Bādōngjùn gòngchá

Badongjun Gongcha (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «chá de tributo do distrito de Badong»: chá verde com fixação a vapor do distrito de Badong (巴东县), Prefeitura Autônoma de Enshi Tujia e Miao, no oeste da província de Hubei. O nome remete ao distrito de Guizhou-Badongjun da dinastia Tang, que, segundo materiais distritais, fornecia chá à corte. A tecnologia, segundo o mestre — guardião estatal da tradição Enshi Yulu, é quase a mesma do famoso chá vizinho, mas na folha se preserva a penugem (毫, háo). O distrito transformou o nome em marca coletiva em 2017 e, desde 2018, ele é um selo de certificação geográfica.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá) com fixação a vapor (蒸青, zhēngqīng): a amostra medalha de ouro de 2021 é chamada pela reportagem de «chá verde de alta qualidade», e a tecnologia é quase a mesma do Enshi Yulu.
• Categoria: Marca pública distrital; selo de certificação geográfica (2018).
• Origem: China, província de Hubei (湖北, Húběi), Prefeitura Autônoma de Enshi Tujia e Miao (恩施, Ēnshī), distrito de Badong (巴东, Bādōng).
• Titular do selo: Estação de Difusão de Tecnologias de Culturas Técnicas do Distrito de Badong (巴东县经济作物技术推广站).
• Zona do selo: Segundo catálogo não oficial de indicações geográficas — o território administrativo do distrito de Badong; a lista provincial indica o distrito como pertencente ao titular.
• Principais áreas: Segundo a direção do distrito (2018), os municípios de Xiqiuwan (溪丘湾), Jinguoping (金果坪), Yanduhe (沿渡河) e Dongrangkou (东壤口), além de parte dos novos jardins de chá.
• Coordenadas geográficas: O centro do distrito de Badong fica em cerca de 31,0° N e 110,3° E.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • Lenda. A sociedade distrital de estudos da cultura do chá reconta a lenda: Shennong, ao provar ervas nas terras atuais de Badong e Shennongjia, se envenenou, e uma folha caída no caldeirão alterou o sabor da água e removeu o envenenamento. Isso é lenda, não história.
  • Badong nos textos. A reportagem de 2018 cita o trabalho do historiador do chá «茶史初探»: entre os povos ba e shu, eram especificamente os ba que associavam o consumo de chá à lenda de Shennong. Pela mesma reportagem, o «Clássico do Chá» (茶经), o «Bencao Gangmu» (本草纲目), o «Tujing Bencao» (图经本草) e o «Hubei Tongzhi» (湖北通志) citam Badong como local onde Shennong encontrou o chá; isso não foi verificado nas fontes primárias.
  • Tang. Pela mesma reportagem, sob os Tang, Badong fazia parte de Guizhou-Badongjun (归州巴东郡), uma das regiões que forneciam chá à corte; daí «郡贡» no nome.
  • 2017. O distrito escolheu «巴东郡贡茶» como sua marca pública, criou a sociedade de estudos da cultura do chá de Shennong e convidou especialistas do Instituto do Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrárias e de órgãos agrícolas como consultores — para «desenvolver» (研制) esse chá. No mesmo ano, o Ministério da Agricultura o incluiu no catálogo de produtos agrícolas famosos, especiais, novos e de qualidade (名特新优农产品目录).
  • 2018. Em 19 de maio, o chá foi apresentado na II Exposição Internacional do Chá da China, em Hangzhou. O mestre que orientou o desenvolvimento entrou, no mesmo ano, na quinta lista de guardiões estatais do patrimônio cultural imaterial.
  • Selo. Conforme a lista provincial (dados de maio de 2020), o selo nº 26323461 está registrado na classe 30, produto — chá; o prazo do direito exclusivo é de 21 de julho de 2018 a 20 de julho de 2028.
  • 2021. Em 22 de maio, na IV Exposição Internacional do Chá da China, a amostra «羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» da empresa de Badong «湖北省羽集茶业» recebeu ouro na etapa de primavera do XI concurso «中茶杯»; no total, Hubei teve dois ouros na categoria chá verde. Na mesma notícia, «巴东郡贡茶» é citado como produto com indicação geográfica de Hubei.
• Nome: 巴东 — distrito de Badong; 郡 (jùn) — «distrito», em referência ao Badongjun dos Tang; 贡茶 (gòngchá) — «chá de tributo», chá para a corte.
• Significado cultural: O mestre chama Badongjun Gongcha e Enshi Yulu de «chás irmãos», representantes típicos do chá de Enshi rico em selênio (恩施富硒茶).

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivar: Para o selo, não há dados. Segundo notícia de 2021, o ministério reconheceu o distrito como base regional estatal de propagação de cultivares melhoradas de chá, mas não se diz quais cultivares são usadas para este chá.
• Matéria-prima: A amostra medalha de ouro de 2021, segundo a reportagem, foi feita com folhas de jardim ecológico na montanha Yangrushan (羊乳山), que a notícia chama de base deste chá desde as dinastias Sui e Tang — são palavras da reportagem.
• Padrão e época de colheita: Não há padrão nas fontes encontradas. A colheita não ocorre apenas na primavera: no fim de maio de 2018, na aldeia Baiwan (白湾村), município de Xiqiuwan, havia colheita de chá de verão-outono.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: Oeste de Hubei, no Yangtzé: segundo a reportagem de 2018, Badong é o primeiro distrito de Hubei no caminho do rio vindo do oeste, «garganta entre Sichuan e Hubei, porta do oeste de Hubei».
• Clima: Latitudes médias; precipitação de 1100–1900 mm por ano (reportagem de 2018).
• Solos: Pela mesma reportagem, a acidez do solo é moderada, e o distrito tem o apelido de «reserva biológica natural mundial de selênio»; as fontes não apresentam números sobre o selênio.
• Área: Segundo a reportagem de 2018, as bases de chá do distrito ocupavam 102 mil mu, e até 2020 o distrito estabelecia a meta de 200 mil mu; não se vê nas fontes encontradas se o plano foi cumprido.
• Altitude: Não há dados nas fontes encontradas.

5. Tecnologia de Produção

Segundo o mestre, a tecnologia remonta à fixação a vapor dos Tang, é complexa e coincide basicamente com a tecnologia do Enshi Yulu:

1. Resfriamento (摊凉, tānliáng).
2. Fixação a vapor (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng).
3. Remoção da umidade com abano (扇干水汽, shàn gān shuǐqì).
4. Primeira secagem parcial (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ).
5. Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
6. Segunda secagem parcial com revolvimento (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ).
7. Modelagem e polimento (整形上光, zhěngxíng shàngguāng).
8. Secagem final (烘焙, hōngbèi).

A principal diferença é a penugem: o chá de Badong a preserva, enquanto para o Enshi Yulu, segundo o mestre, aplicam-se outras técnicas, e aparência e sabor são diferentes. A amostra medalha de ouro de 2021, segundo a reportagem, passou por mais de vinte operações. Não há temperaturas nem tempos nas fontes encontradas.

6. Características Organolépticas

Não há descrição geral para o selo; abaixo está o que existe, com indicação da fonte.

• Aparência da folha seca: A folha preserva a penugem. A amostra medalha de ouro de 2021 apresenta enrolamentos firmes e finos, em forma de agulha (条索紧细似针形).
• Aroma da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Para a amostra de 2021 — «aroma puro» (清香); não se esclarece se as palavras se referem à folha seca ou à infusão.
• Sabor: Catálogo não oficial de indicações geográficas: macio e encorpado, fresco e revigorante, com retorno doce (滋味醇厚鲜爽而回甘). Reportagem de 2021 sobre a amostra medalha de ouro — doce.
• Cor da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
• Folha infundida: Não há dados nas fontes encontradas.

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas. O catálogo não oficial escreve que o chá contém muitos polifenóis e catequinas, mas não apresenta números; sobre o selênio, apenas slogans do distrito, sem medições.

8. Modo de Preparo

Prática de classe para chá verde.

• Temperatura da água: 80–85 °C.
• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
• Utensílio: Copo de vidro — nele se veem as agulhas da folha — ou gaiwan branco.
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio.
  2. Colocar o chá e despejar a água pela parede.
  3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
  4. Beber, deixando parte da infusão.
  5. Completar com água; duas a três infusões repetidas.

9. Armazenamento

Prática de classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; melhor consumir dentro de um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços nas fontes encontradas.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar o selo de certificação «巴东郡贡茶» (nº 26323461, prazo até 20 de julho de 2028).
  • Verificar se o produtor é do distrito de Badong.
  • Observar a folha: nela se preserva a penugem — segundo o mestre, é a principal diferença em relação ao Enshi Yulu.
  • Lembrar que, como marca distrital, o nome existe desde 2017; a antiguidade «de tributo» nele é uma referência ao distrito Tang e à lenda.

11. Curiosidades

• O titular do selo não é uma associação de produtores, e sim uma estação agrotécnica distrital.
• A tecnologia da nova marca de 2017 é descrita como quase a mesma do Enshi Yulu — a diferença se sustenta em um único procedimento com a penugem.
• No concurso de 2021, o nome apareceu dentro de uma marca tripla: marca da empresa, guarda-chuva regional «恩施硒茶» e selo distrital.

12. Comparação com Outros Chás

• Enshi Yulu (恩施玉露): Chá verde em agulha com fixação a vapor, «irmão» do chá de Badong em tecnologia; com a penugem, segundo o mestre, procede-se de outro modo.
• Enshi Xicha (恩施硒茶): Selo guarda-chuva regional, sob o nome do qual se apresentou a amostra medalha de ouro de 2021.
• Wujiatai Gong Cha (伍家台贡茶): Chá verde «de tributo» do distrito de Xuan’en, na mesma prefeitura.
• Quxiang Simian Cha (屈乡丝绵茶): Chá verde do distrito vizinho de Zigui, rio Yangtzé abaixo.

Em Conclusão:

Badongjun Gongcha é uma nova marca distrital com um nome antigo: o distrito Tang e a lenda de Shennong lhe deram o nome, e a tecnologia quase coincide com a do Enshi Yulu — fixação a vapor, mas com a penugem preservada. O selo foi registrado em 2018, e o ouro do «中茶杯» foi conquistado em 2021. As fontes encontradas ainda não apresentam cultivares, altitudes nem descrição completa da aparência.

Fontes

Indicação geográfica

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №26323461

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