhusu athari za chai hii haswa. Kutajwa kwa seleniamu katika udongo wa kaunti hakuhamishwi kwenye sifa za chai bila uchambuzi wa jani lenyewe.
9. Uvugaji
Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani. Kutoka kwa hati, jambo moja linahusika hapa: chai inavumilia uvugaji mwingi.
- Joto la maji: 85–90 °C.
- Kiasi cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
- Vyombo: Kikombe cha kioo au gaiwan nyeupe.
- Mchakato:
- Pasha joto chombo.
- Weka chai.
- Mimina maji kidogo, acha jani lifunuke kwa sekunde 20–30.
- Ongeza maji; uvugaji wa kwanza — dakika 1–2.
- Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
- Mimina mara mbili hadi tatu tena.
10. Uhifadhi
Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kisichopitisha hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu. Chai ya msimu, kuhifadhi kwa muda mrefu hakuhitajiki.
11. Bei na Ughushi
Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.
- Jinsi ya kuepuka ughushi:
- Tafuta kwenye kifungashio alama maalum ya bidhaa ya GI.
- Hakikisha mzalishaji anatoka kaunti ya Jiaoling.
- Linganisha muonekano na hati: msokoto mnene wenye ncha za machipukizi, mchuzi wa manjano-kijani unaong’aa.
- Kumbuka kuwa kiashiria cha kijiografia kinalinda hasa chai ya kijani; oolong kutoka kwa aina hizo hizo 水仙 au 小叶乌龙 haiko chini ya ulinzi huo.
12. Mambo ya Kuvutia
- Chai ya kijani kwa mujibu wa hati inatengenezwa kutoka kwa aina za oolong 水仙 na 小叶乌龙.
- Hati inaweka hata unene wa tabaka la udongo na kiwango cha maji ya chini ya ardhi.
- Wakati wa kusokota, si chini ya 70% ya jani inapaswa kujisokota kuwa kama kamba — ndivyo ilivyoandikwa katika mahitaji.
- «Jiaoling» inamaanisha «mgongo wa ndizi».
- Katika orodha ya «名特优新» ya 2021, chai iko chini ya namba 333.
13. Ulinganisho na Chai Nyingine za Kijani
- Meixian Lücha (梅县绿茶): Chai ya kijani ya jirani ya mji huo huo wa Meizhou.
- Yingde Lücha (英德绿茶): Chai ya kijani kutoka shule ya Guangdong ya majani makubwa.
- Lechang Baimaocha (乐昌白毛茶): Chai ya Guangdong kutoka kwa kundi la kienyeji la manyoya meupe; aina tofauti ya malighafi.
Kwa kumalizia:
Jiaoling Lücha ni chai ya kijani yenye malighafi isiyotarajiwa: aina 水仙 na 小叶乌龙, zilizozoeleka kwa oolong. Hati ya 2016 inaeleza kwa kina: mwinuko usiopungua mita 530, udongo mwekundu na wenye changarawe wenye asidi kidogo, uvunaji kutoka Machi hadi katikati ya Aprili, kurekebisha kwa 220–260 °C, msokoto mnene wenye ncha za machipukizi, mchuzi wa manjano-kijani unaong’aa, harufu safi inayodumu na ladha tamu nyororo yenye ladha ya kudumu ya mdomo. Vyanzo vya wazi havitoi historia na bei — tu kile kilichoandikwa katika mahitaji.
Vyanzo
Viwango
Kiashiria cha kijiografia
Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo