Jiāolǐng lǜchá

जियाओलिंग लुयचा (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — गुआंगडोंग प्रांत के उत्तर-पूरुब में मेइझोऊ शहर वाला इलाका के जियाओलिंग जिला (蕉岭县) के हरियर चाय हवे। एकर सबसे बड़ अजीब बात खुद भौगोलिक संकेत वाला दस्तावेज में लिखल बा: इहाँ हरियर चाय ओह किसिमन से बनावल जाला जे आमतौर पर ऊलोंग खातिर होखे लीं — 水仙 आ 小叶乌龙। 2016 के दस्तावेज में जगह के बिस्तार से बतावल गइल बा — ऊँचाई कम से कम 530 मीटर, माटी के परत के गहिराई तक के जरूरत, — आ खुद चायो: कसल घुमावदार पत्ता जेह में कलियन के नोक होला, पीयर-हरियर चमकीला रंग, साफ सुगंध जे टिकल रहेला, नरम मीठ आ चिकन स्वाद जेकर बाद के स्वाद लमहर रहेला।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन वाला। नामे में वर्ग बतावल गइल बा; भौगोलिक संकेत वाला दस्तावेज हरियर चाय के तकनीक तय करे ला: स्थिरीकरण, घुमाव, सुखाई।
• श्रेणी: ऊलोंग किसिम सभ से बनल गुआंगडोंग के पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2016)।
• उत्पत्ति: चीन, गुआंगडोंग प्रांत (广东, Guǎngdōng), मेइझोऊ शहर वाला इलाका (梅州, Méizhōu), जियाओलिंग जिला (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn)। संरक्षित इलाका — जियाओलिंग जिला के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र।
• भौगोलिक निर्देशांक: जियाओलिंग जिला — लगभग 24.7° उत्तरी अक्षांश आ 116.2° पूर्वी देशांतर।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • संरक्षण से पहिले। मिलल स्रोतन में जियाओलिंग हरियर चाय के दस्तावेजी इतिहास नइखे।
  • 2016। 28 दिसंबर के गुणवत्ता निगरानी, निरीक्षण आ संगरोध के सामान्य प्रशासन (AQSIQ) घोषणा संख्या 128 से जियाओलिंग लुयचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण दिहलस। घोषणा के संलग्नक में गुणवत्ता के जरूरत बा: किसिम, जगह, खेती, तोड़ाई, तकनीक आ रूप। ओही घोषणा से ओही जिला के शहद (桂岭蜂蜜) के भी संरक्षण बा।
  • 2020। मेइझोऊ स्थानीय मानक DB4414/T 6—2020 «भौगोलिक संकेत उत्पाद जियाओलिंग लुयचा» जारी कइलस: 25 सितंबर के प्रकाशित, 25 अक्टूबर 2020 से लागू। ई 2016 के घोषणा संख्या 128 से संरक्षित चाय से संबंधित बा।
  • 2021। 22 दिसंबर के ई चाय राष्ट्रव्यापी कृषि उत्पाद सूची «名特优新» के तीसरा अंक (संख्या 333) में सामिल भइल। आवेदक जिला के कृषि प्रबंधन रहे; आवेदन में क्षेत्रफल 1000 हेक्टेयर बतावल गइल।
  • 2025। CNIPA घोषणा संख्या 620 से उत्पादकन के भौगोलिक संकेत उत्पाद के खास चिह्न इस्तेमाल करे के अधिकार दिहलस।
• नाम:
  • «जियाओलिंग» (蕉岭) — «केरा के पहाड़ी», जिला के नाम।
  • «लुयचा» (绿茶, lǜchá) — «हरियर चाय»।
• सांस्कृतिक महत्व: मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे। इतना पता बा कि जिला भौगोलिक संकेत आ «名特优新» सूची के जरिये चाय के परचार करे ला।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: दस्तावेज के मुताबिक — 水仙 (shuǐxiān) आ 小叶乌龙 (xiǎoyè wūlóng), ऊलोंग परंपरा वाला किसिम। ऊलोंग कच्चा माल से हरियर चाय — बड़ा असामान्य मेल बा।
• तोड़ाई: दस्तावेज के मुताबिक — मार्च के सुरुआत से अप्रैल के बिचला हिस्सा ले।
• तोड़ाई के मानक: एक खुलल पत्ता वाला कली से ले के दू पत्ता वाला कली ले (一芽一叶初展至一芽二叶)।
• खेती: कटिंग से बढ़वार; एक हेक्टेयर में 45,000 झाड़ी से बेसी ना; साल में एक हेक्टेयर में कम से कम 12 टन सड़ल जैविक खाद।
• कच्चा माल के जरूरत: 水仙 आ 小叶乌龙 किसिम; जियाओलिंग जिला से उत्पत्ति।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: गुआंगडोंग के पहाड़ी उत्तर-पूरुब।
• खेती के ऊँचाई: दस्तावेज के मुताबिक — कम से कम 530 मीटर।
• माटी: दस्तावेज के मुताबिक — लाल आ कंकड़ वाला माटी (红壤土、砾土), pH 5.4–6.7, जैविक पदार्थ कम से कम 1.5 %, माटी के परत के गहिराई कम से कम 1.5 मीटर; भूजल खातिर दस्तावेज में लिखल बा «地下水位≤1.0 मीटर»। आम बिबरन में जिला के माटी के सेलेनियम से भरपूर बतावल जाला; मिलल स्रोतन में बिस्लेषण नइखे।
• जलवायु: गुआंगडोंग के उत्तर-पूरुब के उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु; बागान खातिर सटीक आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे।

5. उत्पादन के तकनीक

तकनीक 2016 के दस्तावेज तय करे ला: बिछाई → स्थिरीकरण → घुमाव → सुखाई → सफाई आ दोबारा गरमाई।

• बिछाई (摊放, tānfàng): ताजा पत्ता के परत — 0.15 मीटर से मोट ना, 8 घंटा से बेसी ना, जब ले पत्ता में नमी 68–72 % पर ना आ जाए।
• स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): 220–260 °C पर, जब ले घास के गंध ना निकल जाए आ सुगंध ना आ जाए, आ पत्ता गहिरा हरियर, नरम आ लचकदार ना हो जाए।
• घुमाव (揉捻, róuniǎn): जब ले कम से कम 70 % पत्ता मरोड़ के रस्सी नियर ना हो जाए।
• सुखाई (干燥, gānzào): 120–150 °C पर, लगभग नौ दसवाँ हिस्सा सूखे ले भूनत रहल।
• सफाई आ दोबारा गरमाई (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): दस्तावेज में पैरामीटर नइखे दिहल।

ऊलोंग किसिम के मोट पत्ता के साथे कइसे काम होला, ई दस्तावेज में अलग से नइखे बतावल गइल।

6. संवेदी बिसेसता

2016 के दस्तावेज के मुताबिक:

• सूखा पत्ता के रूप: कसल घुमाव जेह में कलियन के नोक साफ देखाई पड़े (外形紧结，有锋苗), रंग हरियर, चमकदार (色泽绿润)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: गहिर साफ सुगंध (干茶有浓郁的清香气味)।
• अर्क के सुगंध: साफ आ टिकाऊ (香气清香持久)।
• स्वाद: सुगंधित, नरम, मीठ आ चिकन, लमहर मीठ बाद के स्वाद के साथे (滋味香醇甘滑，回甘持久)। दस्तावेज में लिखल बा कि चाय कई बेर के भिगोवे के बादो स्वाद देला (耐冲泡)।
• अर्क के रंग: पीयर-हरियर, चमकीला (汤色黄绿明亮)।
• भींजल पत्ता: हरियर, चमकदार (叶底绿亮)।

7. रासायनिक संरचना

2016 के दस्तावेज दू गो पैमाना तय करे ला:

• नमी: 5 % से बेसी ना।
• पानी में घुलनशील अर्क पदार्थ: कम से कम 38 %।

अमीनो अम्ल, पॉलीफेनॉल आ कैफीन के आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे।

8. फायदेमंद गुण

खुद एह चाय के असर के परखल आँकड़ा नइखे। जिला के माटी में सेलेनियम के चर्चा पत्ता के बिस्लेषण के बिना चाय के गुण पर ना लागू होला।

9. बनावे के तरीका

हरियर चाय खातिर सामान्य तरीका। दस्तावेज से एतना जुड़ल बा: चाय कई बेर के भिगोवे के बादो स्वाद देला।

• पानी के तापमान: 85–90 °C।
• चाय के मात्रा: 150 मिली में 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
• तरीका:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डारीं।
  3. थोड़ा पानी डारीं, पत्ता के 20–30 सेकंड खुले दीं।
  4. बाकी पानी डारीं; पहिला भिगोवा — 1–2 मिनट।
  5. पीअऽ, कुछ अर्क छोड़त जाईं।
  6. दू-तीन बेर अउरी पानी चढ़ाईं।

10. भंडारण

सामान्य तरीका। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। सीजन के चाय, पुरान होखल जरूरी नइखे।

11. दाम आ नकली चाय

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली चाय से कइसे बचीं:
  • पैकिंग पर भौगोलिक संकेत उत्पाद के खास चिह्न खोजीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक जियाओलिंग जिला से बा कि ना।
  • रूप के दस्तावेज से मिलान करीं: कसल घुमाव जेह में कलियन के नोक होखे, पीयर-हरियर चमकीला अर्क।
  • धियान राखीं कि भौगोलिक संकेत खाली हरियर चाय के संरक्षण देला; ओही 水仙 भा 小叶乌龙 किसिम से बनल ऊलोंग एह संरक्षण में ना आवे।

12. रोचक तथ्य

• दस्तावेज के मुताबिक हरियर चाय ऊलोंग किसिम 水仙 आ 小叶乌龙 से बनेला।
• दस्तावेज में माटी के परत के गहिराई आ भूजल के स्तर तक के जरूरत लिखल बा।
• घुमाव में कम से कम 70 % पत्ता के रस्सी नियर मरोड़ल जाए के बात — ई जरूरत में अइसने लिखल बा।
• «जियाओलिंग» के मतलब होला «केरा के पहाड़ी»।
• «名特优新» सूची 2021 में ई चाय 333 नंबर पर बा।

13. दोसर हरियर चाय से तुलना

• मेइशियान लुयचा (梅县绿茶): ओही मेइझोऊ इलाका के बगल वाला हरियर चाय।
• यिंगदे लुयचा (英德绿茶): बड़ पत्ता वाला गुआंगडोंग शैली के हरियर चाय।
• लेचांग बाईमाओचा (乐昌白毛茶): स्थानीय सफेद रोआँ वाला आबादी से बनल गुआंगडोंग चाय; कच्चा माल के प्रकार अलग बा।

निष्कर्ष में:

जियाओलिंग लुयचा — अइसन हरियर चाय जेकर कच्चा माल अउरी सभ से अलग बा: 水仙 आ 小叶乌龙 किसिम, जे आमतौर पर ऊलोंग खातिर होखे लीं। 2016 के दस्तावेज एकरा बिस्तार से बतावे ला: ऊँचाई कम से कम 530 मीटर, हल्का अम्लीय लाल आ कंकड़ वाला माटी, मार्च से अप्रैल के बिचला हिस्सा ले तोड़ाई, 220–260 °C पर स्थिरीकरण, कसल घुमाव जेह में कलियन के नोक होखे, पीयर-हरियर चमकीला अर्क, साफ टिकाऊ सुगंध आ मीठ चिकन स्वाद जेकर बाद के स्वाद लमहर होखे। इतिहास आ दाम खुला स्रोत नइखे देत — खाली ओतना जेतना जरूरत में लिखल बा।

स्रोत

मानक

• DB4414/T 6-2020

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 第620号地理标志产品专用标志核准 №620

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