Jiāolǐng lǜchá

Jiaoling Lücha (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — grænt te frá Jiaoling-sýslu (蕉岭县) í Meizhou-borg á norðausturhluta Guangdong-héraðs. Helsti sérkennileiki þess er skráður í skjalinu um landfræðilega merkingu: grænt te er hér unnið úr yrkjum sem venjulega eru notuð fyrir oolong-te, 水仙 og 小叶乌龙. Skjalið frá 2016 lýsir bæði staðnum — hæð ekki undir 530 m, kröfur um jarðveg allt niður í lagþykkt — og teinu sjálfu: þétt vafin lauf með brumodda, skær gulgrænt innrennsli, hreinn og varanlegur ilmur, mjúkt sætt og slétt bragð með löngu eftirbragði.

1. Flokkun og Uppruni

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), óoxíðað. Flokkurinn kemur fram í heitinu; skjal landfræðilegu merkingarinnar tilgreinir framleiðslutækni græns tes: festing, vafningur, þurrkun.
• Flokkur: Grænt fjallate frá Guangdong úr oolong-yrkjum; vara með landfræðilega merkingu (2016).
• Uppruni: Kína, Guangdong-hérað (广东, Guǎngdōng), Meizhou-borg (梅州, Méizhōu), Jiaoling-sýsla (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn). Verndarsvæðið er núverandi stjórnsýslusvæði Jiaoling-sýslu.
• Landfræðilegar hnitanir: Jiaoling-sýsla — um 24,7° N og 116,2° A.

2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi

• Saga:
  • Fyrir verndun. Engin skjalfest saga um Jiaoling grænt te fannst í heimildunum.
  • 2016. Þann 28. desember tók AQSIQ, aðalstofnun gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar, Jiaoling Lücha undir vernd sem vöru með landfræðilega merkingu með tilkynningu nr. 128. Viðauki tilkynningarinnar inniheldur gæðakröfur: yrki, stað, ræktun, tínsla, tækni og útlit. Sama tilkynning verndar hunang frá sömu sýslu (桂岭蜂蜜).
  • 2020. Meizhou gaf út staðalinn DB4414/T 6—2020 „地理标志产品 蕉岭绿茶“: birtur 25. september, tekinn í gildi 25. október 2020. Hann varðar te sem verndað er með tilkynningu nr. 128 frá 2016.
  • 2021. Þann 22. desember var teið sett á þriðja lista kínversku skrárinnar „名特优新“ yfir landbúnaðarvörur (nr. 333). Umsækjandi var landbúnaðarstjórn sýslunnar; í umsókninni er tilgreint flatarmál 1000 hektarar.
  • 2025. CNIPA veitti framleiðendum rétt til sérstaks merkis fyrir GI-vöru með tilkynningu nr. 620.
• Nafn:
  • „Jiaoling“ (蕉岭) — „bananahryggur“, nafn sýslunnar.
  • „Lücha“ (绿茶, lǜchá) — „grænt te“.
• Menningarlegt mikilvægi: Engar upplýsingar fundust í heimildunum. Vitað er annað: sýslan kynnir teið með landfræðilegri merkingu og skránni „名特优新“.

3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni

• Yrki / Ræktunarafbrigði: Samkvæmt skjalinu — 水仙 (shuǐxiān) og 小叶乌龙 (xiǎoyè wūlóng), yrki úr oolong-hefð. Grænt te úr oolong-hráefni er óvenjuleg samsetning.
• Tínsla: Samkvæmt skjalinu — frá byrjun mars til miðs apríl.
• Tínslustaðall: Frá brum með einu nýopnuðu laufi til brums með tveimur laufum (一芽一叶初展至一芽二叶).
• Ræktun: Fjölgun með græðlingum; ekki fleiri en 45 000 runnar á hektara; ekki minna en 12 tonn af rotnuðum lífrænum áburði á hektara á ári.
• Kröfur um hráefni: Yrkin 水仙 og 小叶乌龙; uppruni úr Jiaoling-sýslu.

4. Terroir og Ræktunareinkenni

• Svæði: Fjalllendi norðaustur Guangdong.
• Ræktunarhæð: Samkvæmt skjalinu — ekki undir 530 m.
• Jarðvegur: Samkvæmt skjalinu — rauður jarðvegur og möl (红壤土、砾土), sýrustig 5,4–6,7, lífrænt efni ekki minna en 1,5 %, jarðvegslagþykkt ekki minna en 1,5 m; fyrir grunnvatn segir skjalið „地下水位≤1,0 m“. Vinsælar lýsingar nefna að jarðvegur sýslunnar sé ríkur af seleni; engar greiningar fundust í heimildunum.
• Loftslag: Subtropískt monsúnloftslag í norðaustur Guangdong; nákvæmar upplýsingar um garðana fundust ekki í heimildunum.

5. Framleiðslutækni

Tæknin er skilgreind í skjalinu frá 2016: slökun → festing → vafningur → þurrkun → hreinsun og endurhitun.

• Slökun (摊放, tānfàng): Lag fersks laufs — ekki þykkara en 0,15 m, ekki lengur en 8 klukkustundir, þar til raki laufsins lækkar í 68–72 %.
• Festing (杀青, shāqīng): Við 220–260 °C, þar til graslykt hverfur og ilmur kemur fram og laufið verður dökkgrænt, mjúkt og sveigjanlegt.
• Vafningur (揉捻, róuniǎn): Þar til ekki minna en 70 % laufsins vefst í stranga.
• Þurrkun (干燥, gānzào): Við 120–150 °C, brennt þar til um níu tíundu hlutar þurrs.
• Hreinsun og endurhitun (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): Skjalið gefur engar breytur.

Skjalið lýsir ekki sérstaklega hvernig unnið er með þykkt lauf oolong-yrkja.

6. Skynræn Einkenni

Samkvæmt skjalinu frá 2016:

• Útlit þurrs laufs: Þétt vafin lauf með áberandi brumodda (外形紧结，有锋苗), grænn litur, gljáandi (色泽绿润).
• Ilmur þurrs laufs: Mettuð hrein lykt (干茶有浓郁的清香气味).
• Ilmur innrennslis: Hreinn og varanlegur (香气清香持久).
• Bragð: Ilmandi, mjúkt, sætt og slétt, með löngu sætu eftirbragði (滋味香醇甘滑，回甘持久). Skjalið nefnir að teið þoli margar uppáhellingar (耐冲泡).
• Litur innrennslis: Gulgrænn, skær (汤色黄绿明亮).
• Telauf (uppáhellt lauf): Grænt, bjart (叶底绿亮).

7. Efnasamsetning

Skjalið frá 2016 tilgreinir tvær mælingar:

• Raki: ekki meira en 5 %.
• Vatnsleysanleg útdráttarefni: ekki minna en 38 %.

Engar upplýsingar um amínósýrur, fjölfenól eða koffín fundust í heimildunum.

8. Gagnlegir Eiginleikar

Engar staðfestar upplýsingar eru um verkun einmitt þessa tes. Tilvísanir í selen í jarðvegi sýslunnar færast ekki yfir á eiginleika tes án greiningar á laufinu sjálfu.

9. Uppáhelling

Venjur fyrir grænt te. Úr skjalinu kemur eitt: teið þolir margar uppáhellingar.

• Vatnshiti: 85–90 °C.
• Magn tes: 3 g á 150 ml.
• Ílát: Glerbikar eða hvítur gaiwan.
• Aðferð:
  1. Hita ílátið.
  2. Setja teið í.
  3. Hella litlu vatni, láta laufið opnast í 20–30 sekúndur.
  4. Bæta við vatni; fyrsta innrennsli — 1–2 mínútur.
  5. Drekka, skilja hluta innrennslis eftir.
  6. Tvær til þrjár endurteknar uppáhellingar.

10. Geymsla

Venjur fyrir grænt te. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Te úr árstíð, ekki þarf að þroska það.

11. Verð og Eftirlíkingar

Engar upplýsingar um verð fundust í heimildunum.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Leita að sérstöku GI-merki á umbúðunum.
  • Athuga að framleiðandinn sé frá Jiaoling-sýslu.
  • Bera útlit saman við skjalið: þétt vafin lauf með brumodda, skær gulgrænt innrennsli.
  • Muna að landfræðilega merkingin verndar einmitt grænt te; oolong úr sömu yrkjum 水仙 eða 小叶乌龙 fellur ekki undir þessa vernd.

12. Áhugaverðar Staðreyndir

• Grænt te er samkvæmt skjalinu unnið úr oolong-yrkjum 水仙 og 小叶乌龙.
• Skjalið tilgreinir jafnvel jarðvegslagþykkt og grunnvatnsstöðu.
• Við vafning skal ekki minna en 70 % laufsins vefjast í stranga — svo stendur í kröfunum.
• „Jiaoling“ þýðir „bananahryggur“.
• Í skránni „名特优新“ frá 2021 stendur teið undir númeri 333.

13. Samanburður við önnur græn te

• Meixian Lücha (梅县绿茶): Grænt te frá næstu sýslu í sama Meizhou-umdæmi.
• Yingde Lücha (英德绿茶): Grænt te úr stórlaufguðum Guangdong-skóla.
• Lechang Baimaocha (乐昌白毛茶): Guangdong-te úr staðbundnum hvíthærðum stofni; önnur tegund hráefnis.

Að lokum:

Jiaoling Lücha er grænt te með óvæntu hráefni: yrkin 水仙 og 小叶乌龙, sem venjulega eru notuð fyrir oolong. Skjalið frá 2016 lýsir því ítarlega: hæð ekki undir 530 m, súr rauður jarðvegur og möl, tínsla frá mars til miðs apríl, festing við 220–260 °C, þétt vafin lauf með brumodda, skær gulgrænt innrennsli, hreinn varanlegur ilmur og sætt slétt bragð með löngu eftirbragði. Opnar heimildir gefa enga sögu og engin verð — aðeins það sem skráð er í kröfunum.

Heimildir

Staðlar

• DB4414/T 6-2020

Landfræðileg merking

• CNIPA 第620号地理标志产品专用标志核准 №620

Heildarlisti — á síðunni Heimildir